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Wo man während Tales of the Cocktail trinken kann

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New Orleans weiß, wie man eine Party veranstaltet: Wo man trinken kann, egal ob Sie bei TOTC saufen oder nicht

Wo kann man während Tales of the Cocktail trinken.

Cocktails und New Orleans gehören zusammen wie Cajun-Häppchen und Sno-Bälle. Es ist kein Geheimnis, dass New Orleans möglicherweise die Heimat der aufstrebendsten . ist Cocktailszene im, wagen wir zu sagen, dem Land (nichts für ungut, New Yorker), also macht es nur Sinn, dass New Orleans die größte Cocktailparty des Jahres veranstaltet: die Geschichten vom Cocktail, vom 17. bis 21. Juli.

Klicken Sie hier, um die Diashow „Wo man bei Tales of the Cocktail trinken kann“ zu sehen

The Tales of the Cocktail, das vor 11 Jahren begann, ist eine Einladung der Branche, bei der Getränkefachleute probieren können, was in der Cocktailkultur angesagt ist. Sicher, während der Tales of the Cocktail, der jährlichen Cocktail-Bonanza, mangelt es nicht an Schlückchen, um Ihren Durst im Hotel Monteleone zu stillen – ähm, wir meinen eine ernsthafte Spirituosenkonferenz. Aber wenn Sie den Massen von Barkeepern, Medien und Cocktail-Enthusiasten entfliehen möchten, um einen Drink abseits der hektischen Menschenmenge in der Zentrale zu genießen, finden Sie hier unsere heiße Liste an coolen Big Easy-Bars. Egal, ob Sie teilnehmen oder nicht, es gibt mehr als genug Bars in New Orleans, um diese Woche zum Absturz zu kommen.

Von einem abgelegenen ehemaligen Bordell, das kostenloses Essen und ein Trankopfer anbietet, das verspricht, jeden attraktiver erscheinen zu lassen, bis hin zu einer Weinbar im Freien mit kostenloser Live-Musik und Insektenspray bieten diese acht Trinkhöhlen in New Orleans eine Pause für Müdigkeit Tales-Teilnehmer, zusammen mit Getränke-Specials, die die Bank nicht sprengen (denken Sie an $0,25 Martinis!).


Hier Wir Geaux! Alles, was die Cocktail-Teilnehmer über Blue Bikes wissen müssen

Ich bin nicht deine Mutter und dies ist kein weiterer Tales-Leitfaden. Ich werde dich nicht daran erinnern, viel Wasser zu trinken, Sonnencreme / Insektenspray / vernünftige Schuhe zu tragen, nicht mit deinem Geld herumzuflitzen, deinen Verstand über dich zu behalten oder, wie Steve Winwood so kunstvoll sang: "Während du ein Gemüse siehst, iss" es." (Das war er, oder?)

Nö. Du warst in Geschichten vom Cocktail Vor. Oder, wenn Sie auch nur einen Zeh in der Branche haben, kennen Sie jemanden, der einen hat. Sie haben also vor langer Zeit gelernt, bei einem sintflutartigen Regen in New Orleans nicht ganz Weiß zu tragen. Lassen Sie Ihren Ausweis / Ihre Ausweise / Tickets / Ihr Telefonladegerät / Ihre Würde in einem Hotelzimmer, packen Sie Vegas Heels oder trinken Sie jeden Cocktail, der Ihnen angeboten wird, und haben Sie sich im Geiste NOT gemacht . TUN. DAS.

Aber insofern diese Tales mit ihren neuen Eigentümern, Zuschüssen, Gesundheitsinitiativen und mehr einen möglichen Paradigmenwechsel für die 16-jährige Veranstaltung darstellt, gibt es einen weiteren bahnbrechenden Tales-Game-Changer. Oder besser gesagt auf zwei Rädern.

Das im Dezember 2017 ins Leben gerufene Bike-Sharing-Programm von New Orleans ist einfach einzurichten, einfach zu bedienen und bringt Sie so schnell von Punkt A nach Punkt B (eignets…), wie Sie Ihre kleinen Beine tragen können.

Mit der Karte der App können Sie ganz einfach Fahrräder in Ihrer Nähe (oder in der Nähe Ihres späteren Standorts) finden und sogar eines reservieren, während Sie darauf zulaufen (damit es Ihnen niemand entreißen kann!). Einfach Kontonummer und persönliche vierstellige PIN in das Panel auf der Rückseite eintippen, aufschließen und los gehts. Jeder hellblaue Metall-Cruiser hat einen bequemen, höhenverstellbaren Sitz, drei Gänge, eine Klingel und einen riesigen vorderen Korb für all deinen Tales-Swag. Wenn Sie fertig sind, können Sie Ihr Fahrrad an einem dafür vorgesehenen Nabenträger abstellen oder an etwas befestigen, das nicht mit „Fahrräder hier nicht sichern“ gekennzeichnet ist (d. h. nicht an den Bäumen vor dem Monteleone, mmmkay?).

1. Blaue Fahrräder sind billig. Es gibt mehrere Mitgliedschaften, darunter einen Pay-as-you-go-Plan von 0,13 USD pro Minute, der perfekt ist, wenn Sie nur ein paar Tage in der Stadt sind. Wenn Sie länger bleiben, sind Ihre ersten kumulierten 60 Minuten pro Tag mit dem 15-Dollar-Monatsplan (Sie können nur einen Monat lang) kostenlos sind – selbst wenn dies sechs 10-minütige Fahrten bedeutet!

2. Blue Bikes tragen dazu bei, den Autoverkehr im Viertel zu reduzieren. Yay!

3. Sie fördern eine sichere Erkundung mit einer Geschwindigkeit, bei der Sie die Schönheit der Gegend besser wahrnehmen können. Doppelt ja!

4. Es ist überall gesünder als Ubering, du fauler Penner.

Außerdem können Sie Ihr Fahrrad bei kurzen Zwischenstopps bis zu einer Stunde in die Warteschleife legen, damit es bei der nächsten Fahrt auf Sie wartet.

Natürlich gibt es auch Sicherheitsaspekte. Erstens erfordert das Fahrradfahren die gesamte Koordination und Aufmerksamkeit des Fahrens. Wenn Sie also getrunken haben, fahren Sie am besten mit Uber oder Lyft sicher an Ihr Ziel, von Tür zu Tür. Zeitraum.

Zweitens, wenn Sie in dieser Stadt auch nur einen Meter zu Fuß gegangen sind, wissen Sie, dass die Straßen, ähm, interessant sind. Sie müssen wachsam sein bei Schlaglöchern, Bauarbeiten, Portaletten (auch bekannt als Port-a-Töpfchen), Fahrradfahrern, Touristen mit Karten und Fahrern, die null [email protected]%ks über diese doppelt geheime kroatische Guerilla-Schneekegel-Happy-Hour geben, die Sie versuchen zu erreichen. (Bitte keine Bilder.)

Vorausgesetzt, Sie sind bereit, das Kippen in Schach zu halten und Ihre Augen auf die Straße zu richten, müssen Sie Folgendes wissen:

Schritt 1. Laden Sie die Social Bikes NOLA-App herunter. Wählen Sie Ihren Plan, wählen Sie Ihren Pin.

Schritt 3. Verwenden Sie die Karte, um ein Fahrrad in der Nähe zu finden. Geben Sie auf der Rückseite hinter dem Sitz Ihre Kontonummer und PIN ein.

Schritt 4. Jetzt sind Sie bereit, zu diesem Popup-Pop-up für die Piña-Ernte-Simulation in der virtuellen Realität im hinteren Teil eines Dollar-Gemischtwarenladens zu radeln.


Einfache Cocktail-Rezepte: Mezcal-Getränke, die Sie durch diesen Pandemie-Winter begleiten

Tim Becker für Craft Spirits Cooperative und Vintus New York

DIE HAITIANISCHE SCHEIDUNG

„Dieses Getränk ist im Allgemeinen großartig: Jede Zutat enthält Alkohol, also ist es gerade perfekt für die Welt. Wenn die Leute nach einem rauchigen Whisky-Getränk fragen, habe ich ihnen das gegeben – und es ist kein Whisky drin. Dies ist alles andere als ein farbloser, geschmackloser Cocktail. Und der Sherry verleiht ihm eine ganze vierte Dimension. Und ich liebe den gleichnamigen Steely-Dan-Song, nach dem er benannt ist. Dasselbe gilt für den Begriff „Yachtrock“. Ich habe ihn in einer ikonischen Bar entwickelt, in der ich Chefbarkeeper war: The Beagle. (R.I.P.) Und es steht auf der Speisekarte von Dear Irving, wo ich auch Chefbarkeeper war.“ —Tom Richter, New Yorker Spirituosenspezialist für die Craft Spirits Cooperative und Vintus New York und Inhaber und Schöpfer von Tomr’s Tonic

Zutaten:

3 Spritzer Angosturabitter

0,75 Unzen Mezcal (Legendario Domingo Espadín bevorzugt)

0,5 Unzen. Pedro Ximénez Sherry (Lustau bevorzugt)

1,5 Unzen. gealterter Rum (Barbancourt 8 bevorzugt)

Methode: Build in einem doppelten altmodischen Glas. Senken Sie einen großen Stein in das Glas und rühren Sie, bis er abgekühlt ist. Drücken Sie einen Limetten- und einen Orangen-Twist über das Getränk und stecken Sie die Twists in das Glas entlang der Seite des Eiswürfels.

OAXACAN SCHOKOLADE HUG

„Oaxaca ist bekannt für Mezcal – aber auch für Schokolade, und sie spielen wunderbar zusammen. Heiße Schokolade ist in den kälteren Monaten so beruhigend, besonders in dieser Ferienzeit, wenn sozial distanzierte Versammlungen draußen stattfinden. Die Würze mit Mezcal verleiht ihm eine leichte pfeffrige und erdige Note, die den Reichtum und die subtile Süße des dunklen Schokoladen- und Meersalzlikörs von Organic Mixology ausgleicht. Der sortenreine Kaffeelikör von Mr. Black fügt etwas Bitterkeit und einen Koffein-Kick hinzu, während der Orangenbitter eine Prise Zitrus bietet, um den Cocktail abzurunden. Zwanzig war ein hartes Jahr und ich denke, jeder könnte eine Umarmung gebrauchen.“ —Claire Mallett, Barkeeperin im Catch One, Los Angeles

Zutaten:

1 Unze. Bio Mixology Zartbitterschokolade und Meersalzlikör

0,5 Unzen. Mr. Black Kaffeelikör

3 Spritzer Orangenbitter

**Für heiße Schokolade: Nehmen Sie 3 TL. von dunklen Schokoladenstückchen, rühren Sie in 4 Unzen. von heißer Milch.

Methode: Fügen Sie Ihrer Tasse oder Ihrem Glas Mezcal, Liköre und Bitter hinzu. 4 Unzen einrühren. von heißer Schokolade. Gießen Sie die Sahne vorsichtig über die Rückseite eines Löffels, so erhalten Sie den Marmorierungseffekt oben. Für mehrere Portionen multiplizieren Sie die Zutaten mit der Anzahl der Portionen.

TIGERLILIE

„Mezcal kann für alle Sinne kraftvoll sein und je nachdem, welches seiner Geschmacksspektren man hervorheben möchte, kann er eine sehr vielseitige Spirituose für die Zubereitung von Cocktails sein. Das Element des Terroirs ist das, was ich zuallererst gerne entdecke: diese grünen, zitrusartigen, aromatischen und kräuterigen Noten, die von der verwendeten Agavensorte und den Regionen, in denen sie produziert wird, stammen. Ojo de Tigre ist ein einladender Mezcal, der mit seinem frischen, hellen Geschmacksprofil der oaxacanischen Espadín-Agave und dem stärker kräuterigen Unterton des in unserer Mischung verwendeten Tobala-Anteils aus Puebla sowohl Zugänglichkeit als auch Komplexität bietet. Erfrischende und leicht fruchtige Cocktailkombinationen sind mein Favorit, um die Frische des Mezcals zu unterstreichen.“ —Camille Austin, Advocacy-Direktorin bei Casa Lumbre Spirits

Zutaten:

1,5 Unzen. Ojo de Tigre Mezcal

Methode: Alle Zutaten auf Eis in einem Longdrinkglas aufbauen. Mit einer Ananasscheibe oder Limettenscheibe garnieren.

MEZCAL PALOMA

„Dies ist eine Variante des klassischen Sommer-Tequila-Cocktails. Der Mezcal verleiht dem Drink einen rauchigen und pfeffrigen Aspekt, gepaart mit säuerlichen Herbstaromen von Cranberry und Granatapfel.“ —Juan Fernandez, Getränkedirektor im The Ballantyne, A Luxury Collection Hotel, Charlotte

Zutaten:

1 Spritzer Limettensaft, optional

Teilsalzrand, optional

Methode: Alle Zutaten auf Eis in einem Collins-Glas mischen, dann mit Club Soda auffüllen. Mit einem dehydrierten Orangenrad (oder einer Orangenscheibe) und Preiselbeeren garnieren.

LOS MUERTOS

„Der Los Muertos ist eine direkte Ode an den klassischen Corpse Reviver No. 2. Es ist meine bevorzugte Art, dieses Getränk zu genießen. Sie werden feststellen, dass ich die Mezcal-Basis mit etwas Blanco-Tequila geteilt habe – dies macht ihn zu einer perfekten Einführung in Mezcal für Uneingeweihte und hält das Gleichgewicht im Cocktail aufrecht, sodass keine Zutat den Rest schikaniert. Dasselbe haben wir in unserer rauchigen Margarita von Crafthouse Cocktails gemacht: wirklich nur ein einfacher Mezcal Sour als der Muertos.“ —Charles Joly, Mitbegründer von Crafthouse Cocktails und Gewinner des Diageo World Class 2014

Zutaten:

0,5 Unzen. Don Julio Blanco-Tequila

0,75 Unzen Cocchi Americano (oder Lillet Blanc)

3 Spritzer (oder knapper Barlöffel) Absinth

Methode: Alle Zutaten in einem Cocktailshaker mit Eis mischen. Gut schütteln und in ein gekühltes Coupé abseihen. Schneiden Sie eine Orangenschale und Flammenöle über den Cocktail. Im Glas schweben.

SOMMERTAGZ

„Ich war schon immer ein großer Fan von Biercocktails und wollte einen auf die Speisekarte des The Orchard Townhouse setzen. Dieses Getränk hat viele Aromen und Spirituosen der Saison: Pisco, ausgewählter Aperitivo, Ananas und alles abgerundet mit einem lebendigen zitronigen IPA.“ —Naren Young, Bardirektor im The Fat Radish Popup im The Orchard Townhouse

Zutaten:

0,5 Unzen. gewürzter Ananassirup

Methode: Zutaten mit Eis kräftig schütteln. Geben Sie danach etwas IPA in den Shaker. Auf frisches Eis in ein Longdrinkglas abseihen und mit einer Orangenscheibe garnieren.

PINOT NOIR MEZCAL MULE

„Dieser Weincocktail ist ein zweifarbiger, rauchiger Festtags-Menschen! Während der Casillero del Diablo Pinot Noir Eiswürfel langsam schmilzt, verändert er im Laufe der Zeit das Geschmacksprofil und passt sich an eine abgerundete, glatte samtige Textur an.“ —Dan Magro, Mixologe und Autor von Suck It Up: Außergewöhnliche Cocktails für Alltagsmenschen

Zutaten:

Casillero del Diablo Pinot Noir

Frischer Rosmarin zum Garnieren

Methode: Casillero del Diablo Pinot Noir in große quadratische Eiswürfelbehälter füllen und über Nacht einfrieren. Preiselbeeren, Limettensaft und Mezcal in einen Shaker geben. Mischen, bis es gründlich vermischt ist. Mit Eis auffüllen und kräftig schütteln. In ein Rocks-Glas über einen Casillero del Diablo Pinot Noir Eiswürfel abseihen. Mit Ingwerbier auffüllen. Vorsichtig einen Zweig Rosmarin anzünden, damit er einige Sekunden knistert und kleine Rauchströme erzeugt. Cocktail mit rauchendem Rosmarinzweig garnieren.

ZUSAMMENSETZUNG #9

„Dies ist eine lustige Variante der klassischen Michelada – mit einem Hauch Yuzu und schwarzem Pfeffer verleiht es dem Getränk eine schöne Zitrus- und Rauchnote. Es ist einfach zuzubereiten und auch sehr leicht zu trinken.“ —GN Chan, Gründer von Double Chicken Please, New York City

Zutaten:

0,75 Unzen Illegale Mezcal Joven

Mit einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren

Methode: Alle Zutaten außer Bier im Glas mischen, Eis dazugeben und mit Bier auffüllen, schwarzen Pfeffer darüber streuen.

Das Londoner West Hollywood in Beverly Hills

DAS LÖSEGELD DES KÖNIGS

Mezcal hat in den letzten Jahren vor allem in den USA enorm an Popularität gewonnen. Die einzigartige Rauchigkeit des Mezcals ist nicht so gewöhnungsbedürftig. Aber für diejenigen, die Angst haben, in ein neues Unbekanntes zu treten, macht es dieser Cocktail viel einfacher, Mezcal für Anfänger zu genießen. Der Cocktail lässt immer noch den einzigartigen rauchigen Geschmack des Mezcals durchscheinen, mildert jedoch die Rauheit der Spirituose mit einer Vielzahl von Zutaten, die gut zusammenarbeiten, um diesen einzigartigen und sehr aromatischen Drink zu kreieren. Diese Geschmacksexplosion wird Sie sicherlich aus der verrückten Welt entfernen, in der wir gerade leben, auch wenn es nur für ein paar Minuten ist, und Ihren Fokus wieder auf Ihre Sinne lenken. Alle Zutaten finden Sie in Ihrem örtlichen Spirituosengeschäft und das Getränk ist sehr einfach zuzubereiten – vor allem, wenn Sie sich fragen, was Sie mit dieser Flasche Mezcal in Ihrem Schrank machen sollen, die zu stark ist, um sie allein zu trinken.“ —Piero Procida, Food and Beverage Director im The London West Hollywood in Beverly Hills, Los Angeles

Zutaten:

Methode: Alle Zutaten mit Eis in eine Shaker-Dose geben. Schütteln und in ein Nick and Nora Glas fein abseihen. Mit einem Tajín-Rand und einem Limettenrad garnieren.

ART EINER NEGRONI

„Ich habe mit einigen Freunden einen laufenden Witz über die ständige Verwendung von ‚Negronis-Riffs‘ auf Speisekarten und wie es dazu neigt, ein Barkeeper zu sein. Und ganz ehrlich, warum nicht? Negronis sind köstlich. Sie sind beruhigend und feucht – außerdem sind sie das ganze Jahr über köstlich. Die allgemeine Idee des Negroni ist es, etwas zu bieten, das in seiner Bittersüße und Komplexität ausgewogen ist. Keine einzelne Zutat sollte die andere unbedingt in den Schatten stellen. Roku Gin ist eine perfekte Basis dafür, da er bereits diese kräftigen Zitrus- und Gewürznoten bietet – ein Profil, das für einen perfekten langsamen Schluck sorgt, um uns in das kalte Wetter zu entführen. Der bittere Geschmack kommt von einem Amaro, der die gleiche Menge an Zitrusnoten liefert, aber einen Hauch von Nussigkeit bietet. Und anstatt einen süßen Wermut zu verwenden, entschied ich mich, ein paar weitere Nussnoten mit einem klassischen Walnusslikör und trockenem Sherry hinzuzufügen. Damit sich dieser Drink schließlich wie eine beschwerte Decke anfühlt, habe ich die Basis mit einem Hauch Mezcal geteilt, um den Cocktail sexy, verführerisch und perfekt für eine Liege auf dem Sofa zu halten, während ich zusehen Eva töten zum zweiten Mal durch.“ —David Mor, Gründer von SPILL und Getränkeberater aus Chicago

Zutaten:

0,5 Teile Mezcal Verde Espadín

0,75 Teil Antico Amaro di Serravalle

0,5 Teil Lustau Palo Cortado Sherry

0,25 Teile Watershed Distillery Nocino

Methode: Alle Zutaten in einem Rührglas mit Eis mischen. Rühren Sie für 20 Sekunden oder bis das Getränk gut integriert und gekühlt ist. In ein gekühltes Coupé abseihen. Mit einem Ausdruck von Zitronenölen und manikürter Schale garnieren.

SENKENDER STEIN

„In der Cocktailwelt imitieren Getränke häufig Getränke imitieren – und dieser hier ist eine Adaption des Negroni. Ich mochte die höherprozentigen Mesquite-Noten dieses besonderen Espadín-Mezcals und wollte seine leichte Bitterkeit und Fruchtnoten verstärken. Ich habe mich dafür entschieden, eine Mischung aus Plantation-Rum und spanischem Wermut zu verwenden, um dies zu erreichen. Dieser funky, erdige, bittere Sipper bringt verschiedene Fruchtnoten und eine Süße aus diesem komplexen Mezcal heraus.“ —Efeu Mix, Autor von Geister Lateinamerikas und Mitbegründer von Leyenda, New York City

Zutaten:

1,25 Unzen Koch Espadín Mezcal

0,5 Unzen. Plantage Jamaican Rum

0,5 Unzen. Atxa Vino Wermut Blanco

0,25 Unzen. Plantation Stiggins’ Fancy Ananas Rum

Methode: Geben Sie alle Zutaten, außer dem Orangen-Twist, in ein Rührglas mit Eis. Umrühren und in ein Rocks-Glas über einen großen Eiswürfel abseihen. Drücken Sie die Öle des orangefarbenen Twists über das Glas und lassen Sie den Twist im Glas ruhen.

FERRAND TROCKEN CURAÇAO MARGARITA

„Perfekt für den Übergang von Sommer bis Herbst ist der Ferrand Dry Curacao Margarita. Es ist einfach zuzubereiten, bringt es auf den Punkt und lässt Sie das Ende der Sommerhitze genießen.“ —Nico de Soto, Getränkeberater, Inhaber von Danico (Paris) und Mace (New York City)

Zutaten:

1 Unze. Mezcal (oder 100% Agave Blanco Tequila)

1 Unze. Ferrand Dry Curaçao Orangenlikör

0,5 Unzen. frisch abgesiebter Limettensaft

0,5 Unzen. einfacher Sirup (oder 2 TL superfeiner Zucker)

Methode: Alle Zutaten (zuletzt Eis hinzufügen) in den Mixer geben. Auf höchster Stufe mixen, bis das Eis vollständig zerkleinert ist. Mit einem Limettenrad garnieren.

ROTER HIMMEL

„Mit dem Rauch des Mezcals und der Süße des Apfelweins fällt mir dieses Getränk wirklich zum Schreien ein. Es erinnert mich an ein Lagerfeuer, das ist alles, was ich in den kälteren Monaten will. Denken Sie daran: im Herbst die zusammengeharkten Laubhaufen verbrennen und Glühwein trinken – oder Apfelkuchen essen. Es ist eine köstliche Kombination, die den Mezcal wirklich zum Leuchten bringt.“ —Gavin Humes, Food and Beverage Director bei Scratch Restaurants

Zutaten:

0,75 Unzen ungefilterter Apfelwein

2 Spritzer Angosturabitter

Methode: In einem Shaker mit Eis mischen. Schütteln, bis es gut gekühlt ist. Doppelt in ein Coupé abseihen.


Sechs karibische Barkeeper teilen Cocktailrezepte, um ihre Inseln zu repräsentieren

Ein Cocktail ist viel mehr als nur etwas zum Schlürfen. Ein Cocktail repräsentiert oft das Herz eines Ortes, ein altes Familienrezept, einheimische Zutaten mit geschichtsträchtiger Vergangenheit und Überlebensgeschichten und natürlich kulturellen Stolz. Jährlich strömen über 30 Millionen Touristen in die Karibik, nicht nur wegen der beeindruckenden Strände, sondern auch wegen der tropischen Getränke mit den süßen kleinen Sonnenschirmen darin. Was jedoch oft übersehen wird, ist das Fachwissen und die Geschichte des Mixologen, der das Getränk herstellt. Die Leute, die Gebräue schütteln, rühren und über Eis gießen, mit einem Training, das weit über den durchschnittlichen Mai Tai hinausgeht. Mehr als nur ein bunter Cocktail zum Schlürfen, hier stecken Leidenschaft, Präzision und eine Verbindung zu einem Ort in einem Glas.

Karibische Mixologen von Grenada bis Trinidad haben die folgenden Rezepte exklusiv für VinePair kreiert. Einige werden geschüttelt, andere gefroren oder gerührt und alle werden mit Zutaten hergestellt, die die Insel repräsentieren, auf der sie angebaut werden. Abgesehen von ihrer tropischen Anziehungskraft erzählt jedes eine Geschichte des Ortes, an dem es geschaffen wurde, von Barbados, Grenada und Anguilla über Trinidad und Tobago bis zu den Bahamas und den Amerikanischen Jungferninseln.

Das Spiked Amaretto Brûlée Rezept

Entwickelt von: Phillip 'Casanova' Antoine
Insel: Barbados

Da Barbados der Geburtsort des Rums ist, ist es nur passend, dass Phillip Antoine, Inhaber und Head Liquid Artist von Casanova Liquid Artistry, einer auf Barbados ansässigen Spirituosenmarke, Crème Brûlée-Dessert neu gemischt hat, um den einheimischen Spirit der Insel einzubeziehen. Zur Feier des jüngsten Willkommensstempels von Barbados, einer immersiven, einjährigen Remote-Arbeitsmöglichkeit für Reisende, hat Antoine eine Reihe von Cocktails kreiert, die die Insel repräsentieren, darunter dieses Spiked Amaretto Brûlée-Rezept.

„Ich liebe diesen Cocktail nicht nur, weil er wunderschön ist, sondern auch, weil die Aromen von Zitrusfrüchten wunderbar mit der Aromatik und dem nussigen Geschmack der Mandel im Amaretto harmonieren“, sagt Antoine, der 2015 auch zum Barkeeper des Jahres der Insel gekürt wurde. „Diese Kombination mit dem karamellisierten Zucker fügt ein leckeres, rauchiges Aroma und einen Geschmack hinzu, der sich gut mit dem Rum synchronisiert. All diese Eigenschaften erinnern mich an Elemente des karibischen und Insellebens.“

Zutaten

  • 1 Unze dunkler Rum
  • 1 ½ Unzen Amaretto
  • 1 ¼ Unzen Limettensaft
  • ¼ Unze einfacher Sirup
  • 1 Eiweiß
  • Farbiger Zucker (zum Garnieren)

Richtungen

  1. Alle Zutaten in eine Shakerform geben.
  2. Fügen Sie Eis hinzu und schütteln Sie kräftig, um die Zutaten zu heiraten, das Eiweiß zu emulgieren und das Getränk zu kühlen.
  3. In Serviergeschirr abseihen (vorzugsweise Coupetteglas)
  4. Zucker gleichmäßig über die Schaumschicht streuen (falls vorhanden mit einem Brûlée-Brenner karamellisieren)

Das Xtra Spiced Beete Rezept

Entwickelt von: Rachael Findley
Insel: Grenada

Bildnachweis: Rachel Findley

Die meisten, die auf Grenada waren, assoziieren die Insel eher mit Muskatnuss als mit Wurzelgemüse (Grenada wird schließlich „Gewürzinsel“ genannt). Aber Rachel Findley, lokale Mixologin und „Flavours of Grenada Mixology“-Champion, stellte eine andere Geschmacksrichtung vor, um ihre Insel zu repräsentieren: Rote Beete.

Bei Silversands Grenada, wo Findley ansässiger Mixologe ist und die Rum-, Cognac- und Zigarrenlounge Puro betreibt, „wählte ich eine Variante der Rüben, die auf meiner Insel Grenada häufig als Energiequelle und Nahrungsquelle verwendet werden, insbesondere in dieses Klima“, sagt Findley. „Ich wollte es ein bisschen aufpeppen und eine Spirituose wie leichten Rum für einen Twist hinzufügen.“

Zutaten

  • 4 Unzen Rübensaft
  • 2 Unzen heller Rum
  • 4 Unzen schwere Sahne
  • 2 Unzen gewürzter Demerara-Sirup (Rezept folgt)

Richtungen

  1. In einer schüttelnden Dose alle Zutaten außer der Hälfte (2 Unzen) der Sahne hinzufügen.
  2. Schütteln, bis die Dose matt ist und in ein kleines Weinglas oder Martini-Glas gießen.
  3. Lassen Sie die restlichen 2 Unzen Sahne oben drauf.
  4. Mit Zimt und geriebenen Rüben garnieren.

Zutaten für gewürzten Demerara Sirup

  • 1 Tasse Demerara-Zucker
  • ½ Tasse Wasser
  • ½ Vanilleschote
  • 3 Nelken
  • 1 Zimtstange

Richtungen

  1. Wasser in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze Zucker und Gewürze hinzufügen.
  2. Zum Köcheln bringen und 10 Minuten ohne Deckel kochen.
  3. Gewürze abseihen und abkühlen lassen.
  4. Gewürzter einfacher Sirup hält sich im Kühlschrank abgedeckt bis zu zwei Wochen.

Das Archipel-Rezept

Entwickelt von: Marv Cunningham
Insel: Bahamas

Bildnachweis: Marv Cunningham

Obwohl die Herstellung dieses einzigartigen bahamischen Getränks Geduld erfordert, ist es schwierig, an einem Rezept von Marv Cunningham vorbeizukommen. Als preisgekrönter Barkeeper, Besitzer von Mr. Mix Bahamas und leitender Mixologe für den Aura Nightclub im Atlantis Resort auf Paradise Island zeigt er regelmäßig eine tief verwurzelte Leidenschaft und Eifer für die kulinarischen und kulturellen Reichtümer seines Heimatlandes. Die Bahamas.

„The Archipelago ist ein charakteristischer Tribute-Cocktail, der die Ess- und Getränkekultur der Bahamas feiert“, sagt Cunningham. Er fügt hinzu, dass das Getränk von der bahamischen Musik (Junkanoo und Rake N’ Scrape), dem Nationalfestival der Insel, Goombay und den Traditionen und Kunstformen der Inselbewohner inspiriert ist. Mit dem Archipel zelebriert er bahamaische Zutaten wie Muskatnuss, Kokosnuss und Ananas.

Für den mit Muskatnuss angereicherten Gin empfiehlt Cunningham Folgendes: „Verwenden Sie beim Aufgießen des Gins zwei ganze Muskatnüsse und Ihre Lieblingsflasche Gin. Knacke die Muskatnusskerne in zwei Stücke und gib sie dann in die Flasche für einen Aufguss über Nacht. Dadurch kann der Gin während dieser Mazerationsphase die Aromen der Muskatnuss extrahieren.“

Zutaten

  • 2 Unzen (60 ml) mit Muskatnuss angereicherter Gin
  • 1 ½ Unzen (45 ml) Kokos-Gelee-Püree
  • 1 Unze (30 ml) Cocktail Artist Blue Curacao
  • 1 Unze (30 ml) Kokoswasser
  • 1 Unze (30 ml) Ananas & Scotch Bonnet Strauch (Rezept folgt)
  • 3 Spritzer Angostura Orangenbitter
  • Ananasscheibe, Ananasblätter und geriebene Muskatnuss zum Garnieren

Richtungen

  1. Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben und trocken schütteln (ohne Eis schütteln).
  2. Eiswürfel in den Cocktailshaker geben und kräftig schütteln.
  3. In ein Rocks-Glas mit Eisblock abseihen.
  4. Mit Crushed Ice auffüllen und mit Ananasscheibe und Blättern garnieren.

Zutaten für den Ananas & Scotch Bonnet Strauch

  • 250 Gramm weißer Zucker
  • 3 Unzen weißer Essig
  • ¼ Tasse frisch gehackte Ananas

Richtungen

  1. Alle Zutaten in ein Einmachglas geben und umrühren.
  2. 24 Stunden marinieren lassen.
  3. Nach dem Auflösen gründlich abseihen. Verwenden Sie es sofort in Ihrem Cocktail Ihrer Wahl oder bewahren Sie es bis zu drei Monate im Kühlschrank auf.

Das Calypso Cooler-Rezept

Entwickelt von: Raakesh Madoo
Insel: Trinidad und Tobago

Bildnachweis: Raakesh Madoo

Raakesh Madoo ist Dozent für Lebensmittel und Getränke am Trinidad and Tobago Hospitality and Tourism Institute und stolzer Trini mit über 24 Jahren Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Seine Heimat, die karibische Doppelinselnation Trinidad und Tobago, umfasst afrikanische, ostindische, chinesische, nahöstliche und europäische Bevölkerungen, die sich für eine vielfältige Küche eignen und viel Platz zum Spielen für Cocktails und Speisenkombinationen bieten. Der Calypso Cooler ist ein Expertenbeispiel.

„Dieses Rezept wurde als perfekter Aperitif für die lokale trinidadische Küche entworfen und gedacht, deren Rezepte auf Basistraditionen, einheimischen Zutaten, traditionellen Aromen und unvergesslichen Erlebnissen basieren“, sagt Madoo. „Der Cocktail hat zwar Nuancen von Komplexität, ist aber alkoholarm. Seine kühlere Untermauerung ermöglicht fantastische Ergebnisse, wenn man sie mit lokalen Gerichten aus Trinidad wie Bake and Shark, Roti, Curry-Krabben und Knödeln und Maissuppe kombiniert.

Zutaten

  • 1 ½ Unzen (45 ml) mit Minze angereicherter Old Oak White Rum
  • 1 ½ Unzen (45 ml) Fernandes Kirschbrand
  • 1 Unze (30 ml) frischer Passionsfruchtsaft
  • ½ Unze (15 ml) Zitrus und Paprika Oleo Saccharum
  • Frisch geriebener gerösteter Zimt
  • 2 Spritzer Angostura Aromatic Bitters
  • 2 Spritzer hausgemachter Ananasbitter (optional)
  • 1 ½ Unzen (45 ml) frisches Kokoswasser (zum Bestreichen)

Richtungen

  1. Glaswaren mit Zimtrinde rauchen und beiseite stellen. Empfohlene Glaswaren: Old Fashioned oder Kelch.
  2. Alle Zutaten (außer Kokoswasser) in einem mit Eis gefüllten Shaker schütteln und in die gewünschten mit Frappe-Eis gefüllten Gläser doppelt abseihen.
  3. Mit Kokoswasser aufgießen
  4. Mit dehydriertem Orangenrad, Minzzweig und gerösteter Zimtstange garnieren.

Das Nostalgie-Rezept

Entwickelt von: Taffy Hodge
Insel: Anguilla

Bildnachweis: Taffy Hodge

Für Taffy Hodge, Managerin und Chefmixologin der Lit Lounge in Anguilla, sind es das Fleisch und die Farbe der Früchte, die den Geist ihrer Insel Anguilla hervorrufen. Sie tut dies in der Lit Lounge, indem sie Cocktails mit Kombinationen wie Rum und Passionsfrucht aufgießt. Sie stellt auch ihre eigenen Sirupe her, darunter Salbei, Zitronengras und Kaffeebohnen. Es überrascht vielleicht nicht, dass Hodge 2014 die Silbermedaille als bester Barkeeper in Anguilla bei den kulinarischen Meisterschaften „Taste of the Caribbean“ gewann.

„Dieser Cocktail basiert auf Tamarinde, einer Frucht, die auf der ganzen Insel wild wächst. Seine bittersüßen Qualitäten wecken die gleichen Gefühle der Nostalgie gegenüber der Insel wie der Tamarindensaft und die Sirupe, die zu Hause hergestellt werden“, sagt Hodge. „Diese Kombination aus wilden bittersüßen Früchten bietet eine Momentaufnahme von Anguilla mit ihren warmen und würzigen Farbtönen, die den Gaumen bemalen.“

Zutaten

    • 2 Unzen overproof weißer Rum, wie Sunset
    • 5 Unzen Tamarindensaft
    • ¼ Lorbeerblatt
    • ¼ Klingenstreitkolben
    • 1 ½ Unzen (45 ml) Zimtsirup

    Richtungen

    1. Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis mischen.
    2. Schütteln, dann über Eis in ein Hurricane- oder Highball-Glas gießen.

    Das Ease All Pain-Rezept

    Entwickelt von: Ira Claxton Jr.
    Insel: Amerikanische Jungferninseln

    Bildnachweis: Ira Claxton Jr.

    Ira Claxton Jr. ist ein selbsternannter Feinschmecker und Mixologe, der seit 10 Jahren als Richter des Geschmacks der Karibik der Caribbean Hotel Tourism Associations tätig ist. Er besitzt The Calypso Epicurean, ein Beratungsunternehmen für das Gastgewerbe mit den Schwerpunkten Catering, Barkeeper, Branding und Marketing sowie Veranstaltungsbetrieb.

    „Ähnlich wie sein Cousin Painkiller passt der Ease All Pain-Cocktail außergewöhnlich gut zu Fischgerichten, insbesondere zu lokalen Favoriten wie gedünstetem oder gekochtem Fisch mit lokalen Bodenvorräten“, sagt Claxton. „Muschel und lokaler Languste passen perfekt zu den höheren Zitrusnoten des Cocktails, ohne ihre herzhaften Noten zu überwältigen oder mit ihnen zu konkurrieren. Das Original Painkiller ist ein allseits anerkannter Bar-Favorit, den die Inselbewohner hier gut mit anderen Grundnahrungsmitteln kombinieren, wie z.


    Melbourne, Australien

    Todesflip

    1 Unze Blanco-Tequila
    1/2 Unze Gelbe Chartreuse
    1/2 Unze Jägermeister
    Spritzer einfacher Sirup
    ganzes Ei
    frische Muskatnuss

    Alle Zutaten im Cocktailshaker mit Eis mischen und kräftig schütteln. In Sauerglas gießen. Mit frisch geriebener Muskatnuss garnieren.

    Schwarze Perle
    Trinken: Todesflip
    Barmann: Chris Hysted

    Als dieses Getränk zum ersten Mal auf die Speisekarte kam, wurde es unheilverkündend wie folgt beschrieben: "Sie möchten dieses Getränk nicht in einer dunklen Gasse treffen. Zutaten unbenannt." Schöpfer Chris Hysted schreibt dieser mysteriösen Aura zu, warum der Cocktail so schnell lokale Bekanntheit erlangte. Trotz seines erschreckenden Namens, oder gerade wegen ihm, hat das Getränk einen kleinen, aber treuen Kult erreicht, der ihn lobt. Hysted glaubt, dass der Cocktail seinen Erfolg einer "ein wenig Respektlosigkeit" und seiner Fähigkeit verdankt, "die Wahrnehmung von [Trinkern] über bestimmte Spirituosen zu ändern".


    Eine Ode an den klassischen Daiquiri (und 10 brandneue Rezepte)

    Für den Durchschnittsmenschen könnte das Wort „Daiquiri“ an intensiv süße, gefrorene Getränke denken, die die Mission der meisten jungen Trinker leicht erfüllen: schnell betrunken zu werden. Branchenexperten wissen jedoch, dass der Daiquiri, wie andere Cocktails, seine eigene einzigartige Geschichte und Entwicklung hat. Sie erkennen den Daiquiri auch als willkommene und würdige Ergänzung der ständig wachsenden Renaissance der Craft-Cocktails an.

    Einer der sechs typischen Cocktails, die in David A. Emburys Klassiker “The Fine Art of Mixing Drinks” enthalten sind, fallen in zwei Kategorien: klassisch und gefroren. Die Kreation des klassischen Rums Daiquiri, der direkt serviert wird, wird häufig dem amerikanischen Ingenieur Jennings Stockton Cox zugeschrieben. Nach dem Sieg von Theodore Roosevelt in der Schlacht von San Juan Hill leitete Cox einige der ersten Erkundungen der kubanischen Eisenerzminen und schuf schließlich den ursprünglichen Daiquiri zu Unterhaltungszwecken und etablierte seine drei Kernelemente: Limettensaft, Rum und einfacher Sirup.

    Seitdem hat der klassische Daiquiri mehrere Veränderungen erfahren – und eine unverwechselbare Variation des Getränks hervorgebracht, den gefrorenen Daiquiri. Praktisch gleichbedeutend mit Louisiana und mehreren seiner Städte, darunter Ruston, Baton Rouge und New Orleans, ist der gefrorene Daiquiri nicht der offizielle Staatscocktail von Louisiana, aber er ist wohl eines seiner beliebtesten und allgegenwärtigen Trankopfer. (Es war übrigens auch der offizielle Cocktail von Tales of the Cocktail 2015.)

    In den späten 1930er Jahren, als Mixer leicht verfügbar wurden, wurden gemischte Daiquiris fester Bestandteil der Barmenüs. Wie unzählige andere Getränke davor und danach wurde der erste Frozen Daiquiri aus der Not geboren. 1979 waren die Besitzer eines Paketladens in Ruston, Louisiana, nicht in der Lage, Flaschen mit dem "Tequila Sunrise"-Mix zu verkaufen. Also beschlossen sie, die Mischung mit rasiertem Eis zu kombinieren und den Kunden beim Auschecken an der Kasse anzubieten – eine Art Süßigkeiten für Erwachsene.

    Diese eisigen alkoholischen Gebräue erzeugten ein so großes lokales und regionales Geschäft, dass die Besitzer die Motoren aus den von ihnen verwendeten Mixern brannten. Als solche begannen sie, gefrorene Slushie-Maschinen zu verwenden, die nicht nur effizienter arbeiteten, sondern auch das Geschäft florierten – so sehr, dass die Eigentümer in den 1980er Jahren nationale Aufmerksamkeit erlangten. In Übereinstimmung mit der Popularität des Getränks und der einzigartigen Ausnahme des Staates von den Gesetzen über offene Behälter (sie sind erlaubt, solange das alkoholische Getränk gefroren ist und mit einem Deckel geliefert wird), können Sie einen gefrorenen Daiquiri in Nachbarschafts- oder Drive-Through-Daiquiri-Läden bestellen. oder jede andere Bar mit einer Daiquiri-Maschine.

    Laut Jeremy Thompson, Daiquiri-Experte und Gründer der Initiative Defend the Daiquiri und des New Orleans Daiquiri Festivals, halten sich gefrorene Daiquiris an ihre eigenen grundlegenden Elemente. In New Orleans und im gesamten Bundesstaat gehören dazu die folgenden wesentlichen Punkte:

    1. Daiquiris werden mit reichlich Alkohol hergestellt.
    2. Die Konsistenz des Daiquiri reicht von gefroren bis matschig.
    3. Daiquiris sind ein Getränk zum Mitnehmen. Als solche werden sie in einem Go Cup serviert.

    Während diese unvergleichlichen Attribute in einigen Kreisen von Craft-Cocktails für Aufsehen sorgen, sind sie, wie Thompson und andere argumentieren, auch die Eigenschaften, die den Daiquiri feiernswert machen. Der gefrorene Daiquiri überschreitet sozioökonomische und politische Grenzen und ist einer der bekanntesten Teile der kulturellen und kulinarischen Geschichte Louisianas. As such, let’s raise our Go Cups to those who, like Thompson, work to maintain this heritage while also embracing its future incarnations.

    Check out our top ten daiquiri recipes below:

    1. Das Wüste Lily
    The official cocktail of this year’s Tales of the Cocktail, the Desert Lily came to us from Spencer Warren at Pittburgh’s Butcher and the Rye. “Aloe and prickly are both warm climate plants that add a refreshing flavor to a hot summer day,” he says. “I wanted to add the hint of floral honey in the nose of Cana Brava Rum, so I added a few drops of Lavender Water.” Cooling and refreshing, like liquid air conditioning.

    Created by Spencer Warren, Bartender/Manager at Butcher and the Rye (Pittsburgh, PA).

    ZUTATEN
    • 2 ounces Cana Brava Rum
    • 1 ounce Aloe Vera drink
    • .75 ounce Lime Juice
    • .75 ounce Simple Syrup
    • .5 ounce Perfect Puree Prickly Pear
    • .25 ounce Lemon Juice
    • 2-3 drops Fee’s Lavender Flower Water
    RICHTUNGEN

    Add all ingredients into a blender with ice. Blend until a frozen slushy. Pour into a large Solo cup or Collins glass. Top with an Amarena Fabbri Cherry. If using a large machine, add water instead of ice for freezing.

    2. Hemingway’s Demise
    “It’s a shame only one drink was ever named for the man,” says Lucas Heckenberger, of Roar Social House in Allentown, Pa. He describes it as a spin-off on the classic, with similar measurements and a slightly more bitter finish. “It only felt appropriate, considering how he met his maker.”

    Created by Lucas Heckenberger, Bartender at Roar Social House (Allentown, PA).

    ZUTATEN
    • 1 1 ⁄2 ounce Novo Fogo Silver Cachaca
    • 1 ⁄2 ounce luxardo maraschino liquor
    • 1 ⁄2 ounce Aperol
    • 3 ⁄4 ounce Grapefruit Juice
    • 1 ⁄2 ounce simple syrup
    • 3 ⁄4 ounce Lime Juice
    RICHTUNGEN

    Add base spirits and juices into mixing tin, shake vigorously with ice, strain into a coupe filled with crushed ice. Garnish with an Amarena cherry and lime twist on bamboo skewer.

    3. Greenhouse Party
    rntCucumbers, strawberries, basil and black pepper all play supporting roles in this botanical riff from Robert Chacon of the Wild Duck Cafe. “I grew up gardening all of these ingredients (save for the black pepper!) with my mother and loved the idea of creating a concoction that embodied a large portion of my childhood,” he says. “My sisters, mother, and I grew up poor of money, but rich in gardens and happiness.” Happiness is definitely a side-effect of Robert’s Greenhouse Party.

    Created by Robert Chacon, Lead Bartender at The Wild Duck Cafe (Eugene, OR).

    ZUTATEN
    • 1.5 ounces Novo Fogo Silver Cachaça
    • 1 cup ucumber slice
    • 1 strawberry (halved and de-stemmed)
    • 3 ⁄4 ounce Perfect Purée Thai Basil and Black Pepper blend
    • 1 Unze einfacher Sirup
    • 1 ounce lime juice
    RICHTUNGEN

    Fill pint glass with ingredients and fill the remainder of the glass with ice and blend until smooth. Garnish with cucumber round, juvenile basil leaves, and half strawberry on bamboo spear. Add lime rainbow wedge on side.

    4. CAPtain’s Vieux
    The best garnish for this one? In creator Gillian White’s own words, only one thing will do: “a big-a** straw.” White, who tends and manages the bar at Cook and Brown Public House, lists the classic daiquiri as her favorite shaken beverage (and always has some version of it on her bar menu). This take involves a little extra warmth and spice, courtesy of an ounce and a half of pineapple rum.

    Created by Gillian White, Bartender/Bar Manager at Cook & Brown Public House (Providence, RI).

    ZUTATEN
    • 1.5 ounces Plantation Pineapple Rum
    • 1 ounce lime juice
    • .5 ounce Goslings Black Strap Rum
    • .5 ounce Clement Sirop de Canne
    • .25 ounce Clement Mahina Coco
    • 1-2 dashes Fee’s Old Fashioned Bitters
    RICHTUNGEN

    Combine all ingredients into a shaker. Shake until diluted (about 15 seconds) and strain into coupe. Garnish is desired with a lime wheel and straw. For a frozen version, simply add all ingredients to a blender with ice and blend until desired consistency is reached.

    5. Coffin Cutter
    Jeremy Grannan of Three Muses concocted this frozen treat as a shout-out to his many days spent in a New Orleans East daiquiri shop. “I would play the arcade games and sip the cold concoction until I had spent my grass-cutting money and had a brain freeze,” he says. The Coffin Cutter is his tribute to New Orleans daiquiri culture (and to the rather morbid urban legend of painted devil crawfish sawing into coffins). “The ingredients in the Coffin Cutter Daiquiri echo some of the great treasures Louisiana and New Orleans has to offer,” he says. “Together they form a frozen dream to cool off any overheated native or tourist.”

    Created by Jeremy Grannan, Bartender at Three Muses (New Orleans, LA).

    ZUTATEN
    • 2 ounces Goslings Dark
    • 1 ounce New Orleans Cool Brew Coffee (cold brew coffee will suffice)
    • .5 ounce Steen’s Cane syrup (cane syrup or sorghum syrup will suffice)
    • .5 heavy whipping cream
    • bar spoon of vanilla extract
    • Half of frozen banana (preferably brown ripe skinned)
    • 5 dashes Angostura Bitters
    RICHTUNGEN

    Combine all ingredients into blender. Add machine made or small cube ice to the wash line of the vessel. Do not use home ice cubes, it will water down the cocktail. Blend on high until ice is crushed and distributed. Pour into collins glass with large drinking straw and garnish with a pinch of ground coffee bean.

    6. Debutante Daiquiri
    Part daiquiri, part piña colada, boozy, cold and quaffable at any time of year: that’s how Jason Snopkoski, bar trainee at Williams and Graham, describes his daiquiri riff, which was inspired by elegant-yet-excessive debutante balls. He uses rhum agricole, which he eloquently describes as both elegant and “rough, grassy, and terroir-driven,” to create an indulgent and, yes, excessive (in a good way) respite from the heat.

    Created by Jason Snopkoski, Bar Trainee at Williams and Graham (Edgewater, CO).

    ZUTATEN
    • 2 ounces Rhum Clement Canne Bleue
    • 1 ounce Plantation Pineapple
    • 1.25 ounces Makrut Lime Sirop
    • 1.25 ounces Lime Juice
    • 1 ounce Purfect Puree Coconut
    • 3 dashes Angostura bitters
    RICHTUNGEN

    Create a makrut lime syrup by macerating 15 makrut lime leaves (a.k.a. kefir) and the peel of one lime in one cup of demerara sugar for 6 hours, shaking periodically. After 6 hours add one cup of hot water and shake thoroughly until sugar is dissolved, then strain and bottle.

    To make the drink combine all ingredients except bitters in a vita-mix blender along with approximately 7 cubes of kold draft or one heavy cup of pebble ice. Blend on power setting 5 for 30-40 seconds. Pour in collins glass, top with bitters, use lime wheel to spread and integrate bitters into top layer. Stick wheel on top as a garnish along with a straw and angostura bitters float.

    7. Clement Me Bro!
    Andrew Auner, of Fairview Park, Ohio’s Porco Lounge and Tiki Bar, crafted this Polynesian take on the daiquiri as a shout-out to the tiki culture that he loves. “Drawing from classic daiquiri recipes, as well as utilizing integral tiki ingredients like ‘Don’s Mix,’ this cocktail provides a well balanced, fully expected citrus forward, with a hint of unexpected cinnamon honey finish,” he says. “Much like New Orleans, you are drawn to it for one reason or another, your experience is completely unexpected, but always a sweet and pleasant memory.”

    Created by Andrew Auner, Bartender at Porco Lounge and Tiki Bar (Fairview Park, OH).

    ZUTATEN
    • 1 ounce Rhum Vieux Agricole
    • 1 ounce Premiere Canne
    • 1 ounce Honey Mix (equal parts honey and hot water, then cool)
    • 1 ounce Lime
    • 1 ounce Don’s Mix (equal parts white grapefruit juice and cinnamon simple syrup )
    • 1 dash Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
    RICHTUNGEN

    Mix all ingredients in a blender, pour into a tall collins glass, and garnish with a straw and a lime wheel, if desired.

    8. Date with the Night
    A little tart, a little dry, and just the right amount of spice: this creation from Sable Kitchen and Bar’s Mony Bunni is a far cry from the cloyingly sweet daiquiris at your average shop. “I love the way the funky earthiness of the Clement mixes with the bright tropical notes of the Plantation Pineapple Rum,” she says. “I love Daiquiris but my palate tends to favor bitter and dry cocktails. I wanted to bring out the flavors of the tropical fruits while still keeping it dry and refreshing.”

    Created by Mony Bunni, Bartender at Sable Kitchen and Bar (Chicago, IL).

    ZUTATEN
    • 1 ounce Plantation Pineapple Rum
    • 1 ounce Rhum Clément VSOP
    • 1 1 ⁄2 ounce Blackberry Syrup
    • 1 ounce Lime Juice
    • 1 dash Old Fashioned Bitters
    RICHTUNGEN

    Mix 1 liter Perfect Puree Blackberry, 1 liter of white sugar, 0.5 liter of hot water, and 0.5 tsp salt. Stir until sugar dissolves and strain through chinois to create the Blackberry Syrup.

    To make a batch (200 servings) combine 4 bottles of Plantation Pineapple Rum, 4 bottles of Clément VSOP, 6 liters of lime juice, 9 liters of Blackberry Syrup and 2 oz Fee’s Old Fashioned Bitters.

    For every 200 serving batch add 18 liters of water to get a slushy consistency.

    Pour into a Hurricane glass and Enjoy!

    9. It’s Pronounced “Mill-e-wah-que”
    Honestly, we can’t do justice to this drink the way its creator, Williams and Graham’s Nicole Laurita, can. Allow her to explain: “It’s summertime. The temperature has been in the triple digits for weeks. No breeze stirs the trees and your air conditioner has gone on strike. You’re collapsed on the floor, in a puddle of your own sweat, contemplating selling your kidneys on the black market because at least you’d get an ice bath. You wonder how anyone could possibly tolerate this heat. In an attempt to escape the hot box that your landlord has the nerve to call a studio apartment, you imagine yourself on the beach. You feel the salt that dries on your skin after a dip in the ocean. You smell the funky scent of vegetation washed upon the shore. You taste the sweet tropical fruits that you’ve plucked off the hat of the Chiquita Banana Girl. In an attempt to recreate this landscape in a drink, you make a funky and earthy daiquiri that reminds you of a day on the beach. You want to capture the good land, which is ‘Milwaukee’ in Algonquin. (I’m really hoping that you’re a Wayne’s World fan.)” Enough said.

    Created by Nicole Laurita, Bartender at Williams & Graham (Denver, CO).

    ZUTATEN
    • 1 ounce Rhum Clement Canne Bleue
    • 1 ounce St. George Terrior Gin
    • .75 ounce Lime Juice
    • .75 ounce Simple Syrup
    • .25 Kiwi
    • 4 drops of 3:1 Saline Tincture
    RICHTUNGEN

    Glass Used: Double Old Fashioned

    Quarter a kiwi, and add one quarter of the kiwi to the mixing tin. Add remaining ingredients. Shake. Double strain into a double old fashioned glass. Fill with crushed ice. Garnish with a kiwi wheel.

    10. Flor de Ancho Daiquiri
    This tropical, spicy, slushy daiquiri was inspired not by a place or a person or a fortuitous trip to the farmers market, but by a piece of glassware—specifically, a set of antique etched parfait glasses discovered at a Seattle thrift store. “Inexpensive antique glassware is hard to find in New York City, so I was excited to use them,” explains Emily Ross-Johnson, founder/operator at Astoria Whiskey Society. “But I was having trouble finding the right drink for them, since they hold about 10 ounces. I thought that a frozen style drink would be best, and I had just received some Flor de Caña as a gift from my boyfriend after he returned from a trip to Nicaragua.” Thus, the Flor de Ancho was born. (Finding the perfect vintage glassware to go with it is on you, though.)

    Created by Emily Ross-Johnson, Founder/Operator at Astoria Whiskey Society (Astoria, NY).

    ZUTATEN
    • 2 ounces Flor de Cana Grand Reserve 7 yr Rum
    • 1 ⁄2 ounce Anchor Reyes Chile Liqueur
    • 3 ⁄4 ounce Lime Juice
    • 1 ⁄2 ounce 2:1 Demerara Syrup
    • 1 ounce Passion Fruit Juice
    • 5 ounces Crushed Ice
    RICHTUNGEN

    Add ingredients to blender with ice. Blend on low until slushy. Pour into chilled parfait or hurricane glass. Garnish with a lime wheel and a pretty paper straw.


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    A good flailing through the cobwebs of antiquity is required to locate the embers of early school days and rote indoctrination to religion, but at this holiest time of the year they glow sufficiently to once again renew my faith. The catechism rings true yet.

    What happened on Good Friday? The 10-shot rule was established for the cut at the Masters, sister, and we celebrate it still.

    What happened on Holy Saturday? Somebody, maybe Raymond Floyd because he was kind of a dude, first called it “Moving Day at Augusta,” and we celebrate it still, sister.

    What happened on Easter Sunday? Nothing yet, sister, but according to the prophet Jenkins, Arnold Palmer so loves the world that he will send his son, Jack Nicklaus, to save our wretched souls. We’ll treat him badly at first, of course, because people suck. But on a future Easter Sunday, he shall rise again and shoot 30 on the back nine to win his sixth green jacket. [Thwack! of ruler on desk] Do not say “suck!” Yes, sister.

    Life is replete with traditions like the historically accurate and Vatican-verified oral tradition shared above and the green jacket, which was renamed in honor of Nicklaus. (It was originally known as “the green upper-body garment with lapels that will get you laughed out of any place other than Augusta National.”)

    Other dimming but still kicking memories of this time of year include visiting a butcher called Swiacki in the section of Philly known as Port Richmond, which is the ancestral home of my lot. These visits, with my grandfather Walt, who was born in 1890 in Poland (Prussia at the time), were to secure the traditional crown jewel of Easter celebrations in our family — yards of kielbasa measured in arm lengths, slashed free with a knife and coiled into brown paper for safe passage.

    The smoked meat was prepped to meet its doom in a large pot of boiling water and upon extraction left a steaming pond accented by bobbing lily pads of fat globules. Long after Walt passed on, I started another tradition with my father: After the kielbasa was readied, I would ladle a few scoops of the heated liquid grease into a snifter and offer him an aperitif of Kielboisier (pronounced to the tune of Courvoisier). Thusly was born a signature drink never drank by even the most desperate drunk.

    It’s impossible to know whether we invent special occasions and events so we can drink, or we like to drink as part of celebrating traditions, but who cares so long as there are drinks enough for everyone. What’s undeniable is that to varying degrees we identify specific drinks with specific events or moments in life — champagne with New Year’s and winning things in general, mint juleps with the first Saturday in May, a Pimm’s Cup at Wimbledon and so on. The mint julep is what can safely be called a true signature drink — at the shindig for Kentucky Derby winners, the state’s governor offers up a toast using a sterling julep cup, and the cocktail’s history with the event dates back to the 19th century.

    Masters week is golf ’s clubbiest bit of merrymaking and includes no small amount of tippling. There is not a drink or cocktail universally associated with the club or the tournament, however. Patrons with basic tickets have access to beer at concession stands but no hooch. For those with Willy Wonka golden tickets and friends in green jackets, a sit on the veranda outside the clubhouse or a trip to Berckmans Place will include the opportunity to knock back a few Azaleas, the unofficial signature cocktail for seven days at Augusta National.

    A man in green I know informs me that you generally don’t see folks drinking Azaleas at the club other than during the Masters, so it isn’t exactly a mainstay. Nevertheless, the Azalea has qualities that recommend it for your home consumption when you tune in this month — it’s tasty, it goes down easy, its colors scream “Oh glorious spring!” and, best of all, it ranks among the most malleable of cocktails.

    Mess with a martini too much and it’s not a martini at all. Get too cute with a manhattan and next thing you know you’re drinking a Newark. The Azalea, bless its heart, was made for tinkering.

    It’s impossible to know whether we invent special occasions and events so we can drink, or we like to drink as part of celebrating traditions.

    Some mixers and shakers posit that the Azalea was conceived as a gin-based drink. I can’t argue the point — I’ll just observe that most gin-based professionals of my acquaintance don’t muck about with fruit juice. If you want some firepower in your Azalea, go for the gin.

    Vodka will result in a smoother experience, but you should make it in your own image. The mass-produced version available at the Masters seems to be a lot of ice, a shot or two of vodka, lemonade to near the brim and enough grenadine to change the hue. I mixed up a few different Azalea recipes and poured them down Corknolia Lane (my drinkhole). The Masters’ version would be my choice for a session, but were I having just one or two, I’d opt for the more nuanced recipe described above.

    In the second half of my at-home taste test, I had a deep conversation with Hamilton, our newish pug (RIP Churchill), about religion and the whole god-dog thing. He hinted that his faith revolves around a saliva-covered tennis ball, then cocked his head and stared at me a bit. It was a sign to make another drink, I deduced. After a few sips, I thought about my departed cousin Jimmy Dooley, who squeezed more laughs out of life than anyone ever. A priest once admonished Jimmy, who was Port Richmond through and through, for his wayward pursuits and fondness for drink.

    “Father,” said Jimmy, “all the things you call sinning are the highlights of my life.”

    How to make an Azalea

    -Pour 2 oz good vodka (or gin if you prefer), 2 oz pineapple juice, 1 oz lemon juice (not lemonade) and a spoonful of grenadine into a cocktail shaker filled with ice.

    -Shake, shake, shake, then pour through a strainer into a tall glass filled halfway with rocks.

    -Note: A lemon garnish on your Azalea is lovely. Just don’t use actual azalea leaves — they’re highly toxic.


    Zutaten: Cognac or brandy, orange liqueur (such as Cointreau), lemon juice

    Backstory: The sidecar is named after the oddball motorcycle attachment first appeared around the end of the first World War. It’s locational start is a bigger debate, whether that was in a fancy hotel in Paris or a fancy gentleman’s club in London. Either way it was a massive hit, with its use of uniquely French ingredients such as Cognac and Cointreau.

    Why it’s a classic: “It’s boozy and acidic with a dry finish. I like to take a page from the brandy crusta and finish it with a half-sugar rim, making it into a sort of deconstructed cocktail. Great aperitif or, if truly in the mood, a perfect nightcap.”—Laboy

    Starter recipe:

    2 oz Cognac
    ¾ oz Cointreau
    ¾ oz fresh-squeezed lemon juice

    Twist the rim of a coupe into a plate of sugar so it attaches to the glass’s rim. Add all ingredients to a cocktail shaker with ice and shake until chilled. Strain into sugar-rimmed coupe and garnish with an orange peel.


    Better with Age: Tales of the Cocktail and Breckenridge Bourbon

    BourbonBlog.com‘s Tom Fischer joins Breckenridge Distillery at Tales of the Cocktail 2012 where we taste how the already delicious Breckenridge Bourbon Whiskey which continues to get better with age!

    Tales of the Cocktail has also become better with age and we celebrate the 10th Anniversary of Tales at the “Better with Age” event at Hotel Monteleone in New Orleans.

    We talk with Bryan Nolt, CEO and Owner of Breckenridge Distillery of Colorado, and raise a toast to the distillery’s many recent successes.

    Breckenridge’s increasing availability in new markets across the country and numerous awards from international competitions are just a few reasons to say, “I’ll drink to that with Colorado’s finest Hooch.”

    The new Breckenridge Bitters are being poured for the first time at Tales of the Cocktail this week.

    And we know with the talented international mixologists and bartenders who attend and work at be Tales, the best cocktails found in New Orleans will be at Tales of the Cocktail!

    Watch more of our coverage of Tales of the Cocktail on BourbonBlog.com

    BourbonBlog.com gets a first look and review of Breckenridge Single Barrel Bourbon at Tales of the Cocktail 2012. The Breckenridge Single Barrel Bourbon is scheduled to be released this Fall 2012

    Tales of the Cocktail 2012 10th Anniversary Banner hung at the Hotel Monteleone in New Orleans


    ADONIS

    From: Evan Bucholz, Brix and Rye, Greenport, NY

    Hintergrund: While its exact origin is unknown, the cocktail was named after the play, "Adonis," which debuted at the Bijou Theater on Broadway in 1884. This recipe is an interpretation of the original, which called only for two parts "dry sherry" and one part sweet vermouth.

    Zutaten:

    1 oz Sweet Vermouth (preferably Carpano Antica)

    ANWEISUNGEN

    Combine all ingredients except the lemon twist in a mixing glass. Fill with ice and stir until chilled. Strain the cocktail into a cocktail glass. Express the oils from the lemon twist over the glass and drop it in as garnish.