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Gazpacho mit Wassermelone

Gazpacho mit Wassermelone

Die Zutaten

  1. Wassermelonenbrei 1 kg
  2. 2 mittelgroße Tomaten
  3. 3-4 kleine Gurken
  4. blaue Zwiebel 1/2 mittel
  5. Mandeln 60 gr
  6. Weinessig 2 EL
  7. Olivenöl 3 EL
  8. griechischer Joghurt nach Geschmack
  9. Salz nach Geschmack
  10. schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Zwiebel, Gurke, Tomate, Wassermelone

Kochen:


Das Fruchtfleisch von Wassermelone, Tomaten, Gurken, Peperoni und Zwiebeln grob hacken. Salz, Pfeffer, mischen und ca. eine Stunde ruhen lassen.
Die Mandeln in einer Pfanne anbraten, die Mandeln zum Gemüse geben und mit einem Mixer pürieren, Olivenöl und Weinessig dazugeben, mischen.
Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Griechischer Joghurt, etwas Olivenöl und schwarzen Pfeffer auf den Teller geben.