Chanahi

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Die Zutaten

Lamm 700 g
Fett Schwanz Fett 100 g
Aubergine 430 g
Paprika 340 g
Große Tomaten 500 g
Kleine Tomaten 250 g
Zwiebeln 400 g
Kartoffel 500 g
Knoblauch 10 g
Paprika 1 Stück
Pflanzenöl 150 ml
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Koriander 20 g
Petersilie 20 g
Schnittlauch 20 g

Hauptzutaten: Lamm, Aubergine, Kartoffel, Zwiebel, Pfeffer, Tomate, Knoblauch, Kräuter
5 Portionen servieren
Weltküche

Inventar:

Pfanne, 5 Tontöpfe

Kochen:

Schritt 1

Fettes Schwanzfett in kleine Stücke schneiden, das Fleisch in mittlere Scheiben schneiden, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, die kleinen Tomaten in 6 Teile schneiden, die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, das Gemüse fein hacken.

Schritt 2

Die Pfanne vorheizen und das Fett in den Schwanz geben, das Fett bei schwacher Hitze 7-8 Minuten schmelzen lassen und die restlichen Knistern aus der Pfanne entfernen.

Schritt 3

In das geschmolzene Fett das Fleisch geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, Zwiebeln dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln aus der Pfanne.

Schritt 4

Die Auberginen in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Mit der Brühe, in der die Zwiebeln und das Fleisch gedünstet wurden, 1 Teelöffel hinzufügen. salze und brate die aubergine 5-7 minuten lang leicht goldbraun an.

Schritt 5

Bereiten Sie die Sauce zu: Hacken Sie große Tomaten, Knoblauch, 100 g Paprika und 1 scharfe Chilischote in einem Mixer glatt.

Schritt 6

In Backtöpfen mit einem Volumen von 600 ml - 2 EL in Schichten verteilen. Sauce, 2 TL. Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln, dann Kartoffeln, zubereitetes Fleisch mit Zwiebeln, kleinen Tomaten, etwas Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann Paprika und Auberginen, weitere 2-3 Esslöffel Sauce darüber geben. Bitte beachten Sie, dass Fleisch und Gemüse im Topf den gleichen Anteil haben sollten - 50% Fleisch und 50% Gemüse.