Backen

Kohl-Buchweizen-Auflauf

Kohl-Buchweizen-Auflauf

Zutaten zum Kochen Kohl und Buchweizen Auflauf

  1. Pekingkohl oder Weißkohl 1/2 Kohlkopf (klein)
  2. Karotte 1 Stück
  3. Petersilienwurzel 1 Stück
  4. Zwiebel 2 Stück
  5. Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
  6. 2 Knoblauchzehen
  7. Gekochter Buchweizen 1 Tasse
  8. Ei 1 Stück
  9. Mayonnaise 1 Esslöffel
  10. Weizenmehl 1 Esslöffel
  11. Petersilie (gehackt) 1 Esslöffel
  12. In Büchsen konservierter Mais für Dekoration
  13. Salz nach Geschmack
  14. Pfeffer nach Geschmack
  15. Mozzarella 10 Kugeln (klein)
  16. Pflanzenöl 2 Esslöffel + zur Schmierung der Schimmelpilze
  17. Paniermehl optional
  • Hauptzutaten: Kohl, Zwiebel, Karotte, Pfeffer, Buchweizen
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Auflaufform, Schneidebrett, Reibe, Küchenmesser, Spachtel, Pfanne.

Kochen:

Schritt 1: Das Gemüse anbraten.


Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Karotten und Petersilie schälen, waschen und auf einer groben Reibe raspeln. Knoblauch und Pfeffer hacken.
Erhitzen Sie ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie das darin zubereitete Gemüse bei mittlerer Hitze und unter einem Deckel weich an.
Kohl fein hacken und in kochendem Wasser zum Kochen bringen 2-3 Minuten, dann auf ein Sieb legen und mit kaltem Wasser abkühlen.
Gekochtes Gemüse nach dem Braten mit blanchiertem Kohl und Kräutern mischen.

Schritt 2: Mischen Sie Gemüse mit Buchweizen.


Fügen Sie das Ei, Mayonnaise, Salz und Pfeffer zum Gemüse hinzu. Alles sorgfältig mischen, um die Masse homogener zu machen.

Buchweizen und gehackten Mozzarella hinzufügen. Nochmals umrühren. Zum Schluss Mehl hinzufügen und mehrmals gut mischen.

Schritt 3: Kohl und Buchweizen backen.


Die Auflaufform mit Pflanzenöl schmieren und den Boden mit etwas Semmelbrösel bestreuen. Oben schön Maiskörner aus der Dose legen.

Vorgewärmt backen 190 Grad Backofen für 40 Minuten. Dann den Auflauf einige Minuten ruhen lassen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 4: Den Kohl-Buchweizen-Auflauf servieren.


Den fertigen Auflauf vorsichtig portionieren und als Haupt- oder Beilage servieren. Es wird mit saurer Sahne oder Tomatensauce köstlich sein.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Wenn Sie möchten, können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen, wenn es plötzlich an Ihren Fingerspitzen gefunden wurde.


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