Video

Entenleberpastete

Entenleberpastete

Die Zutaten

  1. Entenleber 800 g
  2. trockener Weißwein 100 ml
  3. saure Sahne 12% 3 EL
  4. Muskatnuss 1 TL
  5. gemahlener Koriander 1 TL
  6. Zwiebeln 1 Stck.
  7. Karotten 1 Stck.
  8. Ghee nach Geschmack
  9. Salz nach Geschmack
  • HauptzutatenEnte, saure Sahne
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Bratpfanne, Reibe, Schneidebrett, Messer

Kochen:


Zwiebel hacken, Karotten raspeln. Gemüse in Ghee anbraten, kühl. Die Entenleber in einer anderen Pfanne anbraten. Muskatnuss, Koriander, Salz, trockenen Weißwein und saure Sahne hinzufügen. Vor dem Verdampfen der Flüssigkeit löschen. Cool. Kombinieren Sie Gemüse mit der Leber, mahlen Sie mit einem Mixer. Die Paste auf die Formen geben. Gießen Sie geschmolzene Butter.