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Pfannkuchen mit Fleisch und Champignons, überbacken mit Bechamelsauce

Pfannkuchen mit Fleisch und Champignons, überbacken mit Bechamelsauce

Die Zutaten

Für Pfannkuchen

  1. Wasser 500 ml.
  2. Eier 2-tlg.
  3. Mehl 1,5-2 EL.
  4. Zucker 3 EL
  5. Butter 50 gr.
  6. Vanillin nach Geschmack

Für die Sauce

  1. Milch 500ml.
  2. butter 30 gr.
  3. Mehl 30 gr.
  4. Salz nach Geschmack
  5. gemahlene Muskatnuss 0,5 TL
  6. gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Füllung

  1. gekochtes Hühnerfleisch 500 gr.
  2. Pilze 50 gr.
  3. saure Sahne 150 gr.
  4. Tomate 3-tlg.
  5. Hartkäse 200 gr.
  • Hauptzutaten: Huhn, Pilze, Mehl
  • 6 Portionen servieren

Inventar:

Pfanne, Schmorpfanne, Pfanne mit breiten Seiten, Schneebesen

Kochen:

Schritt 1: Video.


Schritt 2: Füllen.

Hühnerfleisch wurde in Salzwasser gekocht, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten. Pilze wurden in dünne Teller geschnitten und leicht gebraten, auf Wunsch können sie auch mit Zwiebeln gebraten werden.

Schritt 3: Pfannkuchen.

Wir machen Pfannkuchen: schlagen Eier mit Zucker mit einem Schneebesen, fügen dann Salz, Vanillin und Wasser hinzu und fügen allmählich Mehl hinzu, wobei Sie gut mit einem Schneebesen umrühren, damit es keine Klumpen gibt. Kneten Sie den Teig bis zur Konsistenz der fermentierten Backmilch und fügen Sie die geschmolzene Pflaume hinzu. Öl. Wir braten Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne.

Schritt 4: Sauce.

Wir bereiten Bechamelsauce zu: Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl dazugeben und unter gutem Rühren 2 Minuten braten lassen. Dann geben wir mit einem dünnen Strahl Milch bei Raumtemperatur und mit einem Schneebesen gut ein, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden. Milch kochen lassen, Gewürze dazugeben, mit Salz abschmecken. Die Sauce sollte noch eine Minute köcheln. Sauce abkühlen lassen.

Schritt 5: Auflauf.

Wir fetten jeden Pfannkuchen mit saurer Sahne ein und geben einen Löffel Fleisch und Pilze in die Mitte des Pfannkuchens, machen ein Quadrat daraus und geben ihn in eine gefettete Form. Legen Sie einen Tomatenring auf jeden gerollten Pfannkuchen. Gießen Sie die Sauce und bestreuen Sie eine grobe Reibe mit geriebenem Käse. Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten backen.
Guten Appetit und immer gut gelaunt!