Die Zutaten
- Zwiebeln 1 kg.
- Gemüsebrühe 1 Liter
- Butter 2 EL. Löffel
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Brot 2 Scheiben
- Halbhartkäse 75 gr.
- Trockener Weißwein 200 ml.
- Cognac 50 ml.
- Mehl 1 EL. ein Löffel
- Rosmarin 2 Zweige
- Thymian 2 Zweige
- Lorbeerblatt 2 Blatt
- Salz nach Geschmack
- Hauptzutaten: Zwiebel, Butter, Brot
- 4 Portionen servieren
- WeltkücheFranzösische Küche
Inventar:
Pfanne, Brett, Herd
Kochen:
Schritt 1
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.Schritt 2
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebel dazugeben und 1 Teelöffel Salz hinzufügen.Schritt 3
Die Zwiebel 30 Minuten bei schwacher Hitze goldbraun braten, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.Schritt 4
200 ml zugeben. Weißwein und noch 2-3 Minuten köcheln lassen.Schritt 5
1 EL zugeben. Löffel Mehl und 1 Minute gründlich mischen.Schritt 6
1 Liter Brühe dazugeben und zum Kochen bringen.Schritt 7
Ein paar Kräuter (ca. 10 g) hinzufügen: Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt. Binden Sie Gras und Lorbeerblätter mit einem Garn zu einem Bündel zusammen.Schritt 8
Salz und Pfeffer abschmecken.Schritt 9
Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei schwacher Hitze garen.Schritt 10
50 ml in die Suppe geben. cognac und ein paar kräuter aus der suppe nehmen.Schritt 11
Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun braten und die Croutons mit Knoblauch raspeln.Schritt 12
Gießen Sie die Suppe in portionierte Formen.Schritt 13
Top mit Croutons.Schritt 14
Mit reichlich Käse über die Croutons streuen.Schritt 15
Den Backofen auf maximale Temperatur vorheizen und die Form für 1-2 Minuten stellen, der Käse sollte gebacken werden. Zwiebelsuppe ist fertig.Guten Appetit!
