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Salzgurken auf Mineralwasser

Salzgurken auf Mineralwasser

Die Zutaten

  1. Gurken 2 kg;
  2. Mineralwasser mit Kohlensäure 2 Liter;
  3. Dill 1 Bund;
  4. Knoblauch 6 Nelken;
  5. Salz 4 EL
  • Hauptzutaten: Gurke, Knoblauch
  • 6 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Pfanne, Brett, Messer, Teller.

Kochen:

Das Rezept für Salzgurken mit Mineralwasser unterscheidet sich kaum vom klassischen Rezept mit kaltem Wasser, aber der Salzprozess ist viel schneller und der Geschmack der Gurken selbst ist schärfer. Kaltes Salzen mit Mineralwasser und Gas macht Gurken schmackhaft, Gasblasen sättigen sie schnell mit dem Aroma von Kräutern und Knoblauch und geben eine Knusprigkeit.

Die Zubereitung von Salzgurken auf Mineralwasser beginnt mit der Zubereitung der Gurken selbst. Wir nehmen die Früchte klein oder mittel, schneiden die Spitzen ab, damit die Gurken schneller mit Salzlake gesättigt und schneller ausgesalzen werden. Knoblauch schälen und in Teller schneiden. Falls gewünscht, kann der Knoblauchteller zerdrückt werden, bis der Saft erscheint, damit die Gurken duftender werden.
Auf den Boden einer emaillierten Pfanne geben wir die Hälfte eines großen Dills, ein paar Teller Knoblauch und Gurken. So wechseln Sie die Schichten bis zum Ende der Pfanne, bis die Gurken ausgehen. Top mit Dill und bereiten Sie die Sole. Gießen Sie Salz in eine separate Pfanne und füllen Sie es mit Mineralwasser und rühren Sie es mit einem Löffel um, bis sich das Salz aufgelöst hat. Gießen Sie die Gurken mit der entstandenen Salzlösung, bedecken Sie sie mit einem Teller, damit die Gurken nicht schwimmen, und legen Sie sie in den Kühlschrank. Nach diesem Rezept gesalzene Gurken sind je nach Größe in 12-14 Stunden fertig. Fertige Gurken werden im Kühlschrank aufbewahrt.

Salzgurken auf Mineralwasser bereit! Ein detaillierteres Rezept finden Sie im Video. Guten Appetit!