Fleisch

Kalbskoteletts in cremiger Pilzsauce

Kalbskoteletts in cremiger Pilzsauce


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Zutaten zum Kochen von Kalbskoteletts in cremiger Pilzsauce

  1. Kalbfleisch 400 Gramm
  2. Zwiebeln 5-8 Stück (klein)
  3. Karotte 1 Stück
  4. Eingelegte Pilze 1-2 Esslöffel
  5. Starke saure Sahne 1 Teelöffel
  6. Kartoffelstärke 1 Teelöffel
  7. Weizenmehl optional
  8. Salz nach Geschmack
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  10. Wasser optional
  11. Pflanzenöl zum Braten
  • Hauptzutaten: Kalbfleisch, Zwiebel, Karotte, Champignons, Sauerrahm
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Bratpfanne, Pfanne, Küchenmesser, Spatel, Glas, Esslöffel, Fleischhammer.

Kochen:

Schritt 1: Das Kalbfleisch vorbereiten.


Das Kalbfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einem Hammer von beiden Seiten leicht auf das Fleisch schlagen. Koteletts sollten ungefähr die gleiche Größe und Dicke haben, damit sie alle zur gleichen Zeit kochen.

Das Fleisch auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Ich benutze eine Mischung aus mehreren Paprikaschoten für einen besseren Geschmack und ein besseres Aroma.

Schritt 2: bereiten Sie das Gemüse vor.


Die Karotten von der Haut schälen und die Zwiebel schälen. Da die Zwiebeln klein sind, müssen Sie sie nicht hacken.

Die Möhren in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3: Das Kalbfleisch anbraten.


Die Koteletts in Mehl rollen und zusammen mit den Zwiebeln in eine Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl geben (etwas Sahne hinzufügen).

Zwiebeln und Kalbfleisch bei starker Hitze anbraten 2 Minuten auf jeder Seite bis goldbraun.

Schritt 4: Das Kalbfleisch dünsten.


Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und legen Sie es in die Pfanne 0,5 Liter heißes Wasser, damit am Ende die richtige Menge Sauce kommt.

Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln der gleichen Pfanne hinzu.

Fügen Sie dem Fleisch und den gehackten Karotten hinzu.

Schritt 5: Fügen Sie die Pilze hinzu.


Fügen Sie eingelegte Pilze hinzu, es ist besser, hausgemachte zu nehmen, in denen es keine Geschmacksverstärker und andere chemische "Reize" gibt, die für uns unnötig sind.

Alles umrühren und köcheln lassen 30 Minutenbis das Kalbfleisch weich ist.

Schritt 6: Fügen Sie die saure Sahne hinzu.


Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie etwas Brühe aus der Pfanne, mischen Sie es mit saurer Sahne und gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in die Pfanne. Shuffle.
Kartoffelstärke in kaltem Wasser im Verhältnis 1: 1 auflösen. Diese Mischung in die Fleischpfanne geben.
Bei schwacher Hitze weitergaren, bis die Sauce eindickt.
Alles vom Herd nehmen und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 7: Die Kalbskoteletts in einer cremigen Pilzsauce servieren.


Zum Servieren können Kalbskoteletts in cremiger Pilzsauce mit frischen Kräutern bestreut werden. Es stellt sich heraus, ein köstliches warmes Gericht. Und als Beilage eignet sich Müsli- und Gemüsesalat.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Anstelle von eingelegten Pilzen können Sie auch getrocknetes, in Wasser getränktes verwenden.


Sehen Sie sich das Video an: KOTELETT MIT PILZE (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Kassa

    Es tut mir leid, aber meiner Meinung nach liegst du falsch. Lassen Sie uns versuchen, dies zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  2. Hani

    Es zusammen. Das war und mit mir. Wir können uns zu diesem Thema austauschen.

  3. Vilkree

    Sollten Sie sagen, dass Sie sich irren.

  4. Moogukora

    Besser unmöglich!



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