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Rezept für Mitternachtskuss

Rezept für Mitternachtskuss


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4

1 Bewertung

31. Dezember 2014

Von

Fabiana Santana

Rezept für Mitternachtskuss

Gibt es einen besseren Start in das Jahr 2015 als mit einem Midnight Kiss, einer feuchtfröhlichen Kombination aus DiSaronno und Orangenlikör, gekrönt mit festlichem, sprudelndem Champagner? "Es ist kein Silvester ohne Champagner, aber warum nicht ein paar Stufen höher legen?" sagt Inhaber und Küchenchef Tom Costello.

1

Portionen

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Zutaten

  • 1 Unze DiSaronno
  • 1 Unze Orangenlikör wie Grand Marnier
  • Sekt

Richtungen

DiSaronno und Orangenlikör in ein Cocktailglas oder eine Champagnerflöte geben. Mit Champagner auffüllen.

Stichworte


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse (4 oz.) ungesalzene Butter, weich
  • ½ Tasse cremige oder knusprige ungesüßte Erdnussbutter
  • ½ Tasse hellbrauner Zucker
  • 1 Tasse Kristallzucker, geteilt
  • 1 großes Ei
  • 2 Esslöffel Vollmilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 ½ Tassen (ca. 6 3/8 oz.) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • 40 Schokoküsse (wie Hershey&rsquos), Folie entfernt

Ofen auf 375°F vorheizen, mit Rosten im oberen und unteren Drittel des Ofens. 2 große Backbleche mit Backrand mit Pergament auslegen.

Butter, Erdnussbutter, braunen Zucker und 1/2 Tasse Kristallzucker mit einem Standmixer mit Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es vollständig eingearbeitet ist, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie Milch und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sich alles verbunden hat, etwa 30 Sekunden lang.

Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Während der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit läuft, fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Erdnussbuttermischung hinzu und schlagen Sie, bis sie gut vermischt ist.

Den Teig zu 1-Esslöffel-Kugeln formen und in der restlichen 1/2 Tasse Zucker rollen. Legen Sie die Kugeln im Abstand von 2 Zoll auf die vorbereiteten Backbleche. Im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten goldbraun backen, dabei Backbleche zwischen den Rosten und nach der Hälfte der Backzeit von vorn nach hinten drehen. Aus dem Ofen nehmen und sofort einen Schokoladenkuss in jeden Keks drücken. Auf Backblechen vollständig abkühlen lassen, ca. 20 Minuten.


Dies war das erste Mal, dass ich das gemacht habe. Sie starb, bevor ich geboren wurde und meine Tante ist die einzige, die es noch macht. Die Glasur hat nicht richtig geklappt, weil mir das Kakaopulver ausgegangen ist und es mehr brauchte. Trotzdem sehr lecker! Ich wollte einen Kuchen backen, den sie zum ersten Mal mit diesem Kuchenständer gemacht hat.

2 Stangen weiche Butter

In 2 runde Pfannen gießen. 30 Minuten bei 350 Grad backen. Nicht überbacken!

Puderzucker (1/2 - 3/4 einer Schachtel)

Wasser oder Milch (bis cremig genug, um sich zu verteilen)

Kakao (Menge hängt davon ab, wie reich Sie es wollen)

Edit: eine Version mit eifreiem Zuckerguss

Sahne zusammen 1/2 c Backfett 1/2 c Butter

Fügen Sie jeweils 1 Tasse hinzu 4 c Puderzucker 3/4 c Kakaopulver

Am besten fluffig. Sollte 3 Tassen Zuckerguss ergeben

Auch vorgeschlagen, es bei 325 Grad statt 350 zu backen. Noch 30 Minuten. Ich vermute, dass der Ofen meiner Großmutter in den 70er und 80er Jahren nicht so heiß wie heute gekocht hat.


Mitternachtsnudeln

Eine meiner Lieblingstraditionen in Italien ist Spaghettata, ein Festmahl mit kochend heißer Pasta, die spät in der Nacht zu Hause gekocht wird, oft nachdem Sie von der Bar nach Hause gekommen sind, wenn Sie hungrig und noch nicht ganz bettfertig sind. Substitutionen gibt es in diesem Rezept zuhauf. Versuchen Sie es statt Kapern mit einer anderen kleinen, salzigen Zutat wie Oliven oder Sardellen. Tausche die Pinienkerne gegen eine reichhaltige, butterartige Zutat wie gehackte Walnüsse oder geriebenen Hartkäse aus.

Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren, bis er hellgolden ist, etwa 1 Minute. Pinienkerne, Kapern und ggf. eine oder zwei Prise Chiliflocken zugeben und mit 1/4 TL Salz würzen. Unter Rühren kochen, bis die Nüsse geröstet sind, etwa 3 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und al dente kochen. (Nach 5 Minuten eine Nudel probieren und danach jede Minute wieder. Die Pasta ist fertig, wenn sie weich schmeckt, aber beim Zubeißen noch einen angenehm zähen Widerstand hat.)

Etwa 1 Tasse des Nudelkochwassers auffangen, dann die Nudeln abgießen. Übertragen Sie die Nudeln direkt in die Pfanne, stellen Sie sie bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwa drei Viertel des reservierten Wassers und die restlichen 3 Esslöffel Öl hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Sauce die Nudeln bedeckt, 1 bis 2 Minuten. Am Boden der Pfanne sollte sich ein wenig Soße bilden, wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie mehr Kochwasser hinzu und rühren Sie gut um. Nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.

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Mitternachts-Schokoladenkekse

Zutaten:

10 Unzen bittersüße Schokolade, in Stücke gebrochen
6 Unzen ungesüßte Schokolade, grob gehackt
3/4 Tasse Allzweckmehl
3/4 Tasse spezielles dunkles Kakaopulver
1 1/4 TL. Salz
1 1/4 TL. Backsoda
2 Stangen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 2/3 Tassen dunkelbrauner Zucker
2 Eier
1 Teelöffel. Vanille
2 TL. Espressopulver
10 Unzen bittersüße Schokoladenstückchen
1 Tüte Hershey’s Special Dark Kisses

Richtungen:

In einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze die bittersüße und ungesüßte Schokolade schmelzen und dabei häufig umrühren, bis sie fast geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und weiterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Beiseite legen.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen. Beiseite legen.

Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander einschlagen und nach Bedarf die Seiten der Schüssel abkratzen. Fügen Sie Vanille, Espressopulver und geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind. Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie die Mehlmischung hinzu. Schokoladenstückchen einrühren. Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis der Teig fest, aber geschmeidig ist, etwa 15-20 Minuten.

Auf 350 Grad F vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Den Teig esslöffelweise auf die Backbleche fallen lassen. Backen Sie 9-10 Minuten oder bis die Kekse gesetzt erscheinen. Aus dem Ofen nehmen und sofort einen Kusspunkt nach unten in die Oberseite jedes Kekses drücken. Auf Backblechen mindestens 5 Minuten ruhen lassen oder bis die Kekse nicht mehr krümelig sind. Auf Drahtgestelle übertragen und vollständig abkühlen lassen.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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4 Tipps für die Zubereitung Ihres eigenen schwarzen Mitternachtskuchens

Bevor Sie in die Küche gehen, um Ihren eigenen Mitternachtszauberkuchen zu backen, ein paar Tipps.

1. Verwenden Sie warmes Wasser, um den Kuchenteig zu machen. Dies hilft der Butter, sich in den Teig zu integrieren und verhindert, dass sie sich festsetzt. Sie müssen nicht verwenden heiß Wasser – nur leicht warmes Wasser, damit die Butter nicht hart wird.

2. Fetten Sie Ihre Pfannen ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. Das Rezept enthält sehr kleine Details, sodass Dinge wie das Vorbereiten Ihrer Pfannen leicht übersehen werden können. Bevor Sie den Teig in Ihre Pfannen geben, fetten Sie sie ein und legen Sie den Boden mit Pergamentpapier aus. Dadurch wird sichergestellt, dass nichts kleben bleibt und Ihre Kuchen sauber herauskommen.

3. Fügen Sie dem Zuckerguss eine Prise Salz hinzu. Der Zuckerguss ist flauschig und lecker, aber ein Hauch von Salz würde ihm helfen, die reichen Schokoladenaromen hervorzuheben. Ein Viertel Teelöffel koscheres Salz sollte ausreichen.

4. Fühlen Sie sich frei, es mit frischem Obst oder Streuseln aufzupeppen. Dieser Kuchen ist super einfach und kann als leere Leinwand betrachtet werden, um sich nach Belieben zu verkleiden oder zu dekorieren. Sie können es mit frischen Beeren belegen, mit Streuseln dekorieren oder sogar eine Schicht Marmelade für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Haben Sie schon einmal diesen Black Midnight Cake gemacht? Sag es uns in den Kommentaren unten.


Heiß serviert, direkt aus der Pfanne. Pfannenkekse sind einfach zuzubereiten, backen Sie sie so, dass sie eine weiche Mitte mit einer extra knusprigen Außenseite hinterlassen. Werfen Sie ein paar Küsse hinein und beenden Sie den Abschluss mit etwas Eis für die dekadentesten Desserts.

Diese entzückenden kleinen Donutbären sind nicht das Backen und nur ein bisschen das Zusammenbauen – aber dennoch ein süßes kleines Dessert, besonders für Kinder. Mit einem Hershey’s-Kuss, der die Basis der Nase bildet, wird dies ein Schokoladen-auf-Schokolade-auf-Schokolade-Gewinn sein.


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Lob für Mitternachtshuhn:


Richtungen

    1. Vorwärmen Backofen auf 350 ° F (180 ° C). Fetten und bemehlen Sie zwei runde Backformen von 9 Zoll (1,5 L) oder eine 9 x 13 Zoll (3,5 L) Backform.

2. Aufsehen Zucker mit Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel geben. Eier, Milch, Öl und Vanille hinzufügen. Schlagen mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten lang. Kochendes Wasser einrühren (der Teig wird dünn). Teilen Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Pfannen verteilen.

3. Backen 30 bis 35 Minuten für die runden Pfannen (35 bis 40 Minuten für die große Pfanne) oder bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Wende Kuchen aus den Pfannen abkühlen vollständig. (Blattkuchen kann auf Wunsch in der Pfanne belassen werden.) Ergibt 8 bis 10 Portionen.

4. Buttercreme-Zuckerguss: Schlagen Butter in einer mittelgroßen Schüssel. Puderzucker mit Kakao vermischen. Abwechselnd hinzufügen die Puderzuckermischung und die Milch zur Butter, bis eine streichfähige Konsistenz erreicht ist (zusätzliche Milch kann erforderlich sein, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen). Aufsehen bei Vanille. Frostgekühlter Kuchen.


Schritt für Schritt

Am besten am Tag des Backens essen. Bis zu einer Stunde vor dem Servieren zusammenbauen.

Backofen auf 180°C Umluft 160°C, Gas 4 vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Die Eier mit Zucker und Vanille verquirlen, bis die Masse blass ist, ihr Volumen mindestens verdoppelt hat und für ein oder zwei Sekunden eine Spur hinterlässt, wenn der Schneebesen aus der Schüssel gehoben wird. Dies geht am einfachsten mit einem freistehenden Mixer oder einem elektrischen Handbesen.

Mehl, Speisestärke, Backpulver und eine Prise Salz über die Eimasse sieben und mit einem großen Metalllöffel leicht unterheben. Gießen Sie die geschmolzene Butter um den Innenrand der Schüssel und heben Sie sie unter, bis sie sich vermischt hat, und versuchen Sie, nicht zu viel Luft aus der Mischung zu schlagen.

Sahne mit Puderzucker, Zitronenschale und Vanille verquirlen, bis sie weiche Spitzen bildet.

Drehen Sie alle Schwämme um, sodass sie mit der flachen Seite nach oben liegen. Jeweils mit einem gehäuften Teelöffel Schlagsahne bestreichen und die Hälfte mit ein paar Erdbeerscheiben belegen. Sandwich zusammen und die Oberseiten mit Puderzucker bestäuben, um zu dienen.



Bemerkungen:

  1. Azize

    Was hat er vor?

  2. Vudobei

    Die Qualität ist nicht sehr gut und es gibt keine Zeit zum Anschauen !!!

  3. Tonye

    Sie machen einen Fehler. Lass uns diskutieren. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.

  4. Tyg

    Um die Wahrheit zu sagen, habe ich sie zunächst nicht ganz verstanden, aber nachdem ich sie ein zweites Mal gelesen habe, bekam ich es - danke!



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