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Thunfischsauce

Thunfischsauce

Mayonnaise mit Senf, Kapern und Öl mischen, salzen und pfeffern, dann den Thunfisch (ohne das Öl in der Dose) und gut vermischen, zum Schluss die fein gehackte Petersilie hinzufügen ;)

Es wird auf Brot oder als Vorspeise mit Salz serviert;): P


Kartoffeln mit Petersilie und Thunfischsauce

Kartoffeln waschen und mit einer Bürste einreiben. In der Schale mit etwas Wasser kochen, abdecken, ca. 25 Minuten. Abgießen und im Topf warm halten.

Inzwischen ist der Ton undicht. Zitrone waschen und halbieren. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

In einer Schüssel Joghurt mit Mayonnaise und Zitronensaft vermischen. Den Thunfisch zerdrücken und zur Mischung geben. Die Mischung salzen und pfeffern und cremig rühren. Zum Schluss die Kapern hinzufügen.

Petersilie waschen und schwenken. Die Blätter brechen, einige zum Garnieren aufbewahren, andere groß hacken.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln etwas anbraten. Zitronenschale und gehackte Petersilie (1/2 Esslöffel aufbewahren), Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kartoffeln und Thunfischsauce auf zwei Tellern anrichten. Die Portionen mit der restlichen Petersilie, den ganzen Petersilienblättern und den Zitronenscheiben garnieren.


Zutaten Rote Thunfischfilets mit getrockneter Petersilie und Zitronensauce

Nehmen Sie die Filets und salzen Sie sie von beiden Seiten, dann fügen Sie die getrocknete Petersilie hinzu. Diese Sauce reichlich mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und die beiden halbierten Knoblauchzehen dazugeben. Die Filets in dieser Sauce eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Erhitzen Sie eine Teflonpfanne, wenn sie gut erhitzt ist, legen Sie die Thunfischfilets hinzu (Sie können darüber gießen und die Sauce, in der sie waren). Auf beiden Seiten maximal zwei Minuten halten. Bei zu langer Lagerung verhärtet sich das Fleisch und wird zu trocken. Es kann mit Salat und Kartoffelpüree am Tisch serviert werden.

Probiere auch dieses Videorezept aus


Thunfischfilets mit Brokkolisauce und Ofenkartoffeln

Bis gestern war ich fest davon überzeugt, dass der Thunfisch direkt groß geboren wird, entweder in Form von ganzen Fischen von mindestens ein paar kg, oder in Form von gefrorenen "Antricoates", oder in Form von Stücken oder Flocken in zylindrischem Blech Metallrüstung.

Ein Streifzug durch eine der Fischereien auf dem Südplatz hat mein ganzes Wertesystem zerstört, als ich in der Galanterie auf Eis einige Exemplare von etwa ¼ kg (also 250 g) sah, die "Fresh Thunfisch" genannt wurden (19 .99 Lei / kg).

Das Internet ist voll von Rezepten für alle möglichen Gerichte von "Tuna Flakes" oder "Tuna Steaks". Für den Mini-Ton habe ich allerdings etwas auf einer indischen Seite gefunden (offensichtlich scharf). Auch die Gewürze (insbesondere Cayennepfeffer) habe ich reduziert und in Kombination mit der Brokkoli-Sauce ist etwas Essbares herausgekommen für alle, die nach den extrem scharfen Speisen nicht dem Wind nachgeben.

Wie gehen Sie vor?

  • Der ausgeweidete Ton ist eingefädelt (dh er wird zu Filets, er wird nicht eingefädelt - weder außen noch innen).
  • Mischen Sie in einer Schüssel 3 gereinigte und zerdrückte Knoblauchzehen, eine fein gehackte kleine Zwiebel (Sie können 2-3 Schalotten verwenden, wenn Sie haben), eine Handvoll frisch gehackte Petersilie, ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (1 Kreuzkümmel), 1 Teelöffel Salz und eine Prise Cayennepfeffer (wenn Sie möchten, dass es scharf wird, geben Sie etwa ½ Teelöffel hinzu).
  • 3-4 EL Olivenöl und Zitronensaft darüber gießen. Gut mischen.
  • Die Thunfischfilets mit dieser Marinade einfetten und zusammen mit der restlichen Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel geben. Kühl stellen, gelegentlich 1 Stunde wenden.
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl in die beschichtete Pfanne geben und die Filets zuerst 2-3 Minuten bei starker Hitze mit der Hautseite anbraten.
  • Die Filets mit einem Holzspatel wenden (ohne sie zu zerbrechen) und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  • Die heißen Filets mit Brokkolisauce und Ofenkartoffeln servieren.
  • Ein Glas trockener oder halbtrockener Rotwein (ja, es passt zu bestimmten Fischsorten) ist ebenfalls willkommen.

Viel Spaß und bis bald gesund!


Überbackenes Ei mit Thunfisch und Aurora-Sauce

Eiergratin mit Thunfisch und Aurora-Sauce ist a Rezept so einfach wie gefüllte Eier obwohl diese Version gratiniert wird, um ihren köstlichen Geschmack zu verstärken.

Sie wissen bereits, dass Aurora-Sauce mit Thermomix® sehr einfach zuzubereiten ist. Alles, was Sie tun müssen, ist eine Bechamel zu machen, die fast von selbst gekocht wird und einige Esslöffel Tomatensauce hinzugefügt werden. fügt Geschmack hinzu und eine schöne orange Farbe.

Hör nicht auf, das zu versuchen Ernterezept denn es wird dir bestimmt gefallen.


Ein schnelles Rezept zum Mittag- oder Abendessen kann dieses Rezept für Tagliatelle mit Thunfisch, Kapern und Zitronensauce sein. Der Schwierigkeitsgrad der Zubereitung ist gering und in etwa einer halben Stunde fertig.

Zutaten für Thunfischnudeln, Kapern und Zitronensauce:

340 Gramm Pasta-Tagliatele
Grobes Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
280 Gramm Thunfisch in Olivenöl
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Kapern, vorzugsweise abgespült und gut abgetropft
1 Messerspitze rote Paprikaflocken
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/4 Tasse frisch gehackte grüne Petersilie

4 Schritte zur Zubereitung von Tagliatelle mit Thunfisch, Kapern und Zitronensauce:

1. Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Bewahren Sie 1 1/2 Tassen Wasser auf, in dem die Nudeln gekocht wurden, und lassen Sie es gut abtropfen.

2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Thunfisch mit Öl und Knoblauch dazugeben und unter mehrfachem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Kapern und Pfefferflocken dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen.

3. Gießen Sie eine Tasse Wasser, in der die Nudeln gekocht wurden, und bringen Sie es zum Kochen. Die gekochten Nudeln dazugeben und unter mehrmaligem Rühren wieder aufkochen, bis die Flüssigkeit zu einer Sauce reduziert ist, die die Nudeln bedeckt.

4. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Zitronensaft und die abgeriebene Schale, Öl, Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, mehr Wasser hinzufügen, in dem sie die Nudeln gekocht haben, 2-3 Esslöffel hintereinander, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Mit Pfefferflocken bestreut servieren.


Thunfischsauce - Rezepte

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Pastete mit Rindfleisch 85g

Pastete mit Leber 85g

Pastete mit Türkei 85g

Pastete mit Ton 85g

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Minifilet mit Wild und Gemüse in Sauce 85g

Minifilets mit Forelle und Spinat in Sauce 85g

Minifilet mit Rindfleisch, Karotten und Gemüse in Sauce 85g

Minifilets mit Hähnchen in Sauce
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Minifilets mit Huhn und Rind, Pute und Lamm, Kalb und Ente, Kaninchen und Wild Multipack 4x85g

Minifilets mit Rind, Huhn, Kaninchen, Lachs
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Minifilets mit Lamm, Ente, Thunfisch, Pute
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Vorbereitung

1. Bringen Sie 2 Liter Wasser zum Kochen, fügen Sie das gereinigte und gehackte Gemüse, Wein und Fleisch hinzu. Mit Salz würzen und 1 ½ Stunden kochen, dann abkühlen lassen.

2. In einer Schüssel oder einem Mixer das Eigelb, eine Prise Salz, Pfeffer und eine Prise Zitronensaft mischen und alle Zutaten zuerst langsam, dann immer schneller und nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Nachdem die Sauce zu emulgieren begonnen hat, den Zitronensaft hinzufügen. Wenn die Mayonnaise "Käse" ist, geben Sie ein Eigelb in eine saubere Schüssel, mischen Sie kräftig und nach und nach und fügen Sie etwas Käsemayonnaise hinzu. Wenn Sie es eilig haben, können Sie 250 g fertige Mayonnaise verwenden. Wenn die Mayonnaise fertig ist, fügen Sie Thunfisch, Sardellenfilets und Kapern hinzu und mischen Sie alle Zutaten eine Minute lang, um eine cremige, klumpenfreie Sauce zu erhalten.

3. Wenn Sie eine feinere Sauce wünschen, können Sie einige Esslöffel der kalten Suppe, in der das Fleisch gekocht wurde, hinzufügen. Sie können auch ein paar Gemüsestücke für die Suppe hinzufügen, aber Sie müssen alle Zutaten erneut mixen.

4. Das kalte Fleisch abgießen und in dünne Scheiben schneiden, die Scheiben auf einem Teller anrichten. Die Sauce darüber gießen und mindestens eine Stunde abkühlen lassen, damit sich die Aromen langsam vermischen, danach kann sie serviert werden.


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Video: Nudeln mit Thunfischsauce. 11 Minuten Rezept. Schnelles Mittagessen. Studentenessen. Kiki (November 2021).