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Bauernhühnersuppe

Bauernhühnersuppe


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Wir haben das Huhn geputzt und gewaschen. Wir schneiden es in Stücke und kochen es in einem Topf mit kaltem Wasser und etwas Salz. Lassen Sie es bei der richtigen Hitze kochen und nehmen Sie den Schaum so oft wie nötig. Zwiebel fein hacken. Wir schneiden das Julienned-Gemüse oder die Würfel zusammen mit der Zwiebel.

Wenn das Fleisch fast gar ist, legen Sie das gehärtete Gemüse, die Erbsen und die in Stücke geschnittenen grünen Bohnen, dann die Kartoffeln. Der Borschtsch kochte separat in ein paar Furunkeln, wir gießen ihn mit Hühnersuppe in den Topf. Lassen Sie die Suppe einige Minuten kochen, geben Sie dann die überbrühten und geschälten Tomaten hinzu und schneiden Sie sie in Würfel.

Wenn das Gemüse und das Fleisch gar sind, Salz und Lärchenblätter (wenn es sich zu einem Strauß binden lässt) hinzufügen, die Hühnersuppe weitere 4-5 Minuten kochen lassen, dann kochen.

Heiße Hühnersuppe mit bestreuter grüner Petersilie servieren.

Guten Appetit!


Zutaten Griechische Hühnersuppe:

(für 4-5 Liter Suppe)

  • 1 Küken von 1-1,5 kg
  • 1 große Zwiebel
  • 2-3 Karotten (je nach Größe)
  • 2-3 Pastinaken
  • Sellerie, so groß wie ein großes Ei
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Tasse Reis (125 ml.)
  • Saft von 1-2 Zitronen (je nachdem wie sauer du es magst)
  • 3-4 Eigelb (ich habe 3)
  • 150-200ml. von saurer Sahne
  • 1/2 Glied Dill und grüne Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung der griechischen Hühnersuppe:

1. Das portionierte Hähnchen in einen großen Topf geben und mit reichlich Wasser (ca. 4-5 Liter) bedecken. Von Anfang an habe ich 1 Teelöffel Salz gegeben. Das Salz hilft, den unansehnlichen Schaum zu sammeln, der beim Kochen von Fleischsorten entsteht. Ich habe diesen Schaum geduldig gesammelt und ein paar Mal aus dem Topf genommen. Nach dem dritten Sammeln hörte die Bildung auf und der Saft blieb klar.

2. Nachdem sich kein Schaum gebildet hat, habe ich das gewürfelte Gemüse und das Gemüse in den Topf gegeben. Ich habe auch die Lorbeerblätter gelegt.

3. Nachdem ich das Gemüse und das Lorbeerblatt hinzugefügt hatte, habe ich die Hitze reduziert und alles leise kochen lassen. Kochen, bis sowohl Gemüse als auch Fleisch gut gegart sind. Bei Bedarf wird es mit heißem Wasser ergänzt.

4. Nachdem das Fleisch gut gegart war, nahm ich es aus dem Topf und entfernte Haut und Knochen. Dieser Vorgang ist optional. Normalerweise mache ich das, weil ich es unansehnlich finde, mit dem Flügel oder der Schüssel des Suppentellers zu kämpfen. Ich schneide das knochenlose Fleisch und die Haut in geeignete Stücke und lege es beiseite. Ich brachte die Suppe wieder zum Kochen und fügte den gewaschenen und abgetropften Reis hinzu.

5. Nachdem der Reis gekocht ist, das in Stücken portionierte Fleisch so hinzugeben, dass es mit dem Löffel wieder in die Suppe passt und kurz aufkochen. Der Reis sollte weich sein, aber kein Brei, er wird im Saft sowieso & # 8222 blühen & # 8221. Wir nehmen jetzt den Topf Hühnersuppe vom Feuer.

Wie man griechische Hühnersuppe gerade macht

6. Während der Reis kocht, das Eigelb und den Saft der 1-2 Zitronen in eine Schüssel geben. Das sind die Zutaten, die der Suppe, die zur Familie gehört, das besondere "a la grec" verleihen avgolemono. Zubereitungen dieser Art finden sich in der griechischen Küche, aber auch auf dem gesamten Balkan. Zurück zu unserem Saft, seien Sie vorsichtig, die Samen haben nichts mit Hühnersuppe zu tun. Mit einer Gabel gut schlagen, dann langsam die Sahne hinzufügen und alles vermischen.

7. Einen Nagellack mit heißem Saft auffüllen und in eine Schüssel über das Eigelb, die Zitrone und die Sauerrahm gießen. Gut mischen. Fügen Sie eine weitere Politur mit heißem Saft hinzu, bis sich auch der Inhalt der Schüssel erwärmt.

8. Gießen Sie die mit Saft verdünnte Dottercreme in den Topf mit der vom Herd gezogenen Suppe. Homogenisieren, ca. 2 Minuten mit der Politur mischen. Die hohe Temperatur im Topf kocht das Eigelb sofort. Diese geben die Konsistenz des Saftes, ohne dass er kochen muss, in diesem Fall würde die Suppe geschnitten.

Abschließendes Würzen und Servieren

9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer (falls erforderlich) würzen und mit gehacktem Gemüse bestreuen. Ich habe die Hälfte der gehackten Petersilie und Dill in den Topf gestreut, um dem Saft Geschmack zu verleihen. Ich habe die Hälfte des gehackten Grüns behalten, um es auf den Teller zu streuen, ich mag es beim Servieren grün und frisch zu sehen.

Ich bedeckte den Topf mit dem Deckel, um die Aromen des Grüns in der Suppe zu stoppen. Ich ließ das Grün etwa 10 Minuten im Saft ziehen, dann servierte ich die griechische Hühnersuppe. Herrlich lecker!


Zutaten Gemüsesuppe, einfaches und schnelles Fastenrezept

  • 120 Gramm Zwiebeln (eine kleine Zwiebel), in Würfel geschnitten
  • 75 Gramm Karotten (1 mittelgroße Karotte), gewürfelt
  • 40 Gramm Sellerie (ein Stück vom Volumen eines kleinen Eies), gewürfelt
  • 75 Gramm Paprika, gewürfelt
  • 60 Gramm geriebene Kartoffeln auf einer Reibe
  • 150 Gramm gewürfelte Kartoffeln
  • 150 Gramm geschälte Tomaten (oder Dosentomaten in Brühe)
  • 120 Gramm Blumenkohl in kleine Bündel gebrochen, genug für einen Löffel
  • 100 Gramm grüne Bohnen, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1/2 Bund grüne Petersilie
  • 1/2 Bund Lärche und Pfeffer
  • optional: zum Härten, 150 ml. Borschtsch oder Essig oder Zitronensaft nach Geschmack

Fastenrezept Gemüsesuppe zubereiten & # 8211 Gemüse mirepoix temperieren

1. Im Bild unten sehen Sie alle Zutaten, die ich verwendet habe. Ich muss angeben, dass sie erst gewogen werden, nachdem sie gereinigt, gewaschen und gehackt wurden. Wenn Sie alle Zutaten vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, werden Sie sehen, wie einfach und schnell Sie arbeiten können.

2. In einen Topf von ca. 3 Litern das Öl geben und bei mittlerer Hitze mäßig erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte hinzu, während Sie eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren braten, bis die Zwiebeln anfangen weich zu werden (werden durchscheinend). Fügen Sie dann den Pfeffer und die geriebene Kartoffel hinzu, deren Zweck es ist, eine gleichmäßigere Suppe zu erhalten. Alles zusammen unter häufigem Rühren etwa 2-3 Minuten backen.


Gemüsesuppe, schnelles und einfaches Fastenrezept & # 8211 Suppenzubereitung

1. 1,7 Liter Wasser über das Gemüse im Topf geben. Um das Kochen der Suppe zu beschleunigen, können wir heißes Wasser hinzufügen. Nachdem die Suppe kocht, mit einem Teelöffel Salz abschmecken, damit das darin kochende Gemüse einen kleinen Geschmack annimmt, dann den Blumenkohl hinzufügen, der von allen verwendeten Gemüsen am härtesten kocht. Nach etwa 2-3 Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben.


2. Nachdem der Blumenkohl und die Kartoffel halb gekocht haben (beim Verkosten fühlt er sich durchnässt an, behält aber noch etwas Textur) die grünen Bohnen hinzufügen. Nach dem Garen die geschälten und in Würfel geschnittenen Tomaten hinzufügen und die Gemüsesuppe in wenigen Minuten aufkochen, nicht länger als 4-5 Minuten, dann die Hitze ausschalten und den salzigen, pfeffrigen und sauren Geschmack einstellen.

Wenn Sie Borschtsch verwenden, wird er separat in einem Wasserkocher gekocht, erst dann wird er zusammen mit der Gemüsesuppe in den Topf zum letzten Kochen gegeben. Mit Zitrone oder Essig können Sie die Suppe nach Belieben sogar auf einem Teller von jedem Diner braten.


3. Hacken Sie das Grün und streuen Sie die Suppe großzügig ein, behalten Sie das gehackte Grün und streuen Sie es kurz vor dem Servieren auf den Teller. Decken Sie den Topf mit der Gemüsesuppe mit dem Deckel ab und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, um ihre Seele und die Aromen des Grüns in den Saft zu ziehen.

Wie man Gemüsesuppe serviert, einfaches und schnelles Fastenrezept

Fasten-Gemüsesuppe wird heiß serviert, in eine Richtung. Es passt perfekt zu a Hausbrot mit guter und knackiger Haut. Es geht genauso gut eingelegte Peperoni oder frisch. Wer möchte, kann auch Sahne hinzufügen, aber in diesem Fall wird die Gemüsesuppe natürlich nicht mehr gefastet. Es ist jedoch sicher, dass es sehr lecker wird.


Radauti Suppe & #8211 Rezept einfach zuzubereiten

Die Radauti-Suppe hat ein ähnliches Aussehen wie eine Bauchsuppe, ist jedoch viel einfacher zuzubereiten und äußerst schmackhaft. Es ist eine gesunde kulinarische Zubereitung, die in jedem Haushalt leicht zubereitet werden kann, wenn Sie unserem untenstehenden Rezept folgen. Lesen Sie, wie Sie die beste Radauti-Suppe zubereiten!

1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Radauti-Suppe. Schneiden Sie das Hähnchen in kaltes Wasser mit Salz und nehmen Sie, sobald es zu kochen beginnt, den Schaum auf, wenn er auftaucht.

2. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und klein schneiden und dann, nachdem der Schaum verschwunden ist, zu den Hähnchenstücken in den Topf geben.

3. Kochen Sie alles, bis das Fleisch und das Gemüse durchdrungen sind. Dann wird das Fleisch herausgenommen und etwas abkühlen gelassen, das Gemüse kann für jede andere kulinarische Zubereitung verwendet werden und der Saft wird abgeseiht.

4. Den abgesiebten Saft zurück in den Topf geben und mit der mit dem Eigelb vermischten Sahne glatt streichen.

5. Wir haben nur noch sehr wenig übrig, bis wir die Radauti-Suppe fertig gekocht haben. Nun das Hähnchen in dünne Streifen schneiden und in den Topf geben. Kochen Sie alles für ein weiteres Kochen.

Radauti-Suppe & # 8211 traditionelles Rezept

Jetzt ist das Essen fertig. Eine Portion Radauti-Suppe wird heiß serviert, mit einem Überschuss an Sauerrahm und Peperoni. Es ist ein traditionelles Rezept, das in allen Teilen des Landes serviert wird!


Rezepte

Zutat:
1/2kg. Rindfleisch, 1-2 Stk. Zwiebel, 2 Stk. Karotte, 1 Lauchfaden, 1 Stk. Pastinake, 1 Stück Petersilienwurzel, 1/2 Stück. Sellerie, 2 Stk. Kartoffeln, 2 Stk. Tomaten, 1/2 EL Brühe, 2 l Wasser, Salz, Petersilie, Lärche, 1/2 l Kohlsaft, 2 EL Reis

Das Fleisch waschen, in geeignete Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser und Salz auf das Feuer legen. Wenn es zu kochen beginnt, den Schaum mehrmals entfernen, bis er sich nicht mehr bildet, dann eine Prise Salz hinzufügen. Kürbis schälen, reiben und fein hacken. Wenn das Fleisch und das Gemüse fast gar sind, fügen Sie den Reis hinzu, gepflückt und gewaschen.

Tomaten, geschält, symbolisiert und in Scheiben geschnitten, etwas mehr Öl hinzufügen. In Abwesenheit von Tomaten die Brühe in einem Esslöffel aufgelöst geben. Lassen Sie es weitere 10-15 Minuten kochen. Den Kohlsaft separat in einer Schüssel aufkochen und nach dem Kochen durch ein Sieb in den Suppentopf gießen. Nachdem die Suppe noch einige Male gekocht hat, fügen Sie Salz und Sauerrahm hinzu und fügen Sie gegebenenfalls Saft oder Zitronensalz in Wasser aufgelöst hinzu. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die fein gehackte Petersilie und die Dillblätter hinzu.


Hühnerbäuerliche Suppe - Rezepte

  • Portionen: 3 Menschen
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 1h
  • Schwierigkeit: Umgebung

Ich muss zugeben, dass ich bei diesem Rezept einige Vorbehalte nicht für die Suppe selbst hatte, sondern für die Nudeln in der Suppe. Da ich aus dem Banat und Siebenbürgen komme, gebe ich normalerweise keinen Teig in Suppen, aber zu meiner Überraschung ist die Suppe wunderbar geworden und genau nach meinem Geschmack. Bei dieser Gelegenheit habe ich die Ausrüstung entfernt, genauer gesagt die Nudelmaschine, die ich glaube, in zehn Jahren dreimal benutzt zu haben.

Zutaten

  • Zutaten für die Suppe
  • 6 Stück untere / obere Hähnchenschenkel ohne Haut
  • 2-3 Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 kleine Scheibe Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 Tasse gefrorene Bohnen
  • 1/2 Tasse Tomatenbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • getrockneter Thymian
  • 2 EL Sonnenblumenöl zum Aushärten
  • das Wasser
  • Petersilienblätter
  • Zutaten für Nudeln
  • 1 oder
  • 100g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Mehl zum Bestreuen

Zubereitungsart

  1. Gemüsewürfel, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Petersilie erhitzen, Paprika und Bohnenschoten zum Schluss aufkochen
  2. Die Hähnchenkeulen einige Minuten härten lassen, bis das Fleisch weißer wird, je nachdem wie viel Suppe wir am Ende haben wollen, heißes Wasser hinzufügen und bei der richtigen Hitze kochen lassen.
  3. Wenn die Suppe anfängt zu kochen, den Schaum einige Male nehmen und die Gewürze, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen.
  4. In den letzten 10 Minuten die Paprikawürfel und die Bohnenschote hineinlegen
  5. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die gehackten Petersilienblätter hinein oder lassen Sie sie ganz und nehmen Sie sie heraus, wenn Sie die Suppe servieren
  6. Den Teig für die Nudeln habe ich in der Brotmaschine gemacht
  7. Ich brach kleinere Teigstücke, verstrich sie leicht mit dem Nudelholz und verteilte sie dann mehr auf der Nudelmaschine.
  8. Ich stelle die Maschine auf die breiten Nudeln ein, schneide sie ab und lege sie zum Trocknen auf ein Küchentuch, das ich mit etwas Mehl bestreut habe
  9. Ich habe die Nudeln separat in Salzwasser einige Minuten gekocht und dann in die Suppe gegeben

WIE MAN HÜHNERSUPPE bei Thermomix ZUbereitet

Vorbereitungszeit: 10 Minuten.

Gesamtkochzeit: 60 Min.

Schwierigkeit: Umgebung

Menge: 6 Portionen

  1. In die Schüssel geben 1 Lärchenanschluss (optional) und Koteletts 5 Sek./Stufe 5 . Zur Seite legen.
  2. geschält 2 reife Tomaten , in die Schüssel geben und mahlen 10 Sek./Stufe 6 . Zur Seite legen.
  3. In große Stücke schneiden 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Paprika oder Capia, 1 mittelgroße Karotte, ¼ kleiner Sellerie, ½ Petersilienwurzel und in die Schüssel geben. Mahlen 4 Sek./Stufe 4.
  4. Hinzufügen 10 g Öl und härten 5 Min./100°C/Stufe 3.
  5. In die Schüssel geben 1000 g Wasser .
  6. In Stücke schneiden 400 g Hühnchen (Rücken und Flügel) und in den Schalldämpferkorb legen. Kochen 3 0 Min./100°C/ / Geschwindigkeit.
  7. In die Schüssel geben 200 g Borschtsch, gehackte Tomaten, ½ Teelöffel Salz und noch kochend 15 Min./100°C/ / Geschwindigkeit.* Am Ende des Geschmacks müssen Sie je nach verwendetem Borschtsch möglicherweise mehr hinzufügen.
  8. Das Fleisch in eine Schüssel geben, die Suppe und die gehackte Lärche dazugeben.
  9. Guten Appetit!

Zubereitungsempfehlungen für Hühnersuppe bei Thermomix

Wenn Sie Hühner vom Land haben, können Sie härter kochen. Überprüfen Sie, ob es gar ist, und kochen Sie es bei Bedarf weitere 15 Minuten.

Manchmal hinterlässt das Huhn Schaum. Entfernen Sie ggf.

Soll die Messkappe während des Kochens aufgesetzt werden?

Nachdem ich das Wasser gegeben hatte, fügte ich Erbsen hinzu. Superlecker!

Hallo Simona!
Wir freuen uns, dass es Ihnen gefallen hat und wir warten immer noch auf Sie.


Hühnersuppe mit Gemüse einfaches Rezept

Welches Fleisch verwenden wir für Hühnersuppe? Wie viel kocht eine Suppe und wie wird sie sauer? Eine einfache Suppe mit Geflügel mit Knochen und viel Gemüse und Gemüse. Eine leichte Suppe ohne Öl oder andere Fette außer Fleisch und Hühnchen oder Hühnerhaut.

Die beliebteste Hühnersuppe ist die griechische, die von Zehntausenden von Lesern getestet wurde. Ihr Rezept findet ihr hier. Es ist gerade mit Eigelb und Sauerrahm und sauer mit Zitrone.

Einfache Hühnersuppe wird in ganz Rumänien zubereitet, aber der Teil des Glättens, des Ansäuerns und des Servierens unterscheidet sich. In Moldawien und im Königreich steigt sie mit kleiner Borschtsch (so macht man selbstgemachten Borschtsch) in Siebenbürgen und im Banat wird es mit Tomaten (oder Tomatensaft) gesäuert und mit Sauerrahm serviert. Wir sind jedoch eher an klare Fleischsuppen (Huhn, Ente, Pute, Rind) gewöhnt, in denen wir Nudeln oder Grießknödel kochen. & # 8222Sonntagssuppe & # 8221 sieht so aus und rIhr Label finden Sie hier.

Eine andere Hühnersuppe, die von den Lesern geliebt wird, ist die von Radauti & # 8211 ähnlich der Bauchsuppe. Ihr Rezept findet ihr hier.

Zu einer einfachen Hühnersuppe ist zu sagen, dass sie auf Knochen und Haut zubereitet werden sollte (nicht auf Hähnchenbrustfilets). Die für eine schmackhafte Suppe angegebenen Stücke sind die Flügel, der Hals, der Rücken, die Krallen (Pfoten) & # 8211 Hühnerbesteck, der Kopf aber auch die Knochen der Brust oder der Oberschenkel (wenn ich das Fleisch für etwas anderes verwendet habe & # 8211 zum Beispiel ein Hühnerbrötchen ohne Knochen). Hühnchen oder Landhähnchen haben natürlich einen anderen Geschmack, aber auch eine andere Garzeit, aber es lohnt sich, auf einen außergewöhnlichen Geschmack zu warten.

Und die Pipetten und Hühnerherzen passen gut zu dieser einfachen Suppe. Zögern Sie nicht, sie zu stellen, wenn Sie sie zur Hand haben!

Gemüse sind die üblichen: Karotten, Petersilienwurzeln, Pastinaken und Sellerie. Die häufigsten Gemüse in Hühnersuppe sind Zwiebeln, Kartoffeln oder Reis, Erbsen, Bohnen. Manchmal fügen Sie auch Paprika, einen Zweig Kohl oder Blumenkohl hinzu. Ich gebe Paprika nicht wirklich in Suppen, weil sie mir wie Eintopf schmecken. Es ist meine Meinung & # 8230 können Sie setzen, wenn Sie wollen.

Generell müssen wir uns zwischen Kartoffeln und Reis entscheiden, da sie nicht oft in die gleiche Suppe gegeben werden. Diesmal habe ich Kartoffeln gelegt.

Zum Würzen gibt es nicht viel zu sagen: Salz ist sehr wichtig! Normalerweise gebe ich getrocknete Thymianzweige in Suppen, aber manche bevorzugen getrockneten Dill oder Lorbeerblatt. Ich nicht.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 8-10 Portionen Hühnersuppe.


Bauernhühnersuppe


Wenn es noch schlechtes Wetter ist, habe ich eine Suppe nach meinem Geschmack mit viel Gemüse zubereitet. Ich hoffe es gefällt euch auch :).
Zutat:
500 g Hühnchen
2 Karotten
1 Patrouille
1/4 Sellerie
1/2 Paprika
150 g Weißkohl
150 g Erbsen (ich habe gefroren)
150 g grüne Bohnen (ich habe gefroren)
2-3 kleinere Kartoffeln
1 Zwiebel
patrunjel, leustean
2-3 Tomaten
200 ml Brühe
1/2 l Beutel
Salz
Waschen Sie das Hühnchen gut (ich kaufte Hühnchen zurück, 2 Stück) und kochen Sie es dann in kaltem Wasser. Wenn es kocht, aufschäumen und mit dem Deckel bei schwacher Hitze kochen lassen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die in Stücke geschnittenen Karotten, Petersilie, Sellerie, Pfeffer, Weißkohl anbraten. Etwa 20 Minuten nach dem Garen in die Suppe geben, die in Scheiben geschnittenen Tomaten und die Lärche dazugeben. Wenn das Fleisch fast gar ist, die Kartoffelwürfel, Erbsen, grüne Bohnen und Brühe dazugeben, zum Schluss den Borschtsch dazugeben und in einem anderen Topf aufkochen. Mit Salz würzen und mit reichlich gehacktem Gemüse darüber servieren.
Das Rezept stammt aus Rumäniens gastronomischer Führer.

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1. Hähnchen portionieren und in 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Um die Suppe nicht zu stören, legen wir das Fleisch erst dann ein, wenn das Wasser zu kochen beginnt, um weniger Schaum zu hinterlassen. Wir fügen beim Garen des Fleisches kein Salz hinzu, da dies das Garen etwas erschwert. Am Ende wird Salz hinzugefügt. Wir schäumen die Hühnersuppe gut auf.

Lassen Sie uns übrigens etwas zum Kochprozess sagen. Fleisch oder Gemüse kochen nicht schneller oder langsamer, je nachdem wie das Feuer lauter oder langsamer ist. Sie kochen immer noch bei 100 ° C, nur das Wasser beginnt schneller zu kochen, wenn das Feuer höher ist, aber die Kochzeit ist gleich. Hohe Hitze stört höchstens den Eintopf und verdampft das Wasser sicherlich schneller (da die Hitze schneller nachlässt), führt aber nicht zu einem schnelleren Sieden. Entscheidend für die Verkürzung der Kochzeit ist der atmosphärische Druck und aus diesem Grund kocht es im Schnellkochtopf schneller und dies liegt an der Erhöhung der Siedetemperatur von 100 ° C auf beispielsweise 120 ° C oder 130 ° C. Eine Erhöhung des Drucks führt also zu einer Verkürzung der Kochzeit durch Erhöhung der Siedetemperatur. Umgekehrt, wenn wir das Huhn zu Hause kochen und in den Bergen aufkochen, werden wir feststellen, dass es zum Beispiel in einer Stunde zu Hause kocht. und in den Bergen kocht es in anderthalb Stunden, weil oben in den Bergen der Druck niedriger ist und die Siedetemperatur beispielsweise auf 95 ° C sinkt und daher länger kocht. Wenn wir Salz oder Gemüse in das Wasser geben, in dem wir die Suppe kochen, bilden wir eine Lösung, die etwas härter kocht, weil die Lösungen einen höheren Siedepunkt haben, ein Prozess, der in Physik und Chemie Ebulioskopie genannt wird.

2. Zurück zum Rezept - waschen, reinigen und hacken Sie die Wurzeln: Karotten, Sellerie, Pastinaken und Zwiebeln und fügen Sie sie der Hühnersuppe hinzu, nachdem Sie das Huhn eine Stunde lang gekocht haben. Wie gesagt, ich hatte Country Chicken, das viel härter kocht. Wenn Sie handelsübliches Hühnchen haben, das sehr schnell kocht, legen Sie die Wurzeln nach dem Aufschäumen der Suppe gut hinein.

Lassen Sie die Wurzeln 10 Minuten kochen und fügen Sie die gewürfelte Paprika und Chili hinzu. Ich verwende neben der üblichen Paprika, Kapia-Pfeffer oder rote Paprika sowohl für die Farbe als auch vor allem für den unterschiedlichen Geschmack, süßer und aromatischer. Normalerweise füge ich den Pfeffer in jeder Art von Suppe etwas später als die Wurzeln hinzu, weil er schneller kocht und ich es in der Suppe mag, dass er fleischig bleibt. Gleichzeitig die Tomatenwürfel etwas größer hacken und in den Topf geben. Bei der Bauernsuppe wird das Gemüse ohne zu viel Finesse etwas größer geschnitten. Alles weitere 20 Minuten kochen.

3. Nachdem die Suppe gefallen ist, fügen Sie den Liter Kohlsaft hinzu. Ich verwende und verwende viel Kohlsaft in Suppen in traditionellen Rezepten. Ich mag saure Suppe. Wer es süßer mag, verzichtet auf Kohlsaft oder Borschtsch.

4. Das letzte hinzugefügte Gemüse sind die in Stücke geschnittenen Kartoffeln, die nicht länger als ca. 15 Minuten, denn sie müssen fest, aber nicht zerdrückt bleiben. 5 Minuten vorher die Nudeln dazugeben.

5. Legen Sie die beiden Eier in eine Schüssel, streuen Sie zwei Esslöffel Maisstärke darüber und mischen Sie sie, ohne sie zu schlagen.

Wir brechen zwei Eier, streuen zwei Esslöffel Maisstärke und mischen, aber ohne Eier zu schlagen

Die Suppe abschmecken und nach Geschmack salzen. Vor dem Stoppen des Feuers ist eine Überprüfung des Geschmacks obligatorisch. Beim Landhuhn habe ich die Suppe in mehr als zwei Stunden herausgenommen, aber beim kommerziellen Hühnchen reservieren wir es in 45-60 Minuten (Kochzeit). Nachdem das Feuer gelöscht war, gossen wir mit Maisstärke vermischte Eier in den Topf, während wir sie bei Kontakt mit der heißen Suppe mit einer Gabel verteilten und so & # 8220zdrente & # 8221 bildeten.

6. Hacken Sie das Gemüse, die Petersilie und die Lärche und würzen Sie die Suppe. Für Suppen verwende ich sehr viel Lärche, eine Zutat, die ich sehr schätze und die ich für zu wenig genutzt halte.

Heiß servieren mit eingelegten Peperoni, grün oder getrocknet und auf dem Feuer gebacken & #8230 mit saurer Sahne, wenn Sie möchten & #8230 Ich mag es mit geriebenem Meerrettich in Essig. Sehr nahrhaft und ich habe gemerkt, dass es von Kindern sehr geschätzt wird, vor allem, weil es alles hat. Ich mag auch Eierlappen in Brennnesselsuppe.


Radauti-Suppe

Radauti-Suppe ist eines der Hauptgerichte, die zum Mittagessen oder manchmal zum Abendessen serviert werden.

Wie der Name schon sagt, wurde die Suppe von Radauti erstmals in den 70er Jahren in der Stadt Radauti im Kreis Suceava zubereitet.Die Erfinderin dieser Suppenmischung ist Cornelia Dumitrescu. Die Hausfrau führte auf Drängen ihres Mannes Hühnchen in Bauchsuppe ein, der eine Bauchsuppe mit Hühnchengeschmack wollte. [1] Er führte das Rezept bald in die Speisekarte des Restaurants ein, in dem er arbeitete. Die Suppe wurde sogar von ausländischen Touristen geschätzt, die nach dem Rezept fragten. Viele Köche oder Restaurantbesitzer haben das Rezept an ihrer Stelle eingeführt.

Zutat: Hähnchenbrust, Sahne, 3 Eigelb, 2 Karotten, 2 Paprika, eine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen

Das Gemüse schälen, die Hähnchenbrust waschen und alles in einem Topf kochen. Mit Salz abschmecken und köcheln lassen, bis alle Zutaten gekocht sind. Nachdem alles gekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie das Gemüse und das Huhn und lassen Sie es abkühlen. Die Karotten in Würfel schneiden, eine Tasse Suppe aus dem Suppentopf nehmen, in der alle Zutaten aufgekocht sind und abkühlen lassen.

Die 3 Eigelbe mit der Sahne glatt rühren, dann den zerdrückten Knoblauch zusammen mit der Suppentasse abkühlen lassen. Stellen Sie den Suppentopf wieder auf das Feuer und fügen Sie die oben hergestellte Zusammensetzung aus dem Eigelb hinzu. Legen Sie die Hähnchenbrust locker und die Karotten. Eine weitere Minute kochen lassen und den Topf vom Herd nehmen.