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Rezept für Walnuss-Toffee

Rezept für Walnuss-Toffee


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Köstlicher, mundgerechter Toffee, der einfach zuzubereiten ist und auch ein tolles Geschenk ist. Eine Toffeeplatte wird mit Schokolade und Walnüssen überzogen und dann in Stücke gebrochen.

26 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 20

  • 225g Butter
  • 200g Puderzucker
  • 1 Esslöffel goldener Sirup
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 150g gehackte Walnüsse, geteilt
  • 150g Zartbitterschokolade, gehackt

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:20min ›Zusatzzeit:15min › Fertig in:45min

  1. Eine quadratische Auflaufform von 23 cm einfetten und beiseite stellen.
  2. 225 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker und Sirup glatt rühren. Mit einem Zuckerthermometer auf 145 °C erhitzen.
  3. Wenn die Temperatur erreicht ist, 2/3 der Walnüsse einrühren und weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. In die vorbereitete Form gießen und abkühlen lassen. Wenn der Toffee abgekühlt ist, aus der Form nehmen und auf Backpapier legen.
  4. Schmelzen Sie Schokoladenstückchen in einer Metallschüssel über einem Topf mit siedendem Wasser oder in einer Glasschüssel in der Mikrowelle und rühren Sie häufig um, bis sie glatt sind.
  5. 1/2 der geschmolzenen Schokolade auf einer Seite der Toffeeplatte verteilen und mit der Hälfte der restlichen Nüsse bestreuen. Abkühlen lassen, bis er fest ist, dann mit der anderen Seite wiederholen. Wenn es fest wird, in mundgerechte Stücke brechen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(19)

Bewertungen auf Englisch (16)

von MRSNAPACK

John-Diese waren sehr einfach zu machen und sooo gut. Ich habe in der Anleitung nicht gesehen, wo das Wasser hinzugefügt werden sollte, also fügte ich das hinzu, als ich den Zucker und den Maissirup hinzufügte - ich glaube, das war richtig. Nochmals vielen Dank!-08.12.2003

von Emily

Das Rezept erwähnt das Wasser nicht, so dass es mit dem Zucker und Sirup hineinging. Habe vergessen, die Walnüsse hineinzugeben, aber es ist trotzdem super geworden!-26 Nov 2005

von KTDS

Ich hatte das gleiche Problem! Habe es sogar zweimal geschafft, die 1. Charge auf 290 gebracht & die 2. auf 300 - musste beides wegwerfen ... Es ist das erste Mal, dass ich Toffee mit weißem Zucker mache - weiß nicht, ob das das Problem ist oder nicht, aber zurück zu meinem Rezept für braunen Zucker... so enttäuscht!-15. Dezember 2006


Walnuss-Toffee



1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
2 Esslöffel heller Maissirup
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse Walnüsse, gehackt
1/2 Tasse Marie-Keks (in kleine Stücke zerkleinert)
1/2 Tasse Schokoladenstücke.


In einer Pfanne Zucker, Wasser, Maissirup und Butter mischen und zum Köcheln bringen.
Bei mäßiger Hitze etwa 4 Minuten kochen lassen, dabei die Pfanne einige Male schwenken, bis sich ein Karamell bildet.
Backpulver und Salz einrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Walnüsse einrühren.
Verteilen Sie die Schokoladenstücke und die zerdrückten Kekse auf einem gebutterten Blech.
Dann das Surup gleichmäßig und so dünn wie möglich darauf auftragen.
Lassen Sie es vollständig abkühlen.
In Stücke brechen und servieren.Genießen.


Rezept für Walnuss-Toffee - Rezepte

Zutaten

1/2 Tasse Butter, weich
3/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
1 Ei
1/2 TL Vanille
1 Tasse Allzweckmehl
1/8 TL Salz
3/4 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse Hammons schwarze Walnüsse, gehackt
3/4 Tasse Toffeestücke

Richtungen

Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Ei und Vanille hinzu. Schlagen, bis kombiniert und die Seiten der Schüssel abgekratzt. Mehl und Salz einrühren, bis sich alles verbunden hat.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in einer gefetteten 9 x 13-Zoll-Pfanne. 15 Minuten backen oder bis die Ränder braun werden und die Oberfläche trocken ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Schokoladenstückchen bestreuen. Etwa 2 Minuten stehen lassen oder bis die Schokolade weich ist, gleichmäßig verteilen. Mit schwarzen Walnüssen und Toffeestücken bestreuen. In der Pfanne auf einem Kuchengitter etwa 30 Minuten abkühlen lassen. In Riegel schneiden. Macht 36 Balken.


Rezeptzusammenfassung

  • 6 Pfund orangefarbene Süßkartoffeln oder Süßkartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Tasse hellbrauner Zucker
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
  • 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz
  • Knuspriges Walnuss-Toffee, grob gehackt

Backofen auf 400° vorheizen. Verteilen Sie die Süßkartoffelstücke in zwei 9 x 13 Zoll großen Backformen. In jedes Gericht 1 Tasse Wasser geben, mit Alufolie abdecken und ca. 25 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln gerade noch zart sind. Gießen Sie das restliche Wasser aus den Backformen ab.

In einem kleinen Topf den braunen Zucker mit der Butter, dem Fünf-Gewürze-Pulver und der Muskatnuss vermischen und bei mäßiger Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung sprudelt, etwa 4 Minuten. Die Masse über die Kartoffeln gießen, umrühren und mit Salz würzen. Etwa 10 Minuten backen, dabei ein paar Mal begießen, bis die Kartoffeln weich und schön glasiert sind. Walnuss-Toffee über die Kartoffeln streuen und servieren.


Zartbitterschokolade und Walnuss-Toffee

Sobald Sie dunkle Schokolade und Walnuss-Toffee probiert haben, werden Sie nicht aufhören können, daran zu denken. Es ist ein Rezept für Toffee-Süßigkeiten, das eine wunderbare Geschmackstiefe hat. Die dunkle Schokolade ergänzt das süße Toffee perfekt und verhindert, dass es zu süß schmeckt. Walnüsse sorgen für eine andere Art von Knusprigkeit sowie ein bisschen salzigen Geschmack. Dieses Toffee ist das perfekte Urlaubsdessert sowie ein Geschenk für einen Liebhaber von Süßigkeiten. Nach nur einem Bissen ist es schwer, dieses Bonbon nicht zu lieben.


Schauen Sie sich dieses Rezept und andere tolle Toffee-Süßigkeiten-Rezepte an in 6 einfache Toffee-Rezepte, die Sie ausprobieren müssen.

Kochgefäßgröße 9 x 13 Pfanne

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Ich weiß, dass dieses Rezept nach Walnüssen verlangt und der Name sagt es sogar, aber ich habe eine Baumnussallergie in der Familie. Kann ich anstelle der Walnüsse eine andere Nuss verwenden? Ich liebe deine Toffee-Idee, aber ich frage mich, ob in Honig geröstete Erdnüsse in diesem Dessert gut schmecken würden. Ich weiß, dass ich dunkle Schokolade liebe und Walnüsse dazu gut klingen, aber wir müssen nur Sonnenblumen oder Erdnüsse verwenden.

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Englischer Walnuss-Toffee

Dieser erstaunliche Toffee ist einfach zuzubereiten, wunderschön und so lecker! Achte nur darauf, dass du die Anweisungen sorgfältig befolgst, um sicherzustellen, dass deine Süßigkeiten perfekt herauskommen. Dieses Rezept ist gut genug, um es zu verschenken!

Zutaten

2 Stangen ungesalzene Butter
1 c. Kristallzucker
1 c. gehackte Walnüsse
1 gerundet c. halbsüße Schokoladenstückchen
1/2 c. gehackte Walnüsse, zum Garnieren

Richtungen

Eine quadratische 9x9 Backform mit Folie auslegen, wobei die Enden die Ränder überlappen lassen, damit Sie das Toffee herausheben können, wenn es zum leichteren Schneiden fest geworden ist. Lassen Sie alle Zutaten abmessen und bereiten Sie sie vor dem Kochen vor, da das Kochen schnell geht.

Butter und Zucker in einen schweren Topf geben (zum gleichmäßigen Garen). Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Mischung vorsichtig unter fast ständigem Rühren, bis sie dunkler wird und auf einem Süßigkeitenthermometer 285 ° F erreicht. (Die Verwendung eines Süßigkeiten-Thermometers ist sehr wichtig)

Vom Herd nehmen und die gehackten Walnüsse unterrühren. Gießen Sie die heißen Süßigkeiten in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie sie mit einem Spatel. Seien Sie sehr vorsichtig, da dies sehr heiß ist.

Streuen Sie die Schokoladenstückchen gleichmäßig über die Oberfläche des Toffees und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit die Schokolade schmelzen kann. Die Schokolade mit einem Streicher gleichmäßig verteilen. Dann mit gehackten Nüssen bestreuen und leicht andrücken, damit sie an der Schokolade haften bleiben.


Anleitung zur Herstellung von perfektem Butter-Toffee

  1. Ein Backblech komplett mit Alufolie auslegen, beiseite stellen. Schokolade und Nüsse abmessen (Nüsse nach dem Zerkleinern abmessen) und beiseite stellen.
  2. Hier müssen Sie ein Süßigkeiten-Thermometer verwenden! In einer mittelgroßen Saucenpfanne Zucker und Butter mischen und langsam bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mischen. Bringen Sie die Mischung auf, bis sie nur noch 290ଏ (143ଌ) erreicht, kein einziges Grad mehr. Dies sollte bei richtiger Ausführung etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
  3. Gießen Sie sehr vorsichtig geschmolzenen Toffee auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. (Beachten Sie, dass ich den Begriff "geschmolzen" dieses Bonbon verwende, wenn es in flüssigem Zustand sehr heiß ist. Schutzausrüstung für Hände und Augen ist eine wirklich gute Idee!)
  4. Streuen Sie die Schokoladenstückchen gleichmässig über das heiße flüssige Toffee. Bewegen Sie die Schokolade mit einem Spatel herum. Lassen Sie es mit dem Toffee schmelzen, indem Sie es vorsichtig über die Oberseite streichen, während es schmilzt. Wenn die Chips geschmolzen und gleichmäßig verteilt werden, erhalten Sie am Ende einen besseren Toffee, aber stellen Sie sicher, dass Toffee und Schokolade als zwei separate Schichten bleiben, die an der Stelle, an der sie sich treffen, leicht miteinander vermischt werden.
  5. Nun die gehackten Nüsse über die warme geschmolzene Schokolade streuen. Anschließend die Nüsse mit den Fingerspitzen vorsichtig in die Schokolade drücken. Versuchen Sie nicht zu fest zu drücken, da dies die Schichttrennung verschlechtert.
  6. Lassen Sie das Candy Toffee bei Raumtemperatur vollständig abkühlen (nicht in den Kühlschrank stellen). Das abgekühlte Toffee auseinanderbrechen und auf einer großen Einzelplatte oder auf einzelnen Desserttellern servieren.
  7. Zum Aufbewahren Toffee in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. (Als ob es so lange noch welche geben würde!)

Walnuss-Toffee-Riegel

Rezepte mit einer Schüssel sind ein Lebensretter, wenn Sie eine schnelle und einfache Leckerei und sehr wenig Chaos in der Küche benötigen. Ich liebe auch solche Desserts, die ich mit wenigen Zutaten bereits in meiner Speisekammer zubereiten kann. Diese einfachen Riegel sind reich, nussig, butterartig und voller Toffee-Geschmack. Brauner Zucker und im Laden gekaufte Toffee-Stückchen verleihen diesen Walnussriegeln einen unverwechselbaren Toffee-Geschmack und einen schönen süßen Crunch.

Dieses Rezept für Walnuss-Toffee-Riegel stammt von der Dessert-Kochbuch für die Woche,verfasst von meiner Freundin Mary Younkin.

Mary ist eine erstaunliche Mutter von drei hungrigen Jungen und die Autorin von drei meiner Lieblingskochbücher. All das und noch mehr macht sie, während sie neue Rezepte kreiert, ihre eigenen Fotos schießt und ihren Blog Barefeet in the Kitchen veröffentlicht.

Marys andere Leidenschaft ist es, die Hungrigen und Obdachlosen zu ernähren.

Sie ist immer bereit, eine Mahlzeit mit Bedürftigen zu teilen und spendet einen Teil ihrer Einnahmen aus Blog-Werbung an Amerika füttern. Mary ist eine der großzügigsten Menschen, die ich kenne. Mary und ich sind seit 2010 befreundet, als wir beide mit dem Bloggen begannen, um beliebte Familienrezepte zu dokumentieren. Ich schätze ihre Freundschaft und bewundere ihre Energie und Kreativität und bin so stolz auf sie!

Marys erstes Buch, Das Kochbuch für das Abendessen unter der Woche ist zu einem meiner absoluten Favoriten geworden.

Es ist mein Lieblingskochbuch, wenn ich Inspiration für das Abendessen brauche und etwas Einfaches und Leckeres kochen möchte. Ich war so glücklich mit ihren Kochbüchern, dass ich sie meinen Familienmitgliedern geschenkt habe. Mein Lieblingsrezept aus dem Dinner-Kochbuch ist für Chili-Knoblauch-Garnelen. Dieses einfache Garnelengericht kann auf dem Herd oder auf dem Grill zubereitet werden und ist das ganze Jahr über großartig!

Auch ihr zweites Kochbuch darf in keiner Küchenbibliothek fehlen: Kochbuch für Mittagessen und Frühstück unter der Woche.

Dieses Kochbuch hilft Ihnen, mit Ihren alten Frühstücks- und Mittagsmenüs nicht ins Stocken zu geraten. Es ist voll von schnellen und leckeren Mahlzeiten, die sogar für ein leichtes Abendessen gut genug sind. Ich habe Mary ’s gemacht Perfekte Brownies für jeden Tag von Grund auf neu aus ihrem Mittagskochbuch viele Male und wetten, dass Sie es auch tun werden.

Und jetzt darin Dessert-Kochbuch für die Woche Sie erhalten 80 unwiderstehliche Rezepte, die nur 5 bis 15 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Mary teilt ihre Rezepte für köstliche One-Pan-Kuchen für jeden Anlass, Kekse, Riegel, Schuster, Chips, Streusel, Eis, Pudding und Saucen und sogar No-Bake-Leckereien für jede Jahreszeit. Ihre Kochbücher sind alle gut geschrieben, mit leicht verständlichen Anweisungen. Ich habe bereits drei Desserts aus diesem Buch gemacht und kann es kaum erwarten, noch ein paar zu probieren.

Kann man statt der Walnüsse auch andere Nüsse verwenden?

Wenn Walnüsse nicht Ihr Favorit sind, können Sie in diesen Riegeln gerne Mandeln, Pekannüsse oder sogar Erdnüsse verwenden. Es ist alles gut!

Welche Art von Toffee-Stückchen verwenden Sie in diesen Bars?

Toffee-Stückchen sind heutzutage fast so beliebt wie Schokoladenstückchen. Sie können mit den Schokoladenstückchen in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gefunden werden. ich benutze Heath Bits O’ Brickle Toffee Bits für dieses Rezept und waren immer sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Das sind die englischen Toffee-Stückchen ohne Schokolade.

Wenn Sie Toffee nicht mögen, eignet sich dieses Grundrezept hervorragend für eine Schokoladenchip-Version. Aber wer liebt nicht buttrig Englisch Toffee?!

Walnuss-Toffee-Riegel sind mit nur wenigen Zutaten aus der Vorratskammer einfach zuzubereiten.

Um Mary’s Walnuss-Toffee-Riegel herzustellen, benötigen Sie Butter, braunen Zucker, ein Ei, Vanille, Mehl, Salz, Walnüsse und Toffeestückchen. Das ist es! Mischen Sie es mit einem Löffel, verteilen Sie den Teig in einer quadratischen 8-Zoll-Pfanne und backen Sie! Diese sind so einfach und lecker, dass Sie sie für alle Ihre Veranstaltungen zubereiten möchten. Genießen Sie!


Brown Butter Toffee Walnut Cookies

Ich bevorzuge Kekse ohne Schokostückchen. Da habe ich es gesagt. Nenn mich verrückt, wenn du willst, aber so habe ich mich immer gefühlt. Als Kind war ich stark süchtig nach Keksteig (Obvs) und ich würde immer um die Schokoladenstückchen herum essen.

Ich backte mit Freunden und sie dachten, ich wäre verrückt, wenn ich Haufen von Schokoladenstückchen in der Rührschüssel zurückließ, aber was soll ich sagen? Ich bevorzuge den teigigen Boden eines Kekses. Für mich gibt es einfach nichts Besseres als eine gute, zähe, schmackhafte Schokolade spanlos Plätzchen.

Und während Sie den Schritt des Bräunens Ihrer Butter für dieses Rezept überspringen können, machen Sie sich einfach einen Feststoff und bräunen Sie Ihre Butter. Ich weiß, es ist ein weiterer Schritt, aber es lohnt sich soooo. Wenn Sie diese Woche mit einer Sache extra bekommen wollen, lassen Sie es Butter für diese Kekse bräunen.

Braune Butter ist wirklich magisch und es ist es, was diese Kekse auf die nächste Stufe des Erstaunlichen bringt. Nachdem ich diese Kekse probiert hatte, sagte mein Chef tatsächlich zu mir “Dies sind vielleicht die besten Kekse, die Sie je gemacht haben…” Das gibt es also. Sie können sein Wort dafür nehmen. Er hat viele meiner Kekse probiert.

Und wenn Sie den Drang verspüren, mit Ihren Keksen etwas mehr zu bekommen…

Sandwich etwas Vanilleeis zwischen zwei von ihnen, weil… Mach es einfach. Lebe dein bestes Leben. Sie werden es null bereuen.

Brown Butter Toffee Walnut Cookies

Dinge, die du brauchst…

1 Tasse ungesalzene Butter, gebräunt
1 Tasse dunkelbrauner Zucker
3/4 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 EL reiner Vanilleextrakt
1 Tasse Kuchen- und Gebäckmehl
1 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 TL Backpulver
1 TL Backpulver
1/4 TL Zimt
3/4 TL Salz
1/2 Tasse Toffee-Stückchen (findest du normalerweise im Backgang mit Schokochips)
1 Tasse geröstete Walnüsse, grob gehackt

1 EL Meersalzflocken zum Bestreuen, optional

Wie man ... macht…

Um deine Butter zu bräunen

Gib deine Butter in eine mittelgroße Saucenpfanne bei mittlerer Hitze, um sie zu schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, die Hitze auf mittelhoch bis braun erhöhen. Ihre Butter beginnt zu zischen und zu blubbern – das ist normal. Die Butter ab und zu in der Saucenpfanne schwenken, damit die Teile am Boden nicht anbrennen. Kochen, bis es duftet und leicht goldbraun ist.

Braune Butter sofort vom Herd nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel geben und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, bis die Butter wieder fest ist.

Kekse

Backofen auf 350 ° F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

In einer großen Rührschüssel die gekühlte braune Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie blass und cremig sind – etwa 10 Minuten. Kratzen Sie die Seiten Ihrer Schüssel ab und fügen Sie Ihren Eierschlag auf hoher Stufe hinzu, bis er flauschig ist. Kratzen Sie die Seiten Ihrer Schüssel erneut ab und fügen Sie Ihre Vanillemischung auf hoher Stufe hinzu, bis sie sich vermischt hat.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Fügen Sie trockene Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe, bis sie zusammenkommen, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis sie sich vollständig vermischt haben. Schlagen Sie Ihre gehackten Walnüsse und Toffeestücke ein und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, um sie zu kombinieren.

Verwenden Sie eine große Keksschaufel, um den Teig in große Kugeln zu portionieren – am Ende sollten Sie etwa 16 haben. Sie können sie auch kleiner machen, um am Ende 24 zu erhalten.

Backen Sie die Kekse 1 Pfanne nach der anderen. 10-12 Minuten backen (je nach Größe) oder bis die Ränder goldbraun sind. Wenn Ihre Kekse ein wenig zu wenig gebacken sind, machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Kerne nicht ganz fest aussehen, sie werden weitergaren, sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, und sind einfach weich, zäh und lecker!


Warum kühlst du Keksteig?

Das Kühlen von Keksteig dient mehreren Zwecken:

  • es lässt die Butter fest werden, sodass sich die Kekse beim Backen weniger verteilen
  • Es gibt dem Mehl Zeit, um vollständig zu hydratisieren, um zähere Kekse zu erhalten, die länger haltbar sind
  • Es ermöglicht dem Backpulver, vollständig zu hydratisieren und in den Teig aufzunehmen, sodass die Kekse gleichmäßiger backen und schneller färben.

Wenn Sie Walnüsse wirklich nicht mögen, würde ich Pekannüsse oder eine andere weiche Nuss wie Macadamianüsse als großartigen Ersatz vorschlagen.

Sparen Sie einfach nicht an der Schokolade – verwenden Sie das gute Zeug. Hier habe ich eine Mischung aus bittersüßen Schokoladenscheiben und halbsüßen Schokoladenstückchen verwendet.

Für mehr lecker Rezepte für zähe Kekse, sieh dir meine anderen Rezepte unten an!


Schau das Video: Qoz şirniyyatının hazırlanması. (Kann 2022).