Reispilaw mit Schweineeintopf

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Pilaw: Zwiebel und Karotten fein hacken und in etwas Öl geben, dann 2-3 Esslöffel Pfefferpaste oder eine rote Paprika hinzufügen. Den Reis waschen und über die Zwiebeln und Karotten geben, Wasser dazugeben und etwas kochen lassen, dann die Pilze und Gewürze dazugeben, ab und zu Wasser dazugeben bis der Reis gar ist und ein wenig andickt, zum Schluss die Petersilie dazugeben. .

Eintopf: 2-3 Zwiebeln fein schneiden und härten lassen, wenn die Zwiebel gehärtet ist, einen Esslöffel Paprikapulver und 2 Esslöffel Pfefferpaste hinzufügen. Wir legen das gewürfelte Fleisch über die Zwiebel und lassen es etwa 2-3 Minuten kochen, dann fügen Sie Wasser hinzu, wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Gewürze hinzu, fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis das Fleisch gar ist und das Wasser wie eine Soße ist. am Ende fügen wir Tomatenmark und Petersilie hinzu (optional).

Notwendiges Schweineherzrezept mit Sojasauce und Reispilaw:

Für Schweineherz mit Soße:

• 2 Schweineherzen
• 2 Zweige Frühlingszwiebel
• 3-4 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Paste oder eine Tasse Brühe
• 1 Bund grüne Petersilie
• Boje, Pfeffer
• Öl

Für Reispilaf:

• 1 Tasse Reis
• 1 rote Paprika (für die Farbe habe ich halb rote und halb gelbe Paprika verwendet)
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Stück 10 cm Lauch
• 1 Esslöffel Butter
• Pfeffer, Salz
• Öl

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Süßer Reis

Sie wählen 1 Tasse Reis, waschen und mit 3 Tassen Wasser aufkochen. Wann Reis es ist fast gekocht, mit Zucker abschmecken, 5-6 Würfel Scheiße in Stücke geschnitten, Rosinen und abgeriebene Zitronenschale. Rühren und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.

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Tipps zum Kochen von Reis

Reis muss nach seiner Form ausgewählt werden (mit Lang- oder Rundkorn) und der Fähigkeit, Flüssigkeiten aufzunehmen, aber auch je nach Textur nach dem Kochen mehr oder weniger klebrig. Auch die Form des Korns und seine Klebrigkeit bestimmen die Methode und Technik der Zubereitung.

Die einfachste Zubereitungsart, nach indischer Art, besteht aus kochendem Reis in viel kochendem Wasser. Es reicht aus, gesalzenes Wasser zu kochen, den Reis zu gießen, wenn das Wasser kocht, gut mischen, darauf achten, dass er nicht klebt, und in kleinen Töpfen kochen lassen. Wenn der Reis gekocht ist, abgießen und sofort unter einem lauwarmen Wasserstrahl abspülen, um das Kochen zu stoppen und die Stärke zu entfernen, die auf der Oberfläche verbleibt und die Reiskörner zu Klumpen zusammenballt.

Das Kochen von Reis für Pilaw ist ähnlich wie Risotto, denn der Reis muss perlmutt sein, dh auf dem Feuer mit Fett (oft Butter) überzogen sein, damit er ein perlmuttartiges Aussehen erhält, wird der so zubereitete Reis fast durchscheinend. Der Reis wird bei schwacher Hitze gekocht, wobei darauf zu achten ist, dass sich seine Farbe nicht ändert, damit die Stärke im Korn bleibt, sonst verteilt sich die Stärke in der Schüssel und der Reis wird zu einem ungenießbaren Kleber… Für diese Art der Zubereitung ist der flüssiges Erweichen sollte ein- oder zweimal das Volumen von Reis einnehmen. Anschließend kommt der Reis in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad.

Risotto ist eine Ableitung dieser Technik, die früher gebacken wurde (der einzige wichtige Unterschied ist, dass Pilaw-Reis mit indischem Reis und Risotto mit italienischem Reis und Parmesan zubereitet wird), aber jetzt immer mehr auf dem Feuer gekocht wird.

Reispudding, als Dessert, ist es auch vom Pilaw-Reis inspiriert, aber in diesem Fall lässt man die Körner in Wasser quellen, bevor sie in Vanillemilch gekocht werden, da die Stärke mit der Milch gemischt werden soll, um sie zu verdicken.
Gut zu wissen: Die klassische Zubereitung von asiatischem Reis wird mit sehr gut gespültem Reis (man sagt, dass er mindestens 7 Mal in Wasser gewaschen werden muss), in kaltem Wasser eingeweicht, gekocht und bei schwacher Hitze gekocht. Er ist leicht klebrig, ungesalzen und lässt sich aufgrund seiner spezifischen Textur gut mit Stäbchen essen.

Rübenfutter (Jerusalem Artischocke)

Als ich zum ersten Mal Schweinerüben gekocht habe, mochte ich es überhaupt nicht. Sie hatten diesen besonderen Geschmack von Erde. Aber ein Freund hat mir erzählt, wie man sie n macht.

Als ich zum ersten Mal Schweinerüben gekocht habe, mochte ich es überhaupt nicht. Sie hatten diesen besonderen Geschmack von Erde. Aber ein Freund hat mir gesagt, wie man sie schlecht schmeckt und jetzt koche ich, wann immer ich die Gelegenheit habe.

was wir brauchen:

500 g Napi
2 Orangen
1 Zitrone
3-4 Esslöffel Öl (kann auch Olivenöl sein)
1 Karotte
1 getrocknete Zwiebel
1 Lorbeerblatt
4-5 Knoblauchzehen
1 Esslöffel geriebenes Mehl
Salz Pfeffer

Wie Fahren wir fort:

Wir waschen die Rüben gut vom Boden, schälen sie, schneiden die größeren Stücke wie Kartoffeln und geben sie in eine Schüssel mit Wasser, in der wir den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Wir legen die Karotte auf die Reibe und hacken die Zwiebel fein.
Öl in einem Topf erhitzen und die geriebene Karotte und die gehackte Zwiebel mit einer Prise Salz anbraten, bis die Zwiebel zu glänzen beginnt.
Die vom Wasser abgetropften Rüben dazugeben und 2-3 Minuten erhitzen, dann den Orangensaft und das Lorbeerblatt hinzufügen, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe stellen.
Nach 15-20 Minuten versuchen wir, ob die Rüben weich sind und wenn sie genug gekocht sind, machen wir die Sauce.
Den Knoblauch mit einer Prise Salz zerdrücken und mit einem geriebenen Esslöffel Mehl, dem Saft der anderen Hälfte der Zitrone und einem halben Glas Wasser mischen. Diese Mischung in die Pfanne mit den Rüben geben, gut vermischen und weitere 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce bindet.
Auf diese Weise zubereitete Rüben verlieren ihren charakteristischen Geruch und werden zu einer angenehmen Beilage für Steaks oder sogar zu einem Hauptgericht beim Fasten.

-ein Huhn außerhalb der Brust
-1 Zwiebel
-2 Karotten
-1 Paprika
-1 Tasse Reis (150 g)
-Salz Pfeffer
-gehackte grüne Petersilie

Die Henne spricht, sie wäscht. Es wird dann in Salzwasser und mit Suppengemüse gekocht. Lassen Sie es kochen, bis das Fleisch fertig ist, und entfernen Sie den gebildeten Schaum.

Nehmen Sie eine geeignete Pfanne und geben Sie 1 Tasse Reis hinzu. Fügen Sie 3-4 Tassen Suppe hinzu, in der das Huhn gekocht wurde (mit einer Tasse des gleichen Volumens). Setzen Sie es aus dem Gemüse, das in der Hühnersuppe gekocht wurde, und stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen. 45-60 Minuten ruhen lassen, bis der Reis gar ist. Mit gehackter grüner Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Probieren Sie auch dieses Videorezept aus

-ein Huhn außerhalb der Brust
-1 Zwiebel
-2 Karotten
-1 Paprika
-1 Tasse Reis (150 g)
-Salz Pfeffer
-gehackte grüne Petersilie

Die Henne spricht, sie wäscht. Es wird dann in Salzwasser und mit Suppengemüse gekocht. Lassen Sie es kochen, bis das Fleisch fertig ist, und entfernen Sie den gebildeten Schaum.

Nehmen Sie eine geeignete Pfanne und geben Sie 1 Tasse Reis hinein. Fügen Sie 3-4 Tassen Suppe hinzu, in der das Huhn gekocht wurde (mit einer Tasse des gleichen Volumens). Setzen Sie es aus dem Gemüse, das in der Hühnersuppe gekocht wurde, und stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen. 45-60 Minuten ruhen lassen, bis der Reis gar ist. Mit gehackter grüner Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Probieren Sie auch dieses Videorezept aus

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Sie können die Karotte reiben.
Der Reis wird in mehreren Wässern gespült.
Die Zwiebel in Öl anbraten, die Karotte, dann die Paprika und die Tomate hinzufügen. Sie härten aus.

Den Reis dazugeben und etwas kochen.

Wasser hinzufügen, salzen, mischen und Deckel auflegen.

Lassen Sie es auf hoher Hitze, bis es zu kochen beginnt, und lassen Sie es dann köcheln, bis es kein Wasser mehr hat.

Hitze ausschalten und abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Serbischer Pilaw wird als Beilage oder als solche mit Salat oder Gurken serviert.

Video: Vepřový pilaf s hráškem a mandlemi - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Juli 2022).

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