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Zarte Hokkaido-Zimtmilchbrötchen!

Zarte Hokkaido-Zimtmilchbrötchen!

Die Zutaten

  1. Mehl 400 gr.
  2. Puddingmilch 100 ml.l.
  3. Milch zur Aktivierung der Hefe 150 ml.l.
  4. Hühnerei 2-tlg.
  5. Butter 4 EL (100 gr.)
  6. Trockenhefe 7 gr.
  7. Zimt 0,5 Teelöffel
  8. Zucker 150 gr.
  9. Pflanzenöl 1 EL
  10. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten Eier, Milch, Butter, Mehl, Hefeteig, Brandteig, Zucker
  • 8 Portionen servieren
  • WeltkücheAsiatisch, Orientalisch

Inventar:

Messer, Schneidebrett, Eintopf, Schneebesen, Sieb, Nudelholz, Backblech, Glas, große Schüssel, Pinsel, Teller, Esslöffel, Teelöffel

Kochen:

Ein schrittweises Rezept für die Herstellung von Hokkaido-Brötchen: Um die Brötchen zuzubereiten, bereiten wir Lebensmittel bei Raumtemperatur zu und erhitzen die Milch ein wenig. Hefe in 150 ml zu aktivieren. warme Milch hinzufügen 2 EL. Zucker, 7 gr. Hefe trocknen und mischen. Um den Vanillepudding zuzubereiten, benötigen Sie 100 ml. Milch. Gießen Sie in eine Pfanne 50 ml. L. warme Milch und 1 Esslöffel hinzufügen Das Mehl gut mischen, den Rest der Milch nach und nach hinzufügen. Um das Mehl zuzubereiten, die Pfanne auf einen heißen Teller legen und die Milch 5-7 Minuten lang bis zur Konsistenz von Vanillepudding umrühren, den Teller ausschalten, den entstandenen Tang-Jong vom Teller nehmen und abkühlen lassen. Die aktivierte Hefe in eine große Schüssel geben , brechen Sie ein Hühnerei, fügen Sie 2 Esslöffel hinzu. butter, mit einem Schneebesen mischen und die abgekühlte Basis von tang-jong hinzufügen. Das Mehl in Teilen in die Schüssel sieben und nicht vergessen, eine Prise Salz für den Geschmack des Teigs hinzuzufügen. Verlassen für eine Charge 70-100 gr. Mehl mit einem Löffel mischen, was sehr praktisch ist, den Teig kneten, den Rest des Mehls in einen noch klebrigen Teig gießen und mit den Händen kneten. Kneten Sie den Teig ungefähr 7 Minuten lang gründlich auf einem Tischpulver, bis die Textur und die Elastizität gleichmäßig sind. Diese Phase ist sehr wichtig, da die Brötchen sehr luftig und porös sein sollten, sollte der Teig sehr sorgfältig gemischt werden. Es wurde ein luftiger Teig mit einer sehr weichen Konsistenz erhalten, der Zum Aufgehen vorbereiten, Teig direkt zum Backen vorbereiten, entsprechende Behälterform mit etwas Pflanzenöl einfetten, Teig 1,5 Stunden einlegen, mit einer Serviette abdecken und darin entfernen stellen Sie es so auf, dass es besser aufsteigt. Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf den Tisch und geben Sie einen gut aufgegangenen, flauschigen Teig darauf, zerdrücken Sie ihn, machen Sie eine Rolle davon, die wiederum in 8 Stücke geschnitten wird. Nehmen Sie ein Nudelholz und rollen Sie jeden Teil des Teigs zu einem länglichen flachen Kuchen von 0,5 sieh dick. Für die Füllung verwenden wir Zucker und Zimt in einem Verhältnis von 6 Esslöffeln. Zucker und 0,5 Teelöffel Zimt, den wir miteinander mischen.Jeder Teil des länglichen Kuchens wird mit zerlassener Butter eingefettet und eine gleichmäßige Schicht Zucker mit Zimt aufgetragen. Wir drehen die Ränder der Tortilla nach innen, eine Seite zur Mitte, die zweite ein wenig überlappen und mit einer Hand einen Nudelholz ausrollen. Wir formen die Brötchen, rollen den Kuchen fest und machen daraus ein zukünftiges Brötchen. Wir verteilen die Brötchen mit dem Pergament, das mit einer Naht bedeckt ist, und legen sie 1 Stunde lang auf ein Backblech, halten den Abstand zwischen ihnen ein und bedecken sie mit einer Serviette. Brechen Sie das Hühnerei und rühren Sie es gut um, damit sich das Protein nicht dehnt bis homogener Zustand. Fetten Sie die Brötchen vorsichtig mit dem Ei ein und geben Sie sie 20 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die Brötchen noch 5 Minuten lang bei ausgeschaltetem Ofen stehen, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. Es stellte sich heraus, dass es ungewöhnliche, sehr prächtige und weiche Brötchen gibt, die man nicht im Laden kaufen kann! Ich wünsche allen einen guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Auf Wunsch und Geschmack können Sie der Brötchenfüllung geriebenen Apfel hinzufügen.