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In Rotwein eingelegter Kebab

In Rotwein eingelegter Kebab

Die Zutaten

  1. Schweinefleisch (Hals) 1 kg
  2. Wein (rot oder weiß) 0,5-1 l.
  3. Salz 2 TL
  4. Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  5. Andere Gewürze und Zwiebeln nach Geschmack
  • Hauptzutaten
  • 2 Portionen servieren

Inventar:

Grill, Spieße, Kohlen

Kochen:

Zuerst müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Wenn Sie sich für Schweinefleisch entscheiden, ist der beste Teil für den Grill der Hals. Vom Kragen wird ein zarter und saftiger Kebab erhalten. Es wird nicht empfohlen, gefrorenes Fleisch zu verwenden, sondern frisches, frisch gekauftes Fleisch. Sie können das Fleisch nicht waschen, wenn Sie sicher sind, dass es in einer Umgebung geschlachtet wurde, in der alle Hygienevorschriften eingehalten werden. Wenn Sie das Fleisch trotzdem abspülen möchten, müssen Sie es mit trockenen Papiertüchern trocknen. Anschließend das Fleisch in gleiche Stücke schneiden. Von einem Kilogramm Kragen haben wir 10 identische Stücke erhalten, die wir in 2 Spieße mit je 5 Stücken geteilt haben.
Die Stücke sollten nicht zu groß sein, damit der Döner gleichmäßig kochen kann, und nicht zu klein, um nicht zu verbrennen. Wir legen die Fleischstücke in emaillierte Schalen oder in ein Glas. Wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie diese mit Fleisch einlegen, das Sie zuvor in Ringe geschnitten haben. Gießen Sie das Fleisch mit trockenem Rot- oder Weißwein (süße und halbsüße Weine funktionieren nicht), sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. An dieser Stelle können gemahlener Pfeffer oder Gewürze hinzugefügt werden. Verschließen Sie das Geschirr mit einem Deckel und schütteln Sie es vorsichtig. Wir stellen 5-6 Stunden in den Kühlschrank (Sie können nachts). Erst jetzt, bevor wir Fleisch am Spieß aufreihen, sollten wir es mit 1-2 Teelöffeln Salz pro 1 kg salzen. Fleisch (Sie können nach Geschmack navigieren).
Fügen Sie Gewürze hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass sie nicht ausreichen. Wir kochen den Kebab, bis er vollständig auf den Kohlen von Obstbäumen oder Eichen gekocht ist.
Guten Appetit!


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