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Bulgarische gebratene Paprika

Bulgarische gebratene Paprika

Die Zutaten

  1. Bulgarischer Pfeffer 12-16-tlg.
  2. Zwiebeln 3-4 mittelgroße Zwiebeln (oder nach Geschmack)
  3. 3 Karotten mittelgroß (oder nach Geschmack)
  4. Mehl 100 Gramm
  5. Tomatenmark 2 EL. Löffel
  6. Salz nach Geschmack
  7. Zucker nach Geschmack
  8. Zitronensäure nach Geschmack
  9. Pflanzenöl nach Geschmack
  10. Wasser 400 Gramm
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Karotte, Pfeffer
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Bratpfanne, Reibe für Gemüse, tiefe Schale

Kochen:

Damit das Gericht schmackhaft und sättigend wird, müssen wir beim Kauf den richtigen Pfeffer auswählen. Pfeffer sollte makellos sein, vorzugsweise mittelgroß, mit fleischigen Wänden, mit Schwänzen und reif. Die Form und Farbe spielen keine Rolle. Der erste Schritt beim Kochen ist das Braten des Pfeffers in einer Pfanne. Wir wählen eine größere Pfanne, gießen pflanzliches Öl (raffiniert) hinein und braten den Pfeffer bei mittlerer Hitze von allen Seiten an. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um die Menge an fettigem Spray zu minimieren. Pfeffer gilt als fertig, wenn seine dichtesten und dicksten Stellen (Nase und Boden) weich werden und leicht mit einer Gabel oder einem Spatel gepresst werden können. Geben Sie den gebratenen Pfeffer auf eine Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen. Um die Soße zuzubereiten, müssen wir die Zwiebeln in große Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe raspeln. Zuerst die Zwiebeln leicht anbraten und dann die Karotten hinzufügen. Ohne auf das Kochen der Zwiebeln und Karotten zu warten, das Mehl gleichmäßig in die Pfanne geben und umrühren. Wenn das Braten golden wird, können Sie Tomatenmark hinzufügen. Tomatenmark wird zuerst in ein halbes Liter Glas gegeben, dann mit Wasser aufgießen, gründlich mischen, Salz und Zucker zu gleichen Anteilen zugeben, am Ende mit etwas Zitronensäure (an der Messerspitze) ablöschen. Nachdem Sie den Inhalt des Glases gründlich gemischt haben, gießen Sie es in die fertige Bratpfanne, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Geschälte Paprikaschoten im Kreis fein verteilen. Wenn unser Pfeffer vollständig geschält und auf einer Schüssel ausgebreitet ist, füllen Sie ihn mit heißem Braten, sodass die Schwänze an der Oberfläche bleiben, damit wir ihn bequemer essen können. Wir warten, bis unser Gericht abgekühlt ist, stellen es dann in den Kühlschrank und servieren es gekühlt (optional) auf den Tisch. Wenn Sie Pfeffer mit frischem Knäckebrot essen, werden Sie es bereuen, dass Sie dieses Gericht noch nicht probiert haben. Guten Appetit!


Sehen Sie sich das Video an: Bulgarischer Paprikasalat-abgebrannt (Kann 2021).