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Brisket of hot pickle in Zwiebelschale

Brisket of hot pickle in Zwiebelschale


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Die Zutaten

  1. Schweinebauch 1 kg .;
  2. Wasser 2,5 Liter
  3. Zwiebel schälen 3 große Handvoll
  4. Knoblauch 10 Nelken;
  5. Salz 4 EL
  6. Zucker 2 EL
  7. Lorbeerblatt 3-4 Stk.
  8. Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten
  • 5 Portionen servieren

Inventar:

Pfanne, Gefrierschrank

Kochen:

Stellen Sie Wasser auf den Herd. Zwiebelschale, Salz, Zucker, Lorbeerblatt hinzufügen und die Salzlake zum Kochen bringen. In eine kochende Salzlake geben, das Bruststück 30 Minuten kochen lassen, abdecken und das Bruststück 12-15 Stunden in Salzlake legen.Nach der angegebenen Zeit das Bruststück aus der Salzlake nehmen, mit Papiertüchern trocknen, mit schwarzem Pfeffer reiben, Knoblauch hacken, in Folie einwickeln und in einem Gefrierschrank an senden 12 Stunden Nehmen Sie das Bruststück aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es 2 Stunden lang auftauen.


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