Sonstiges

Vanilleeis mit Kirschen

Vanilleeis mit Kirschen

In einem Topf die Milch und den Zucker hinzufügen, das Feuer anzünden und wenn es zu kochen beginnt, das geschlagene Eigelb hinzufügen, die Stärke mit etwas Milch vermischt.

Unter ständigem Rühren puddingartig eindicken, zum Schluss die Vanille-Essenz dazugeben, zudecken und gut abkühlen lassen.

Währenddessen die Schlagsahne verrühren (ich habe Sauerrahm verwendet und mit 100 g Zucker vermischt), die Vanillecreme dazugeben und mit einem Spatel verrühren.

Sahne-Kirschen (ohne Kerne und gewaschen), Sahne-Kirschen-Sahne in einen Topf geben und einige Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Ich wollte Eis in Form eines Kuchens, aber man kann die Kirschen mit der Sahne mischen und dann in Einweggläser oder Auflauf geben.


Hausgemachtes Eis mit Sauerrahm und Nüssen

Zutat:

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 3 Esslöffel Erdbeer-/Kirschmarmelade

- Etwas geriebene dunkle Schokolade

Wie man hausgemachtes Eis mit Sauerrahm und Nüssen macht:

In einer sauberen Schüssel die Eier mit den drei Zuckersorten schlagen, dann die Sahne hinzufügen und verrühren, bis sie vollständig in die Komposition eingearbeitet ist. Tapezieren Sie ein Tablett oder eine höhere Schüssel mit Alufolie, legen Sie Erdbeermarmelade, Schokolade und Nüsse auf den Boden der Schüssel und gießen Sie dann die Eiszusammensetzung ein. Stellen Sie das Gericht in den Gefrierschrank, und wenn das Eis fertig ist, servieren Sie es in Schüsseln, garniert mit etwas Karamellsauce oder Schokolade.


Vanilleeis mit Kirschsirup

EIS:
Die Milch mit den geriebenen Samen der Vanilleschote und deren Hülle erhitzen.
In einer Schüssel das Eigelb mit Zucker schlagen, dann die warme Milch hinzufügen und mischen.
Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und mischen Sie mit einem Spatel, bis die Creme eindickt.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann die Sahne in die erhaltene Sahne einarbeiten.
Gießen Sie die Zusammensetzung in einen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Nach 30 Minuten aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel gut vermischen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.
Wiederholen Sie diesen Schritt dreimal alle 30 Minuten.
Bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.

SIRUP:
Die Kirschen herausnehmen und in Wasser mit Zitrone und Zucker 10 Minuten kochen.
Den Inhalt der Pfanne in den Mixer geben und mixen, bis eine feine Sauce entsteht.
Bis zum Servieren kühl halten.


Schokoladenrolle mit Kirschen und Vanille

1. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es 10 Minuten weich werden, bis es sich verteilen lässt, aber noch ziemlich fest ist. Auf ein Backblech streichen und mit dem Papier eine etwa 32 cm lange Rolle formen. Das Backpapier fest zusammenfalten und in den Gefrierschrank stellen.

2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier tapezieren.

3. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer 4-5 Minuten mischen, bis sie eingedickt sind. Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz darüber sieben und mit einem Metalllöffel einarbeiten. Gießen Sie den Teig in das Blech, glätten Sie die Oberseite und backen Sie ihn 10-15 Minuten lang. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann wieder auf ein leicht bestäubtes Backblech mit Zucker legen und abkühlen lassen.

4. Wenn es abgekühlt ist, die Kirschmarmelade darauf verteilen, dann das Eis herausnehmen und auf die Oberseite legen, ca. 2 cm vom Rand entfernt. Mit Backpapier die Oberseite vollständig ausrollen. Backpapier gut unterheben, dann wieder in den Gefrierschrank stellen. 2 Stunden ruhen lassen.

5. 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Vom Backpapier nehmen, dann die geschmolzene Schokolade darüber sieben. Auf einen Teller geben, in Scheiben schneiden und servieren.


Blätterteig mit Vanillecreme und Kirschmarmelade

Blätterteig mit Vanillecreme und Kirschmarmelade: ein schnelles Dessert, ein leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept. Ein Rezept, das je nach den Ihnen zur Verfügung stehenden Zutaten, je nach Geschmack und Vorlieben, modifiziert werden kann.

Auf dem Blog von Gina Bradea finden Sie weitere Rezepte, mindestens so einfach und lecker wie dieses. Hier sind nur einige Beispiele für Rezepte, die es wert sind, ausprobiert zu werden:


Vanilleeis mit Kirschen - Rezepte

. Es ist Zeit für die Kirschen, lasst uns sie in jeder Hinsicht verwenden!

Kirsch-Joghurt-Kuchen

1/2 Tasse Butter
2/3 Tasse Zucker
2 Eier
1 Tasse Mehl
Vanille Essenz
Backpulver
1 1/2 Tasse entkernte Kirschen
1 Tasse Joghurt
4 Esslöffel Puderzucker
2 Tassen Sahne
Kokosflocken (optional)

Was tun: Butter mit Zucker einreiben, Eier, Mehl, Vanille und Backpulver dazugeben und nach jeder Zutat gut verrühren. Backpapier auf ein Blech legen, den Teig einfüllen und die Kirschen dazugeben. 25-30 Minuten im Ofen backen und abkühlen lassen. Joghurt mit Sahne, Zucker und Vanille verrühren, auf dem Kuchen verteilen und – nach Belieben! - Mit Kokosflocken bestreuen.

Käsekuchen und Kirschen

ein Blätterteigblatt
400 Gramm Hüttenkäse
4 Eier
100 Gramm Zuckerhusten
100 Gramm gefrorene Kirschen
2 Esslöffel Kokos
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb zum Einfetten

Was tun: Käse mit Zucker, Kokos- und Vanillezucker mischen. Ganze Eier hinzufügen und glatt rühren. Schneiden Sie das Teigblatt in zwei Hälften, schneiden Sie einen größeren Teil entsprechend der Innenseite der Kuchenform und den anderen in der richtigen Größe, um die Käsefüllung zu bedecken.

Den größeren Teil in eine mit Backblech ausgelegte Form legen, mit einer Gabel von Stelle zu Stelle stechen und einige Esslöffel der Käsefüllung dazugeben. Dann die Hälfte der Kirschen darauflegen, den Rest der Füllung hinzufügen, dann die Kirschen. Den kleinen Teil des Teigs darauf legen. Mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb einfetten. Den Kuchen 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.

Clafoutis mit Kirschen

3-4 Eier
500 gr Kirschen
125-130 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Salz
1 Fläschchen Vanilleessenz
250 ml süße Milch
100 gr Zucker
Butter für gefettetes Blech

Was tun: Zucker, Milch, Vanilleessenz, Mehl, Salz und Eier in einen Mixer geben und ca. eine Minute glatt rühren. Es entsteht ein pfannkuchenartiger Teig.

Den Backofen auf hoch vorheizen. Eine höhere Pfanne mit Butter einfetten, mit Mehl auslegen. Bedecken Sie den Boden der Schale mit den Kirschen, von denen Sie zuvor die Kerne entfernt haben. Den Teig darüber gießen, etwas Vanillezucker darüberstreuen (optional). 35-40 Minuten bei 160 Grad backen oder bis Sie bemerken, dass es gebacken ist und einen goldenen Farbton angenommen hat.

Kirschen in Schokolade gezogen

30 frische Kirschen
220 Gramm dunkle Schokolade

Was tun: Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne. 2/3 der Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann den Rest der dunklen Schokolade dazugeben. Weichen Sie die Kirschen gut ein, bis sie mit leckerer Sahne bedeckt sind, und legen Sie sie dann zum Abkühlen auf einen Teller. Sie können sie mit Eis oder Schlagsahne servieren.

Weiße Kirschmarmelade

1 kg entkernte Kirschen
1 kg Zucker
eine Zitrone
Vanille

Was tun: Kochen Sie den Zucker mit dem Saft der Kirschen, nachdem Sie die Kerne, Zitronensaft und ein Glas Wasser entfernt haben.
Wenn die Masse nach etwa 10 Minuten zu binden beginnt, fügen Sie hinzu: Kirschen, abgeriebene Zitronenschale, Vanillestücke und kochen Sie weitere 30 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, bis Sie bemerken, dass die Masse bindet.
Durch den Zucker entsteht beim Kochen ein Schaum. Es wird bei der Bildung vorsichtig entfernt.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die entstandene Marmelade in erhitzte Gläser, lassen Sie sie abkühlen und verschließen Sie die Gläser.


Schritte

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß, wenn es zu einem Schaum wird und sein Volumen erhöht, fügen Sie den gesamten Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Wir werden einen starken Schaum haben, der nicht vom Schiff fällt.
Wir reiben das Eigelb mit etwas Salz ein, um es zu süßen und die Farbe zu intensivieren. Wir geben die Essenzen in das Eigelb.
Über das Eiweiß, Eigelb und Mehl wenden, mit weiten Bewegungen von unten nach oben mischen.
Homogenisieren und die Masse möglichst gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Legen Sie das Blech in den vorgeheizten Backofen.
25-30 Minuten im Ofen lassen, es ist fertig, wenn es am Rand leicht gebräunt ist und den Zahnstochertest besteht, dh wir nehmen einen Zahnstocher und stechen das Rollenblatt ein, wenn es sauber ist, ist die Zubereitung fertig.
Das Rollenblatt mit dem gebackenen Papier herausnehmen und auf ein feuchtes Tuch legen, 2 Minuten ruhen lassen und mit dem Tuch nach und nach rollen.
Wir entfernen das Handtuch, öffnen die Rolle mit dem Papier und können sie mit Sahne füllen.

Schlagsahne wird mit Joghurt gemischt, aufgelöste Gelatine hinzugefügt und leicht mischen.
Die Creme gleichmäßig auf dem Nudelholz verteilen, die Kirschen ohne Kerne platzieren und leicht rollen. Legen Sie die Rolle in die Kälte und bereiten Sie die Glasur vor.

In 100 ml heißer Schlagsahne die gebrochene Milchschokolade in Stücke geben. Rühren, bis es schmilzt und leicht über die Rolle gießen.
Die Rolle wird einige Stunden oder über Nacht abkühlen gelassen (bei mir hat es nicht über Nacht gehalten).
Etwas geriebene Schokolade und ein paar Kirschen und fertig ist die Dekoration.
Spor am Kuchen.


Vanille-Eiscreme

Meine Lieben, ich verstecke mich nicht vor euch, ich bevorzuge Schokolade in jedem Dessert. An zweiter Stelle steht Vanille. Bei Eis mag ich jedoch sowohl Vanille als auch Schokolade. Neulich habe ich ein Vanilleeis gemacht (natürlich selbstgemachtes Eis). Ich zeige dir wie, vielleicht bindet es dir an einem heißen Sommertag an den Fingern. Die Mengen sind für 6 Portionen, die Bilder sind für 12, ihr folgt dem, was ich geschrieben habe und helft euch mit Bildern, es wird gut. Wenn Sie keine Eismaschine haben (ich verwende eine von Nemox), verwenden Sie den Gefrierschrank und eine Gabel, um die Zusammensetzung etwa zweimal pro Stunde in der Schüssel zu mischen. Das Ergebnis wird nicht dasselbe sein, aber Sie bekommen zumindest eine Idee.

Mischen Sie vier Eigelb mit einem Päckchen Bourbon-Vanillezucker und zwei Esslöffeln Puderzucker.

Gut umrühren. Mit einem Mixer geht es schneller.

Gießen Sie 100 Milliliter süße Sahne in die Mischung. Homogenisieren.

Eine Vanilleschote aufschneiden, entkernen und zusammen mit der Schote in 200 ml Milch auf die richtige Hitze stellen.

Gießen Sie die warme Milch (nicht verbrüht) in einen dünnen Faden, über die Eier mit Zucker und süßer Sahne. Gut umrühren. Abkühlen lassen.

Gießen Sie die Zusammensetzung in den Autotank, setzen Sie den Deckel auf und drücken Sie den Knopf.

Wenn die Masse fest wird, können Sie Beeren, Schokoladenwürfel oder alles andere hinzufügen, was Sie in Eiscreme finden möchten. Es ist fertig, wenn es fertig ist (ca. 30-35 Minuten). Geben Sie das Eis in die Pfannen und stellen Sie es in den Gefrierschrank, wenn Sie es nicht sofort essen.

Das ist alles. Bleib gesund.


Madlene mit Kirschen und Vanille

Ich konnte die Kirschsaison nicht verpassen, ohne einige einfache und leichte Dessertrezepte zuzubereiten, wie dieses Madlene-Rezept mit Kirschen und Vanille.

Die Madlens mit Kirschen und Vanille sind so schön und zart, aus einem einfachen Teig mit Joghurt!

Aus dem gleichen Teig können wir Kuchen und Muffins zubereiten. Wenn Sie also keine Madlene-Formen haben, haben Sie diese Möglichkeiten.

Da Kirschen nicht aromatisch sind, wie zum Beispiel Kirschen, habe ich mich entschieden, dem Teig Vanille hinzuzufügen.

Sie können sich für den Zitronengeschmack entscheiden und außerdem noch etwas Mohn in den Teig geben.

Mohnblumen, die in Kuchenoberteile, Biskuitteig oder Pfannkuchen eingesetzt werden, sind sehr effektiv!

Wenn Sie es noch nicht aufgenommen haben, ist es Zeit, es zu tun, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Was die wunderbaren Madlene mit Kirschen und Vanille angeht, bedauere ich, dass ich zu wenig getan habe und sie schnell aus dem Set verschwunden sind.

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Video: Is med risalamande og kirsebær-shakes. Det magiske juleværksted. DR1 (November 2021).