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12 Restaurants, die 2015 den größten Aufschwung erlebten

12 Restaurants, die 2015 den größten Aufschwung erlebten


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Diese neuen Restaurants haben die Food-Welt in ihren jeweiligen Städten aufgerüttelt

12 Restaurants, die 2015 den größten Aufschwung erlebten

Von den Tausenden und Abertausenden von Restaurants, die jedes Jahr im ganzen Land eröffnet werden, sorgen nur eine Handvoll wirklich für Furore, landen sowohl auf dem lokalen als auch auf dem nationalen Radar und erhalten genug Buzz und positive Presse, um vom ersten Tag an große Menschenmengen hervorzurufen. Hier sind 13 Restaurants, die 2015 eröffnet wurden und von denen die Leute wahrscheinlich noch lange sprechen werden.

Gebrochenes Spanisch, Los Angeles

Küchenchef Ray Garcia bringt seine Interpretation der modernen mexikanischen Küche nach Downtown LA mit Gebrochenes Spanisch, serviert Speisen wie Tortillas mit geschlagenem Carnitasfett, Kaninchen mit Nopales und Speck und Lammkopf mit eingelegten Zwiebeln und Kohl in einem charmanten und komfortablen Speisesaal.

Gebrochenes Spanisch, Los Angeles

L.A. wöchentlich sagte, dass das Restaurant, das im Juni eröffnet wurde, „an der Spitze der modernen mexikanischen Küche-Revolution“ steht L.A. Times’ Jonathan Gold nannte es „eine ambitionierte, modernistische Interpretation des mexikanischen Essens“ und Esser nannte es „ein wunderschönes Liebeslied an Los Angeles“.

Cassia, Santa Monica

Santa Monica hatte ein tolles Jahr für Restaurants, mit Küchenchef Bryant Ng’s Cassia das Rudel anführen. Zu den Menüpunkten gehören Fladenbrot mit Knoblauch- und Zitronengrasschnecken, vietnamesisches Pot-au-feu mit Creekstone Farms Short Rib und eine der faszinierendsten neuen Wurstplatten des Landes (denken Sie an Sichuan-Lammschinken, kandiertes Schweinefleisch aus Singapur und geräucherte Curry-Ente).

Cassia, Santa Monica

Yelp / Bretagne F

Jonathan Gold nannte das Pot-au-feu „brillant“, L.A.-Magazin sagte in seiner Drei-Sterne-Bewertung, dass es "das Versprechen guter Zeiten ausstrahlt", und L.A. wöchentlich nannte es in seiner begeisterten Kritik „eine große vietnamesische Brasserie“.

Fuku, New York

Wenn es einen Koch gibt, der das bescheidene Brathähnchen-Sandwich in etwas verwandeln kann, das überall Schlange steht, dann ist es David Chang. Das Fast-Casual-Konzept, verkaufen eine kleine Speisekarte von würzigen Brathähnchen-Sandwiches, Salat, Chicken Fingers, Milk Bar-Desserts und Slushies waren sofort ein Hit und haben jeden Tag, an dem es im Geschäft war, Befehlszeilen.

Fuku, New York

Die Stimme des Dorfes nannte es „ein großartiges Sandwich, mit fettem Oberschenkelfleisch, das zu einem hörbaren Knirschen knusprig ist und gleichzeitig eine beneidenswerte Saftigkeit besitzt“. Der Beobachter sagte: „Das Velveteen-Brötchen, das knusprige Äußere des Hühnchens und sein zähes Inneres – das sind keine neuen Formen, die entdeckt wurden, sondern klassische, gut gemachte“ und Esser nennt es „furchtbar knusprig, ohne dabei so durchnässt zu sein, und es gibt nichts Besseres als eines dieser Sandwiches, heiß aus dem Fett.“

Einführung, Chicago

Einführung ist völlig anders als jedes andere Restaurant da draußen: Gastköche (im Allgemeinen gelobte aufstrebende Talente) kreieren Degustationsmenüs; Reservierungen werden über ein Ticketsystem verkauft. Köche bleiben etwa drei Monate „in Residence“ und verwandeln den Raum bei jedem Wechsel in ein völlig neues Restaurant.

Einführung, Chicago

Das Chicago Tribunes Phil Vettel sagte, dass das Restaurant "eine Chance darstellt, Essen von hochtalentierten jungen Köchen (vielleicht Sterne im Werden) in einem der schönsten Speisesäle der Stadt zu einem relativ günstigen Preis zu erleben".

Jon & Vinny’s, Los Angeles

Jon Shook und Vinny Dotolo sind derzeit die Goldjungen der L.A.-Restaurantszene und führen mehrere der beliebtesten Restaurants, darunter Tier, Trois Mec, Sohn einer Waffe, und Petit Trois. Ihre neueste Ankunft, Jon & Vinnys, serviert eine italienisch akzentuierte Speisekarte mit Pizzen, hausgemachter Pasta, Salaten und Vorspeisen wie Fleischbällchen und Hühnchen-Parmesan.

Jon & Vinny’s, Los Angeles

Esser nannte das Red-Sauce-Lokal „das nächste Great Fairfax Restaurant“ Jonathan Gold nannte es „eine Pizzeria in der Nachbarschaft, so wie Spago 1982 eine Pizzeria war“ und L.A. wöchentlich lobt die Pizzen, Fleischbällchen und Hühnchenparm und nennt das Restaurant „einen großen Sprung nach vorne für die Idee eines Familienrestaurants“.

Lago, Las Vegas

Küchenchef Julian Serrano eröffnete sein allererstes Italienisches Restaurant im The Bellagio serviert eine große Auswahl an Crostini, Pizzettas, Pasta sowie Fisch- und Fleischgerichten. Der wunderschön gestaltete Raum ist ein Sitzplatz in der ersten Reihe zu den berühmten Brunnen des Hotels.

Lago, Las Vegas

Robin Leach nannte das Restaurant Serrano die „dritte unglaubliche kulinarische Errungenschaft“ und Zagat nannte es einen "Gewinner".

Momofuku CCDC, Washington

Chefkoch David Chang brachte sein Momofuku-Imperium nach Washington mit dem mit Spannung erwarteten Momofuku CCDC, die vom ersten Tag an riesige Linien zeichnet. Das Restaurant verfügt über eine Bar, eine Nudelbar, einen Hauptspeisesaal und einen privaten Speisesaal mit einer saisonalen Speisekarte mit Produkten wie vier Arten von Brötchen, Brathähnchen, Ramen, Ingwer-Frühlingsnudeln und Schweineschwarte aus Old Bay. Es gibt auch einen angrenzenden Außenposten der beliebten Momofuku Milk Bar.

Momofuku CCDC, Washington

Ob es dem ganzen Hype gerecht wird (eröffnet erst Ende Oktober), ist noch ungewiss, aber die Tatsache, dass es jede Nacht der Woche voll ist, kann nur Gutes über diesen zertifizierten Hotspot sagen.

Monteverde, Chicago

Koch Sarah Grüneberg, ein Veteran von Spitzenkoch und Spiaggia, geöffnet ihr erstes Restaurant nach viel Voraussummen. Es konzentriert sich auf handgemachte frische Pasta, kleine Teller wie Tortellini in Brodo und Octopus Spiedini und große Teller wie Ragu a la Napoletana und ein gegrilltes 23-Unzen-Ribeye. Es ist italienisch, aber mit viel internationalem Flair.

Monteverde, Chicago

Es ist erst seit etwa einem Monat geöffnet, aber bisher waren die Bewertungen spektakulär, mit Zagat nennt es ein „Meisterwerk“. Michael Nagrant lobte Grünebergs Pasta-Können und nannte sie "eine Meisterin und Innovatorin der Form".

Nishiki Ramen, San Diego

Diese japanische Ramen-Kette öffnete ihr mit Spannung erwartetes erster US-Standort In San Diego im September mit seiner charakteristischen Marke von Ramen aus Schweinefleisch und Hühnchen. Zwei verschiedene Nudelsorten werden vor Ort hergestellt.

Nishiki Ramen, San Diego

Bewertungen rollen langsam ein, mit Zagat nennt es „auffällig“ und die überwiegende Mehrheit seiner 139 Jaulen Bewertungen sind günstig.

Rebelle, New York City

Dies modernes französisches Restaurant, die vom Team hinter dem gelobten kommt Perle & Asche, serviert ein elegantes Menü mit Gerichten wie Fluke mit brauner Butter, Kapern und Zitrone; Jakobsmuschel mit Seeigel, Rübe und Tintenfischtinte; Ente mit Quitte und Brunnenkresse; und Haselnuss, Schokolade und Honig mit Thymianeis.

Rebelle, New York City

Die Kritiken waren ausgezeichnet, mit der New York Times’ Pete Wells mit zwei Sternen ausgezeichnet und nannte es „einen sehr guten Ort, um saisonale Gerichte zu essen, die auf aufregende Weise mit französischen Ideen flirten“ und Bloomberg’s Tejal Raos Die glühende Kritik nannte es "frisch und modern und bezog sich auf das Pariser Bistro ohne einen Hauch von verschwommener Nostalgie".

Wiederbelebung, Decatur, GA

Chefkoch Kevin Gillespie hat das eröffnet gemütliches und gehobenes Südstaatenrestaurant in einem renovierten viktorianischen Haus im Atlanta Vororte im Juli serviert wohlige Vorspeisen wie gebratenes Hühnchen, gewürzter Carolina-Wels, holzgegrilltes Schweinekotelett mit Knochen und mit Speck umwickelter Hackbraten und Beilagen wie Grütze mit karamellisierten Zwiebeln, Makkaroni und Käse sowie geräucherten Bohnen aus der Region.

Wiederbelebung, Decatur, GA

Das Atlanta Journal-Verfassung lobte die herzhafte Speisekarte und das Gesamtkonzept und sagte: "Es gibt einen Ort für das stundenlange, herzhafte Sonntagsessen von früher, und Gillespie macht das fast jeden Tag beim Revival verfügbar und erschwinglich." Essenskritiker aus Atlanta fügt hinzu: „Wenn das Essen des Südens eine Kirche hätte, dann ist Revival es und Kevin Gillespie ist der Executive Pastor.“

Sadelle’s, New York

Bloombergs Tejal Rao lobte das überlegene Produkt der Bagel-Herstellerin Melissa Weller, New Yorker Magazin sagt, es „führt den bescheidenen Schmear in mutiges Neuland“ und Das Wall Street Journal nannte die Bagels „äußerlich knusprig und nicht aufgedunsen wie viele New Yorker Bagels“. Es ist teuer und es ist eine Szene, aber wann war das letzte Mal ein neues jüdisches Feinkostgeschäft eine echte Szene?


Die größten Restaurant-Skandale aller Zeiten

Ein Restaurant zu führen ist in den besten Zeiten keine leichte Aufgabe, da es schwierig ist, Ihre Kunden und Kritiker glücklich zu machen, während Sie Ihr Endergebnis irgendwie unter Kontrolle halten und der räuberischen Konkurrenz einen Schritt voraus sind. Die Dinge werden noch schlimmer, wenn Sie kriminelle Aktivitäten, Krankheitsausbrüche und Rassendiskriminierung mit einbeziehen, die allesamt einem Restaurant genau die falsche Art von Exponierung einbringen können. Denken Sie daran, dass Ihr Restaurant berühmt oder modisch sein soll, nicht berüchtigt.

Leider taten diese berühmten Restaurants genau das und machten aus den schlimmsten Gründen aller Zeiten auf nationaler Ebene auf sich aufmerksam. Sie sagen, dass jede Werbung gute Werbung ist, aber in diesen Fällen könnte diese Aussage nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Wir sind uns ziemlich sicher, dass Sie sich an einige dieser Skandale erinnern werden (da sie für Furore sorgten), aber für alle Fälle ist hier eine Zusammenfassung einiger der schlimmsten Skandale, die jemals die Restaurantbranche erschüttert haben. Einige dieser Restaurants haben die Dinge umgedreht. und andere leiden immer noch unter der negativen Aufmerksamkeit.


Die größten Restaurant-Skandale aller Zeiten

Ein Restaurant zu führen ist in den besten Zeiten keine leichte Aufgabe, da es schwierig ist, Ihre Kunden und Kritiker glücklich zu machen, während Sie Ihr Endergebnis irgendwie unter Kontrolle halten und der räuberischen Konkurrenz einen Schritt voraus sind. Die Dinge werden noch schlimmer, wenn Sie kriminelle Aktivitäten, Krankheitsausbrüche und Rassendiskriminierung mit einbeziehen, die allesamt einem Restaurant genau die falsche Art von Exponierung einbringen können. Denken Sie daran, dass Ihr Restaurant berühmt oder modisch sein soll, nicht berüchtigt.

Leider taten diese berühmten Restaurants genau das und machten aus den schlimmsten Gründen aller Zeiten auf nationaler Ebene auf sich aufmerksam. Sie sagen, dass jede Werbung gute Werbung ist, aber in diesen Fällen könnte diese Aussage nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Wir sind uns ziemlich sicher, dass Sie sich an einige dieser Skandale erinnern werden (da sie für Furore sorgten), aber für alle Fälle ist hier eine Zusammenfassung einiger der schlimmsten Skandale, die jemals die Restaurantbranche erschüttert haben. Einige dieser Restaurants haben die Dinge umgedreht. und andere leiden immer noch unter der negativen Aufmerksamkeit.


Die größten Restaurant-Skandale aller Zeiten

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Ein Restaurant zu führen ist in den besten Zeiten keine leichte Aufgabe, da es schwierig ist, Ihre Kunden und Kritiker glücklich zu machen, während Sie Ihr Endergebnis irgendwie unter Kontrolle halten und der räuberischen Konkurrenz einen Schritt voraus sind. Die Dinge werden noch schlimmer, wenn Sie kriminelle Aktivitäten, Krankheitsausbrüche und Rassendiskriminierung mit einbeziehen, die allesamt einem Restaurant genau die falsche Art von Exponierung einbringen können. Denken Sie daran, dass Ihr Restaurant berühmt oder modisch sein soll, nicht berüchtigt.

Leider taten diese berühmten Restaurants genau das und machten aus den schlimmsten Gründen aller Zeiten auf nationaler Ebene auf sich aufmerksam. Sie sagen, dass jede Werbung gute Werbung ist, aber in diesen Fällen könnte diese Aussage nicht weiter von der Wahrheit entfernt sein. Wir sind uns ziemlich sicher, dass Sie sich an einige dieser Skandale erinnern werden (da sie für Furore sorgten), aber für alle Fälle ist hier eine Zusammenfassung einiger der schlimmsten Skandale, die jemals die Restaurantbranche erschüttert haben. Einige dieser Restaurants haben die Dinge umgedreht. und andere leiden immer noch unter der negativen Aufmerksamkeit.


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Ein Restaurant zu führen ist in den besten Zeiten keine leichte Aufgabe, da es schwierig ist, Ihre Kunden und Kritiker glücklich zu machen, während Sie Ihr Endergebnis irgendwie unter Kontrolle halten und der räuberischen Konkurrenz einen Schritt voraus sind. Die Dinge werden noch schlimmer, wenn Sie kriminelle Aktivitäten, Krankheitsausbrüche und Rassendiskriminierung mit einbeziehen, die allesamt einem Restaurant genau die falsche Art von Exponierung einbringen können. Denken Sie daran, dass Ihr Restaurant berühmt oder modisch sein soll, nicht berüchtigt.

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Schau das Video: Støt din lokale Take Away (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Darby

    Sie liegen falsch.

  2. Nelkis

    Das ist interessant. Diktieren, wo kann ich darüber nachlesen?

  3. Maujar

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich bin sicher. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.



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