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Gewürzter Kürbis & Kaffeetörtchen

Gewürzter Kürbis & Kaffeetörtchen

Wo immer die Liebe zu etwas Tröstendem ist – sei es kitschige Popmusik, Junk-TV oder ernährungsphysiologisch leeres Essen und Trinken –, wird anderswo in der Regel in gleichem Maße Verachtung praktiziert. Diese Regel trifft auf jeden Fall auf den Trend zu, Kaffee mit etwas Ausgefallenerem als Milch und Zucker zu kombinieren.

Millionen finden Trost in großen Lattes, die mit Haselnusssirup geschnitten und mit Muskat oder Zimt belegt sind, und das ganze Jahr über hält diese Gewohnheit aus, ohne jemanden wirklich zu stören. Wenn wir in den Winter eintreten, wird es jedoch sehr aufdringlich, mit der Ankunft von „Kürbisgewürz“ – einer meinungsspaltenden Ergänzung der kränklich-süßen großen Latte-Familie, die jedes Jahr für einige Wochen im festlichen Rampenlicht steht die Welt des Essens und Trinkens.

Die Kombination aus Kürbis und Gewürzen ist natürlich auch außerhalb des Kaffees beliebt. Während die großen Ketten ihre Kürbisgewürz-Lattes millionenfach rasseln, werden immer mehr Ideen für die Verwendung des Geschmacks vorgeschlagen, von raumerfrischenden Sprays bis hin zu einer besonderen Geschmacksrichtung von M&Ms. Eine andere Sache, die zu dieser Jahreszeit in den USA stattfindet, ist Thanksgiving, was das Aufkommen von Kürbiskuchen bedeutet – etwas, das verehrt und weit weniger umstritten ist als der Latte.

Das Kaffee-Element im Kürbis-Gewürz-Latte ist jedoch etwas, mit dem ich, trotz mir, eigentlich einverstanden bin. Es ist stärker und kühner als die traditionelle Kürbisgewürzkombination auf Kuchenbasis, und aus diesem Grund entstand die Idee, dem Kürbisgewürz Kaffee in Form einer Torte hinzuzufügen, im Gegensatz zum Kürbisgewürz zum Kaffee in Form von Latte .

Nachdem ich mit Rozzie aus dem Food-Team (die mir auch bei der Entwicklung dieses bemerkenswerten Kaffeekuchens geholfen hat) an dem Rezept gearbeitet hatte, waren die resultierenden Torten ein absoluter Genuss – der Kaffeegeschmack ist subtil, aber präsent genug, um dem Kürbis eine Schlagkraft zu verleihen, die der traditionelle Gewürze allein liefern nicht ganz. Die Zugabe von gemahlenen Mandeln in das Gebäck bringt auch den Hauch von zarter Süße, die im Kürbisgewürz-Latte so beliebt ist. Ich fordere Sie auf, die Dinge ein wenig durcheinander zu bringen, indem Sie ihnen eine Chance geben – besonders wenn Sie Thanksgiving feiern.

Anm. Es ist wichtig, dass Sie für den Kaffee selbst eine gute Kaffeemühle oder einen Stößel und Mörser verwenden, oder Sie erhalten eine kiesige Füllung. Eine Mühle, die mit Messern läuft, schneidet hier nicht – Sie brauchen eine mit einem guten Keramikgrat, der den Kaffee wirklich „mahlt“, anstatt ihn ungleichmäßig zu dezimieren. Wir haben das fantastische genutzt Hario Skerton Handschleifer, die auf feinster Einstellung genau richtig für den Mix ist (und in die ich mich in den letzten Wochen eher verliebt habe, da sie perfekt für den Einsatz im Büro ist … wenn auch etwas laut).

Rezept für Kaffee-Kürbis-Gewürz-Törtchen

Ergibt 14-16 Torten

Gewürzmischung:

  • 4 TL gemahlener Zimt
  • 4 TL gemahlene Muskatnuss
  • 4 TL gemahlener Ingwer
  • 3 TL gemahlener Piment

Dies ergibt mehr als für eine Charge benötigt wird – in einem luftdichten Glasbehälter aufbewahren.

Gebäck:

  • 200g einfaches Mehl
  • 125g extra kalte ungesalzene Butter in Würfel geschnitten
  • 50g Puderzucker
  • 50g gemahlene Mandeln
  • 1 großes Freilandei

Füllung:

  • 1 x 425g Dose Kürbispüree oder 425g gekochter Kürbis/Kürbis püriert oder püriert.
  • 100g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 2 Eier
  • 4 EL Mehl
  • 1 EL Gewürzmischung
  • 1 EL Pulver-fein gemahlener Kaffee

Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einreiben, bis sie wie Semmelbrösel aussieht, dann den Puderzucker und die gemahlenen Mandeln unterheben. In die Mitte der Mischung eine Mulde drücken, das Ei einschlagen und zu einem Teig zusammenfügen. Bei Bedarf mit einem Schuss Milch auflockern. Alternativ können Sie alle Teigzutaten in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie sich vermischt haben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 180 . vorheizen°C/350°F und ein Muffinblech gründlich einfetten. Da diese Charge 14-16 Torten ergibt, benötigen Sie möglicherweise mehr als eine.

In der Zwischenzeit die Füllung herstellen, indem alle Zutaten außer dem Mehl in einer Schüssel miteinander vermischt werden, bis sie gründlich vermischt sind, und das Mehl zuletzt einsieben, um Klumpen zu vermeiden.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Dicke einer Pfundmünze ausrollen.

Stanzen Sie Runden aus, die etwas größer sind als die Mulden Ihres Muffinblechs. Drücken Sie jeweils den Teig hinein und füllen Sie Lücken oder Lücken mit Teigresten aus – wichtig ist, dass Sie dies tun, damit keine Füllung vom Boden herausfällt.

Füllen Sie jeden Teigbehälter bis fast zum oberen Rand jedes Behälters. Fühlen Sie sich frei, ein Gitter zu machen, wie wir es bei unserem haben, indem Sie Streifen aus Teigresten schneiden und kreuz und quer über die Oberseiten streichen.

20 Minuten im Ofen backen.

20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter heben. Seien Sie vorsichtig beim Herausnehmen aus der Dose, da sie noch heiß sind!


5 (5-Zutaten!) Weihnachtsdesserts, die mit einer Dose Kürbiskuchenfüllung beginnen

Die Blätter sind gefallen und die Backzeit ist offiziell in vollem Gange. Aber im Feiertagsrausch, um Lebensmittel einzukaufen, haben Sie vielleicht eine Dose Kürbiskuchenfüllung anstelle von reinem Kürbis purée gefunden. (Warum sehen die Dosen so ähnlich aus?).

Unabhängig davon, ob Ihr Kauf beabsichtigt war oder nicht, lassen Sie ihn nicht im hinteren Teil der Speisekammer liegen ’ du hast die beste Abkürzung der Saison in den Händen. Diese handliche Dose Kürbis purée ist bereits gewürzt und gesüßt und damit rezeptfertig. Hier erfahren Sie, wie Sie daraus fünf der süßesten Desserts der Saison machen.


Es gibt so viel zu lieben und keine Ausreden mehr, das verpackte Zeug zu kaufen!

  • Hervorragender Kürbisgeschmack aus reinem Kürbispüree
  • Herbstgewürze wie Zimt, Muskat, Nelken, Ingwer und Piment
  • Echte, gesunde Zutaten– keine Konservierungsstoffe
  • Dauert nur 15 Minuten
  • Kann milchfrei zubereitet werden (siehe Rezeptnotizen)
  • Günstiger in der Herstellung als im Laden zu kaufen

Und das Beste daran: Ihr Haus wird nach Herbst riechen, während es kocht !!


Tipps zum Einfrieren:

Diese Copycat Starbucks Pumpkin Scones lassen sich gut einfrieren. Nachdem die Glasur fest geworden ist, wickeln Sie sie einzeln in Folie ein und legen Sie sie einfach in Ihren Gefrierschrank. Sie tauen schnell in der Mikrowelle auf (ohne Folie).

Also habe ich dir gezeigt, wie man einen Pumpkin Spice Latte und einen Iced Coffee macht. Und Sie können auch meine Copycat Starbucks Egg Bites und Copycat Starbucks Vanilla Bean Scones machen. Jetzt sind Sie bereit für den “Coffee Shop it” zu Hause!


Kürbisgewürzbutter

Rezept aus der Verkostungstabelle Testküche

Ertrag: 1 Tasse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten, plus Kühlzeit und Einweichen über Nacht

Kochzeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten, plus Kühlzeit und Einweichen über Nacht

Zutaten

⅛ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

3 EL Puderzucker

Richtungen

1. In einem kleinen Topf Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Gewürznelke und weißen Pfeffer bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten rösten, bis sie duften. Sahne einrühren und leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. In einem verschließbaren Behälter aufbewahren und über Nacht kühl stellen.

2. Am nächsten Tag die Sahne mit dem Zucker und dem Salz des Puderzuckers in eine Küchenmaschine geben. Schleudern Sie die Mischung, bis das Fett zu Butter wird und sich die Flüssigkeit trennt. Übertragen Sie die Mischung auf ein großes Stück Käsetuch und wringen Sie überschüssige Flüssigkeit aus.

3. Geben Sie die Butter in eine kleine Gewürzschüssel und verwenden Sie sie sofort oder bewahren Sie sie für später im Kühlschrank auf.


25 Kürbis-Dessert-Rezepte, darunter alles von Kuchen bis Käsekuchen

Kürbisrezepte sind gleichbedeutend mit Herbstlaub, warmen Gewürzen und zwei unserer Lieblingsfeiertage: Halloween und Thanksgiving! Von Kürbiskuchen und -pasteten bis hin zu Eisbox-Kuchen und Eiscreme-Sandwiches teilen wir eine Auswahl an leckeren Kürbis-Dessert-Rezepten, die Sie durch den Herbst tragen.

Wenn Sie im Supermarkt Kürbis kaufen, wählen Sie reinen Kürbis in Dosen anstelle von Kürbiskuchenfüllung Kürbiskuchenfüllung enthält Zucker, Aroma und andere Zusatzstoffe, die den Geschmack und die Textur Ihres eigenen Kürbisdessertrezepts beeinflussen können. Sie können auch reines Kürbispüree zubereiten, indem Sie frischen Kürbis verwenden. Die Art, die Sie im Laden finden, wird einfach gekocht und roher Kürbis püriert, so dass er Ihren Rezepten natürlichen Geschmack, Feuchtigkeit und Farbe verleiht.

Natürlich haben wir Kürbiskuchenrezepte, die die Lautstärke dieses zeitlosen Herbstdesserts erhöhen. Eine Deep-Dish-Version wird mit einem großen Hügel Schlagsahne gekrönt, eine andere nimmt eine Seite aus dem Buch von crème brûlée mit karamellisiertem Zucker.

Kürbis ist eine köstliche Ergänzung zu anderen klassischen Desserts, darunter Käsekuchen, Karottenkuchen und Snickerdoodles. Und Kürbisbrot dürfen wir auch nicht vergessen. Nicht ohne Grund ein Klassiker - saftig, voller Wärme aus Zimt und Muskat und einfach zuzubereiten. Möchten Sie ein wirklich einfaches Kürbisdessert zubereiten, das dem Publikum gefallen wird? Wie wäre es mit Kürbisriegeln, die einem Blechkuchen ähneln und genauso lecker sind.

Egal, welches Kürbisdessertrezept Sie zuerst in Scheiben schneiden oder schöpfen und servieren möchten, wir haben das Gefühl, dass Sie all diese Herbstdessertrezepte immer wieder zubereiten werden.


Starbucks Pumpkin Scones Nachahmerrezept

Ertrag: 8 Scones

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Diese Nachahmer-Scones sind so einfach zuzubereiten und sie sind auch millionenfach leckerer!

Zutaten:

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse brauner Zucker, verpackt
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Kürbispüree
  • 3 Esslöffel Milch
  • 1 großes Ei
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur

Für die Gewürzglasur

  • 1 Tasse Puderzucker & #8217
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Prise Muskatnuss
  • 2 Esslöffel Milch

Richtungen:

  1. Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikon-Backmatte beiseite legen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Backpulver und Salz vermischen. Kalte Butter hinzufügen und die Butter mit den Fingern in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis sie groben Krümeln ähnelt.
  3. In einem großen Glasmessbecher oder einer anderen Schüssel Kürbispüree, Milch, Ei und Vanille verrühren. Die Mischung über die trockenen Zutaten gießen und mit einem Gummispatel verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
  4. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 3-4 Mal kneten, bis er zusammenkommt. Rollen Sie den Teig mit einer Rollpille zu einem 10 x 7 Zoll großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 Zoll aus. Mit einem großen Messer oder einem Pizzaschneider das Rechteck der Länge nach halbieren und dann quer in 2 gleichmäßige Stücke schneiden, sodass vier Rechtecke entstehen. Dann jedes Rechteck in zwei Dreiecke schneiden, sodass 8 Dreiecke entstehen.
  5. Scones auf das vorbereitete Backblech legen. In den Ofen geben und 10-12 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt.
  6. Für die Glasur Puderzucker und Milch mischen. Schneebesen, bis es glatt ist. Wenn die Glasur zu dick ist, nach Bedarf mehr Milch hinzufügen und beiseite stellen. Für die Gewürzglasur Puderzucker, Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Milch mischen. Beiseite stellen, bis es glatt ist.
  7. Wenn die Scones fertig sind, lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen und löffeln Sie die Glasur auf jeden Scone, bevor Sie sie mit gewürzter Glasur beträufeln.
  8. Glasuren vor dem Servieren fest werden lassen.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Offenlegung: Dieser Beitrag wird von The Pampered Chef gesponsert. Alle geäußerten Meinungen sind meine eigenen.


Kürbis-Gewürz-Mousse

Dieses leichte und cremige Kürbisdessert ist der ultimative Herbstgenuss.

Hinweis: Die Gesamtzeit beinhaltet nicht die Kühl- und Kühlzeit.

15-Unzen-Dose reiner Kürbis (1 3/4 Tassen)

geriebener geschälter frischer Ingwer

Sauerrahm und zerdrückte Ingwerkekse zum Servieren

  1. In einem mittelgroßen Topf Kürbis, Ingwer, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz mischen. Auf mittlerer Stufe kochen, häufig umrühren, bis sie stark dampft, dunkler in der Farbe und etwas dicker ist, etwa 5 Minuten.
  2. Vom Herd nehmen und Frischkäse und Vanille glatt rühren. In eine Schüssel umfüllen, dann Kondensmilch einrühren. Vollständig abkühlen lassen.
  3. Mit einem elektrischen Mixer Sahne schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden. Frischkäsemischung unterheben, dann in 4-Unzen-Gläser löffeln. Bis zum Servieren kalt stellen. Ergibt 8 Tassen. Nach Belieben mit Sauerrahm und zerdrückten Ingwerkeksen bestrichen servieren.

Nährwertangaben (pro Portion): Etwa 195 Kalorien, 14,5 g Fett (9 g gesättigt), 3 g Protein, 55 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe


Kürbisgewürz Latte

Pumpkin Spice Latte ist das Herbstgetränk, das wir lieben (oder manchmal einfach nur hassen). Berühmt geworden durch diese Megakette der Kaffeeverehrung, die wir alle kennen, ist es der Vorbote aller Dinge des Herbstes. Manche Leute fürchten sich vor der saisonalen Ankunft, aber Hunderttausende stehen jeden Herbst dafür an.

Ursprünglich Anfang 2003 entwickelt – bevor der Kürbisgewürz-Alles-Wahn begann – enthielt die erste Version dieses Getränks Gewürze, aber keinen eigentlichen Kürbis. Es war ein großer Erfolg und führte zu vielen anderen Speisen und Getränken mit Kürbisgewürzgeschmack. Bis 2015 wurde das Rezept geändert, um echtes Kürbispüree als Zutat zu verwenden.

Normaler Kaffee besteht aus durch Wasser gefiltertem Kaffeesatz, aber ein Latte enthält aufgeschäumte Milch. Im Fall von Pumpkin Spice Latte ist der Kaffee eigentlich heißer Espresso gemischt mit Milch, Kürbispüree, Vanille und wärmenden Herbstgewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelke. Es ist mit süßer Schlagsahne und einem leichten Hauch von mehr Gewürzen gekrönt.

Die überwältigende Popularität der PSL hat dazu geführt, dass ihr Auftritt bei der berühmten Kaffeekette jede Saison früher und früher beginnt. Tatsächlich wird es Ende August serviert, weit vor der regulären Kürbissaison. Für diejenigen, die noch nicht so früh bereit sind, sich mit Kürbis zu beschäftigen, ist das vielleicht keine gute Nachricht. Aber für die weitaus größere Mehrheit, die jedes Jahr sehnsüchtig auf das Getränk wartet, gibt es noch bessere Neuigkeiten: Der Kürbis-Gewürz-Latte lässt sich zu einem viel günstigeren Preis sogar ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie werden auch dem Startplan des Stores nicht ausgeliefert sein.

Ein paar einfache Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer, die Ihrem normalen Morgenkaffee hinzugefügt werden, können eine normale Kanne Joe jederzeit in die beliebte saisonale Kürbiskreation verwandeln.


Beste Thanksgiving-Kürbis-Desserts

Holen Sie sich Rezepte für Thanksgiving-Kürbis-Desserts, darunter Kürbiskuchen, Kürbis-Käsekuchen und Kürbiskuchen, von Food Network.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Tara Donne ©Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Stephen Johnson ©2015, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Quentin Bacon ©Quentin Bacon

Foto von: Fotograf: Corey Behnke ©Monday Sessions Media Inc.

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Foto von: Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Bobby's Throwdown Pumpkin Pie

Bobby's Pumpkin Bread Pudding mit würziger Karamell-Apfelsauce und Vanille-Bohnen-Creme Anglaise

Kürbisrolle

Gingersnap Kürbiskuchen mit Ingwercreme

Kürbiskuchen - abgespeckt

Kürbis-Schokoladenkekse

Schokoladenkekse mit Kürbispüree, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken würzen.

Sunny's Mini Pekannuss-Kürbis-Kuchen

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Kürbiskuchen-gefüllter Käsekuchen

Dieser cremige Käsekuchen hat ein Geheimnis &ndash es gibt einen überraschenden Kürbiskuchen im Inneren, was ihn zum ultimativen Urlaubsdessert macht.

Instant Pot Kürbis-Käsekuchen

Mit einer Küchenmaschine und einem Instant Pot® lässt sich dieses cremige Dessert mit Gewürzen im Handumdrehen verarbeiten. Das Ergebnis ist ein perfekt cremiger Käsekuchen mit einer knusprigen Ingwerkruste.


Mexikanischer Mokka

Mexikanisches Mokka-Rezept – Reichhaltiger Schokoladen-Mokka mit einem Schuss Zimt und scharfer Schärfe. Dieses lateinisch inspirierte Mokka-Rezept hält Sie während der kalten Monate bis in die Zehenspitzen warm.

Hatten Sie schon einmal ein mexikanisches Mokka-Rezept?

Es ist ein Café-Mokka-Getränk mit rustikalen Gewürzen und würziger Schärfe!

Wenn ich ein Café betrete, ist es das Erste, wonach ich auf der Speisekarte suche. Diese reichhaltige Mischung aus Kaffee und Sahne mit Zimt, Muskatnuss und Cayennepfeffer macht dieses wärmende Getränk noch anregender.

Die Gewürze sorgen für eine zusätzliche Wärmekraft, die meine Kehle kribbeln und mein Herz glücklich macht.

Mein Rezept heute ist für ein Getränk geschrieben. Dies ist jedoch eine großartige Mischung, um sie in größeren Mengen herzustellen essbare Geschenke diese Saison.

Stellen Sie sich vor, Sie verpacken ein Glas mexikanischen Mokka-Rezept-Mix mit aromatischen gerösteten Kaffeebohnen und einem süßen kleinen Hinweisschild.

Oder wie wäre es mit Tailgating? An einem kühlen Herbsttag mit Freunden auf dem Parkplatz zu hängen, wäre mit einem mexikanischen Mokka in der Hand viel angenehmer.

Persönlich mache ich gerne eine große Menge mexikanischen Mokka-Mix, um ihn an regnerischen Tagen in der Speisekammer aufzubewahren.