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Bara Brith-Rezept mit wenig Zucker

Bara Brith-Rezept mit wenig Zucker


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Dieses Rezept gibt dir die Süße, die du aus der Frucht brauchst, mit nur wenig Zuckerzusatz. Köstlich serviert mit einer Tasse Tee und mit etwas Butter bestrichen.

51 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 450 g gemischte Trockenfrüchte
  • 450ml (15 fl oz) aufgebrühter Tee
  • 85 g Puderzucker
  • 400g (13oz) selbstaufziehendes oder Vollkornmehl
  • 1 Ei
  • 1 Handvoll gemahlene Walnüsse
  • 2 Teelöffel Gewürzmischung

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h20min ›Extra Zeit:8h Einweichen › Fertig in:9h35min

  1. Früchte und Zucker in eine Schüssel geben und den Tee darübergießen und über Nacht einweichen lassen, zwei Teebeutel sollten etwa die richtige Teestärke liefern. Am nächsten Tag sollten die Früchte einen Großteil des Tees aufgenommen haben.
  2. Am nächsten Tag den Backofen auf 170 C / Gas 3 vorheizen. Eine Kastenform 22x13cm (900g) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl, Ei und gemischte Gewürze zu der eingeweichten Fruchtmischung geben und rühren, bis alles gut vermischt ist. In die vorbereitete Kastenform geben.
  4. 80 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis er aufgegangen ist und sich fest anfühlt oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Trinkgeld

Dieses Brot lässt sich gut einfrieren, viel Spaß!

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(3)

Bewertungen auf Englisch (3)

Ich habe dies zum zweiten Mal mit einer 500-g-Packung gemischter Früchte gemacht und ich habe 2 Eier verwendet. Ich habe auch die Zuckermenge auf 2 Unzen reduziert, aber es war immer noch süß genug. Ich habe festgestellt, dass das Kochen weitere 20 Minuten dauert. Mein Mann und ich haben es beide geliebt und festgestellt, dass es sehr gut hält und nach dem ersten Tag noch besser ist.-28. März 2017

Ich habe dies mit den genauen Zutaten und einer Kastenform gemacht. Ganz einfach zu machen, aber ich fand die Menge zu viel für die Dose. Als ich es backte, stieg es sehr hoch und ich fand die Oberseite verbrannt. Ich musste die richtige Zeit im Ofen lassen, damit der Kuchen richtig durchgaren konnte. Abgesehen von der verbrannten Spitze hat es gut und fruchtig geschmeckt. Februar 2017-23. Februar 2017

Das war wirklich sehr schön. Wir haben es zum St. Davids Day 2016 genossen !!-01. März 2016


Bara Brith | Harlech-Rezept

Dieses Bara Brith-Rezept ist ein authentisches Rezept aus Wales, das eher einem ‘cake’ als dem traditionelleren ‘Bread’ Bara Brith ähnelt. Dies Kuchen wie Bara Brith wird ohne Hefe hergestellt, wobei handelsübliches Backpulver (ab dem späten 19. Jahrhundert) als schnelle Backtriebmittel-Alternative verwendet wird. Das unten angegebene Hauptrezept ist ein wunderbares traditionelles Rezept, das 1951 von einer Bäuerin in Harlech, Nordwales, in der Familie überliefert wurde. Es ist ein unglaublich feuchtes und ausgewogenes Bara Brith in Bezug auf den Geschmack mit schwarzem Sirup ( Melasse). Wenn Sie die ältere, traditionellere Art von Bara Brith, einem Hefebrot mit Früchten, zubereiten möchten, dann sehen Sie Bara Brith | Traditionelles Rezept – this Brotsorte Bara Brith wird oft mit Butter geröstet am Weihnachtsmorgen zum Frühstück gegessen. Bara Brith bedeutet übersetzt ‘Speckled Bread’, siehe auch Bara Brith | Regionale Rezepte für regionale Unterschiede und mehrere verschiedene Rezepte.


Bara brith mit Zuckerkruste

Ist Bara Brith ein Brot? Oder ist es ein Kuchen? Einige sagen, dass Bara Brith definitiv ein Brot ist, da es auf traditionelle Weise mit Hefe zubereitet und großzügig mit gesalzener walisischer Butter bestrichen wird. Aber andere argumentieren, dass es, da es voller Früchte ist und auf jedem walisischen Teetisch einen Ehrenplatz einnimmt, unbestreitbar ein Kuchen ist. Wie auch immer, Bara Brith ist köstlich.

Auf Walisisch bedeutet Bara brith "gesprenkeltes Brot", wobei die Sprenkel die Rosinen, Johannisbeeren und kandierten Schalen sind, die darin enthalten sind. Ursprünglich wurde dieser Name nur in Nordwales verwendet, und die Südländer nannten ihn „teisen dorth“ (was „Kuchenlaib“ bedeutet). Aber der Spitzname wird jetzt im ganzen Fürstentum angenommen.

Früher wäre Bara brith der letzte zusammengeschusterte Leckerbissen am Ende des wöchentlichen Backens im Dorfofen gewesen. Als die Glut zu verblassen begann, wurde der übrig gebliebene Brotteig gesammelt und mit getrockneten Früchten vermischt, wodurch ein köstliches süßes Brot entstand.

Zutaten

  • Luxus gemischtes Obst 400g (14oz)
  • Getrocknete Preiselbeeren 75g (2½oz), 1 Packung
  • Heißer starker schwarzer Tee 1 Tasse
  • Butter 100g (3½oz) plus extra zum Einfetten
  • Orangenmarmelade 2 gehäufte EL
  • Eier 2, geschlagen
  • Selbstaufziehendes Mehl 450g (1lb), probieren Sie eine Mischung aus Vollkorn und Weiß
  • Heller, weicher brauner Zucker 175g (6oz)
  • Zimt gemahlen 1 TL
  • Gemahlener Ingwer 1 TL
  • Zerkleinerte Zuckerwürfel 50g (2oz) oder Kristallzucker zum Dekorieren
  • Milch 4 EL

Methode

Mischen Sie die getrockneten Früchte und die Preiselbeeren in einer großen Schüssel und gießen Sie dann den heißen Tee darüber. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht einweichen lassen


01 Die Trockenfrüchte in eine Schüssel geben und über den Tee gießen, den Zucker einrühren und gut verrühren, damit er sich auflöst. Mindestens 6 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.

02 Am nächsten Tag das Mehl und die Gewürze in die eingeweichten Früchte sieben (kein Abtropfen des Tees erforderlich) und das Ei unterrühren. Gut miteinander vermischen.

03 Backofen auf 180°C / Gas 4 vorheizen. Eine 900g Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.

04 1 Stunde backen, bis der Kuchen aufgegangen und durchgegart ist. Auf einem Gitter auskühlen lassen und vor dem Verzehr 2 Tage lagern. In Scheiben geschnitten mit Butter servieren.

05 Diese Mischung kann zu 2 Broten verdoppelt werden und ist bis zu 7 Tage haltbar.

06 Erwärmen Sie ein wenig Honig, um ihn über die Oberfläche des warmen Kuchens zu träufeln, um einen glasierten Belag zu erhalten.


Ich liebe das Wort “Bara Brith”. Während meiner Jahre in Wales wurden die Sprache und der walisische Akzent schnell zu einem meiner Favoriten in der ganzen weiten Welt. Es ist eine sehr musikalische Sprache und ich vermisse es, sie um mich herum zu hören.

“Bara Brith” bedeutet gesprenkeltes Brot. Das traditionelle Rezept verlangt viel Trockenobst, über Nacht in Tee eingeweicht und Orangenschale, um ihm ein wenig Schwung zu verleihen. Dieses Rezept wurde während der Kriegsjahre leicht angepasst, indem Marmelade anstelle von Orangensaft und Orangenschale verwendet wurde und fein geriebene Karotten als Ersatz für einen Teil der Früchte verwendet werden konnten. genau das habe ich gemacht..

Das Rezept erfordert auch nur ein Ei (oder Trockenei). Da ich Veganer bin, habe ich stattdessen eine Kugel voll gemahlenen Leinsamen verwendet, was ein ziemlich guter Ersatz für Eier beim Backen zu sein scheint.

Zum Ergebnis dieses wunderbaren walisischen Früchtebrotes kann ich nur eines sagen.


Die getrockneten Früchte mit dem Zucker in eine große Schüssel geben. Über den Tee gießen und gut verrühren. Über Nacht einweichen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 160°/140° Umluft oder Gasstufe 3 vor.

Mit der zusätzlichen Butter und etwas Backpapier eine 900g Kastenform einfetten und auslegen.

Das Mehl und die Gewürzmischung in die Schüssel mit Obst und Einweichflüssigkeit geben und gut vermischen, bevor das Ei und die restliche Butter hinzugefügt werden.

Gießen Sie die Mischung in Ihre vorbereitete Kastenform und backen Sie sie anderthalb Stunden im Ofen, oder bis ein Spieß in der Mitte sauber herauskommt.

Sobald der Laib abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und entweder mit oder ohne Butter und mit einer wohlverdienten Tasse Tee servieren.


Bara brith - hat jemand ein gutes Rezept?

Wir sind gerade von einer Woche in Wales zurückgekehrt, in der ich eine Sucht nach Bara Brith (mit viel salziger Butter nom nom nom) entwickelt habe.

Kann mir bitte jemand ein Rezept dafür empfehlen?

Für dich stoßen, weil ich es auch liebe!

Ich liebe es und bin in Wales, aber backe es nicht.
Stoßen Sie weiter.

aus Just Like Mother Used to Make von Tom Norrington Davies

für 20,5 cm Kastenform
Butter zum Einfetten
300g Selbstmehl
300g gemischte Trockenfrüchte
100g goldener Puderzucker oder weicher brauner Zucker
1 Esslöffel Gewürzmischung
Prise Salz
1 großes Ei
100ml Milch
2 Esslöffel Sirup oder goldener Sirup

Backofen auf 180 °C/Gas vorheizen. 4. Kastenform einfetten und auskleiden. Mehl, Obst, Zucker und Gewürze und Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hineingeben. Die Milch erhitzen, bis sie nur noch warm ist, und Sirup oder Sirup einrühren, bis sie sich vermischt. Sirup kann die Milch leicht gerinnen lassen, aber das ist kein Problem.
Milch in die Mulde im Mehl gießen und mit einem Holzlöffel schlagen, bis ein fester Teig entsteht.
Die Masse in eine Form füllen und etwa anderthalb Stunden backen. Lassen Sie den Kuchen vollständig kalt werden, bevor Sie ihn stürzen. Reift gut in einer luftdichten Dose für einige Tage.


Mehl, Salz und Hefe in eine große Rührschüssel geben und die Butter mit den Fingern einreiben, bis die Masse wie feine Semmelbrösel aussieht. Zucker, Gewürzmischung und Trockenfrüchte unterrühren, bis eine gleichmäßige Verteilung entsteht.

Fügen Sie das Ei und den Tee hinzu und verrühren Sie die Mischung zu einem Teig. Auf einer sauberen Arbeitsfläche glatt kneten. Zurück in die Schüssel geben, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und bis zur doppelten Größe ruhen lassen – mindestens eine Stunde.

Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/400F/Gas 6 vorheizen und eine 900 g Kastenform einfetten.

Den Teig zurückschlagen, dann formen und in die Kastenform geben. Wieder mit geölter Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Frischhaltefolie entfernen und in der Mitte des Ofens 20 Minuten backen.

Den Bara brith mit Alufolie abdecken und weitere 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter 20 Minuten abkühlen lassen.

Für den Zuckersirup 50 ml Wasser und den Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und sirupartig kochen. Vom Herd nehmen und den Laib mit der Glasur bestreichen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben in Scheiben mit Butter servieren


Viel Spaß beim Englischlernen

1 Pfund selbstaufziehendes Mehl
1/2 Pfund weicher brauner Zucker
1/4 Pfund Butter
1/2 Pfund Johannisbeeren oder Sultaninen
1 Ei
1 Zitrone
Prise Salz
1 Teelöffel Gewürzmischung
1 TL Bicarbonat Soda
1 EL Sirup
1/2 Liter Buttermilch
Kalter Schwarztee (zum Einweichen der Trockenfrüchte)

Methode

1. Weichen Sie die Johannisbeeren oder Sultaninen mehrere Stunden in schwarzem Tee ein.
2. Mischen Sie Mehl, Zucker, Gewürz und Bicarb.
3. Die Früchte abseihen und zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Mischen beginnen.
4. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie es.
5. Den Saft der Zitrone und des Sirups hinzufügen und mischen.
6. Fügen Sie die Buttermilch nach und nach hinzu, bis die Mischung ziemlich flüssig ist.
7. Die Masse in eine gefettete Backform füllen und bei 190 °C ca. 90 Minuten backen. (Die Oberseite in der ersten Stunde locker abdecken, um ein Anbrennen zu vermeiden.)
8. Nach dem Kochen herausnehmen und abkühlen.


Anmerkungen:

1: Die Zugabe von Trockenmilchpulver verbessert die Krustenbräunung, den Geschmack und den Nährwert des Brotes.
2: Ascorbinsäure (Vitamin C) erhöht die Aktivität der Hefe und hilft ihr, schneller und länger zu wirken. Es wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel in Brot, das Schimmel und Bakterienwachstum hemmt. Französische Bäcker fügen es bei der Herstellung ihrer Baguettes hinzu.
3: Olivenöl verbessert den Geschmack, die Textur, die Feuchtigkeit und die Frische des Brotes. Bei der Herstellung von Brot müssen keine anderen Fette verwendet werden. Die meisten französischen Rezepte verwenden überhaupt kein Fett, aber sie verzehren die Baguettes normalerweise am Tag ihrer Herstellung.


Schau das Video: Bara Brith (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Osmarr

    Auch dass wir ohne Ihren hervorragenden Satz verzichten würden

  2. Nihn

    Wie die Variante, ja

  3. Donogb

    bei dir der neugierige geist :)

  4. Kalrajas

    Sie können nichts ändern.



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