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Dieser Mann ist der erste Milchsommelier der Welt

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5PH / Shutterstock

Der Sommelier unterscheidet geschmacklich zwischen verschiedenen Milchsorten, von zwei Prozent bis ganz.

Sie haben wahrscheinlich schon von Wein gehört Sommeliers, aber jetzt ein Sommelier von Milch hat sein Debüt gegeben und ist bereit, sein Know-how in der Milchwirtschaft unter Beweis zu stellen.

In einem Mini-Dokumentation von CNNs Great Big Story wird Bas de Groot als weltweit erster Milchsommelier vorgestellt.

Seine Aufgabe sei es, so de Groot, die Geschichte der „reichen Vielfalt“ der Milch zu erzählen. Ähnlich wie ein Weinsommelier behandelt de Groot „jeden Geschmack wie ein sinnliches Erlebnis, das es wert ist, ein Urteil zu fällen und das „Terroir“ zu erkunden.“

In der Dokumentation besucht de Groot die Bucher Farms von Clover Sonoma in Kalifornien, ebenfalls im Herzen von Weinland, wo der Milchbauer John Bucher einen Bio-Milchviehbetrieb mit 700 Kühen betreibt, der täglich 5.000 Gallonen Milch produziert. Nach einem Austausch über die Qualitäten der Milch und das Handwerk der Milchwirtschaft geniessen die beiden eine Verkostung, bei der auch einige Produkte von Bucher enthalten sind.

„Das ist gute Milch“, schließt de Groot.

Um mehr über die unwahrscheinlichsten Sommeliers der Weinwelt zu erfahren, klicken Sie hier.


Jancis Robinson schwört auf Mariendistel-Ergänzungen und sagt, mexikanischer Wein sei die Zukunft

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Queen, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Königin, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

F. Sie haben erwähnt, dass ein Glas Chambolle-Musigny von 1959 für Sie in Bezug auf Wein “lit the Flame” ist. Wann hattest du es?
A. Es war, als ich in Oxford Mathematik und Philosophie studierte. Ich hatte einen Freund, dessen Vater ihm ein sehr großzügiges Taschengeld gewährte, das zum Teil dafür ausgegeben wurde, mich zum Essen mitzunehmen. Wir teilten uns diese bahnbrechende Flasche Burgunder in einem Restaurant namens Rose Revived, das noch immer existiert.

F. Sie haben eine lange Karriere hinter sich. Was waren einige der bedeutendsten Veränderungen im Weinbereich, seit Sie Mitte der 1970er Jahre angefangen haben?
A. Nennst du mich einen Dinosaurier?! Wenn ich Ihnen erzähle, dass, als ich anfing, über Wein zu schreiben, jeder ganz allgemein verrückt nach Weiß war, besonders nach einer seltenen Rebsorte namens Chardonnay, werden Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie lange ich schon in diesem Geschäft tätig bin. Der Rotwein-Boom ist ein offensichtlicher Richtungswechsel ab Mitte der 70er Jahre, ebenso wie der Trend, den ich jetzt in den meisten Weinwelten beobachte, wo sowohl Produzenten als auch Verbraucher von sehr konzentrierten, alkoholischen Weinen müde werden und nach alkoholischen Weinen suchen mehr Frische und Weine, die mehr vom Weinberg geprägt sind als von dem, was im Weingut passiert ist. Ich habe gesehen, wie Menschen sich in Eiche verliebten und sich dann wieder entlieben. Eine weitere sehr bedeutende Veränderung war die Verlagerung des Interesses weg von einer Handvoll internationaler Rebsorten hin zu einheimischen Sorten – großartig für die Biodiversität. Hinzu kommen die sehr spürbaren Auswirkungen des Klimawandels und das gestiegene Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit.

F. Wenn Sie in die Zukunft blicken, gibt es Regionen, die sich noch nicht ganz zusammengetan haben und die Sie als potenziell aufregend erachten?
A. Ich wette, dass der mexikanische Wein in 10 Jahren viel bekannter sein wird, und auch die Weine von Zypern und Kreta. Und natürlich wird China anständiges und viel abwechslungsreicheres Zeug herstellen.

F. China wird voraussichtlich in wenigen Jahren der weltweit größte Produzent von Weintrauben werden. Wird sich das auf Wein in Großbritannien oder den USA auswirken?
A. Ich vermute, dass die meisten chinesischen Weine in China bleiben werden, schließlich gibt es Millionen von Verbrauchern, die noch nie Wein probiert haben, und dennoch hat Wein dort ein glamouröseres Image als in praktisch jeder anderen Nation. Vergleichen und kontrastieren Sie dies damit, wie der durchschnittliche Franzose Wein sieht: als Getränk eines alten Mannes.

F. Und was ist mit der ganzen Natural-Wein-Bewegung: Ist das gut oder schlecht?
A. Gibt es auf diese Frage überhaupt eine kurze Antwort? Ich bin entspannt, aber rette mich vor Eiferern, insbesondere Pariser Sommelier-Eiferern.

F. Glauben Sie, dass es Weine unter 20 US-Dollar gibt, die im Keller gut reifen können?
A. Ich würde sagen, ein paar rote Côtes du Rhônes und einige spanische Garnachas aus alten Reben. Und natürlich einige der billigeren Rieslinge der Welt, den einen oder anderen trockenen Riesling aus Clare Valley in Australien und einige von Deutschlands unterschätzten Produzenten.

F. Ihr Mann, Nick Lander, ist Restaurantkritiker der Financial Times. Was hast du bei deinem ersten Date getrunken?
A. Unser erstes Date war 1980, als er einige nicht sehr gute kalifornische Weine nach Großbritannien importierte. Ich kann mich nicht erinnern, was wir getrunken haben oder wer es gewählt hat. Ich war viel mehr an ihm interessiert als an der Weinkarte.

F. Ich habe gehört, dass Sie einen geheimen Weg haben, mit den Risiken des Trinkens von zu viel Wein umzugehen.
A. Ja, Mariendistel. Es ist ein Pflanzenextrakt, der Ihrer Leber helfen soll, Giftstoffe zu verarbeiten, und es ist seit vielen Jahren Teil meines Lebens. Mein Co-Autor von Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, ist beruflich auf Heilpflanzen spezialisiert und hat kürzlich an einer Konferenz eines Weltexperten zu diesem Thema teilgenommen. Professor Hostettmann von der Universität Genf sagte, dass Mariendistel die beste leberschützende oder leberfördernde Pflanze sei, die es gibt, und dass er sie selbst vor einem ernsthaften Abendessen einnehme. Ich hatte neulich einen Ultraschall und fragte vor allem nach dem Zustand meiner Leber. Mir wurde gesagt, es sei in einem tollen Zustand! Nick fand das kaum zu glauben.


Jancis Robinson schwört auf Mariendistel-Ergänzungen und sagt, mexikanischer Wein sei die Zukunft

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Queen, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Königin, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

F. Sie haben erwähnt, dass ein Glas Chambolle-Musigny von 1959 für Sie in Bezug auf Wein “lit the Flame” ist. Wann hattest du es?
A. Es war, als ich in Oxford Mathematik und Philosophie studierte. Ich hatte einen Freund, dessen Vater ihm ein sehr großzügiges Taschengeld gewährte, das zum Teil dafür ausgegeben wurde, mich zum Essen mitzunehmen. Wir teilten uns diese bahnbrechende Flasche Burgunder in einem Restaurant namens Rose Revived, das noch immer existiert.

F. Sie haben eine lange Karriere hinter sich. Was waren einige der bedeutendsten Veränderungen im Weinbereich, seit Sie Mitte der 1970er Jahre angefangen haben?
A. Nennst du mich einen Dinosaurier?! Wenn ich Ihnen erzähle, dass, als ich anfing, über Wein zu schreiben, jeder ganz allgemein verrückt nach Weiß war, besonders nach einer seltenen Rebsorte namens Chardonnay, werden Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie lange ich schon in diesem Geschäft tätig bin. Der Rotwein-Boom ist eine offensichtliche Richtungsänderung ab Mitte der 70er Jahre, ebenso wie der Trend, den ich jetzt in den meisten Weinwelten beobachte, wo sowohl Produzenten als auch Verbraucher von sehr konzentrierten, alkoholischen Weinen müde werden und nach alkoholischen Weinen suchen mehr Frische und Weine, die mehr vom Weinberg geprägt sind als von dem, was im Weingut passiert ist. Ich habe gesehen, wie Menschen sich in Eiche verliebten und sich dann wieder entlieben. Eine weitere sehr bedeutende Veränderung war die Verlagerung des Interesses weg von einer Handvoll internationaler Rebsorten hin zu einheimischen Sorten – großartig für die Artenvielfalt. Hinzu kommen die sehr spürbaren Auswirkungen des Klimawandels und das gestiegene Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit.

F. Wenn Sie in die Zukunft blicken, gibt es Regionen, die sich noch nicht ganz zusammengetan haben und die Sie als potenziell aufregend ansehen?
A. Ich wette, dass der mexikanische Wein in 10 Jahren viel bekannter sein wird, und auch die Weine von Zypern und Kreta. Und natürlich wird China anständiges und viel abwechslungsreicheres Zeug herstellen.

F. China wird voraussichtlich in wenigen Jahren der weltweit größte Produzent von Weintrauben werden. Wird sich das auf Wein in Großbritannien oder den USA auswirken?
A. Ich vermute, dass die meisten chinesischen Weine in China bleiben werden, schließlich gibt es Millionen von Verbrauchern, die noch nie Wein probiert haben, und dennoch hat Wein dort ein glamouröseres Image als in praktisch jeder anderen Nation. Vergleichen und kontrastieren Sie dies damit, wie der durchschnittliche Franzose Wein sieht: als Getränk eines alten Mannes.

F. Und was ist mit der ganzen Naturweinbewegung: Ist das gut oder schlecht?
A. Gibt es auf diese Frage überhaupt eine kurze Antwort? Ich bin entspannt, aber rette mich vor Eiferern, insbesondere Pariser Sommelier-Eiferern.

F. Glauben Sie, dass es Weine unter 20 US-Dollar gibt, die im Keller gut reifen können?
A. Ich würde sagen, ein paar rote Côtes du Rhônes und einige spanische Garnachas aus alten Reben. Und natürlich einige der billigeren Rieslinge der Welt, den einen oder anderen trockenen Riesling aus Clare Valley in Australien und einige von Deutschlands unterschätzten Produzenten.

F. Ihr Mann, Nick Lander, ist Restaurantkritiker der Financial Times. Was hast du bei deinem ersten Date getrunken?
A. Unser erstes Date war 1980, als er einige nicht sehr gute kalifornische Weine nach Großbritannien importierte. Ich kann mich nicht erinnern, was wir getrunken haben oder wer es gewählt hat. Ich war viel mehr an ihm interessiert als an der Weinkarte.

F. Ich habe gehört, dass Sie einen geheimen Weg haben, mit den Risiken des Trinkens von zu viel Wein umzugehen.
A. Ja, Mariendistel. Es ist ein Pflanzenextrakt, der Ihrer Leber helfen soll, Giftstoffe zu verarbeiten, und es ist seit vielen Jahren Teil meines Lebens. Mein Co-Autor von Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, ist beruflich auf Heilpflanzen spezialisiert und hat kürzlich an einer Konferenz eines Weltexperten zu diesem Thema teilgenommen. Professor Hostettmann von der Universität Genf sagte, dass Mariendistel die beste leberschützende oder leberfördernde Pflanze sei, die es gibt, und dass er sie selbst vor einem ernsthaften Abendessen einnehme. Ich hatte neulich einen Ultraschall und fragte vor allem nach dem Zustand meiner Leber. Mir wurde gesagt, es sei in einem großartigen Zustand! Nick fand das kaum zu glauben.


Jancis Robinson schwört auf Mariendistel-Ergänzungen und sagt, mexikanischer Wein sei die Zukunft

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Queen, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Königin, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

F. Sie haben erwähnt, dass ein Glas Chambolle-Musigny von 1959 für Sie in Bezug auf Wein “lit the Flame” ist. Wann hattest du es?
A. Es war, als ich in Oxford Mathematik und Philosophie studierte. Ich hatte einen Freund, dessen Vater ihm ein sehr großzügiges Taschengeld gewährte, das zum Teil dafür ausgegeben wurde, mich zum Essen mitzunehmen. Wir teilten uns diese bahnbrechende Flasche Burgunder in einem Restaurant namens Rose Revived, das noch immer existiert.

F. Sie haben eine lange Karriere hinter sich. Was waren einige der bedeutendsten Veränderungen im Weinbereich, seit Sie Mitte der 1970er Jahre angefangen haben?
A. Nennst du mich einen Dinosaurier?! Wenn ich Ihnen erzähle, dass, als ich anfing, über Wein zu schreiben, jeder ganz allgemein verrückt nach Weiß war, besonders nach einer seltenen Rebsorte namens Chardonnay, werden Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie lange ich schon in diesem Geschäft tätig bin. Der Rotwein-Boom ist ein offensichtlicher Richtungswechsel ab Mitte der 70er Jahre, ebenso wie der Trend, den ich jetzt in den meisten Weinwelten beobachte, wo sowohl Produzenten als auch Verbraucher von sehr konzentrierten, alkoholischen Weinen müde werden und suchen nach mehr Frische und Weine, die mehr vom Weinberg geprägt sind als von dem, was im Weingut passiert ist. Ich habe gesehen, wie Menschen sich in Eiche verliebten und sich dann wieder entlieben. Eine weitere sehr bedeutende Veränderung war die Verlagerung des Interesses weg von einer Handvoll internationaler Rebsorten hin zu einheimischen Sorten – großartig für die Biodiversität. Hinzu kommen die sehr spürbaren Auswirkungen des Klimawandels und das gestiegene Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit.

F. Wenn Sie in die Zukunft blicken, gibt es Regionen, die sich noch nicht ganz zusammengetan haben und die Sie als potenziell aufregend ansehen?
A. Ich wette, dass der mexikanische Wein in 10 Jahren viel bekannter sein wird, und auch die Weine von Zypern und Kreta. Und natürlich wird China anständiges und viel abwechslungsreicheres Zeug herstellen.

F. China wird voraussichtlich in wenigen Jahren der weltweit größte Produzent von Weintrauben werden. Wird sich das auf Wein in Großbritannien oder den USA auswirken?
A. Ich vermute, dass die meisten chinesischen Weine in China bleiben werden, schließlich gibt es Millionen von Verbrauchern, die noch nie Wein probiert haben, und dennoch hat Wein dort ein glamouröseres Image als in praktisch jeder anderen Nation. Vergleichen und kontrastieren Sie dies damit, wie der durchschnittliche Franzose Wein sieht: als Getränk eines alten Mannes.

F. Und was ist mit der ganzen Naturweinbewegung: Ist das gut oder schlecht?
A. Gibt es auf diese Frage überhaupt eine kurze Antwort? Ich bin entspannt, aber rette mich vor Eiferern, insbesondere Pariser Sommelier-Eiferern.

F. Glauben Sie, dass es Weine unter 20 US-Dollar gibt, die im Keller gut reifen können?
A. Ich würde sagen, ein paar rote Côtes du Rhônes und einige spanische Garnachas aus alten Reben. Und natürlich einige der billigeren Rieslinge der Welt, den einen oder anderen trockenen Riesling aus Clare Valley in Australien und einige von Deutschlands unterschätzten Produzenten.

F. Ihr Mann, Nick Lander, ist Restaurantkritiker der Financial Times. Was hast du bei deinem ersten Date getrunken?
A. Unser erstes Date war 1980, als er einige nicht sehr gute kalifornische Weine nach Großbritannien importierte. Ich kann mich nicht erinnern, was wir getrunken haben oder wer es gewählt hat. Ich war viel mehr an ihm interessiert als an der Weinkarte.

F. Ich habe gehört, dass Sie einen geheimen Weg haben, mit den Risiken des Trinkens von zu viel Wein umzugehen.
A. Ja, Mariendistel. Es ist ein Pflanzenextrakt, der Ihrer Leber helfen soll, Giftstoffe zu verarbeiten, und es ist seit vielen Jahren Teil meines Lebens. Mein Co-Autor von Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, ist beruflich auf Heilpflanzen spezialisiert und hat kürzlich an einer Konferenz eines Weltexperten zu diesem Thema teilgenommen. Professor Hostettmann von der Universität Genf sagte, dass Mariendistel die beste leberschützende oder leberfördernde Pflanze sei, die es gibt, und dass er sie selbst vor einem ernsthaften Abendessen einnehme. Ich hatte neulich einen Ultraschall und fragte vor allem nach dem Zustand meiner Leber. Mir wurde gesagt, es sei in einem tollen Zustand! Nick fand das kaum zu glauben.


Jancis Robinson schwört auf Mariendistel-Ergänzungen und sagt, mexikanischer Wein sei die Zukunft

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Queen, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Königin, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

F. Sie haben erwähnt, dass ein Glas Chambolle-Musigny von 1959 für Sie in Bezug auf Wein “lit the Flame” ist. Wann hattest du es?
A. Es war, als ich in Oxford Mathematik und Philosophie studierte. Ich hatte einen Freund, dessen Vater ihm ein sehr großzügiges Taschengeld gewährte, das zum Teil dafür ausgegeben wurde, mich zum Essen mitzunehmen. Wir teilten uns diese bahnbrechende Flasche Burgunder in einem Restaurant namens Rose Revived, das noch immer existiert.

F. Sie haben eine lange Karriere hinter sich. Was waren einige der wichtigsten Veränderungen im Weinbereich, seit Sie Mitte der 1970er Jahre angefangen haben?
A. Nennst du mich einen Dinosaurier?! Wenn ich Ihnen erzähle, dass, als ich anfing, über Wein zu schreiben, jeder ganz allgemein verrückt nach Weiß war, besonders nach einer seltenen Rebsorte namens Chardonnay, werden Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie lange ich schon in diesem Geschäft tätig bin. Der Rotwein-Boom ist ein offensichtlicher Richtungswechsel ab Mitte der 70er Jahre, ebenso wie der Trend, den ich jetzt in den meisten Weinwelten beobachte, wo sowohl Produzenten als auch Verbraucher von sehr konzentrierten, alkoholischen Weinen müde werden und nach alkoholischen Weinen suchen mehr Frische und Weine, die mehr vom Weinberg geprägt sind als von dem, was im Weingut passiert ist. Ich habe gesehen, wie Menschen sich in Eiche verliebten und sich dann wieder entlieben. Eine weitere sehr bedeutende Veränderung war die Verlagerung des Interesses weg von einer Handvoll internationaler Rebsorten hin zu einheimischen Sorten – großartig für die Biodiversität. Hinzu kommen die sehr spürbaren Auswirkungen des Klimawandels und das gestiegene Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit.

F. Wenn Sie in die Zukunft blicken, gibt es Regionen, die sich noch nicht ganz zusammengetan haben und die Sie als potenziell aufregend erachten?
A. Ich wette, dass der mexikanische Wein in 10 Jahren viel bekannter sein wird, und auch die Weine von Zypern und Kreta. Und natürlich wird China anständiges und viel abwechslungsreicheres Zeug herstellen.

F. China wird voraussichtlich in wenigen Jahren der weltweit größte Produzent von Weintrauben werden. Wird sich das auf Wein in Großbritannien oder den USA auswirken?
A. Ich vermute, dass die meisten chinesischen Weine in China bleiben werden, schließlich gibt es Millionen von Verbrauchern, die noch nie Wein probiert haben, und dennoch hat Wein dort ein glamouröseres Image als in praktisch jeder anderen Nation. Vergleichen und kontrastieren Sie dies damit, wie der durchschnittliche Franzose Wein sieht: als Getränk eines alten Mannes.

F. Und was ist mit der ganzen Naturweinbewegung: Ist das gut oder schlecht?
A. Gibt es auf diese Frage überhaupt eine kurze Antwort? Ich bin entspannt, aber rette mich vor Eiferern, insbesondere Pariser Sommelier-Eiferern.

F. Glauben Sie, dass es Weine unter 20 US-Dollar gibt, die im Keller gut reifen können?
A. Ich würde sagen, ein paar rote Côtes du Rhônes und einige spanische Garnachas aus alten Reben. Und natürlich einige der billigeren Rieslinge der Welt, den einen oder anderen trockenen Riesling aus Clare Valley in Australien und einige von Deutschlands unterschätzten Produzenten.

F. Ihr Mann, Nick Lander, ist Restaurantkritiker der Financial Times. Was hast du bei deinem ersten Date getrunken?
A. Unser erstes Date war 1980, als er einige nicht sehr gute kalifornische Weine nach Großbritannien importierte. Ich kann mich nicht erinnern, was wir getrunken haben oder wer es gewählt hat. Ich war viel mehr an ihm interessiert als an der Weinkarte.

F. Ich habe gehört, dass Sie einen geheimen Weg haben, mit den Risiken des Trinkens von zu viel Wein umzugehen.
A. Ja, Mariendistel. Es ist ein Pflanzenextrakt, der Ihrer Leber helfen soll, Giftstoffe zu verarbeiten, und es ist seit vielen Jahren Teil meines Lebens. Mein Co-Autor von Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, ist beruflich auf Heilpflanzen spezialisiert und hat kürzlich an einer Konferenz eines Weltexperten zu diesem Thema teilgenommen. Professor Hostettmann von der Universität Genf sagte, dass Mariendistel die beste leberschützende oder leberfördernde Pflanze sei, die es gibt, und dass er sie selbst vor einem ernsthaften Abendessen einnehme. Ich hatte neulich einen Ultraschall und fragte vor allem nach dem Zustand meiner Leber. Mir wurde gesagt, es sei in einem tollen Zustand! Nick fand das kaum zu glauben.


Jancis Robinson schwört auf Mariendistel-Ergänzungen und sagt, mexikanischer Wein sei die Zukunft

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Queen, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Königin, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

F. Sie haben erwähnt, dass ein Glas Chambolle-Musigny von 1959 für Sie in Bezug auf Wein “lit the Flame” ist. Wann hattest du es?
A. Es war, als ich in Oxford Mathematik und Philosophie studierte. Ich hatte einen Freund, dessen Vater ihm ein sehr großzügiges Taschengeld gewährte, das zum Teil dafür ausgegeben wurde, mich zum Essen mitzunehmen. Wir teilten uns diese bahnbrechende Flasche Burgunder in einem Restaurant namens Rose Revived, das noch immer existiert.

F. Sie haben eine lange Karriere hinter sich. Was waren einige der bedeutendsten Veränderungen im Weinbereich, seit Sie Mitte der 1970er Jahre angefangen haben?
A. Nennst du mich einen Dinosaurier?! Wenn ich Ihnen erzähle, dass, als ich anfing, über Wein zu schreiben, jeder ganz allgemein verrückt nach Weiß war, besonders nach einer seltenen Rebsorte namens Chardonnay, werden Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie lange ich schon in diesem Geschäft tätig bin. Der Rotwein-Boom ist ein offensichtlicher Richtungswechsel ab Mitte der 70er Jahre, ebenso wie der Trend, den ich jetzt in den meisten Weinwelten beobachte, wo sowohl Produzenten als auch Verbraucher von sehr konzentrierten, alkoholischen Weinen müde werden und nach alkoholischen Weinen suchen mehr Frische und Weine, die mehr vom Weinberg geprägt sind als von dem, was im Weingut passiert ist. Ich habe gesehen, wie Menschen sich in Eiche verliebten und sich dann wieder entlieben. Eine weitere sehr bedeutende Veränderung war die Verlagerung des Interesses weg von einer Handvoll internationaler Rebsorten hin zu einheimischen Sorten – großartig für die Biodiversität. Hinzu kommen die sehr spürbaren Auswirkungen des Klimawandels und das gestiegene Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit.

F. Wenn Sie in die Zukunft blicken, gibt es Regionen, die sich noch nicht ganz zusammengetan haben und die Sie als potenziell aufregend erachten?
A. Ich wette, dass der mexikanische Wein in 10 Jahren viel bekannter sein wird, und auch die Weine von Zypern und Kreta. Und natürlich wird China anständiges und viel abwechslungsreicheres Zeug herstellen.

F. China wird voraussichtlich in wenigen Jahren der weltweit größte Produzent von Weintrauben werden. Wird sich das auf Wein in Großbritannien oder den USA auswirken?
A. Ich vermute, dass die meisten chinesischen Weine in China bleiben werden, schließlich gibt es Millionen von Verbrauchern, die noch nie Wein probiert haben, und dennoch hat Wein dort ein glamouröseres Image als in praktisch jeder anderen Nation. Vergleichen und kontrastieren Sie dies damit, wie der durchschnittliche Franzose Wein sieht: als Getränk eines alten Mannes.

F. Und was ist mit der ganzen Natural-Wein-Bewegung: Ist das gut oder schlecht?
A. Gibt es auf diese Frage überhaupt eine kurze Antwort? Ich bin entspannt, aber rette mich vor Eiferern, insbesondere vor Pariser Sommelier-Eiferern.

F. Glauben Sie, dass es Weine unter 20 US-Dollar gibt, die im Keller gut reifen können?
A. Ich würde sagen, ein paar rote Côtes du Rhônes und einige spanische Garnachas aus alten Reben. Und natürlich einige der billigeren Rieslinge der Welt, den einen oder anderen trockenen Riesling aus Clare Valley in Australien und einige von Deutschlands unterschätzten Produzenten.

F. Ihr Mann, Nick Lander, ist Restaurantkritiker der Financial Times. Was hast du bei deinem ersten Date getrunken?
A. Unser erstes Date war 1980, als er einige nicht sehr gute kalifornische Weine nach Großbritannien importierte. Ich kann mich nicht erinnern, was wir getrunken haben oder wer es gewählt hat. Ich war viel mehr an ihm interessiert als an der Weinkarte.

F. Ich habe gehört, dass Sie einen geheimen Weg haben, mit den Risiken des Trinkens von zu viel Wein umzugehen.
A. Ja, Mariendistel. Es ist ein Pflanzenextrakt, der Ihrer Leber helfen soll, Giftstoffe zu verarbeiten, und es ist seit vielen Jahren Teil meines Lebens. Mein Co-Autor von Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, ist beruflich auf Heilpflanzen spezialisiert und hat kürzlich an einer Konferenz eines Weltexperten zu diesem Thema teilgenommen. Professor Hostettmann von der Universität Genf sagte, dass Mariendistel die beste leberschützende oder leberfördernde Pflanze sei, die es gibt, und dass er sie selbst vor einem ernsthaften Abendessen einnehme. Ich hatte neulich einen Ultraschall und fragte vor allem nach dem Zustand meiner Leber. Mir wurde gesagt, es sei in einem großartigen Zustand! Nick fand das kaum zu glauben.


Jancis Robinson schwört auf Mariendistel-Ergänzungen und sagt, mexikanischer Wein sei die Zukunft

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Queen, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Königin, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

F. Sie haben erwähnt, dass ein Glas Chambolle-Musigny von 1959 für Sie in Bezug auf Wein “lit the Flame” ist. Wann hattest du es?
A. Es war, als ich in Oxford Mathematik und Philosophie studierte. Ich hatte einen Freund, dessen Vater ihm ein sehr großzügiges Taschengeld gewährte, das zum Teil dafür ausgegeben wurde, mich zum Essen mitzunehmen. Wir teilten uns diese bahnbrechende Flasche Burgunder in einem Restaurant namens Rose Revived, das noch immer existiert.

F. Sie haben eine lange Karriere hinter sich. Was waren einige der bedeutendsten Veränderungen im Weinbereich, seit Sie Mitte der 1970er Jahre angefangen haben?
A. Nennst du mich einen Dinosaurier?! Wenn ich Ihnen erzähle, dass, als ich anfing, über Wein zu schreiben, jeder ganz allgemein verrückt nach Weiß war, besonders nach einer seltenen Rebsorte namens Chardonnay, werden Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie lange ich schon in diesem Geschäft tätig bin. Der Rotwein-Boom ist ein offensichtlicher Richtungswechsel ab Mitte der 70er Jahre, ebenso wie der Trend, den ich jetzt in den meisten Weinwelten beobachte, wo sowohl Produzenten als auch Verbraucher von sehr konzentrierten, alkoholischen Weinen müde werden und nach alkoholischen Weinen suchen mehr Frische und Weine, die mehr vom Weinberg geprägt sind als von dem, was im Weingut passiert ist. Ich habe gesehen, wie Menschen sich in Eiche verliebten und sich dann wieder entlieben. Eine weitere sehr bedeutende Veränderung war die Verlagerung des Interesses weg von einer Handvoll internationaler Rebsorten hin zu einheimischen Sorten – großartig für die Artenvielfalt. Hinzu kommen die sehr spürbaren Auswirkungen des Klimawandels und das gestiegene Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit.

F. Wenn Sie in die Zukunft blicken, gibt es Regionen, die sich noch nicht ganz zusammengetan haben und die Sie als potenziell aufregend erachten?
A. Ich wette, dass der mexikanische Wein in 10 Jahren viel bekannter sein wird, und auch die Weine von Zypern und Kreta. Und natürlich wird China anständiges und viel abwechslungsreicheres Zeug herstellen.

F. China wird voraussichtlich in wenigen Jahren der weltweit größte Produzent von Weintrauben werden. Wird sich das auf Wein in Großbritannien oder den USA auswirken?
A. Ich vermute, dass die meisten chinesischen Weine in China bleiben werden, schließlich gibt es Millionen von Verbrauchern, die noch nie Wein probiert haben, und dennoch hat Wein dort ein glamouröseres Image als in praktisch jeder anderen Nation. Vergleichen und kontrastieren Sie dies damit, wie der durchschnittliche Franzose Wein sieht: als Getränk eines alten Mannes.

F. Und was ist mit der ganzen Naturweinbewegung: Ist das gut oder schlecht?
A. Gibt es auf diese Frage überhaupt eine kurze Antwort? Ich bin entspannt, aber rette mich vor Eiferern, insbesondere vor Pariser Sommelier-Eiferern.

F. Glauben Sie, dass es Weine unter 20 US-Dollar gibt, die im Keller gut reifen können?
A. Ich würde sagen, ein paar rote Côtes du Rhônes und einige spanische Garnachas aus alten Reben. Und natürlich einige der billigeren Rieslinge der Welt, den einen oder anderen trockenen Riesling aus Clare Valley in Australien und einige von Deutschlands unterschätzten Produzenten.

F. Ihr Mann, Nick Lander, ist Restaurantkritiker der Financial Times. Was hast du bei deinem ersten Date getrunken?
A. Unser erstes Date war 1980, als er einige nicht sehr gute kalifornische Weine nach Großbritannien importierte. Ich kann mich nicht erinnern, was wir getrunken haben oder wer es gewählt hat. Ich war viel mehr an ihm interessiert als an der Weinkarte.

F. Ich habe gehört, dass Sie einen geheimen Weg haben, mit den Risiken des Trinkens von zu viel Wein umzugehen.
A. Ja, Mariendistel. Es ist ein Pflanzenextrakt, der Ihrer Leber helfen soll, Giftstoffe zu verarbeiten, und es ist seit vielen Jahren Teil meines Lebens. Mein Co-Autor von Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, ist beruflich auf Heilpflanzen spezialisiert und hat kürzlich an einer Konferenz eines Weltexperten zu diesem Thema teilgenommen. Professor Hostettmann von der Universität Genf sagte, dass Mariendistel die beste leberschützende oder leberfördernde Pflanze sei, die es gibt, und dass er sie selbst vor einem ernsthaften Abendessen einnehme. Ich hatte neulich einen Ultraschall und fragte vor allem nach dem Zustand meiner Leber. Mir wurde gesagt, es sei in einem tollen Zustand! Nick fand das kaum zu glauben.


Jancis Robinson schwört auf Mariendistel-Ergänzungen und sagt, mexikanischer Wein sei die Zukunft

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Queen, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

Der amtierende britische Kritiker Jancis Robinson, ein Weinberater der Königin, beeinflusst seit fast 40 Jahren die Weltmeinung. Hier spricht sie über die Vergangenheit, die Zukunft und die überraschende Gesundheit ihrer fleißigen Leber.

F. Sie haben erwähnt, dass ein Glas Chambolle-Musigny von 1959 für Sie in Bezug auf Wein “lit the Flame” ist. Wann hattest du es?
A. Es war, als ich in Oxford Mathematik und Philosophie studierte. Ich hatte einen Freund, dessen Vater ihm ein sehr großzügiges Taschengeld gewährte, das zum Teil dafür ausgegeben wurde, mich zum Essen mitzunehmen. Wir teilten uns diese bahnbrechende Flasche Burgunder in einem Restaurant namens Rose Revived, das noch immer existiert.

F. Sie haben eine lange Karriere hinter sich. Was waren einige der wichtigsten Veränderungen im Weinbereich, seit Sie Mitte der 1970er Jahre angefangen haben?
A. Nennst du mich einen Dinosaurier?! Wenn ich Ihnen erzähle, dass, als ich anfing, über Wein zu schreiben, jeder ganz allgemein verrückt nach Weiß war, besonders nach einer seltenen Rebsorte namens Chardonnay, werden Sie eine Vorstellung davon bekommen, wie lange ich schon in diesem Geschäft tätig bin. Der Rotwein-Boom ist ein offensichtlicher Richtungswechsel ab Mitte der 70er Jahre, ebenso wie der Trend, den ich jetzt in den meisten Weinwelten beobachte, wo sowohl Produzenten als auch Verbraucher von sehr konzentrierten, alkoholischen Weinen müde werden und nach alkoholischen Weinen suchen mehr Frische und Weine, die mehr vom Weinberg geprägt sind als von dem, was im Weingut passiert ist. Ich habe gesehen, wie Menschen sich in Eiche verliebten und sich dann wieder entlieben. Eine weitere sehr bedeutende Veränderung war die Verlagerung des Interesses weg von einer Handvoll internationaler Rebsorten hin zu einheimischen Sorten – großartig für die Artenvielfalt. Hinzu kommen die sehr spürbaren Auswirkungen des Klimawandels und das gestiegene Bewusstsein für die Bedeutung von Nachhaltigkeit.

F. Wenn Sie in die Zukunft blicken, gibt es Regionen, die sich noch nicht ganz zusammengetan haben und die Sie als potenziell aufregend ansehen?
A. Ich wette, dass der mexikanische Wein in 10 Jahren viel bekannter sein wird, und auch die Weine von Zypern und Kreta. Und natürlich wird China anständiges und viel abwechslungsreicheres Zeug herstellen.

F. China wird voraussichtlich in wenigen Jahren der weltweit größte Produzent von Weintrauben werden. Wird sich das auf Wein in Großbritannien oder den USA auswirken?
A. I suspect most Chinese wine will stay in China�ter all, there are millions of consumers who haven’t ever tasted wine, and yet wine has a more glamorous image there than in practically any other nation. Compare and contrast that with how the average French person views wine: as an old man’s drink.

Q. And what about the whole natural-wine movement: Is it a good thing or a bad thing?
A. Is there even a short answer to that question? I’m relaxed about it, but save me from zealots𠅎specially Parisian sommelier zealots.

Q. Do you think there are under-$20 wines that can age well in a cellar?
A. I𠆝 say a few red Côtes du Rhônes and some Spanish old-vine Garnachas. And, of course, some of the world’s cheaper Rieslings—the odd dry one from Clare Valley in Australia, and some from Germany’s under-celebrated producers.

Q. Your husband, Nick Lander, is the restaurant critic for the Financial Times. What did you drink on your first date?
A. Our first date was in 1980, when he was importing some not-very-good California wines into the UK. I can’t remember what we drank or who chose it. I was much more interested in him than in the wine list.

Q. I’ve heard you have a secret way to deal with the risks of drinking too much wine.
A. Yes, milk thistle. It’s a plant extract that is supposed to help your liver process toxins, and it’s been part of my life for many years. My co-author of Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, specializes in medicinal plants in his day job, and he recently attended a conference by a world expert on the topic. Professor Hostettmann from the University of Geneva said that milk thistle was the best liver-protecting—or liver-boosting—plant available, and that he takes it himself before serious dinners. I had an ultrasound the other day and asked particularly about the state of my liver. I was told it was in great shape! Nick found this hard to believe.


Jancis Robinson Swears by Milk Thistle Supplements, Says Mexican Wine Is the Future

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the Queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Q. You’ve mentioned that a glass of 1959 Chambolle-Musigny “lit the flame” for you in terms of wine. When did you have it?
A. It was when I was reading Maths and Philosophy at Oxford. I had a boyfriend whose father gave him a very generous allowance, some of which was spent on taking me out to eat. We shared this seminal bottle of Burgundy at a restaurant called Rose Revived, which still exists.

Q. You’ve had a long career. What have been some of the most significant changes in wine since you started in the mid-1970s?
A. Are you calling me a dinosaur?! If I tell you that when I started writing about wine, everyone was mad for white in general, especially a rare grape variety called Chardonnay, you will get some idea of how long I have been in this business. The red wine boom is an obvious change of direction from the mid-�s, as is the trend I am now witnessing in most of the wine world, where both producers and consumers are tiring of very concentrated, alcoholic wines and are looking for more freshness and wines that are shaped more by the vineyard than by what happened in the winery. I’ve seen people fall in and then out of love with oak. Another very significant change has been the shift in interest away from a handful of international grape varieties toward indigenous varieties—great for biodiversity. Then there are the very noticeable effects of climate change, and the increased awareness of the importance of sustainability.

Q. Looking to the future, are there any regions that haven’t quite gotten their act together yet that you see as potentially exciting?
A. I𠆝 bet that Mexican wine will be much better known in 10 years, and also the wines of Cyprus and Crete. And, of course, China will be making decent and much more varied stuff.

Q. China’s predicted to become the world’s biggest producer of wine grapes in a few years. Will that affect wine in the UK or the US?
A. I suspect most Chinese wine will stay in China�ter all, there are millions of consumers who haven’t ever tasted wine, and yet wine has a more glamorous image there than in practically any other nation. Compare and contrast that with how the average French person views wine: as an old man’s drink.

Q. And what about the whole natural-wine movement: Is it a good thing or a bad thing?
A. Is there even a short answer to that question? I’m relaxed about it, but save me from zealots𠅎specially Parisian sommelier zealots.

Q. Do you think there are under-$20 wines that can age well in a cellar?
A. I𠆝 say a few red Côtes du Rhônes and some Spanish old-vine Garnachas. And, of course, some of the world’s cheaper Rieslings—the odd dry one from Clare Valley in Australia, and some from Germany’s under-celebrated producers.

Q. Your husband, Nick Lander, is the restaurant critic for the Financial Times. What did you drink on your first date?
A. Our first date was in 1980, when he was importing some not-very-good California wines into the UK. I can’t remember what we drank or who chose it. I was much more interested in him than in the wine list.

Q. I’ve heard you have a secret way to deal with the risks of drinking too much wine.
A. Yes, milk thistle. It’s a plant extract that is supposed to help your liver process toxins, and it’s been part of my life for many years. My co-author of Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, specializes in medicinal plants in his day job, and he recently attended a conference by a world expert on the topic. Professor Hostettmann from the University of Geneva said that milk thistle was the best liver-protecting—or liver-boosting—plant available, and that he takes it himself before serious dinners. I had an ultrasound the other day and asked particularly about the state of my liver. I was told it was in great shape! Nick found this hard to believe.


Jancis Robinson Swears by Milk Thistle Supplements, Says Mexican Wine Is the Future

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the Queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Q. You’ve mentioned that a glass of 1959 Chambolle-Musigny “lit the flame” for you in terms of wine. When did you have it?
A. It was when I was reading Maths and Philosophy at Oxford. I had a boyfriend whose father gave him a very generous allowance, some of which was spent on taking me out to eat. We shared this seminal bottle of Burgundy at a restaurant called Rose Revived, which still exists.

Q. You’ve had a long career. What have been some of the most significant changes in wine since you started in the mid-1970s?
A. Are you calling me a dinosaur?! If I tell you that when I started writing about wine, everyone was mad for white in general, especially a rare grape variety called Chardonnay, you will get some idea of how long I have been in this business. The red wine boom is an obvious change of direction from the mid-�s, as is the trend I am now witnessing in most of the wine world, where both producers and consumers are tiring of very concentrated, alcoholic wines and are looking for more freshness and wines that are shaped more by the vineyard than by what happened in the winery. I’ve seen people fall in and then out of love with oak. Another very significant change has been the shift in interest away from a handful of international grape varieties toward indigenous varieties—great for biodiversity. Then there are the very noticeable effects of climate change, and the increased awareness of the importance of sustainability.

Q. Looking to the future, are there any regions that haven’t quite gotten their act together yet that you see as potentially exciting?
A. I𠆝 bet that Mexican wine will be much better known in 10 years, and also the wines of Cyprus and Crete. And, of course, China will be making decent and much more varied stuff.

Q. China’s predicted to become the world’s biggest producer of wine grapes in a few years. Will that affect wine in the UK or the US?
A. I suspect most Chinese wine will stay in China�ter all, there are millions of consumers who haven’t ever tasted wine, and yet wine has a more glamorous image there than in practically any other nation. Compare and contrast that with how the average French person views wine: as an old man’s drink.

Q. And what about the whole natural-wine movement: Is it a good thing or a bad thing?
A. Is there even a short answer to that question? I’m relaxed about it, but save me from zealots𠅎specially Parisian sommelier zealots.

Q. Do you think there are under-$20 wines that can age well in a cellar?
A. I𠆝 say a few red Côtes du Rhônes and some Spanish old-vine Garnachas. And, of course, some of the world’s cheaper Rieslings—the odd dry one from Clare Valley in Australia, and some from Germany’s under-celebrated producers.

Q. Your husband, Nick Lander, is the restaurant critic for the Financial Times. What did you drink on your first date?
A. Our first date was in 1980, when he was importing some not-very-good California wines into the UK. I can’t remember what we drank or who chose it. I was much more interested in him than in the wine list.

Q. I’ve heard you have a secret way to deal with the risks of drinking too much wine.
A. Yes, milk thistle. It’s a plant extract that is supposed to help your liver process toxins, and it’s been part of my life for many years. My co-author of Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, specializes in medicinal plants in his day job, and he recently attended a conference by a world expert on the topic. Professor Hostettmann from the University of Geneva said that milk thistle was the best liver-protecting—or liver-boosting—plant available, and that he takes it himself before serious dinners. I had an ultrasound the other day and asked particularly about the state of my liver. I was told it was in great shape! Nick found this hard to believe.


Jancis Robinson Swears by Milk Thistle Supplements, Says Mexican Wine Is the Future

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the Queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Reigning British critic Jancis Robinson, a wine adviser to the queen, has influenced world opinion for almost 40 years. Here, she talks about the past, the future and the surprising health of her hardworking liver.

Q. You’ve mentioned that a glass of 1959 Chambolle-Musigny “lit the flame” for you in terms of wine. When did you have it?
A. It was when I was reading Maths and Philosophy at Oxford. I had a boyfriend whose father gave him a very generous allowance, some of which was spent on taking me out to eat. We shared this seminal bottle of Burgundy at a restaurant called Rose Revived, which still exists.

Q. You’ve had a long career. What have been some of the most significant changes in wine since you started in the mid-1970s?
A. Are you calling me a dinosaur?! If I tell you that when I started writing about wine, everyone was mad for white in general, especially a rare grape variety called Chardonnay, you will get some idea of how long I have been in this business. The red wine boom is an obvious change of direction from the mid-�s, as is the trend I am now witnessing in most of the wine world, where both producers and consumers are tiring of very concentrated, alcoholic wines and are looking for more freshness and wines that are shaped more by the vineyard than by what happened in the winery. I’ve seen people fall in and then out of love with oak. Another very significant change has been the shift in interest away from a handful of international grape varieties toward indigenous varieties—great for biodiversity. Then there are the very noticeable effects of climate change, and the increased awareness of the importance of sustainability.

Q. Looking to the future, are there any regions that haven’t quite gotten their act together yet that you see as potentially exciting?
A. I𠆝 bet that Mexican wine will be much better known in 10 years, and also the wines of Cyprus and Crete. And, of course, China will be making decent and much more varied stuff.

Q. China’s predicted to become the world’s biggest producer of wine grapes in a few years. Will that affect wine in the UK or the US?
A. I suspect most Chinese wine will stay in China�ter all, there are millions of consumers who haven’t ever tasted wine, and yet wine has a more glamorous image there than in practically any other nation. Compare and contrast that with how the average French person views wine: as an old man’s drink.

Q. And what about the whole natural-wine movement: Is it a good thing or a bad thing?
A. Is there even a short answer to that question? I’m relaxed about it, but save me from zealots𠅎specially Parisian sommelier zealots.

Q. Do you think there are under-$20 wines that can age well in a cellar?
A. I𠆝 say a few red Côtes du Rhônes and some Spanish old-vine Garnachas. And, of course, some of the world’s cheaper Rieslings—the odd dry one from Clare Valley in Australia, and some from Germany’s under-celebrated producers.

Q. Your husband, Nick Lander, is the restaurant critic for the Financial Times. What did you drink on your first date?
A. Our first date was in 1980, when he was importing some not-very-good California wines into the UK. I can’t remember what we drank or who chose it. I was much more interested in him than in the wine list.

Q. I’ve heard you have a secret way to deal with the risks of drinking too much wine.
A. Yes, milk thistle. It’s a plant extract that is supposed to help your liver process toxins, and it’s been part of my life for many years. My co-author of Wine Grapes, Dr. José Vouillamoz, specializes in medicinal plants in his day job, and he recently attended a conference by a world expert on the topic. Professor Hostettmann from the University of Geneva said that milk thistle was the best liver-protecting—or liver-boosting—plant available, and that he takes it himself before serious dinners. I had an ultrasound the other day and asked particularly about the state of my liver. I was told it was in great shape! Nick found this hard to believe.


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Bemerkungen:

  1. Kejinn

    Dieses Thema ist einfach unvergleichlich

  2. Zuluran

    ist absolut nicht zufrieden mit der vorherigen Nachricht

  3. Zeus

    Ich stimme Ihnen zu, danke für eine Erklärung. Wie immer nur brillant.

  4. Gogor

    Schade, dass ich jetzt nicht ausdrücken kann - es gibt keine Freizeit. Ich werde zurückkehren - ich werde die Meinung notwendigerweise zum Ausdruck bringen.

  5. Lukacs

    Ich hoffe, es ist alles in Ordnung

  6. Amery

    Ich glaube, Sie machen einen Fehler. Lass uns diskutieren. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.



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