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Basma Gemüseeintopf mit Fleisch

Basma Gemüseeintopf mit Fleisch

Die Zutaten

  1. Lamm 1200 g
  2. Zwiebeln 400 g
  3. Aubergine 330 g
  4. Zucchini 270 g
  5. Tomaten 600 g
  6. Paprika 600 g
  7. Weißkohl 350 g
  8. Knoblauch 60 g
  9. Kartoffel 450 g
  10. Fett Schwanz Fett 100 g
  11. Hot Chili Pepper 1 Stück
  12. Salz 1,5 EL
  13. Zira Samen 1 TL
  14. Gemahlener Koriander 1 TL
  15. Pfefferkörner 10-tlg
  16. Red Chili 1/2 TL
  17. Süßer Paprika 1 EL
  18. Koriander 30 g
  19. Basilikum 20 g
  20. Petersilie 20 g
  • Hauptzutaten: Aubergine, Kohl, Kartoffel, Zwiebel, Karotte, Pfeffer, Zucchini, Tomate, Knoblauch, Kräuter
  • 8 Portionen servieren
  • Weltküche

Kochen:


Schritt 1

Zucchini und Aubergine in Ringe schneiden, Zwiebel in halbe Ringe, Petersilie, Koriander und Basilikum fein hacken, Tomaten in vier Teile schneiden. Paprika in große Würfel schneiden.

Schritt 2

Fettes Schwanzfett in dünne Teller schneiden, Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Entfernen Sie 5-6 obere Blätter vom Kohl, schneiden Sie den Rest in große Streifen.

Schritt 4

Setzen Sie den Kessel auf mittlere Hitze, legen Sie eine Schicht Speck auf den Boden des Kessels, legen Sie eine Schicht Fleisch darauf und bestreuen Sie ihn mit 1-2 Prisen Salz. Eine Schicht Zwiebel, Tomate, Zucchini und Aubergine darauf legen, 1-2 Prisen Salz und 1/3 der erforderlichen Menge hinzufügen - Paprika, Koriander, Zira. Den ganzen Knoblauch hineinlegen.

Schritt 5

Das restliche Fleisch, den gehackten Kohl, die Kartoffeln, das frische Basilikum, die Petersilie, den Koriander und die Paprika darüber geben und mit den restlichen Gewürzen bestreuen.

Schritt 6

Top mit Kohlblättern.

Schritt 7

2,5 Stunden bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist, ohne es umzurühren.

Schritt 8

Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Kohlblätter und bestreuen Sie sie mit Koriander. Basma ist fertig. Guten Appetit!