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Sommerdesserts in einer Tasse, Teil 5: Beeren-Shortcakes

Sommerdesserts in einer Tasse, Teil 5: Beeren-Shortcakes


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In den letzten Wochen haben wir einige Iterationen der Ein-Tassen-Dessertserie gemacht, oder wie ich es jetzt liebevoll nenne: "Wird es Einmachglas?" Die Antwort war ein klares Ja. Sie können Marshmallows für einen gefrorenen, tragbaren Lagerfeuergenuss anzünden (Frozen S'mores in a cup). Sie können Ihre Streusel für ein klassisches Schuster-ähnliches Dessert ohne Backen in die Pfanne nehmen (Pfirsich-Crisp in einer Tasse). Sie können den beliebten Key Lime Pie sogar in ein parfaitähnliches Wunder aus herb, seidigem Quark, zerdrückten Keksen und würziger Joghurt-aufgegossener Schlagsahne (Key Lime Pie in einer Tasse) verwandeln.

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Wir runden die Serie mit einem weiteren leckeren Dessert ohne Backen und einfachem Kuchen ab: Beeren-Shortcakes. Die Blaupause: mazerierte Beeren mit Basilikum und Zitrone, geröstete Würfel von Angel Food Cake oder Pound Cake und meine jetzt beliebte leichtere Schlagsahne. Tauschen Sie die Beeren gegen beliebige Früchte aus oder fügen Sie der Beerenmischung etwas Sekt hinzu. Genießen Sie!

Beeren-Shortcakes in einer Tasse

1/2 Tasse gewürfelter Engelskuchen1/2 Tasse Himbeeren1/2 Tasse Brombeeren1 Esslöffel Zucker1 Esslöffel dünn geschnittenes frisches Basilikum1/4 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale1 Teelöffel frischer Zitronensaft4 Esslöffel leichtere Schlagsahne

1. Backofen auf 350º vorheizen.

2. Kuchenwürfel auf einem Backblech anordnen. 5 Minuten bei 350º backen oder bis sie geröstet sind.

3. Kombinieren Sie die nächsten 6 Zutaten (durch Zitronensaft) in einer Schüssel; mindestens 10 Minuten stehen lassen. Beerenmischung, Schlagsahne und Kuchen in 2 Saftgläser oder kleine Einweckgläser schichten.

DIENST 2.

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Rezeptzusammenfassung

  • 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 3/4 Tasse Puderzucker, geteilt, plus mehr zum Bestäuben
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt, geteilt
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse feines, einfaches gelbes Maismehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse frische Himbeeren
  • 1 Tasse frische Blaubeeren
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Esslöffel Himbeerlikör (optional)
  • 4 Unzen Frischkäse, weich
  • 1 Teelöffel frischer Zitronensaft (von 1 Zitrone)
  • 1 Tasse Sahne

Butter und 1⁄2 Tasse Puderzucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang leicht und flaumig schlagen. 1⁄2 Teelöffel Vanille unterrühren. Mehl, Maismehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich verbindet, etwa 1 Minute. Teig halbieren. Jede Hälfte zu einer flachen Scheibe formen und in Plastikfolie einwickeln. Chill bis fest, ca. 1 Stunde.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 1 Teigscheibe 1⁄4 Zoll dick auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In 6 (4-Zoll) Kreise schneiden. Schneiden Sie einen 2 1/2-Zoll-Stern aus der Mitte jedes Kreises (Sie sollten 6 Kreise und 6-Sterne-Kekse haben). Plätzchen im Abstand von 1 Zoll auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder beginnen, 12 bis 14 Minuten zu bräunen. Auf Backblechen 5 Minuten abkühlen lassen, Kekse auf Drahtgestelle übertragen und vollständig abkühlen, etwa 20 Minuten. Vorgang mit der restlichen Teigscheibe wiederholen, Sternausschnitte weglassen.

Himbeeren, Heidelbeeren, Kristallzucker und nach Belieben Likör vorsichtig verrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten stehen lassen, bis es sirupartig ist.

In der Zwischenzeit Frischkäse, Zitronensaft, restliche 1⁄4 Tasse Puderzucker und 1⁄2 Teelöffel Vanille in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 1 Minute cremig und glatt schlagen.

Sahne in eine separate mittelgroße Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis sich weiche Spitzen bilden. Ein Viertel der Schlagsahne unter die Frischkäsemischung rühren. Restliche Schlagsahne vorsichtig unter die Masse heben. Bis zur Verwendung abdecken und kalt stellen.

Um jeden Shortcake zusammenzusetzen, legen Sie 1 Kreiskeks (ohne Ausschnitt) auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit etwa 1⁄4 Tasse Schlagsahnemischung. Top Sahne mit 3 Esslöffel Beerenmischung Top mit 1 Stern-Cutout-Cookie. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Rezepte für Beerenkuchen

Leichte und luftige Shortcakes sind ein toller Leckerbissen für heiße Sommertage, an denen es auf Süßes ankommt. Mit süßen Sommerbeeren gekrönt, werden Shortcake-Desserts schmackhafter, bunter und besser für Ihre Gesundheit. Befolgen Sie für Ihren nächsten Sommergrillabend diese Tipps und Rezepte für Beerenkuchen.

Beeren-Shortcake-Tipps

1. Kühlen Sie den Teig

Der Teig für Shortcakes ist dem Teig für Buttermilchkekse sehr ähnlich, nur dass er süßer ist. Damit der Teig nicht zerbröselt und auseinanderfällt, ist es wichtig, ihn kühl zu halten. Es ist sogar eine gute Idee, Ihre Hände während der Arbeit mit dem Teig kalt zu halten, indem Sie sie in kaltem Wasser waschen (vor dem Berühren des Teigs unbedingt trocknen).

2. Pflücke die frischesten Beeren

Beeren haben im Sommer Saison, daher gibt es keine Entschuldigung für die Verwendung von gefrorenem oder nicht saisonalem Obst. Erdbeeren sind das klassische Topping für Shortcakes, aber Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Boysenbeeren, Heidelbeeren und sogar Preiselbeeren (im Spätsommer und Herbst) sind ebenso köstliche Optionen für Shortcakes. Sie können sogar ein paar verschiedene Beeren für einen kreativen, farbenfrohen Genuss kombinieren.

3. Top mit hausgemachter Schlagsahne

Da Schlagsahne ein wichtiger Bestandteil von Shortcake-Rezepten ist, ist hausgemachte Schlagsahne die beste und beeindruckendste Option. Das Schlagen von Sahne ist einfach: Schlagsahne, eine Prise Zucker und etwas Vanille luftig aufschlagen und bis zur Verwendung kalt stellen.

Rezepte für Beerenkuchen

Super schneller Blaubeerkuchen

Zutaten:
7 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
2 Teelöffel Allzweckmehl
1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Tasse plus 2 Esslöffel Keksmischung
1/3 Tasse Milch
1 Tasse frische Blaubeeren, plus mehr zum Garnieren
1/2 Pint Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Richtungen:
1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine runde 8-Zoll-Auflaufform mit Kochspray besprühen.

2. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Zucker mit Mehl und Zimt mischen.

3. In einer großen Schüssel die Keksmischung mit 2 EL Zucker und Milch vermischen.

4. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben und mit der Hälfte der Blaubeeren und der Hälfte der Zuckermischung belegen. Restlichen Teig auf die Beeren gießen und mit den restlichen Beeren und Zucker belegen.

5. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6. In der Zwischenzeit Sahne in eine große Schüssel geben und schlagen, bis die Sahne zu verdicken beginnt. Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden. Bis zur Verwendung kalt stellen.

7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Torte mit Schlagsahne bestreichen und mit ein paar frischen Blaubeeren belegen.

Himbeer-Zitronen-Shortcake

Zutaten:
2/3 Tassen Allzweckmehl
3 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
5 Teelöffel ungesalzene Butter, gewürfelt
3 Esslöffel Milch
1 Eigelb
Schale von 1 Zitrone
1/2 Pint Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse frische Himbeeren
1 Esslöffel Puderzucker

Richtungen:
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.

2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Gewürfelte Butter mit einem Teigschneider oder zwei Messern in die Mehlmischung schneiden, bis die Mischung krümelartig ist.

3. In einer mittelgroßen Schüssel Milch, Ei und Zitronenschale verquirlen. Masse zu Mehl gießen und rühren, bis ein Teig entsteht.

4. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und einige Male durchkneten. Teig in 2 Teile teilen und zu gleichgroßen Scheiben formen. Beide Teigstücke auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen.

5. In der Zwischenzeit Sahne schlagen, bis sie anfängt einzudicken. Zucker und Vanille hinzufügen und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Bis zur Verwendung kalt stellen.

6. Ein Stück gebackenen Teig auf einen Teller legen und vollständig abkühlen lassen. Mit der Hälfte der Schlagsahne bedecken.

7. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Himbeeren mit Puderzucker. Die Hälfte der Himbeeren auf der Schlagsahne anrichten.

8. Mit dem anderen Stück Shortcake und restlicher Schlagsahne und Himbeeren belegen.


Sommerdesserts in einer Tasse, Teil 5: Beeren-Shortcakes - Rezepte

Dies ist Teil 8 eines achtteiligen Artikels. Verwenden Sie den Index unten, um durch alle Rezepte zu navigieren.

Würziges Triple Berry Shortcake Rezept

Dieses klassische Sommerdessert erhält einen antioxidativen Schub durch die Zugabe von Super Spices in der Beerenfüllung sowie den Shortcakes. Wenn Sie Schlagsahne zu einem süßen Dessert servieren, können Sie den Zucker aus der Schlagsahne weglassen - probieren Sie es aus, es ist köstlich und spart Kalorien.

Zutaten

Beerenfüllung

  • 2 Tassen geschnittene Erdbeeren
  • 1 Tasse Blaubeeren
  • 1 Tasse Himbeeren
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

Gewürzte Shortcakes

  • 1-1/2 Tassen fettreduzierte Backmischung
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 6 EL fettfreie Milch

Schlagsahne

  • 1 Pint Sahne
  • 1 Esslöffel Puderzucker (optional)
  • 1/2 Teelöffel Vanille
  • Ein paar Körner Salz

Vorbereitung

Für die Beerenfüllung Beeren und Vanille in einer großen Schüssel mischen. Zucker, Zimt und Ingwer in einer kleinen Schüssel mischen. Über die Beeren streuen, um sie gut zu beschichten. 30 Minuten stehen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können, dabei gelegentlich umrühren.

Für die gewürzten Shortcakes Backmischung, Zucker, Zimt und Ingwer in einer großen Schüssel vermischen. Milch dazugeben, um einen weichen Teig zu bilden. (Wenn nötig, den Teig in einer Schüssel kneten, um die trockenen Zutaten einzuarbeiten.) Den Teig mit 6 Löffeln auf ein mit Antihaft-Kochspray besprühtes Backblech fallen lassen.

Im Ofen 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.

Rezepte & Kopie 2008 McCormick. Alle Rechte vorbehalten. Sonstiges Material Lifestyle Direct, Inc. Alle Rechte vorbehalten. Bilder unterliegen dem Urheberrecht ihrer jeweiligen Eigentümer.


Vorbereitung

Shortcakes

Schritt 1

Backofen auf 400° vorheizen. Zucker, Backpulver, Salz und 2 Tassen Mehl in einer großen Schüssel verquirlen. Mit den Fingern oder einem Teigschneider die Butter einarbeiten, bis die Konsistenz von grobem Mehl mit ein paar erbsengroßen Butterstücken übrig bleibt. Sahne hinzufügen und mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt (er wird klebrig).

Schritt 2

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und in ein 12 x 4 Zoll großes Rechteck von etwa ¾ Zoll Dicke klopfen. Schneiden Sie mit einem 2½-Zoll-Keksausstecher Runden aus und rollen Sie die Reste nach Bedarf erneut, um 8 Runden zu erhalten. Ei mit 1 EL verquirlen. Wasser in eine kleine Schüssel geben. Übertragen Sie die Runden auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberseiten mit Eiwaschmittel. Backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Shortcakes durchgegart sind, 15–20 Minuten.

Schritt 3

VORAUS MACHEN: Shortcakes können 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Fest verpackt bei Zimmertemperatur lagern.

Beeren und Montage

Schritt 4

2 Tassen Erdbeeren grob hacken (verwenden Sie zerdrückte oder weniger perfekte) und kochen Sie mit 2 EL. Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Beeren weich sind und die Mischung leicht eingedickt ist, etwa 5 Minuten. Beerenkompott abkühlen lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit Basilikum, 1 EL. Zucker und die restlichen 1 Tasse Erdbeeren in eine mittelgroße Schüssel geben und ruhen lassen, bis die Frucht beginnt, Säfte freizusetzen, 10–15 Minuten. Basilikum entsorgen.

Schritt 6

Mit einem elektrischen Mixer Sahne, Crème fraîche und den restlichen 1 EL schaumig schlagen. Zucker zu weichen Spitzen, ca. 4 Minuten.

Schritt 7

Shortcakes aufteilen und mit Beerenkompott, Schlagsahnemischung und mazerierten Erdbeeren füllen.


Erdbeeren und Sahneeis am Stiel

Der Sommer ist hier in vollem Gange und manchmal sind die Temperaturen heiß! Halten Sie sich in den Sommermonaten mit Eis am Stiel kühl! Ich weiß, dass wir unseren gerechten Anteil an Eis am Stiel genießen!

Diese Erdbeeren und Sahneeis am Stiel sorgen für einen köstlichen und gesunden Snack! Ein Leckerbissen!

Kinder lieben es, bei der Herstellung mitzuhelfen und sie an einem heißen Sommertag zu genießen. Im Sommer haben wir immer Eis am Stiel im Gefrierschrank. Wenn die Kinder spielen oder hart arbeiten, können sie kommen und sich ein Eis am Stiel für einen Snack holen. Ein gesunder und erfrischender Snack. Wer liebt kein Eis am Stiel?!

Aromen von frischen süßen Erdbeeren verbinden sich mit einer glatten Creme in diesem Eis am Stiel.

Ich habe einen Norpro Frozen Ice Pop Maker verwendet und dieses Rezept funktioniert perfekt dafür! Einfach die Popsicle-Zellen füllen und die Stäbchen hineinlegen und in den Gefrierschrank stellen. Das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass sie einfrieren und sich einrichten.

Wenn das Eis am Stiel bereit zum Genießen ist, entfernen Sie den Deckel und halten Sie den Maker einfach unter wärmeres Wasser, um das Eis am Stiel zu lösen und das Herausziehen zu erleichtern.

Bleiben Sie an heißen Tagen mit Eis am Stiel kühl. Kinder lieben sie!

Dieses Rezept kann problemlos mit jeder Art von Obst verwendet werden.


Die süßesten Cupcake-Rezepte für den Sommer

Wir kennen niemanden, der einen Cupcake ablehnen würde, insbesondere einen, der Sommer ausstrahlt, wie die Optionen, die wir hier zusammengefasst haben. Manche sind ausgefallene Cupcakes, manche machen Spaß, aber alle sind völlig einzigartig und total lecker. Sie verwenden das Beste aus frischen Sommerbeeren, tragen helle Zuckerguss und schmecken so leicht wie eine Sommerbrise. Wenn wir uns für den ultimativen Sommer-Cupcake entscheiden müssten, würden wir uns für diesen epischen Sonnenblumen-Cupcake-Kuchen entscheiden.

Obwohl viele dieser Cupcakes fruchtig sind, teilen wir auch Inspiration für das Verkleiden klassischer Vanille- und Schokoladen-Cupcakes. Erdbeer-Shortcake-Cupcakes, Nektarinen-Cupcakes und Huckleberry-Cupcakes mit süßer Sahne sind in ihren Dekorationstechniken pflegeleicht. Andere, wie Piped Rose Cupcakes, Flour-and-Bee Cupcakes und Flower Cupcakes, erfordern einen Spritzbeutel und eine ruhige Hand. Das Endergebnis wird Sie aus den Socken hauen und die Mühe absolut wert sein.

Gehen Sie zum Lebensmittelladen, um sich mit Zutaten einzudecken, damit Sie mit dem Backen beginnen können. Für diese Rezepte benötigen Sie viel Butter, Zucker, Eier und Mehl. Einige Rezepte erfordern Kuchenmehl, das möglicherweise nicht in Ihrer Speisekammer ist, wenn Sie ein seltener Bäcker sind. Kuchenmehl hat einen geringeren Proteingehalt als Allzweckmehl, was bedeutet, dass es einen leichteren Kuchen mit einer feineren Krumentextur ergibt.

Egal, ob Sie diese Cupcakes zu einem Grillabend im Garten, einer Potluck-Dinnerparty, einem Kindergeburtstag mitbringen oder sie einfach für alle zum Naschen zubereiten, wir garantieren, dass sie schnell gehen! Handgehaltene Leckereien wie diese sind eine einfache Ergänzung zu Ihrem besten Sommer aller Zeiten.


Gesunde Schokoladen-Haselnuss-Kekse


Unsere beliebtesten Dessertrezepte für den Memorial Day

Machen Sie das Dessert zum Star Ihres Memorial Day-Treffens mit diesen süßen Leckereien, die viel Rot, Weiß und Blau enthalten!

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Tara Donne ©FOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Foto von: Chantell Quernemoen

Erdbeer-Landkuchen

Ina würzt diese beeindruckende Torte mit Sauerrahm und der Schale von Zitrone und Orange. Verteilen Sie großzügige Löffel Schlagsahne zwischen den Kuchenschichten und darauf, bevor Sie frische Erdbeeren für ein dekoratives Mittelstück hinzufügen.

Rote, weiße und blaue Fruchtbecher

Rachaels 10-Minuten-Dessert steckt voller frischer Früchte: Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren.

Gefrorenes Feuerwerk

Genau wie Ihr Lieblingsleckerbissen aus der Kindheit sind diese Eiswürfel ideal zum Klingeln im Sommer. Um die unterschiedlichen Farben zu erzielen, verwendet Valerie eine Kombination aus Kokossorbet, Himbeersorbet und blauer Lebensmittelfarbe. Die Kirsche obendrauf? Sternförmige Schnitte frischer Ananas!

Erdbeer-Shortcake-Eiscreme-Torte

Sie verwenden Vanille- und Erdbeereis, um die cremige Füllung für diese gefrorene Version des klassischen Erdbeerkuchens herzustellen.

Dump-Kuchen

Alles, was Sie brauchen, um einen von Ree&rsquos Dump Cakes zuzubereiten, ist eine Schachtel mit Kuchenmischung, Obstkonserven, Butter und Schlagsahne zum Servieren.

Patriotische Käsekuchen-Parfaits

Nehmen Sie den großartigen, reichen Geschmack von Käsekuchen, schichten Sie ihn mit den besten Beeren des Sommers und fügen Sie dann ein wenig Crunch und einen Hauch Schokolade hinzu, und Sie haben das vielleicht perfekte Sommerdessert. Das Beste von allem ist, dass eine große, feierliche Portion dieses Parfaits weniger als 400 Kalorien enthält. (Dieses Rezept kann auch für sechs statt vier Portionen zubereitet werden. Verwenden Sie einfach kleinere Gläser und teilen Sie das Rezept in sechs Parfaits mit jeweils weniger als 250 Kalorien auf. Wir schwören, dass es sich nicht knauserig anfühlt!)

Erdbeer-Käsekuchen-Brownies

Für einen farbenfrohen (und leckeren) Leckerbissen Erdbeermarmelade mit einem Holzspieß vorsichtig in ungekochten Käsekuchen schwenken. Verwenden Sie auch Kleckse Blaubeermarmelade für das volle Rot, Weiß und Blau!


Dieser Kuchen ist ein Kinderspiel für Bäcker aller Niveaus.

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Schau das Video: 2014 Sommer Desserts (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Pentheus

    Stimmt dir absolut zu. Darin ist ich diese Idee, ich stimme Ihnen voll und ganz zu.

  2. Mezilkree

    Finden Sie es falsch?

  3. Alexander

    Meiner Meinung nach ist er falsch. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  4. Suileabhan

    Entschuldigung für ein Interferenz ... Ich bin mit dieser Situation vertraut. Lass uns diskutieren.



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