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Chinesischer Eierkuchen

Chinesischer Eierkuchen

Sprühen Sie die Tassen einer Mini-Muffinform mit Antihaftspray ein oder fetten Sie sie mit Olivenöl ein.

Blätterteig auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder dem Rand eines Trinkglases 3-Zoll-Kreise aus dem Blätterteig aus und schmiegen Sie jeden Kreis in die Tassen der Muffinform. Mit dem restlichen Blätterteig wiederholen, bis alle Tassen gefüllt sind. Gefüllte Muffinform in den Kühlschrank stellen.

In einer großen Schüssel Eier und Kondensmilch verquirlen. Fügen Sie Zuckerwasser und Vanille hinzu und rühren Sie weiter, bis sich alles gut vermischt hat. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren.

Backofen auf 400F vorheizen. Muffinform aus dem Kühlschrank nehmen. Füllen Sie jede leere Teigschale fast bis zum Rand mit Vanillepudding, übertragen Sie dann die Muffinform auf ein Blech und backen Sie sie 10 Minuten lang.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350F und backen Sie die Torten weitere 5 Minuten oder bis die Vanillecreme fest und leicht gebräunt ist. Torten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Jede Torte vorsichtig aus der Muffinform nehmen.

In einer kleinen Schüssel Honig mit Orangensaft mischen, bis er vermischt ist. Die Mischung über jede Tarte träufeln und sofort servieren.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

Zusammenhängende Posts:

Was ist der Ursprung von Eierkuchen?

Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

Mit dieser Einwanderung wurden neue Arten von Lebensmitteln sowie Küchen in Hongkong eingeführt. Da die Insel zu dieser Zeit seit mehr als 100 Jahren eine britische Kolonie war, war die Hauptküche kantonesisch-chinesisch mit Einflüssen der westlichen Küche.

Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, meistens zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angebrannt, während die Hongkong-Törtchen eher einen reinen Eigelb-Geschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist inzwischen bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

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Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

Mit dieser Einwanderung wurden neue Arten von Lebensmitteln sowie Küchen in Hongkong eingeführt. Da die Insel zu dieser Zeit seit mehr als 100 Jahren eine britische Kolonie war, war die Hauptküche kantonesisch-chinesisch mit Einflüssen der westlichen Küche.

Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, meistens zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angebrannt, während die Hongkong-Törtchen eher einen reinen Eigelb-Geschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist seither bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

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Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, hauptsächlich zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angebrannt, während die Hongkong-Törtchen eher einen reinen Eigelb-Geschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist seither bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

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Was ist der Ursprung von Eierkuchen?

Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

Mit dieser Einwanderung wurden neue Arten von Lebensmitteln sowie Küchen in Hongkong eingeführt. Da die Insel zu dieser Zeit seit mehr als 100 Jahren eine britische Kolonie war, war die Hauptküche kantonesisch-chinesisch mit Einflüssen der westlichen Küche.

Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, hauptsächlich zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angebrannt, während die Hongkong-Törtchen eher einen reinen Eigelb-Geschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist seither bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

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Was ist der Ursprung von Eierkuchen?

Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

Mit dieser Einwanderung wurden neue Arten von Lebensmitteln sowie Küchen in Hongkong eingeführt. Da die Insel zu dieser Zeit seit mehr als 100 Jahren eine britische Kolonie war, war die Hauptküche kantonesisch-chinesisch mit Einflüssen der westlichen Küche.

Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, hauptsächlich zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angebrannt, während die Hongkong-Törtchen eher einen reinen Eigelb-Geschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist inzwischen bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

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Was ist der Ursprung von Eierkuchen?

Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

Mit dieser Einwanderung wurden neue Arten von Lebensmitteln sowie Küchen in Hongkong eingeführt. Da die Insel zu dieser Zeit seit mehr als 100 Jahren eine britische Kolonie war, war die Hauptküche kantonesisch-chinesisch mit Einflüssen der westlichen Küche.

Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, meistens zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angebrannt, während die Hongkong-Törtchen eher einen reinen Eigelb-Geschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist seither bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

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Was ist der Ursprung von Eierkuchen?

Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

Mit dieser Einwanderung wurden neue Arten von Lebensmitteln sowie Küchen in Hongkong eingeführt. Da die Insel zu dieser Zeit mehr als 100 Jahre lang britische Kolonie war, war die Hauptküche kantonesisch-chinesisch mit Einflüssen der westlichen Küche.

Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, meistens zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angebrannt, während die Hongkong-Törtchen eher einen reinen Eigelb-Geschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist inzwischen bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

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Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

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Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, meistens zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angebrannt, während die Hongkong-Törtchen eher einen reinen Eigelb-Geschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist inzwischen bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

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Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

Mit dieser Einwanderung wurden neue Arten von Lebensmitteln sowie Küchen in Hongkong eingeführt. Da die Insel zu dieser Zeit mehr als 100 Jahre lang britische Kolonie war, war die Hauptküche kantonesisch-chinesisch mit Einflüssen der westlichen Küche.

Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, hauptsächlich zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Außerdem wird Dan tat kochend heiß serviert und vor dem Servieren nicht mit gemahlener Muskatnuss oder Zimt bestreut, wie Pastel de Nata oder englische Vanillepuddingtorte.

Die portugiesische Eierkuchen-Version, verewigt von Casa Pastéis de Belém die 1837 die erste Konditorei außerhalb des Klosters war, die dieses Gebäck verkaufte, hat eine sehr erkennbare verbrannte Oberseite, die einer Crème Brlée sehr ähnlich ist. Die Eiertorte nach Hongkong-Art hat eine glasigere und glattere Oberseite. Deshalb schmecken Pastéis de Nata wie leicht angebranntes süßes Karamell und sind oben eher goldbraun oder manchmal angesengt, während die Hong Kong-Törtchen eher einen reinen Eigelbgeschmack haben.

Die resultierende kantonesische Eiertorte, auch genannt dah taht, ist seither bei chinesischen Bäckereien und Dim Sum Häusern allgegenwärtig.

Berühmte Bäckerei Bäckerei Tai Cheong in Hong Kong ist jetzt gleichbedeutend mit dem emblematischen Eierkuchen. Die seit 1954 eröffnete Bäckerei verkauft an ihren zwölf Standorten täglich mehr als 3.000 Torten.

In Hongkong gibt es eigentlich zwei Hauptvarianten dieser Eierkuchen: eine mit Blätterteig (酥皮底), die andere mit Mürbeteig (牛油皮底). Ich entschied mich für die säuerliche Version mit Mürbeteig und Butter, obwohl einige traditionelle Rezepte Schmalz verlangen.

In Guangzhou (früher bekannt als Kanton) sind Eierkuchen heute eines der kultigsten Dim-Sum-Gerichte, die in Dim-Sum-Häusern angeboten werden. Sie können 3 Arten dieser Torten bestellen: Dan tat (Eierkuchen), Pastel de Nata (auch portugiesische Torte genannt) oder Kokosnuss-Torte.


Eierkuchen (Dan Tat)

Eierkuchen auch Eierpuddingkuchen genannt, dan tat, dan t, dah taht, dan das ist ein beliebtes Gebäck in Hongkong sowie in Macau und Festlandchina.

Was ist ein Eierkuchen aus Hongkong?

Eierkuchen wird mit einer Teigkrustenschale zubereitet, die mit einer Mischung auf Eibasis gefüllt ist. Es wird dann gebacken, um die Konsistenz von Vanillepudding oder Flan zu erreichen.

Versionen dieses Eierkuchens sind in Portugal, Brasilien, Großbritannien und anderen asiatischen Ländern beliebt.

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Was ist der Ursprung von Eierkuchen?

Während der 1940er und während der 1950er Jahre führte die industrielle Entwicklung Hongkongs zu einem großen Zustrom von Einwanderern vom chinesischen Festland.

Mit dieser Einwanderung wurden neue Arten von Lebensmitteln sowie Küchen in Hongkong eingeführt. Da die Insel zu dieser Zeit seit mehr als 100 Jahren eine britische Kolonie war, war die Hauptküche kantonesisch-chinesisch mit Einflüssen der westlichen Küche.

Traditionelle Hongkonger Cafés, die diese westliche und chinesische Fusionsküche zu niedrigen Preisen verkaufen, sind Teil der Identität Hongkongs. Sie heißen cha chaan tengs. Tatsächlich wurden in diesen Cafés Eierkuchen über die portugiesische Kolonie Macau in die britische Kolonie eingeführt, meistens zum Nachmittagstee. Dies ist eigentlich die beste Zeit, um diese Torten zu bekommen, da Bäckereien rechtzeitig zur Nachmittagstee-Tradition frische heiße Chargen herstellen.

Die portugiesische Version

In Portugal werden ähnliche Eierkuchen genannt Pasteis de Nata. Eierkuchen teilt jedoch auch seine Ursprünge mit der englischen Vanillepudding-Torte. Hong Kong Egg Tarts sind jedoch mit einem reichhaltigen Vanillepudding gefüllt, der viel eiiger und weniger cremig ist als englische Vanillepuddingtörtchen. Also, dan tat is served piping hot and is not sprinkled with ground nutmeg or cinnamon before serving, like pastel de nata or English custard tart.

The Portuguese egg tart version, immortalized by Casa Pastéis de Belém which was the first pastry shop outside of the convent where they were created, to sell this pastry in 1837, has a very recognizable scorched top, very similar to a creme brulee. The Hong Kong style egg tart has a top that is more glassy and smooth. This is why pastéis de nata taste like slightly burnt sweet caramel and are more golden brown or sometimes scorched on top, where the Hong Kong tarts have more of a pure egg yolk taste.

The resulting Cantonese egg tart, also called dahn taht, has since become ubiquitous with Chinese bakeries as well as dim sum houses.

Famous bakery Tai Cheong Bakery in Hong Kong is now synonymous with the emblematic egg tart. The bakery that has been opened since 1954, sells more than 3,000 tarts everyday in each of their twelve locations.

In Hong Kong, there are really two main versions of these egg tarts: one with puff pastry (酥皮底), the other one with shortcrust pastry (牛油皮底). I decided to make the tart version with shortcrust pastry, as well as butter although a number of traditional recipes call for lard.

In Guangzhou (formerly known as Canton), egg tarts are now one of the most iconic dim sum dishes offered in dim sum houses. You can order 3 types of these tarts: dan tat (egg tart), pastel de nata (also called Portuguese tart), or coconut tart.


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