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Rezept für eifreies Bananen- und Schokoladenstückchen

Rezept für eifreies Bananen- und Schokoladenstückchen

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So schokoladig! Iss warm und iss noch mehr! Beenden Sie einfach den ganzen Laib und müssen Sie ihn nicht mit jemandem teilen!


County Cork, Irland

597 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 Laib Kuchen

  • 3 mittelgroße Bananen
  • 115g Puderzucker
  • 60g geschmolzene Butter
  • 180g selbstaufziehendes Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 100g Schokoladenstückchen, Fudge oder Walnüsse oder alles!

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:30min ›Fertig in:45min

  1. Die Bananen mit einer Gabel vollständig zerdrücken und den Zucker hinzufügen. Gut mischen.
  2. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Gut mischen. Die Mischung muss nicht ganz gleichmäßig sein.
  3. Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut mischen.
  4. Fügen Sie die Schokoladenstückchen (oder eine der anderen optionalen Zutaten) hinzu.
  5. In eine gefettete Kastenform (oder in einzelne Cupcake-Tassen) gießen.
  6. Im vorgeheizten Backofen (180 C / Gas 4) ca. 30 bis 40 Minuten backen. Wenn die Mitte des Kuchens noch nicht fertig ist, Sie aber mit der Farbe auf dem Kuchen zufrieden sind, lassen Sie ihn weitere 10 Minuten im Ofen, aber bedecken Sie ihn mit Alufolie.
  7. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Essen Sie warm!

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(13)

Bewertungen auf Englisch (11)

Ich habe es gerade zum zweiten Mal gemacht und es ist genauso lecker geworden wie beim ersten Mal, also eindeutig kein Zufall meinerseits! Arbeitskollegen fanden es toll. Ich würde nur hinzufügen, dass ich es in meinem Ofen etwas länger kochen musste und es nach etwa 30 Minuten mit Folie abdecken. - 20. Dezember 2014

Habe das mit meinen Töchtern gemacht. Einer ist Ei-Allergiker und Ei-freie Rezepte enttäuschen oft, aber das war hervorragend. Am Ende hatten wir 24 Cupcakes / Muffins, von denen niemand weniger als 2 gleichzeitig essen konnte. Außerdem etwas Kakaopulver hinzugefügt. Üppig. Machen Sie es sich selbst!-31. Januar 2016

Meine Laibkuchen sind normalerweise ein epischer Fehler! Dieser ist großartig. Vielen Dank. Kakaopulver durch 20 g Mehl ersetzt. Yum!-03 Mai 2015


Bananenbrot mit Schokoladenstückchen so einfach, dass Sie in die Küche rennen

Dieses super einfache Rezept für milchfreies Bananenbrot mit Schokoladensplittern wurde geteilt von CLIF-Leiste. Um die Rückkehr ihrer zu feiern saisonale CLIF Bar Aromen (Spiced Pumpkin Pie, Iced Lebkuchen und Peppermint Stick) teilen sie Rezepte, die bei ihren Sportlern Urlaubserinnerungen hervorrufen. Dieses Backgut wurde von Todd Wells, olympischer Mountainbike- und Cyclocross-Rennfahrer und Team CLIF Bar Athlet, ausgewählt.


Details zum Chocolate Chip Loaf Cake

  • Textur: Dies ist im Grunde ein super feuchter Butterkuchen, der so verkleinert wird, dass er in eine Kastenform passt. Ich habe das Rezept von unserem Himbeer-Swirl-Pfund-Kuchen locker angepasst, aber die heutige Version viel leichter gemacht. Sie werden weniger Eier und Butter und die Zugabe von Milch bemerken, um den Teig aufzuhellen. Betrachten Sie dies als einen SEHR leicht zerbröselten Pfundkuchen. Wir empfehlen, ihn zu schneiden, solange er noch etwas warm ist, damit die Schokoladenstückchen besonders schmelzend sind.
  • Geschmack: Wenn Sie Butter und Schokolade lieben, werden Sie diesen Schokoladenbrotkuchen genießen. Wir empfehlen die Verwendung von Mini-Schokoladenstückchen, damit Sie mit jedem einzelnen Bissen Dutzende von Chips erhalten. Sie können den Laibkuchen einfach lassen, aber wir haben es sicherlich nicht bereut, ihn mit einem glänzenden Schokoladen-Erdnussbutter-Topping zu garnieren. Ja, dieser Laibkuchen ist fast perfekt.
  • Leichtigkeit: Wir haben einen einfachen Kuchen auf Butterbasis in den Händen und die gute Nachricht ist, dass keine verrückte Montage oder komplizierte Dekoration erforderlich ist. Alle Geräte (Mixer, Kastenform) und Zutaten sind für ein Backrezept ziemlich Standard. Wir freuen uns immer über ein einfaches Dessert, das große Ergebnisse liefert.
  • Zeit: Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit, um dieses Rezept zu vervollständigen, das das Vorbereiten des Teigs, das Backen und das Abkühlen umfasst.


Bananen-Schokoladenstückchen

Die Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit von Bananen sorgt in der Regel dafür, dass in der Obstschale ein paar braun gesprenkelte Bananen darauf warten, zerdrückt und zu einem Laib gebacken zu werden.

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen
  • 2 Tassen zerdrückte reife Bananen
  • 1/2 Tasse Butter, geschmolzen
  • 1/4 Tasse Milch
  • 2 Eier

Nährwerte pro Scheibe: ca.

  • Natrium 176 mg
  • Protein 3 g
  • Kalorien 208.0
  • Gesamtfett 10 g
  • Cholesterin 43 mg
  • Gesättigtes Fett 6 g
  • Gesamtkohlenhydrat 29 g

Methode

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen und Schokoladenstückchen hinzufügen. In einer separaten Schüssel Bananen, Butter, Milch und Eier verquirlen, über die Mehlmischung gießen und rühren, bis alles vermischt ist. In einer gefetteten Kastenform (2 L) verteilen.

50 bis 60 Minuten in der Mitte des 350 °F (180 °C) Ofens backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Kuchentester sauber herauskommt. In der Pfanne auf dem Rost 15 Minuten abkühlen lassen. Auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. (Make-Ahead: Einwickeln und bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur lagern oder mit strapazierfähiger Folie umwickeln und bis zu 2 Wochen einfrieren.)


Rezept für Bananen-Schokoladen-Chips-Brot

Wie jede erfahrene Frau weiß, gibt es Bananen in allen Formen und Größen. Jedenfalls in ziemlicher Nähe. Für dieses Rezept haben wir durchschnittliche, mittelgroße Bananen verwendet. Wenn Ihre Bananen außergewöhnlich groß sind, Babycakes, möchten Sie vielleicht Ihr Rezept anpassen und auf drei reduzieren. Sie brauchen ungefähr eine Tasse Püree.

3 reife Bananen, püriert (ca. 1 Tasse Püree)
1/3 Tasse helles Olivenöl
1 Tasse hellbrauner Bio-Zucker
2 Teelöffel Bourbon-Vanille-Extrakt
1 1/2 Tassen glutenfreie Mehlmischung* (siehe meine Mischungsvorlage)
1/4 Tasse Leinsamenmehl
1 Teelöffel Backpulver
2 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel Xanthangummi
1 gerundeter Teelöffel Zimt
1/2 Tasse vegane dunkle Schokoladenstückchen (oder verwenden Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse)

Kombinieren Sie die nassen Zutaten in einer Rührschüssel.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor. Den Boden einer Standard-Brotbackform leicht einölen und mit Reis- oder Maismehl bestäuben.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens eine Stunde backen, bis der Brotlaib fest und etwas knusprig ist und ein in die Mitte gesteckter Holzstocher sauber herauskommt.


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Ein paar einfache Schritte, um Chocolate Chip Banana Bread zuzubereiten:

Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine gefettete Brotbackform. Wir haben noch ein paar Schokostückchen darüber gestreut.

Dieses Rezept kann in einer normalen Größe zubereitet werden Laibpfanne oder 2 kleinere Kastenformen. Bei 350 Grad kochen und die Garzeiten in der Anleitung befolgen.

Einige Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf eine Servierplatte stürzen. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie es vor dem Schneiden länger ruhen lassen. (Es hängt nur davon ab, ob Sie Ihr Brot warm oder gekühlt essen möchten)


Rezeptzusammenfassung

  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl
  • ⅔ Tasse weißer Zucker
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse zerdrückte Bananen
  • 1 Ei
  • ½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • ¼ Tasse Milch
  • ¾ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Pfanne einfetten und bemehlen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Bananen, Ei, geschmolzene Butter und Milch.

Rühren Sie die Bananenmischung in die Mehlmischung, bis sie vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.

Teig in eine 9x13-Zoll-Pfanne gießen. Backen Sie bei 350 Grad F (175 Grad C) 30 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. (Es enthält etwas geschmolzene Schokolade, aber keine Krümel.)


Bananen-Schokoladenbrot

Wenn Sie an Schokoladendessert-Rezepte denken, denken Sie dann an Bananen-Schokoladenchip-Rezepte? Das sollten Sie, denn dieses Bananen-Schokoladenbrot ist so saftig und schokoladig, dass Sie es jeden Abend zum Nachtisch haben möchten. und vielleicht auch zum Frühstück!

Mini-Schokoladenchips funktionieren besser als normale Chips, da die normalen Chips dazu neigen, während des Backens auf den Boden des Laibs zu sinken.

Zutaten

  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse (1 Stück) Butter, weich
  • 2 Eier
  • 1 Tasse zerdrückte reife Bananen (etwa 2 große Bananen)
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 2 Allzweckmehle
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse halbsüße Mini-Schokoladenstückchen
  • 1 / 2 Schalenmuttern (optional)

Anweisungen

  1. Ofen auf 350F Grad erhitzen.
  2. Eine 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenform einfetten.
  3. Zucker und Butter mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen.
  4. Fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut.
  5. Bei niedriger Geschwindigkeit Bananen, Milch und Vanille untermischen.
  6. Stoppen Sie den Mixer und fügen Sie Mehl, Backpulver und Salz hinzu.
  7. Mischen, bis sie sich gerade vermischt haben, dann die Mini-Schokoladenstückchen und Nüsse unterrühren.
  8. Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
  9. Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt, 55 bis 60 Minuten.
  10. In der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen, vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
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Hallo amyamoros 5798865, Danke für den tollen Tipp! -Redakteure von RecipeLion

Die großen Schokoladenstückchen sinken nicht, wenn Sie sie zuerst bemehlen.

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Richtungen

Bananen, Zucker, Orangensaft, Eier, Butter und Vanille schlagen.

Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzufügen. Gut mischen. Schokoladenstückchen einrühren.

In 2 gefettete Kastenformen füllen. Backen Sie bei 350 Grad F für 45-55 Minuten.


Expertentipps

Verwende SEHR reife Bananen. Ihre Häute sollten MINDESTENS braun gefleckt sein, aber je reifer, desto besser.

Den Teig NICHT übermischen. Dieses vegane Bananenbrot schmeckt am besten, wenn es gemischt wird, bis keine mehligen Stücke mehr übrig sind, aber immer noch einige Klumpen vorhanden sind.

Dein Teig sollte ziemlich dick sein aber trotzdem leicht gießbar in deine Brotbackform.

Verwenden Sie Pergamentpapier, um Ihre Kastenform auszukleiden. Dies vermeidet nicht nur zusätzliches Fett durch das Einfetten der Pfanne, sondern macht es auch einfacher, den Laib nach dem Backen aus der Pfanne zu nehmen.

Für weniger Fett, lassen Sie die Schokoladenstückchen weg und verwenden Sie die Apfelmus-Option, um dieses vegane Bananenbrot ölfrei zu machen.

Die Garzeit variiert je nach Größe der Kastenform, überprüfen Sie daher immer den „Fertigzustand“, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken, um zu sehen, ob er sauber herauskommt. Meins ist perfekt zwischen 45-50 Minuten.

Lassen Sie Ihr Brot mindestens 30 Minuten ruhen um das Schneiden zu erleichtern. Die Ruhezeit lässt Ihr Brot vollständig fest werden.