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Pürierter Blumenkohl

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Maryse Chevrière

pürierter Blumenkohl

Dieses Gericht ist eine tolle Alternative zu Kartoffelpüree, die Blumenkohl hat einen deutlich geringeren Kaloriengehalt und die gleiche wohlige Qualität – keine Seite ist besser für besondere Anlässe und Wochentage gleichermaßen. Stellen Sie ruhig etwas um – tauschen Sie zum Beispiel Parmesan und Thymian gegen Currypulver und Rosinen aus.

Klicken Sie hier, um die Geschichte von Simple Ingredients Made Spectacular zu sehen.

Zutaten

  • 2 Blumenkohlköpfe, in Stücke geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch, geschält
  • 1/2 Tasse fettarme Milch
  • 1 kleine Tabasco-Pfeffer, Kerne und Rippen entfernt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse Parmesan, fein gerieben
  • 3 Zweige frische Thymianblätter

Das beste Keto-Blumenkohl-Püree-Rezept

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Ich teile meine besten Tipps und Geheimnisse, um Ihnen zu helfen, das BESTE Keto-Blumenkohl-Püree (auch bekannt als kohlenhydratarmer Blumenkohlbrei) zuzubereiten. Es ist unglaublich glatt und cremig und lecker. Wir bevorzugen diesen mit Knoblauch pürierten Blumenkohl gegenüber Kartoffelpüree an jedem Tag der Woche! Das mag nach einer großen Aufgabe klingen, aber ich denke, Sie werden mir vielleicht zustimmen, wenn Sie meine Tipps ausprobieren, wie man Blumenkohlpüree so cremig macht.

Dies war eines dieser kohlenhydratarmen Blumenkohlrezepte, die aus meiner Küche kamen, als wir eine Abendessenbeilage brauchten, und es war SO, SO gut, dass ich mich einfach verpflichtet fühlte, diesen Blumenkohlpüree – Keto-Version – mit euch allen zu teilen. Als ich es das erste Mal gemacht habe, hatte ich keine Ahnung, dass es so gut sein würde, wie es ist. Zum Glück verfolge ich die Rezepte ziemlich gut, sodass ich sie leicht neu erstellen konnte, um sicherzustellen, dass meine Methoden gut funktionierten.

Okay, ich habe dir gesagt, dass ich meine besten Methoden und Rezepte für die Herstellung von Blumenkohlbrei teilen würde, also lass uns dazu kommen!


Perfekter Blumenkohlpüree

Dieses Rezept für Blumenkohlpüree ist der perfekte kohlenhydratarme Ersatz für Kartoffelpüree. Das Geheimnis, um gedämpften Blumenkohl glatt und cremig zu machen? FRISCHKÄSE! (Wir sind große Fans, falls Sie es nicht bemerkt haben.) Der Frischkäse fügt die köstliche Reichhaltigkeit hinzu, die Sie vielleicht von Kartoffelpüree vermissen würden. Möchten Sie den Prozess beschleunigen? Sie können vorgereiste Blumenkohl kaufen und auf die gleiche Weise kochen. Dadurch wird die Maische noch glatter. Es ist die perfekte, leichtere Alternative zum klassischen Comfort Food.

Brauchen Sie mehr gesunde Ideen? Schauen Sie sich unsere anderen erstaunlichen Low-Carb-Seiten an.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, lassen Sie uns im Kommentarbereich unten wissen, wie es gelaufen ist!

Blumenkohl mittelgroß, Röschen entfernt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Frisch gehackter Schnittlauch zum Garnieren

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Blumenkohlröschen hinzufügen und 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern oder einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken, um so viel überschüssiges Wasser wie möglich zu entfernen.
  2. Zurück in den Topf geben und den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis er glatt ist und keine großen Stücke mehr übrig sind.
  3. Frischkäse und Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren, bis alles cremig ist. (Fügen Sie ein paar Esslöffel mehr Milch hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.)
  4. Mit Schnittlauch garnieren, mit mehr Pfeffer würzen und mit einem Stück Butter belegen.

Nährwert (pro Portion): 110 Kalorien, 4 g Protein, 9 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 8 g Fett, 4,5 g gesättigtes Fett, 115 mg Natrium


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Kopf Blumenkohl, grob gehackt
  • 1 (4 Unzen) Packung Frischkäse, weich
  • ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • ¼ Tasse geriebener Cheddar-Käse oder nach Bedarf

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Setzen Sie einen Dampfgareinsatz in einen Topf und füllen Sie ihn bis knapp unter den Boden des Dampfgarers mit Wasser. Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohl hinzufügen, abdecken und dämpfen, bis er weich ist, 5 bis 10 Minuten. Blumenkohl in eine Schüssel geben.

Blumenkohl mit Frischkäse glatt rühren, Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Löffel Mischung in eine 1-Liter-Auflaufform mit Cheddar-Käse.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Cheddar-Käse sprudelt und geschmolzen ist, 10 bis 15 Minuten.


Cremiger Blumenkohlpüree mit Knoblauch wird die herzhaften Geschmacksnerven befriedigen

Blumenkohl macht einen fantastischen Job als Kartoffel-Ersatz, wie dieses Blumenkohlpüree-Rezept beweist. Zart geköchelt, nehmen sowohl der Blumenkohl als auch die beiden ganzen Knoblauchzehen eine angenehme Süße an. Ein Hauch von fettarmem Frischkäse und Butter verleihen diesem Püree eine besondere Note. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsprotein, wie Zitronenzunge oder Steak au poivre – etwas mit einer Sauce, die dieses köstliche Püree aufsaugen kann.


Anweisungen

Es ist einfach, beladenen Blumenkohlpüree zuzubereiten, obwohl dieses Rezept ein paar Schritte umfasst. Die detaillierte Anleitung ist in der Rezeptkarte unten aufgeführt. Hier sind die grundlegenden Schritte:

Speck kochen. Zuerst müssen Sie den Speck kochen und zerbröckeln. Sie können es auf dem Herd zubereiten oder Ofenspeck oder Mikrowellenspeck zubereiten. Wenn ich besonders faul bin, verwende ich vorgekochten Speck von Wellshire Farmen.

Blumenkohl kochen und pürieren. Den Blumenkohl in die Mikrowelle stellen und mit Butter und Gewürzen zerdrücken. Wenn Sie möchten, können Sie die Mikrowelle auch dämpfen. Aber die Mikrowelle ist schnell und praktisch.

Das Gericht zusammenbauen und backen. Alles in eine Auflaufform schichten – Blumenkohl, Speck und Käse – und backen, bis es heiß und sprudelnd ist. Dies sollte nur 5 Minuten in einem 400 ° F Ofen dauern.


WIE MAN BLUMENBLUMENMASCHINE HERSTELLT

Mit Butter, Knoblauch, Buttermilch und Käse aromatisiert, ist dies eine einfache, aber sehr leckere Beilage für ein Abendessen unter der Woche.

Bevor wir beginnen, möchten Sie entscheiden, ob Sie den Blumenkohl rösten ODER ihn dämpfen/kochen möchten. Wenn Sie rösten, brauchen Sie mehr Zeit, ABER gerösteter Blumenkohl ist die Bombe, weil er dem Gesamtgericht eine Menge Geschmack verleiht.

Auf der anderen Seite ist das KOCHEN der Röschen schneller! Es dauert etwa 10 Minuten, was der Hälfte der Zeit des Röstens entspricht. Also überlasse ich das dir – gekocht oder geröstet, entscheidest du.

GERÖSTETE BLUMENBLUMENRÖSCHEN: Nehmen Sie einen Blumenkohlkopf, schneiden Sie ihn in Röschen, mischen Sie ihn mit Olivenöl und braten Sie ihn 20 Minuten lang bei 450 ° C im Ofen.

GEKOCHTE BLUMENBLUMENRÖSCHEN: Nehmen Sie einen Blumenkohlkopf, schneiden Sie ihn in Röschen und kochen Sie ihn 10 Minuten lang in Salzwasser oder bis er weich ist. Rinne.

  • Wenn der Blumenkohl fertig ist, die Butter schmelzen und den Knoblauch anbraten, Knoblauch dazugeben bereit Blumenkohlröschen und mit Buttermilch, Parmesan und Gewürzen vermischen.
  • Schnapp dir ein Handmixer und zu einem vermischen gewünschte Konsistenz.

Sie können auch a . verwenden traditioneller Mixer, so wie ich es mit meinem gemacht habe Instant-Topf-Blumenkohlpüree. Ich finde jedoch, dass es einfacher ist, die gewünschte Konsistenz zu erreichen, wenn ich einen Stabmixer verwende. Ich mag es, wenn mein Blumenkohlpüree etwas Textur hat. Cremig, ja, aber auch ein bisschen klobig und rustikal.

Wenn Sie einen strukturierteren Blumenkohlpüree mögen, verwenden Sie a Kartoffelstampfer.

Abschmecken nach Gewürzen und entsprechend anpassen. Ich füge fast immer mehr Salz und Käse hinzu.


WIE MAN BLUMENKOHL IN DER MIKROWELLE DÄMPFT

Blumenkohl in der Mikrowelle zu dämpfen ist eine großartige Option, wenn Sie keinen Dampfgarer haben oder einfach nur wenig Zeit haben.

Um Blumenkohl in der Mikrowelle zu dämpfen, gib Blumenkohlröschen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fülle gerade so viel Wasser ein, dass der Boden der Schüssel bedeckt ist (ca. 1/4 Tasse).

Decken Sie die Schüssel locker mit einem Teller, Wachspapier, Frischhaltefolie oder einem Papiertuch ab und stellen Sie die Mikrowelle 8-10 Minuten lang auf höchster Stufe oder bis die Gabel weich ist.


  • 8 Tassen Blumenkohlröschen (etwa 1 großer Kopf)
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Garnieren
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • ¾ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei

Bringen Sie 1 bis 2 Zoll Wasser in einem großen Topf mit einem Dampfkorb zum Kochen. Blumenkohldeckel hinzufügen und 10 bis 12 Minuten kochen, bis er sehr zart ist.

Währenddessen Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie Knoblauch hinzu. Unter Rühren kochen, bis der Knoblauch an den Rändern braun wird, 1 bis 2 Minuten. Vom Herd nehmen. Zusammen mit dem gedünsteten Blumenkohl, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Verarbeitung bis sehr glatt. In eine Schüssel umfüllen und Salbei einrühren. Nach Belieben mit Öl beträufeln.


Knoblauchpüree Blumenkohl Serviervorschläge

Wie klassisches Kartoffelpüree wäre dieser Blumenkohlpüree eine großartige Ergänzung zu einem Thanksgiving- oder Feiertagsfest. Es lässt sich gut aufwärmen, also bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie es beim Essen neben traditionellen Beilagen wie Auflauf mit grünen Bohnen, Süßkartoffelauflauf und Füllung. Vergessen Sie nicht den Kürbiskuchen zum Nachtisch!

In letzter Zeit genieße ich diesen Blumenkohl-Kartoffelpüree auch allein als Mahlzeit. Mit Pilzsoße (siehe Rezept später in dieser Woche!) und gekochten weißen Bohnen für Protein gekrönt, sind sie das perfekte Herbst-Komfortessen. Abgerundet wird das Ganze mit einem gerösteten Gemüse wie Butternusskürbis oder Brokkoli und einer Scheibe knusprigem Brot oder hausgemachter Focaccia.