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Shurpa

Shurpa

Die Zutaten

  1. Lammfleisch am Knochen 1 kg.
  2. Zwiebel 3-tlg.
  3. Rote Zwiebel 1 Stck.
  4. 3 Karotten
  5. Paprika 2 Stück
  6. Kartoffel 6-tlg.
  7. Tomaten 2-tlg.
  8. Wasser 2 Liter.
  9. Trockene scharfe Chilischote 3 Stk.
  10. Frischer scharfer Chili ½ Stck.
  11. Trockener Koriander 1 EL. ein Löffel
  12. Zira 1 EL. ein Löffel
  13. Koriander 1 EL. ein Löffel
  14. Trockenes Basilikum 1 EL. ein Löffel
  15. Frische Petersilie 10 gr.
  16. Grüne Zwiebel 10 gr.
  17. Frischer Koriander 10 gr.
  18. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Lamm, Kartoffel, Zwiebel, Karotte, Pfeffer
  • 10 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Kessel, Brett, Messer

Kochen:


Schritt 1

Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten 5-7 mm dick, Paprika und Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Schritt 2

Legen Sie das Fleisch in einen Kessel und gießen Sie kaltes Wasser. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen und den Schaum von der Brühe entfernen. Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben, aufkochen lassen. Fügen Sie trockene scharfe Chilischoten hinzu und reduzieren Sie die Hitze, um die Brühe 1 Stunde lang zu kochen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, alle Knochen entfernen und das Fleisch wieder in die Brühe geben.

Schritt 3

Salz, Zira, Koriander, Basilikum, Koriander, Paprika und Salz hinzufügen, die Kartoffeln hineinlegen und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Tomaten und Paprika dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, damit die Brühe nicht zu scharf wird. Paprika aus der Brühe nehmen.

Schritt 5

Fügen Sie der Shurpa rote Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang.

Schritt 6

Stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie frische Kräuter hinzu.
Guten Appetit!


Sehen Sie sich das Video an: Uzbek Shurpa - Lamb and Vegetable Soup. (Juni 2021).