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Croque Monsieurs & Other Ways the World Makes Grilled Cheese (Diashow)

Croque Monsieurs & Other Ways the World Makes Grilled Cheese (Diashow)


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In anderen Ländern hat das Grillkäse-Sandwich andere Namen

Bauru — Brasilien

Benannt nach der brasilianischen Stadt, in der es gegründet wurde, ist ein „Bauru“ wird aus Mozzarella-Käse hergestellt, der im Wasserbad über Roastbeefscheiben, Tomaten und Gurken auf einem französischen Brötchen geschmolzen wird – wobei die weiche Innenseite des Brötchens entfernt wird.

Bombay Masala Käse-Toast-Sandwich — Indien

Ein beliebtes Streetfood in Mumbai, die indische Version eines gegrillten Käsesandwichs heißt a Bombay Masala Käse-Toast-Sandwich und wird mit einer grünen Chutney-Sauce, Kartoffelpüree-Füllung mit verschiedenen Gewürzen, Masala und etwas Gemüse wie Zwiebeln und Paprika zubereitet.

Käse Arepa — Südamerika

In Südamerika ist die traditionelle Arepa wird käsig wenn Käse in der Mitte geschmolzen oder in den Teig gebacken wird.

Croque Monsieur und Croque Madame — Frankreich

Thinkstock

Jibarito – Puerto Rico

Gebratene grüne Kochbananen ersetzen hier das Brot Gegrillter Käse aus Puerto Rico Spezialität, die traditionell mit Steak und geschmolzenem Käse gefüllt, mit Salat und Tomaten belegt und mit mit Knoblauch gewürzter Mayonnaise bestrichen wird.

Kubanisch — Kuba

Thinkstock

Das Kubanisch – zubereitet auf kubanischem Brot mit Schweizer Käse, der über Schinken und gebratenem Schweinefleisch geschmolzen und mit Gurken und Senf belegt ist – kommt aus Kuba, aber es hat seinen Weg nach Florida gefunden, wo es in Tampa und Miami eine Sandwich-Ikone ist.

Holen Sie sich das Cubano-Sandwich-Rezept hier.

Vegemite Grillkäse — Australien

Für Australier gibt es nichts einfacheres oder schmackhafteres als a vegemit Gegrilltes Käsesandwich mit geschmolzenem Käse auf der einen Seite und Vegemite auf der anderen.

Welsh Rarebit und Buck Rarebit – England

Dieser Klassiker Englischer Grillkäse wird traditionell hergestellt, indem dicke Brotscheiben im Ofen geröstet und dann eine herzhafte Sauce aus geschmolzenem Käse, Bier und Gewürzen wie Senf, Cayennepfeffer, Paprika und Worcestershire-Sauce über das Brot gegossen werden. Ein Bock Rarebit ist das gleiche, aber mit einem Spiegelei obendrauf.


„Heilige Kuh, war das gut! Es ist wirklich die zusätzliche Zeit wert, den Knoblauchaufstrich zu machen."

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Croque Monsieurs

Zutaten

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen heiße Milch
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Prise Muskatnuss
  • 12 Unzen Greyerzer, gerieben (5 Tassen)
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 8 Croissants
  • Dijon
  • 8 Unzen Honigschinken, in Scheiben, aber nicht hauchdünn

Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.

Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf und fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie es 2 Minuten lang mit einem Holzlöffel um. Gießen Sie die heiße Milch langsam in die Butter-Mehl-Mischung und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Von der Hitze Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1/2 Tasse geriebenen Gruyère und den Parmesan hinzufügen und beiseite stellen.

Die Croissants halbieren und toasten, die Scheiben auf 2 Backbleche legen und 4 Minuten backen. Jede Scheibe wenden und weitere 2 Minuten backen, bis sie geröstet ist.

Die Hälfte des Croissants leicht mit Senf bestreichen, jeweils eine Scheibe Schinken dazugeben und mit der Hälfte des restlichen Greyerzers bestreuen. Mit einem weiteren Stück Toastbrot belegen. Mit der Käsesauce bestreichen, mit dem restlichen Gruyère bestreuen und die Sandwiches 5 Minuten backen. Schalten Sie den Grill ein und grillen Sie 3 bis 5 Minuten lang oder bis der Belag sprudelt und leicht gebräunt ist. Heiß servieren.


2. Gegrillter Käse mit Speck, Brie und Aprikose mit Balsamico-Reduktion

Die Mischung aus würzigen, herzhaften und süßen Aromen in diesem köstlichen Sandwich wird Sie umhauen! Beginnen Sie mit der Schichtung mit Sauerteigbrot, Aprikosenkonfitüre, Brie-Käse, Speck, frischem Basilikum und vervollständigen Sie es mit einem Schuss Balsamico-Essig.


Ausrüstung


Klassischer Grillkäse

Der Schlüssel zu einem guten Grillkäse-Sandwich liegt in der Hitze der Kochfläche. Eine Grillplatte oder eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne liefert ebenso köstliche Ergebnisse.

ZUTATEN

4 Scheiben (1/2 Zoll dick) festes weißes Sandwichbrot

1/4 Pfund Cheddar-Käse, 1/3 Zoll dick in Scheiben geschnitten

Ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

1. Erhitzen Sie eine Grillplatte oder eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Legen Sie zwei Brotscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche und bedecken Sie jede mit einer Schicht Käseoberseite mit den restlichen Brotscheiben und drücken Sie sie leicht fest. Beide Seiten jedes Sandwiches großzügig einfetten und bis zu den Rändern verteilen.

2. Legen Sie Sandwiches auf die Grillplatte oder in die Pfanne. Auf jeder Seite goldbraun backen und der Käse vollständig geschmolzen ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite, dabei einmal wenden. Vor dem Herausnehmen von der Grillplatte die Sandwiches umdrehen, um die erste Seite etwa 15 Sekunden lang aufzuwärmen. Jedes Sandwich diagonal halbieren und sofort servieren.


Croque Monsieur

Während die französische Restaurant- und Landhausküche von amerikanischen Hausköchen gründlich untersucht wurde, liegt irgendwo zwischen den beiden Stilrichtungen ein Zweig der Küche, der fast vollständig vermisst wurde: Frankreichs Bar- und Café-Essen. Dies ist das Reich der Snacks wie Tartines und Rillettes, Salate und herzhafte Torten und einer der köstlichsten von allen: der Croque-Monsieur (wörtlich übersetzt "Crunch Sir").

Gute Croque-Monsieurs haben einiges gemeinsam: eine einzige Lage französischer Schinken und Greyerzer, die zwischen zwei dünne Brotscheiben gepresst werden. Einige, wie diese, sind gefüllt und mit Béchamel belegt, was das Ganze cremiger und besser macht. Das Brot wird mit Butter bestrichen, und das Sandwich wird auf einer Grillplatte gegart oder unter einem Grill geröstet, so dass der Käse fast verflüssigt und die Schinken- und Käsestücke, die an der Seite hängen, schlaff und karamellisieren. Er sollte reichhaltig, gehaltvoll und salzig sein, damit Sie zwischendurch nach einem Glas Wein oder Bier greifen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 4 EL Butter oder Margarine, weich
  • 6 Scheiben Weißbrot
  • 6 Scheiben Schweizer Käse
  • 12 Scheiben dünn geschnittener Feinkostschinken
  • 4 Esslöffel Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • ¼ Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

Verwenden Sie 2 Esslöffel Butter, um eine Seite jeder Brotscheibe zu verteilen. Auf drei Scheiben eine Schicht Dijon-Senf auf der Butter verteilen und mit je 4 Scheiben Schinken belegen. Auf den anderen drei Mayonnaise verteilen und mit je 2 Scheiben Schweizer Käse belegen. Schinken- und Käseseiten der Sandwiches zusammendrücken.

In einer flachen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Eier und Wasser verquirlen, bis alles vermischt ist. Beiseite legen.

Restliche Butter und Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tauchen Sie beide Seiten jedes Sandwiches in die Eimischung und braten Sie sie in Öl und Butter, bis sie gebräunt sind, und wenden Sie sie auf jeder Seite an.


Ein Croque Monsieur ist ein gebackenes oder gebratenes Sandwich mit gekochtem Schinken und Käse. Das Gericht hat seinen Ursprung in französischen Cafés und Bars als schneller Snack.

Das Croque Monsieur ist ein Favorit im Frankreich-Pavillon von Epcot. Es wurde im Restaurant Les Chefs de France serviert, steht jedoch nicht mehr auf der Speisekarte.

Sie können es jedoch in Les Halles Boulangerie und Patisserie finden. Ich hatte das Glück, es in einem Restaurant von Chef de France zu haben. Der Koch dort hat mir dieses Epcot-Rezept zur Verfügung gestellt!


EIN Gourmet Gegrillter Käse Sandwich

Der gegrillte Käse ist eines der beliebtesten Hausmannskost der Welt.

Und es gibt kaum etwas Erfreulicheres oder Schöneres, als einen perfekt zubereiteten Grillkäse oder sogar ein Gourmet-Grillkäse-Sandwich zuzubereiten.

Was macht ein Gourmet-Sandwich aus?

Nun, wenn Sie an das Wort Gourmet denken, bezieht es sich auf eine aufwendige Zubereitung der Speisen, die Sie zubereiten.

Im Fall eines gegrillten Käsesandwichs wäre das einfach mehr als nur Weißbrot, amerikanischer Käse und Butter.

Warum nicht das Weißbrot gegen Pumpernickel, Roggen, Sauerteig oder eines der Vollkornbrote tauschen? Stellen Sie sicher, dass es nicht zu dick ist und nicht zu viele große Löcher hat.

Werfen Sie den amerikanischen Schmelzkäse los und probieren Sie unter anderem Schweizer, Gouda, Brie, Mozzarella, Pepper Jack, Havarti und scharfen Cheddar.

Probieren Sie verschiedene Brotaufstriche aus.
Wie unter anderem Honigsenf, Chipotle-Mayonnaise, Cranberry-Relish, Pesto, Buffalo Wing Sauce.

Himmel ist die Grenze, wenn es um die Zugabe von Fleisch geht.

Zubereitung eines gegrillten Käsesandwiches mit Hühnchen-Apfel-Wurst, Pepper Jack und Rucola

Sie könnten Wurst, Speck, Peperoni, dünn geschnittenes Steak, dünn geschnittene Hähnchenbrust, Thunfisch, Corned Beef, Speck nach europäischer Art und so weiter probieren.

Gegrillter Käse auf Sauerteig mit Speck und Blattgemüse

Sie können auch Avocadoscheiben, Tomaten, karamellisierte Zwiebeln und fast jedes Blattgrün wie Spinat, Rucola, Rübengrün, Pilze, Zucchini und Paprika hinzufügen.

Fügen Sie einige frische Kräuter wie Basilikumblätter, gehackten Estragon, gehackten Rosmarin, Petersilie, Koriander oder Knoblauch hinzu.

Es gibt so viele Möglichkeiten, wie Sie Ihren Grillkäse verfeinern können.

Süßkartoffel-Linsen-Suppe mit gegrilltem Käse-Sandwich

Sie können es neben der traditionellen Tomate sogar mit anderen Suppen kombinieren.

Probieren Sie einige der folgenden Suppen als Ergänzung zu Ihrem Sandwich. Wie zum Beispiel:


Schau das Video: Croque monsieur. Sandwich ham and cheese (Kann 2022).