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Dorado im Mittelmeer

Dorado im Mittelmeer

Die Zutaten

  1. Dorado 2-tlg
  2. Nüsse 80 gr
  3. Koriander 3 Strahlen
  4. Zitrone 3-4 Stk
  5. Paprika 1 Stck
  6. Zwiebel 1 Durchschnitt
  7. Kümmel in Bohnen 1 TL
  8. Gemahlener Kümmel 1 TL
  9. Gemahlener Koriander 1 TL
  10. Gemahlener Kardamom 1 TL
  11. Olivenöl nach Geschmack
  12. Salz nach Geschmack
  13. Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Dorado, Grüne
  • WeltkücheArabische Küche

Inventar:

Backofen, Auflaufform

Kochen:


Reinigen Sie den Fisch von Schuppen. Eingeweide und Kiemen entfernen. Auf jeder Seite 2-3 quer verlaufende Hautschnitte machen, 2 Knoblauchzehen, ein paar Zweige Koriander und einen halben Teelöffel Kümmel hineinlegen. Den Fisch auf jeder Seite salzen und pfeffern, in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln.
In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit Koriander, Nüsse, Zwiebeln, Paprika mahlen. Fügen Sie 1/2 TL hinzu. Salz, 1 TL Koriander, 1 TL Kardamom. Die resultierende Mischung wird leicht in Olivenöl gebraten.
Wir geben den Fisch für 10 Minuten in den auf 240 ° C vorgeheizten Ofen und bedecken ihn mit einer gebratenen Mischung aus Nüssen, Koriander und Gewürzen. Mit frisch gepresstem Zitronensaft übergießen und 15 Minuten bei 150 ° C backen. In dünne Scheiben geschnittene Zitrone und Korianderzweige servieren.


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