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Weißkohl Kimchi

Weißkohl Kimchi

Die Zutaten

  1. Kohl 900 gr.
  2. Salz 75 gr.
  3. Rote Chilischote 20 gr.
  4. Fischsauce 50 ml.
  5. Knoblauch 40 gr.
  6. Zucker 1 EL. ein Löffel
  7. Grüne Zwiebeln 2-3 Stiele
  8. 2 Karotten (klein)
  9. Zwiebeln ¼ große Zwiebeln
  10. Sesamsamen 1 EL. ein Löffel
  11. Rettich Daikon 150 gr.
  • Hauptbestandteile: Rettich, Kohl, Zwiebel, Karotte
  • 8 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Kochen:


Schritt 1

Kohl in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Kohl in eine große Schüssel geben, 250 ml Wasser und Salz hinzufügen, gut mischen, den Kohl ein wenig mit den Händen zerdrücken und 15 Minuten bei Raumtemperatur salzen lassen.

Schritt 3

Kimchi-Dressing kochen. Karotten, Radieschen und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln hacken. Knoblauch fein hacken.

Schritt 4

Mischen Sie Fischsauce, Chili-Pfeffer, Knoblauch, Zucker, gehackte Frühlingszwiebeln, Karotten und Daikon-Rettich.

Schritt 5

Spülen Sie den Kohl nach 15 Minuten gründlich in kaltem Wasser aus und lassen Sie alles Wasser ab.

Schritt 6

Kimchi-Dressing in eine Schüssel mit Kohl geben und gut mischen.

Schritt 7

Vor dem Servieren reichlich mit gebratenem Sesam bestreuen. Guten Appetit!