Fleisch

Klassischer Stroganoff mit Pilzen

Klassischer Stroganoff mit Pilzen

Die Zutaten

  1. Rindfleisch 750 g
  2. Butter 50 g
  3. Zwiebeln 2-3 Stk.
  4. Champignons 500 g
  5. Lorbeerblatt 3-tlg.
  6. Piment 3 Erbsen
  7. Trockener Rotwein 100 ml
  8. Senf 2 EL
  9. Tomatenmark 1 EL
  10. Creme 30% 250 ml
  11. Salz nach Geschmack
  12. Pfeffer nach Geschmack
  13. Zucker nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Pilze
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Schneidebrett, Pfanne, Messer, Löffel, Spachtel

Kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.


Die Rinderpulpe (ohne Adern und Fett) quer über die Fasern in dünne Streifen schneiden.

Schneiden Sie die Zwiebeln mit Federn, waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Hälften (oder Viertel, wenn Sie große Champignons haben).

Schritt 2: Braten Sie das Fleisch.


Die Butter in einem Topf schmelzen und das gehackte Fleisch hineinschicken. Rühren braten, bis das Rindfleisch die Farbe ändert.

Schritt 3: Zwiebeln und Champignons hinzufügen.


Fügen Sie die Zwiebeln zum Fleisch hinzu und braten Sie alles zusammen 5 Minuten.

Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie ein anderes 5 Minutenohne zu vergessen zu rühren.

Schritt 4: Gewürze und Wein hinzufügen.


Wenn die Pilze weicher werden, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.

Senf, Tomatenmark.

Wein einfüllen. Abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen 45 Minuten bis das Rindfleisch fertig ist.

Gießen Sie die Sahne ein.

Salz, Pfeffer und, wenn die Tomatenpaste sauer ist, etwas Zucker hinzufügen
Kochen Sie für mehr 10 Minutenbis die Soße dick genug ist.

Schritt 5: Klassisches Stroganoff mit Champignons servieren.


Stroganoff mit Brot und eingelegten oder eingelegten Gurken servieren.
Guten Appetit!