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Pilzwiese

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Die Champignons werden gereinigt und in Wasser mit Salz, Pfeffer, etwas Essig, Olivenöl, Knoblauch und einem Lorbeerblatt mariniert. Ich habe sie ungefähr zwei Stunden lang so aufbewahrt und dann ungefähr 10 Minuten lang in demselben Wasser gekocht.

Lebensmittelfolie in eine Schüssel geben. Legen Sie die Champignons auf die Champignons und geben Sie Frühlingszwiebeln und Petersilie dazwischen (ich hatte keine). Eine Schicht geriebene Kartoffeln darauf auf eine große Reibe legen und salzen. Löffel jede Schicht, um etwas kompakt zu sein und gut "Kuchen" auszusehen. Verteilen Sie eine Schicht Mayonnaise, gemischt mit Sauerrahm, gleichmäßig über die Kartoffeln. Über die Mayonnaise den geriebenen Käse auf die kleine Reibe und den Schinken, den ich auf die große Reibe gelegt habe, aber man kann ihn auch in Würfel schneiden. Über den Schinken legen wir wieder eine Schicht Mayonnaise gemischt mit Sauerrahm, dann eine weitere Schicht geriebene Kartoffeln und dann Eier auf einer kleinen Reibe. Legen Sie die letzte Schicht Mayonnaise über die Eier, dann die geriebenen Karotten auf eine große Reibe. Mit einem Löffel löffeln, dann mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Ich habe es über Nacht stehen lassen und erst am Morgen habe ich den Salat umgeworfen.

Herausgekommen ist eine wahre Freude. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall öfter wiederholen.


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