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Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas für 2013 enthüllt

Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas für 2013 enthüllt


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Die 50 besten Restaurants der Welt gaben gestern Abend bei einer Live-Streaming-Veranstaltung aus Lima, Peru, ihre erste Liste der besten Restaurants in Lateinamerika bekannt.

Während der Preisverleihung verlieh World's Best den Diners Club Lifetime Achievement Award an den Küchenchef Gastón Acurio von Astrid y Gastón, der auf Platz 14 der Liste der besten Restaurants der Welt steht und zum besten Restaurant in ganz Lateinamerika gewählt wurde. Helena Rizzo, Küchenchefin des Maní in Sao Paulo, wurde mit dem Veuve Clicquot Latin America's Best Female Chef Award ausgezeichnet.

Die Liste wurde durch eine Abstimmung von 252 Experten in Lateinamerika erstellt, die jeweils sieben Stimmen für die Restaurants abgegeben haben, „in denen sie in den letzten 18 Monaten vor Ablauf der Abstimmungsfrist ihre ‚besten Erfahrungen‘ gemacht haben“.

Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas sind:

50. Elena, Buenos Aires, Argentinien
49. Hernán Gipponi Restaurante, Buenos Aires, Argentinien
48. Osaka, Santiago, Chile
47. El Cielo, Bogota, Kolumbien
46. ​​Laja, Ensenada, Mexiko
45. Casa Umare, Buenos Aires, Argentinien
44. Paraje Arevalo, Buenos Aires, Argentinien
43. Pitona, Oaxaca, Mexiko
42. La Bourgogne, Punta Del Este, Uruguay
41. Epice, Sao Paulo, Brasilien
40. Unik, Buenos Aires, Argentinien
39. El Baqueano, Buenos Aires, Argentinien
38. Remanso Do Bosque, Belem, Brasilien
37. Francis Mallmann 1884, Mendoza, Argentinien
36. Sud 777, Mexiko-Stadt, Mexiko
35. Olympe Rio de Janeiro, Brasilien
34. Casa Oaxaca Hotel, Oaxaca, Mexiko
33. Pura Tierra, Buenos Aires, Argentinien
32. Attimo, Sao Paulo, Brasilien
31. Aramburu, Buenos Aires, Argentinien
30. Corazón De Tierra, Valle De Guadalupe, Mexiko
29. Sucre, Buenos Aires, Argentinien
28. Chile, Buenos Aires, Argentinien
27. Oviedo Buenos Aires, Argentinien
26. Mero Toro, Mexiko-Stadt, Mexiko
25. Alt, Caracas, Venezuela
24. Andres Carné de Res, Chia, Bogota, Kolumbien
23. Fasano, Sao Paulo, Brasilien
22. Harry Sasson, Bogota, Kolumbien
21. Quintonil, Mexiko-Stadt, Mexiko
20. Parador La Huella, Jose Ignacio, Uruguay
19. Kriterium, Bogota, Kolumbien
18. Tomo 1, Buenos Aires, Argentinien
17. La Cabrera, Buenos Aires, Argentinien
16. Mocoto, Sao Paulo, Brasilien
15. La Mar, Lima, Peru
14. Fiesta, Lima, Peru
13. Rafael, Lima, Peru
12. Pangaea, Monterrey, Mexiko
11. Maido, Lima, Peru
10. Roberta Sudbrack, Rio De Janeiro, Brasilien
9. Tegui, Buenos Aires, Argentinien
8. Borago, Santiago, Chile
7. Malabar, Lima, Peru
6. Biko, Mexiko-Stadt, Mexiko
5. Mani, Sao Paulo, Brasilien
4. Zentral, Lima, Peru
3. Pujol, Mexiko-Stadt, Mexiko
2. D.O.M., Sao Paulo, Brasilien
1. Astrid y Gastón, Lima, Peru


Narda Lepes zur besten Köchin Lateinamerikas 2020 gekürt

Die 50 besten Restaurants der Welt hat den Titel verliehen Lateinamerikas beste Köchin 2020 zum Koch und Food-Aktivisten Narda Lepes von Narda Comedor, Buenos Aires.

Lepes ist in ihrer Heimat Argentinien ein Begriff und begann ihre Karriere in Paris, wo sie zwei japanisch inspirierte Restaurants leitete. Sie ist sowohl Fernsehproduzentin als auch Köchin und als Jurorin aufgetreten MasterChef Argentinien und ist auch ein veröffentlichter Autor.

Bei Narda Comedor, stellt Lepes das Primat von Fleisch und insbesondere Rindfleisch in der argentinischen Küche in Frage und hebt stattdessen Gemüse und saisonale Zutaten wie Blumenkohl, Zwiebeln und Hülsenfrüchte in den Mittelpunkt, wobei Fleisch und Fleischbrühen eine unterstützende Rolle spielen.

Ein leidenschaftlicher Food-Aktivist, ein inklusiver Arbeitgeber

Lepes arbeitet hart daran, sicherzustellen, dass ihre Zutaten aus verantwortungsvoll geführten Farmen stammen, und überprüft ihre Fleisch- und Gemüselieferanten, um sicherzustellen, dass sie nachhaltige und gesunde Praktiken anwenden. Um ein inklusiverer Arbeitgeber zu sein, Narda Comedor stellt Frauen über 60 Jahre ein und bildet sie aus, um für den Mittagsservice im Front-of-House-Bereich zu arbeiten.

Der Titel von Lateinamerikas beste Köchin für 2020 verdient einen Koch, der sich in einer Gesellschaft, die für ihren Machismo berühmt ist, und einer Küche, die für ihr Rindfleisch berühmt ist, den Konventionen widersetzt. Lepes zeichnet sich dadurch aus, Dinge auf ihre eigene Art zu machen und köstliche, persönliche Küche mit Güte und Berühmtheit im Herzen zu kreieren.

Lepes wird beim virtuellen Countdown der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2020 geehrt, gesponsert von S.Pellegrino und Acqua Panna, am 3. Dezember.

Die Auszeichnung ist die zweite einer Reihe von Sonderpreisen, die im Vorfeld der virtuellen Zeremonie bekannt gegeben wurden, die darauf abzielt, den Sektor in der gesamten Region in einer der schwierigsten Zeiten für die globale Restaurantbranche zu unterstützen.

Die Auszeichnung folgt der Ankündigung von Janaina Rueda als Empfänger der American Express Icon Award – Lateinamerika und geht den Ankündigungen der Miele One to Watch-Award am 10. November und die Estrella Damm Chefs’ Choice Award am 17.11.

„Es ist eine Ehre, als beste Köchin Lateinamerikas ausgezeichnet zu werden, besonders in solch schwierigen Zeiten für die Branche“, sagte Lepes. „Jetzt müssen wir mehr denn je voneinander lernen wir haben durch unsere Arbeit bei . gefördert Narda Comedor und hoffen, die Diskussion über das Essen weiterhin anzuregen."


Dies ist das beste Restaurant in Lateinamerika, laut den 50 Besten der Welt

Zusätzlich zu ihrer jährlichen Rangliste der 50 besten Restaurants der Welt veröffentlicht die World&aposs 50 Best Organisation Listen der 50 besten Restaurants in Lateinamerika und Asien. Am Mittwoch gaben die World&aposs 50 Best ihre Rangliste 2018 für Restaurants in Lateinamerika bekannt, und das Restaurant, das den ersten Platz belegte, ist ein wiederholter Gewinner.

Maido, ein hochmodernes Nikkei-Restaurant in Lima, Peru, wurde zum zweiten Mal in Folge als bestes Restaurant Lateinamerikas ausgezeichnet. (Im Jahr 2017 verdrängte Maido Virgilio Martínez&aposs Zentral von der Nummer eins, wo es drei Jahre lang bequem gesessen hatte .)

Im Maido serviert Mitsuharu Tsumura elegante Degustationsmenüs mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten, die die Traditionen der japanisch-peruanischen Fusionsküche, bekannt als Nikkei, erkunden und erneuern.

„Wenn Peru auf dem Teller Japan trifft, wird Nikkei geboren – und Küchenchef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura ist der Nikkei-König“, heißt es auf der World&aposs 50 Best Website. "Dies bedeutet ein einladender Ort, an dem frischer Fisch und Zitrusfrüchte- abgepackte Saucen herrschen vor. Kein Wunder, dass es 2018 erneut zum besten Restaurant Lateinamerikas gewählt wurde, nachdem es 2017 das nahe gelegene Central von seinem dreijährigen Aufenthalt auf Platz 1 geschlagen hatte."


Hier sind die 50 besten Restaurant-Gewinner Lateinamerikas für 2017

Gestern hat die Restaurant-Ranking-Organisation World's 50 Best ihre jährliche Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas von einer Veranstaltung in Bogotá, Kolumbien, bekannt gegeben. In diesem Jahr belegt Maido, das Nikkei-Degustationsmenü-Restaurant von Küchenchef Mitsuharu Tsumura in Lima, Peru, den Spitzenplatz.

Maido verdrängt Central, das Lima-Restaurant des Ehepaars Virgilio Martinez und Pia León, das den Titel drei Jahre lang innehatte. Central ist jetzt der zweite Platz auf der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas und belegte 2017 einen Platz auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt, jetzt auf Platz 5. Maido ist derzeit auf Platz 8 der vollständigen Liste der 50 besten Restaurants der Welt.

D.O.M., das Restaurant von Küchenchef Alex Atala in São Paulo, das für seine Verwendung einheimischer brasilianischer Zutaten bekannt ist, erhält dieses Jahr den dritten Platz. Das Pujol von Enrique Olvera in Mexiko-Stadt und das Santiago-Restaurant Boragó runden die Top 5 ab.

Die Organisation, die umstritten eine Auszeichnung für die beste Köchin vergibt, hat diese Auszeichnung bereits für Lateinamerika sowie eine Auszeichnung für ihr Lebenswerk und den One to Watch Award für die Region angekündigt. Chefkoch Leonor Espinosa vom Restaurant Eater essential Bogotá Leo (Platz 18 auf der Lateinamerika-Liste) ist Lateinamerikas beste Köchin Guillermo González Beristáin von Pangea in Monterrey wurde mit dem Diners Club Lifetime Achievement Award ausgezeichnet und Chefkoch Felipe Bronze's Oro in Rio De Janeiro is eine zu sehen im Jahr 2017.


Maido erobert Platz 1 zurück, während die Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2019 veröffentlicht wird

BUENOS AIRES, Argentinien , 10. Oktober 2019 /PRNewswire/ -- Die Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2019 wurde heute bei der siebten jährlichen Preisverleihung der 50 besten Restaurants Lateinamerikas, gesponsert von S.Pellegrino und Acqua Panna, bekannt gegeben Usina del Arte in Buenos Aires, Argentinien. Mit sieben neuen Restaurants und Einträgen in acht Ländern spiegelt die Liste 2019 die Vielfalt der sich ständig weiterentwickelnden lateinamerikanischen Gastronomieszene wider.

Das Maido in Lima nimmt zum dritten Mal in Folge den ersten Platz ein und behält seinen Status als das beste Restaurant in Lateinamerika. Maido, oder „Willkommen“ auf Japanisch, ist das Flaggschiff-Restaurant des Küchenchefs Mitsuharu „Micha“ Tsumura und serviert einfallsreiche Degustationsmenüs mit peruanisch-japanischen Häppchen wie Fisch-Hotdog und Seeigelreis sowie -la-carte-Optionen und eine klassische Sushi-Theke.

Der dreimalige ehemalige Gewinner Central landet auf Platz 2. Pujol in Mexiko-Stadt liegt auf Platz 3, gefolgt von Don Julio in Buenos Aires auf Platz 4 und Boragó in Santiago auf Platz 5 – jeweils als bestes Restaurant in Mexiko, Argentinien und Chile ausgezeichnet.

Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas:

Maido (Lima, Peru) *Das beste Restaurant in Latein
Amerika/das beste Restaurant in Peru

Zentral (Lima, Peru) *Auszeichnung für nachhaltiges Restaurant

Rosetta (Mexiko-Stadt, Mexiko)

Pujol (Mexiko-Stadt, Mexiko) *Das beste Restaurant in Mexiko

Maximo Bistrot (Mexiko-Stadt, Mexiko)

anziehen Julio (Buenos Aires, Argentinien) *Das beste Restaurant in
Argentinien

Chile (Buenos Aires, Argentinien)

Borago (Santiago, Chile) *Das beste Restaurant in Chile

Ambrosia (Santiago, Chile)

EIN Casa tun Porco (São Paulo, Brasilien) *Das beste Restaurant in
Brasilien

Nikos (Mexiko-Stadt, Mexiko)

El Chato (Bogotá, Kolumbien) *Das beste Restaurant in
Kolumbien

Le Chique (Cancun, Mexico)

Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay) *Das beste Restaurant in
Uruguay

De Terrasse (Santiago, Chile) *Neuer Eintrag

D.O.M. (Sao Paulo, Brasilien)

Olymp (Rio de Janeiro, Brasilien)

Quintonil (Mexiko-Stadt, Mexiko)

Mil (Cusco, Peru) *Neuer Eintrag

Restaurant 040 (Santiago, Chile)

Astrid ja Gastón (Lima, Peru)

La Docena (Polanco, Mexiko-Stadt, Mexiko) *Neuzugang

Alcalde (Guadalajara, Mexiko) *Höchster Bergsteiger

El Baqueano (Buenos Aires, Argentinien)

Pangäa (Monterrey, Mexiko)

Evvai (São Paulo, Brasilien) *Neuzugang

Süd 777 (Mexiko-Stadt, Mexiko)

La Docena (Guadalajara, Mexiko)

Maito (Panama-Stadt, Panama) *Das beste Restaurant in
Panama

Manu (Curitiba, Brasilien) *Neuzugang

Maní (Sao Paulo, Brasilien)

Mocotó (Sao Paulo, Brasilien)

Osaka (Santiago, Chile)

Mishiguene (Buenos Aires, Argentinien)

Elena (Buenos Aires, Argentinien)

Kjolle (Lima, Peru) *Höchster Neuzugang

Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentinien)

Harry Sasson (Bogota Kolumbien)

Oteque (Rio de Janeiro, Brasilien)

Lasai (Rio de Janeiro, Brasilien) *Art of Hospitality Award

Mayta (Lima, Peru) *Neuer Eintrag

Tegui (Buenos Aires, Argentinien)

Narda Comedor (Buenos Aires, Argentinien)

Mexiko und Peru führen die Liste 2019 mit jeweils 11 Einträgen an, darunter Alcalde für Mexiko, Gewinner des Highest Climber Award, und Central for Peru, Empfänger des Sustainable Restaurant Award. Brasilien belegt neun Plätze – darunter die Neuzugänge Evvai und Manu – gefolgt von Argentinien mit acht und Chile mit sechs.

In diesem Jahr gibt es in den 50 besten Restaurants Lateinamerikas sieben Neuzugänge: Kjolle, das aufstrebende Restaurant von Pía León mit Sitz in Lima, erhält den Preis für den höchsten Neuzugang und belegt den 21. Platz auf der Liste. De Patio in Santiago, Chile, reiht sich auf Platz 34 ein Mil in Cusco, Peru steht auf Platz 36 La Docena im Polanco-Distrikt von Mexiko-Stadt belegt Platz 38, während Manu in Curitiba, Brasilien, auf Platz 42 einsteigt. Der siebte Neuzugang ist Mayta aus Lima, Peru an #49.

"Während wir die siebte Ausgabe der 50 besten Restaurants Lateinamerikas feiern, können wir über den anhaltenden Aufstieg des gastronomischen Status der Region sowie die Vielfalt und das Talent, die in der diesjährigen Liste so offensichtlich sind, nachdenken", sagt William Drew, Director of Content for Latin Amerikas beste 50 Restaurants. " Latin America's 50 Best Restaurants hat sich zum Ziel gesetzt, Menschen mit der Kraft von Essen und Gastfreundschaft zu vereinen. Wir danken Buenos Aires und Argentinien dafür, dass sie uns und die lateinamerikanische Restaurant-Community mit offenen Armen empfangen haben und freuen uns auf die weitere Erkundung der kulinarischen Destinationen der Region in den kommenden Jahren."

Weitere bekannt gegebene Preisträger sind:

  • Auszeichnung als bester Konditor Lateinamerikas, gesponsert von República del Cacao , wird Chocolatier . präsentiert Luis Robledo von Tout Chocolat in Mexiko-Stadt, Mexiko. Mexikos Schokoladenkönig ist mit seiner über 20-jährigen Karriere ein Meister der Präzision und des Flairs. Er hat die ganze Welt bereist, gewann 2010 und 2012 die mexikanische Etappe der World Chocolate Masters und nahm 2011 und 2013 an den Weltmeisterschaften in Paris teil Larousse-Schokolade Kochbuch, ein komplettes Kompendium von Rezepten wie Blackout Cake mit Earl Grey und Karamellbonbons sowie die Geschichte und Bedeutung der Schokolade in der mexikanischen Kultur.
  • Tomás Kalika von Mishiguene in Buenos Aires wird mit dem Chefs' Choice Award, gesponsert von Estrella Damm . Entschlossenheit und Selbstverwirklichung aus seinen bescheidenen Anfängen als aufstrebender Koch in Israel haben dazu beigetragen, dass Kalika den einzigen Preis erhielt, der von den Köchen der Restaurants auf der aktuellen Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas gewählt wurde. Mishiguene serviert eine modernisierte Marke traditioneller jüdischer Küche in einer Atmosphäre von Live-Musik und einem offenen Parrilla-Grill.
  • In seinem zweiten Jahr, Der nachhaltige Restaurantpreis 2019 erkennt das Unternehmen in der Liste an, das die höchste Nachhaltigkeitsbewertung insgesamt erreicht, wie von Food Made Good Global geprüft. Dieses Jahr, Zentral in Lima, Peru erhält die Ehre. Durch die Rationalisierung ihrer Lima-Projekte konnten die Chefkoch-Inhaber Virgilio Martínez und Pía León Central zum nachhaltigsten der 50 besten Restaurants Lateinamerikas machen, mit einer Bewertung von 98% in der Bewertung von Food Made Good Global 2019. Für Central beginnt und endet Nachhaltigkeit in Peru: Vom Piranha-Fisch bis zum Kürbis, vom Kakao bis zum Choclo-Mais kommt jede Zutat aus einem anderen Teil des Landes.
  • Das Art of Hospitality Award 2019, das hervorragende Leistungen im Restaurantservice und kulinarischen Erlebnis anerkennt, wird verliehen an Lasai in Rio de Janeiro, Brasilien. Das Restaurant selbst ist das Produkt der Partnerschaft zwischen Küchenchef und Mitinhaber Rafa Costa e Silva und seiner Frau Malena Cardiel. Cardiel leitet den kleinen, aber eleganten Speisesaal und sorgt dafür, dass Costas Teller durch sachkundigen Service, exquisite Getränkepaare und die so wichtige Atmosphäre der Geselligkeit bereichert werden.
  • Schließlich und auf Platz 14 der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas, Alcalde in Guadalajara wird mit dem Auszeichnung für den höchsten Kletterer nachdem er letztes Jahr 17 Positionen von Platz 31 aufgestiegen war. In den fünf Jahren seit seiner Eröffnung ist Alcaldes Stern schnell aufgestiegen, gewann 2016 den One To Watch Award in den 50 besten Restaurants Lateinamerikas und wurde 2017 als Highest New Entry in die Liste aufgenommen. Die bodenständige mexikanische Küche von Chefkoch Francisco 'Paco' Ruano in einem stilvollen, einladenden Ambiente bietet Gerichte wie grünes Aguachile mit Garnelen und Apfel, Oktopus mit Recado-Negro-Sauce und Spanferkel mit schwarzer Mole-Sauce.

Zu den vorab angekündigten Auszeichnungen gehörten:

Lateinamerikas beste Köchin 2019 wurde dem Koch präsentiert Carolina Bazán, Inhaber von Ambrosía und Ambrosía Bistro in Santiago, Chile . Der Preis, der bereits im siebten Jahr stattfindet, soll die Inklusivität im kulinarischen Bereich unterstützen und fördern und weiblichen Vorbildern die Möglichkeit geben, zukünftige Generationen junger Frauen in der Küche und darüber hinaus zu inspirieren.

Pedro Miguel Schiaffino , Küchenchef und Besitzer der Restaurants Malabar und Ámaz in Lima, Peru, nahm die American Express Icon Award, die eine Persönlichkeit feiert, die einen herausragenden Beitrag zur Gastronomie geleistet und ihr Profil als Koch genutzt hat, um das Bewusstsein zu schärfen und positive Veränderungen voranzutreiben.

Celele, geleitet von den Köchen Jaime Rodríguez und Sebastián Pinzón in Cartagena , Kolumbien , wurde mit dem Miele One To Watch-Award – Präsentiert an ein aufstrebendes Restaurant mit dem Potenzial, in den kommenden Jahren in die Rangliste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas aufzusteigen.

So wird die Liste der besten Restaurants Lateinamerikas zusammengestellt:

Die Latin America's 50 Best Restaurants Academy besteht aus mehr als 250 regionalen Voting-Mitgliedern, von denen jeder aufgrund seiner Expertenmeinung über die lateinamerikanische Restaurantszene handverlesen wird. Die Stimmen dieser Akademie bilden die Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas, ein jährliches Geschmacksbarometer. Die Akademie ist in vier Regionen unterteilt: Mexiko und Mittelamerika, Südamerika (Nord), Südamerika (Süd) und Brasilien. Jede Region hat einen Akademievorsitzenden und 62 weitere stimmberechtigte Mitglieder, die sich aus Journalisten, Lebensmittelkritikern, Köchen, Gastronomen und weitgereisten Feinschmeckern zusammensetzen. Jedes Mitglied gibt 10 Stimmen zu den seiner Meinung nach besten kulinarischen Erlebnissen der letzten 18 Monate ab. Mindestens vier dieser Stimmen müssen an Restaurants außerhalb seines eigenen Landes gehen. Klicken Sie hier, um weitere Informationen zum Abstimmungsverfahren für die 50 besten Restaurants Lateinamerikas zu erhalten.

William Reed Wirtschaftsmedien

Die Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas, jetzt in ihrer siebten Ausgabe, wird von William Reed Business Media veröffentlicht, die auch The World's 50 Best Restaurants (2002 eingeführt) und Asia's 50 Best Restaurants (2013) herausgibt. William Reed Business Media ist allein verantwortlich für die Organisation der Awards, das Sammeln der Stimmen und die Erstellung der Liste.

Über den Hauptsponsor: S.Pellegrino & Acqua Panna

S.Pellegrino & Acqua Panna sind die Hauptsponsoren der 50 besten Restaurants Lateinamerikas. S.Pellegrino & Acqua Panna sind die führenden natürlichen Mineralwässer in der Welt der gehobenen Gastronomie. Gemeinsam interpretieren sie italienischen Stil weltweit als Synthese aus Exzellenz, Genuss und Wohlbefinden.

Über die Gastgeberstadt: Buenos Aires

Argentiniens Hauptstadt und bevölkerungsreichste Stadt, Buenos Aires, liegt am Westufer der Mündung des Río de la Plata an der Südostküste Südamerikas. Die Stadt gehört weder zur Provinz Buenos Aires noch zur Provinzhauptstadt, sondern ist ein autonomer Bezirk. Buenos Aires ist ein Top-Reiseziel, das eine einzigartige Mischung aus europäischer Eleganz und lateinamerikanischer Leidenschaft bietet. Berühmt als Geburtsort des Tangos, beherbergt die Stadt Weltklasse-Oper, Theater und Kunst, gut erhaltene Architektur im europäischen Stil, einheimische Traditionen und Restaurants, die mit Weinen aus der Provinz Mendoza und Rindfleisch frisch aus dem Pampas. Weitere Informationen zum Tourismus finden Sie unter: travel.buenosaires.gob.ar oder folgen Sie der Facebook-Seite von Buenos Aires oder Instagram.

  • Estrella Damm – Offizieller Bierpartner-Sponsor des Chefs' Choice Award
  • Republika del Cacao – Offizieller Schokoladenpartner-Sponsor des Lateinamerikas Best Pastry Chef Award
  • Weine aus Argentinien – Offizieller Weinpartner
  • Four Seasons Hotel Buenos Aires – Offizieller Hotel- und Veranstaltungspartner
  • Miele – Offizieller Home Appliances Partner Sponsor des Miele One to Watch Award
  • American Express – Offizieller Kreditkartenpartner des American Express Icon Award
  • Gin Mare – Offizieller Premium-Gin-Partner
  • illycaffè – Offizieller Kaffeepartner
  • Rutini Weine – Offizieller Sektpartner

Pressekontakte
Felicia Arguello / Rocio Planas
[E-Mail geschützt]
+1 (305) 860-1000

Ergebnisse
Die Bekanntgabe der Liste und der einzelnen Auszeichnungen können Sie am besten über unsere Social-Media-Kanäle verfolgen:


Lateinamerikas 50 beste Restaurants 2019: Maido wieder! Hier ist die vollständige Liste

"Es ist ein Hattrick!". Mit diesen Worten präsentierte Ivan de Pineda Mitsuharu "Micha" Tsumura als Gewinner von Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2019: Es ist das dritte Mal in Folge, dass der Koch von Maidoin Lima, Peru hat die Liste angeführt, gesponsert von S. Pellegrino und Acqua Panna.

Die Preisverleihung fand am 10. Oktober in Buenos Aires statt. Auf der Bühne, um die Auszeichnung entgegenzunehmen, Tsumura hob die Bedeutung des Teams für den Erfolg eines Restaurants hervor. „Ich denke, das Wichtigste ist das Team und ich möchte kurz darüber sprechen, warum wir alle hier sitzen. Es geht um Gastfreundschaft und darum, Menschen glücklich zu machen und ich denke, das ist unser Ziel mit unserem Job. Ohne das Team wäre es nicht möglich, manchmal ist das nicht sichtbar…. Diese Botschaft geht an alle Menschen, die in der Branche arbeiten, die sich täglich den Rücken brechen, um Restaurants zu eröffnen, und an die Menschen, die hinter uns arbeiten, wo niemand sie sehen kann.”

Genau wie im letzten Jahr ging der zweite Platz an Zentralauch in Lima, betrieben von Virgilio Martinez, und das drittbeste Restaurant Lateinamerikas wurde gekrönt als Pujolin Mexiko von chef Enrique Olvera.

Lateinamerikas bester Konditor ging zu Luis Robledo aus Tout Schokolade in Ciudad de México, die Chef’s Choice Award, die einzige Auszeichnung, die von den Köchen im Publikum ausgewählt wurde, ging an Tomás Kalika aus Mishiguene in Buenos Aires. Das Auszeichnung für den höchsten Kletterer wurde gegeben Kjollein Lima (#21), Peru: ein großer Erfolg für Pía Leon, wer ist in der Liste auch mit Milbei Nummer 36. Die Auszeichnung für nachhaltiges Restaurant ging zu Zentral in Lima, Peru im Besitz und unter der Leitung von Küchenchef Virgilio Martinez.

Drei Auszeichnungen wurden bereits im Vorfeld der Preisverleihung bekannt gegeben: Carolina Bazán, der bei der Preisverleihung mit einer ehrlichen und gut geschriebenen Rede das Publikum begeisterte, wurde zum Gewinner gekürt Auszeichnung als beste Köchin Lateinamerikas, der peruanische Koch Pedro Miguel Schiaffino aus maz Restaurant in Lima wurde als Gewinner von American Express Icon Award 2019, während Celele, das kolumbianische Restaurant, das von Köchen geführt wird Jaime Rodríguez und Sebastián Pinzón wurde benannt als Miele One zum Anschauen.

Unten seht ihr die vollständige Liste 2019.

Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2019

1. MaidoLima, Peru) - Bestes Restaurant in Peru

2. ZentralLima, Peru)

3. PujolCiudad de México (Mexiko) - Bestes Restaurant in Mexiko

4. Don JulioBuenos Aires, Argentinien) - Bestes Restaurant in Argentinien

5. BoragoVitacura (Chile) – Bestes Restaurant in Chile

6. EIN Casa do PorcoSao Paulo, Brasilien) - Bestes Restaurant in Brasilien

7. El Chato Bogota Kolumbien) - Bestes Restaurant in Kolumbien

10. D.O.M.Sao Paulo, Brasilien)

11. QuintonilCiudad de México (Mexiko)

12. IsolinaLima, Peru)

14. Alcalde Guadalajara (Mexiko) - Auszeichnung für den höchsten Kletterer

16. Süd777Ciudad de México (Mexiko)

17. MaitoPanama (Panama) – Bestes Restaurant in Panama

18. Maní Sao Paulo, Brasilien)

19. Rafael Lima, Peru)

21. Kjolle Lima, Peru) - Höchster Neuzugang

22. Harry Sasson Bogota Kolumbien)

23. Oteque Rio de Janeiro, Brasilien)

24. LasaiRio de Janeiro, Brasilien) - Art of Hospitality Award

25. TeguiBuenos Aires, Argentinien)

26. La MarLima, Peru)

27. Roseta Ciudad de México (Mexiko)

28. Maximo BistrotCiudad de México (Mexiko)

29. ChileBuenos Aires, Argentinien)

30. AmbrosiaSantiago, Chile)

31. Nicos Ciudad de México (Mexiko)

32. Le Chique Cancun, Mexico)

33. Parador La HuellaMaldonando (Uruguay) – Bestes Restaurant in Uruguay

34. Terrasse Santiago, Chile)

35. Olymp Rio de Janeiro, Brasilien)

36. Mil Cusco (Peru) - Neuer Eintrag

37. 040 Santiago, Chile)

38. La Docena Ciudad de México (Mexiko) - Neuer Eintrag

39. El Baqueano Buenos Aires, Argentinien)

40. Evvai Sao Paulo, Brasilien) - Neuer Eintrag

41. La DocenaGuadalajara (Mexiko)

44. Osaka Santiago, Chile)

45. ElenaBuenos Aires, Argentinien)

46. Großer Dabbang Buenos Aires, Argentinien)

47. 99 Santiago, Chile)

48. Malabar Lima, Peru)

49. Mayta Lima, Peru) - Neuer Eintrag

50. Narda Comedor Buenos Aires, Argentinien) - Neuer Eintrag


Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas debütieren „El Espíritu de América Latina“, eine Sammlung von Lokalen Hero-Restaurants

MIAMI, 24. November 2020 /PRNewswire/ -- Um die vielfältige Gastronomieszene der Region hervorzuheben und ihre Erholung zu unterstützen, kündigen die 50 besten Restaurants Lateinamerikas – in Zusammenarbeit mit S.Pellegrino & Acqua Panna – El Espíritu de América Latina an, eine nicht bewertete Kollektion von Restaurants, die sich während der jüngsten Krise oder über einen längeren Zeitraum positiv auf ihre Gemeinden und die lokale Küche ausgewirkt haben.

Das El Espíritu de América Latina mit Niederlassungen in 43 Städten in 17 Ländern – und erstreckt sich von Nordmexiko bis Patagonien, Chile – spiegelt die Vielfalt, die reichen kulinarischen Traditionen und die traditionelle Küche der Region wider. Mit dem Ziel, lokale Restaurants zu stärken, wird diese Auswahl neben der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2020 stehen. Für die gesamte Sammlung von Restaurants, die Teil von . sind El Espíritu de América Latina, klicken Sie hier oder rufen Sie das Video hier auf.

William Drew, Director of Content für die 50 besten Restaurants Lateinamerikas, sagt: „Diese Kollektion würdigt nicht nur Restaurants, die zur pulsierenden kulinarischen Szene ihres Landes beigetragen haben, sondern auch diejenigen, die für ihre Gemeinschaften weit darüber hinausgegangen sind. Sie verkörpern wirklich den Geist der lateinamerikanischen Gastfreundschaft."

El Espíritu de América Latina spiegelt eine Reihe von Einrichtungen wider, von traditionellen kulinarischen Institutionen, die ein Herzstück der Gesellschaft sind, wie das Chifa Titi in Lima, Peru, bis hin zu bahnbrechenden Restaurants, die die indigene Küche wiederentdecken, wie Pakuri in Asunción, Paraguay. Andere vorgestellte Einrichtungen haben Operationen eingerichtet, um ihre Gemeinden während der Pandemie zu ernähren.

Die Kollektion wurde auf der Grundlage der Empfehlungen der Köche der 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2020 und des Netzwerks der vertrauenswürdigen lokalen Gourmets der Organisatoren kreiert. Es ist nach Ländern und ohne Rang geordnet, um jedes Restaurant gleichermaßen zu feiern. Weitere Informationen zu den einzelnen Restaurants finden Sie hier.

Der Countdown der 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2020, gesponsert von S.Pellegrino & Acqua Panna , wird am 3. Dezember auf Lateinamerikas 50 besten Restaurants Facebook und dem Fernsehkanal der 50 besten Restaurants auf YouTube veröffentlicht.

Im Vorfeld der Enthüllung werden die 50 besten Restaurants Lateinamerikas auch Sonderprogramme auf ihren Social-Media-Kanälen veranstalten. Bei LatAm Live werden einige der führenden Köche der Region auf Instagram interviewt, und zwei Ausgaben von #50BestBites werden am 25.

Medienkontakte:
Rebecca Charur / Felicia Arguello
[E-Mail geschützt]
+1 (305) 860-1000


Lateinamerikanisches Kochbuch gewinnt James Beard Award als Buch des Jahres

Als Zeichen für den nächsten großen kulinarischen Trend, der die Food-Szene in den USA und im Ausland aufmischen wird, wurde ein Kochbuch, das die komplexen, reichen Aromen Lateinamerikas erforscht, zum Kochbuch des Jahres gekürt.

Das Buch "Gran Cocina Latina: The Food of Latin America" ​​von Küchenchef und Gastronom Maricel Presilla erhielt den begehrten Titel bei den James Beard Foundation Book Awards in New York am Freitag, einer Veranstaltung, die allgemein als die Oscars der Lebensmittelwelt bezeichnet wird.

Es ist ein ehrgeiziger Wälzer von 912 Seiten, der sich der gewaltigen Aufgabe stellt, sich der immensen geografischen und kulinarischen Vielfalt der Aromen aus Mexiko, Argentinien, Brasilien und den spanischsprachigen Ländern der Karibik zu stellen.

Nach 30 Jahren Forschung und Reisen, die den Koch in die Küchen der Hausfrauen und hinter die Stände der Straßenverkäufer führten, hat der Gastronom aus New Jersey mehr als 500 Rezepte zu Papier gebracht, darunter authentische Adobes, Empanadas, Tamales, Ceviche, Maulwürfe und Tres leches kuchen.

Neben einer Bewertung von fünf von fünf Sternen durch die Leser auf Amazon.com hat das Buch auch Auszeichnungen von Presillas Kochkollegen, darunter Jacques Pépin, erhalten.

„Das Essen der spanisch- und portugiesischsprachigen Neuen Welt ist komplex, kompliziert und vielfältig und reicht von Kuba bis Ecuador und von Mexiko bis Brasilien“, sagte er in einer Rezension.

"Maricel Presilla, Koch und Food-Historiker, führt uns auf einer verständlichen, intelligenten, originellen und köstlichen Reise durch diesen ganzen Kontinent."

--Peruanische und brasilianische Küche--

Inzwischen haben die reichen, komplexen Aromen der peruanischen Küche in der Gastronomiewelt an Bedeutung gewonnen, vor allem dank des lokalen Starkochs Gaston Acurio, dessen Restaurantimperium zu einem internationalen Botschafter der Gastronomie des Landes geworden ist.


Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas Presenta Por Primera Vez 'El Espíritu de América Latina', una Colección de Restaurantes de Cocina Autóctona

MIAMI, 24. November 2020 /PRNewswire/ -- Para destacar el amplio y diverso escenario gastronómico de la región y apoyar al sector de la hospitalidad, Lateinamerikas 50 beste Restaurants – en asociación con S.Pellegrino & Acqua Panna – lanza El Espíritu de América Latina, una colección de restaurantes sin Rangfolge que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales, ya sea durante la reciente Krise oder durante un período sostenido de tiempo.

Destacando establecimientos en 43 Ciudades de 17 Países – y Extendiéndose desde el norte de México hasta la Patagonia, Chile – El Espíritu de América Latina refleja la diversidad, la riqueza de las tradiciones culinarias y ance las gastronom de la región Buscando enaltecer los restaurantes locales, esta selección acompañará la lista de Lateinamerikas 50 besten Restaurants de 2020. Para conocer la colección completa de restaurantes que forman parte del Espíritu de América Latina, haga clic aquí oder acceda al video aquí.

William Drew, Director de Contenidos de Latin America's 50 Best Restaurants, afirma: "Esta colección no sólo celebra a los restaurantes que han aportado a la vigorosa escena culinaria de su país, sino también a aquellos que han hecho mucho muncarnande sus com espíritu de la hospitalidad latinoamericana."

El Espíritu de América Latina refleja una amplia gama de establecimientos, desde antiguas instituciones culinarias tradicionales que son un eje central de la sociedad, tal como Chifa Titi in Lima , Perú, hastabries pioneros que estándígenascun , Paraguay. Algunos otros establecimientos dentro de la lista han establecido operaciones para alimentar a su comunidades durante la pandemia.

La colección se creó con base en las recomendaciones de los chefs de Lateinamerikas 50 besten Restaurants 2020 y la red de Feinschmecker de Confianza locales de los organizadores. Está organizada por país y no hace un Rangfolge con el fin de celebrar cada restaurante equitativamente. Weitere Informationen zu einem Restaurant, haga clic aquí.

La cuenta regresiva virtual de la lista de la lateinamerikas 50 besten Restaurants 2020, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna , se revelará en el Facebook de Latin America's 50 Best Restaurants y en el canal de 50 Best Restaurants TV en YouTube el 3 de diciembre .

Durante la semana previa a la presentación virtuell, Lateinamerikas 50 beste Restaurants también será el anfitrión de a serie de programas especiales por sus canales de redes sociales. LatAm Live Mostrará a Algunos de los Principales chefs de la región siendo entrevistados en Instagram, und dos ediciones de #50BestBites se estrenarán en Facebook el 25 de noviembre y el 2 de diciembre, respektivamente, para hablar sobre la pandemia y la cómo en toda América Latina.

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Ivy Mix’s ‘Spirits of Latin America’ ist eine Hommage an die Region in 100 Rezepten

Als Chefbarkeeperin und Miteigentümerin der Bar Leyenda in Brooklyn ist Ivy Mix seit ihrer Landung in New York City eine einflussreiche Kraft in einigen der berühmtesten Cocktailbars des Landes. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

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