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Vogelmilch auf Gelatine

Vogelmilch auf Gelatine

Die Zutaten

Schokoladensauce

  1. Zucker 5 EL
  2. Kakao 5 EL
  3. Gelatine 10 gr
  4. Wasser 230 ml
  5. Milch 5 EL

Vanille-Mousse

  1. Milch 230 ml
  2. Vanillezucker 20 gr
  3. Gelatine 15 gr
  4. Creme 33% 500 ml
  5. Saure Sahne 20% 400 gr
  6. Zucker 200 gr
  • Hauptzutaten: Milch, Sahne, Kakao und Schokolade

Kochen:



Für Vanilleschaum Milch, Vanillezucker und Gelatine mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis Dampf austritt. In keinem Fall sollten Sie zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Mousse von der Hitze, gießen Sie sie in einen anderen Behälter, um sie schneller abzukühlen.

500 ml Sahne aufschlagen, bis die Spitzen weich sind.

In einem separaten Behälter Sauerrahm mit Zucker verquirlen. In Teilen Schlagsahne unter Rühren mit einem Spatel zu Sauerrahm geben. Geben Sie die warme Milchmischung in die entstandene Masse und schlagen Sie sie konstant mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit auf.


Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Mousse einfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, bis die oberste Schicht der Mousse aushärtet.

Für Schokoladensauce mischen Sie Zucker und Kakao in einem kleinen Kochtopf oder Kochtopf. Wasser, Milch hinzufügen, gut mischen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Wir bedecken die Mousse mit der abgekühlten Schokoladensauce, bedecken sie erneut mit der Folie und geben sie in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
Den fertigen Souffle Cake verzieren wir nach Wunsch. Bitte beachten Sie alle Details im Videorezept.


Sehen Sie sich das Video an: Ptichye Moloko I Vogelmilch I bird's milk (September 2021).