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Getrocknete Kirschen (kandierte Kirschen zu Hause)

Getrocknete Kirschen (kandierte Kirschen zu Hause)

Die Zutaten

  1. Frische Kirsche 3 kg .;
  2. Zucker 1,5 kg;
  3. Wasser 600 ml.
  • Hauptzutaten
  • 10 Portionen servieren

Inventar:

Schüssel, Sieb, Pfanne, Backofen.

Kochen:

Frische Kirschen waschen, aussortieren und die Samen auf eine für Sie angenehme Weise daraus extrahieren. Es stellte sich heraus, 2600 Gramm entsteinte Kirschen. Damit die Kirsche gut aushärten kann, muss sie aus dem Saft entfernt werden. Daher füllen wir die Kirschen mit Zucker in einer Menge von 1 kg entkernten Kirschen und 400 g Zucker. Ich fülle 2600 Gramm Kirschen mit 1050 Gramm Zucker und lasse die Kirsche den Saft gehen. Ich lasse die Kirsche 5 Stunden fließen und rühre jede halbe Stunde um. Nach 5 Stunden hat sich der Zucker vollständig aufgelöst und wir lassen den Saft aus der Kirsche abtropfen. Dazu einen Topf und ein Sieb nehmen, die Kirschen in ein Sieb gießen und den Saft in die Pfanne abtropfen lassen. Wir lassen die Kirschen 3 Stunden in einem Sieb, damit der gesamte Saft alle halbe Stunde umrührt. Nachdem ich den Kirschsaft gestapelt habe, habe ich 1800 Gramm Kirsche und 1,5 Liter Kirschsaft erhalten. Ich bereite Sirup aus 1 kg Kirschen, 300 g Zucker und 350 ml Wasser zu, was bedeutet, dass ich für 1800 g Zucker 540 g Zucker und 630 ml Wasser benötige. Ich koche Sirup aus Zucker und Wasser, tauche die Kirschbeeren in kochenden Sirup und lasse sie 5-7 Minuten kochen. Ich lasse die Kirschen in Sirup auf 50 Grad abkühlen und wirf die Kirschen erneut in ein Sieb, lasse den Sirup vollständig abtropfen. Nachdem der Sirup vollständig gestapelt war, lernte ich 950 ml Kirschsirup und 1700 Gramm Kirschbeeren. Aus Kirschsaft und Kirschsirup können Sie ein köstliches und wohlriechendes Kompott kochen oder einfach etwas trinken, jetzt muss die Kirsche getrocknet werden. Sie können auf dem Balkon trocknen, Sie können in den elektrischen Trockner, ich werde im Ofen trocknen. Das Backblech mit Backpapier abdecken, die Kirsche in einer Schicht verteilen und für 3 Stunden auf 45-50 Grad in den vorgeheizten Backofen geben. Sammeln Sie die fertige Kirsche in einer Papiertüte und lagern Sie sie im Kühlschrank. Die getrocknete Kirsche zu Hause ist fertig! Einen detaillierteren Garvorgang finden Sie im Video. Guten Appetit!


Sehen Sie sich das Video an: Kandierte Früchte, eine Spezialität der Provence (Kann 2021).