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Gefüllter Kohl mit Fleisch aus Peking Kohl

Gefüllter Kohl mit Fleisch aus Peking Kohl

Die Zutaten

  1. Hackfleisch 800 gr.
  2. Zwiebel 4-tlg.
  3. Karotten 2-tlg.
  4. Knoblauch -3 Nelken nach Geschmack
  5. Reis ½ Tasse
  6. Peking Kohl 800 gr.
  7. Tomatenmark 3 EL. Löffel
  8. Schwarze Pfefferkörner 10 Stk.
  9. Frischer Dill 10 gr.
  10. Petersilie 10 gr.
  11. Gemahlener Pfeffer 0,5 TL
  12. Lorbeerblatt 2-tlg.
  13. Pflanzenöl 2 EL. Löffel
  14. Salz nach Geschmack
  15. Zucker 1 EL. ein Löffel
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Kohl, Zwiebeln, Karotten, Kräuter
  • 5 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Bratpfanne, Schmortopf, Messer, Brett, Reibe, Löffel, Holzlöffel

Kochen:


Schritt 1

Reis 10 Minuten kochen, Knoblauch hacken, 2 kleine Zwiebeln fein hacken, 2 große Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe raspeln. Schneiden Sie den dritten Teil des Chinakohls von der Unterseite.

Schritt 2

Zerlegen Sie den Kohl in Blätter. Große Blätter für Kohlrouladen, kleine für Soße.

Schritt 3

Fein gehackte kleine Blätter.

Schritt 4.

Bei großen Blättern die Verdickung an der Basis abschneiden.

Schritt 5.

Falten Sie die Blätter in eine Form und gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie es 15 Minuten einwirken, damit die Blätter weicher werden.

Schritt 6

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, gekochten Reis, Salz und 1/2 TL gemahlenen Pfeffer zum Hackfleisch hinzu, mischen Sie gründlich.

Schritt 7

Nach 15 Minuten die Kohlblätter aus dem Wasser nehmen und in ein Sieb geben, 1 Liter Wasser einfüllen, den Rest des Wassers in ein Sieb geben, damit Wasser aus den Blättern des Glases kommt. Auf eine Kohlplatte am Boden 1 EL geben. forcemeat und wickeln Sie in der Form eines Rohres, drehen Sie die Ränder des Rohres in den angefüllten Kohl.

Schritt 8

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren braten.

Schritt 9

Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Schritt 10

Fügen Sie fein gehackten Kohl hinzu, salzen Sie und braten Sie seit 1 Minute. Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute köcheln lassen.

Schritt 11

3 EL zugeben. Esslöffel Tomatenmark, mischen. 1 EL zugeben. Esslöffel Zucker und gut mischen. 100 ml zugeben. Wasser aus dem Kohl, mischen und die Hälfte der zubereiteten Sauce aus dem Topf in einer Schüssel beiseite stellen.

Schritt 12

Die in der Pfanne verbleibende Sauce gleichmäßig verteilen, Dill und Petersilie darauf legen, die Kohlrouladen darauf legen und gleichmäßig mit einer Schicht Sauce überziehen.

Schritt 13

Fügen Sie Kohlwasser zum Schmortopf hinzu, um die Kohlrouladen zu bedecken. Fügen Sie Lorbeerblatt, Pfefferkörner und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 14

Zum Kochen bringen, die Brühe auf Salz und Zucker bringen, bei Bedarf hinzufügen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Gefüllter Kohl mit saurer Sahne. Guten Appetit!