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Frischer Chefkoch Jamie Oliver serviert Tiefkühlkost

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Starkoch Jamie Oliver baute sein Vermächtnis auf, indem er am Altar der frischen Nahrung predigte. Aber jetzt hat er ausverkauft für einen Deal mit Sadia, einem der größten Hühnerproduzenten der Welt, um Fertiggerichte herzustellen.

Sadia ist ein brasilianisches Hühnerzuchtunternehmen, das fast 20 Prozent des weltweiten Hühnerangebots ausmacht. Der Deal mit Oliver hat einen Wert von 15,1 Millionen US-Dollar.

All das Geld wird jedoch nicht in der Lage sein, den Schaden zu reparieren, den der Deal für Olivers Image angerichtet hat. Elisabetta Recine, Koordinatorin des Observatoriums für Ernährungssicherheit und Ernährungspolitik und Professorin an der Fakultät für Ernährung der Universität Brasília, sagte, Oliver habe die von ihm aufgebaute Erzählung verraten. „Jamie Oliver wird Sadia nicht besser machen, aber Sadia wird Jamie Oliver schlechter machen“, sagte sie.

Auch Tierschutzorganisationen haben sich gegen das Abkommen ausgesprochen. Eine brasilianische Gruppe schreibt: „Jamie Oliver, die Welt ist enttäuscht von dir.“ Als Kette, die mit intensiver Produktion verbunden ist, musste Sadia ihre Tierschutzstandards verbessern, damit Oliver eine Zusammenarbeit mit dem Unternehmen in Betracht ziehen konnte.

Oliver hat die Kritik anerkannt, sieht dies aber als Chance. Sein Ziel ist es, Veränderungen in größerem Maßstab zu bewirken, und für Oliver braucht dieser größere Maßstab eine größere Bühne. Geben Sie Sadia ein.

In einer an The Telegraph gesendeten Erklärung erklärte Oliver seine Entscheidung: „Alles, was ich tue, muss in der Lebensmittelindustrie einen Sinn haben, und im Mittelpunkt meiner Partnerschaft mit Sadia steht ein massiver Systemwechsel zu besseren Tierschutzstandards für Hühner in großem Maßstab Brasilien.

„Wir revolutionieren die Kategorie Tiefkühlkost mit qualitativ hochwertigeren Lebensmitteln und haben bereits einen positiven Unterschied zu den Standards von über 40 Millionen brasilianischen Hühnern gemacht. Und das ist nur der Anfang.“


Nicht so frisch: Warum die Restaurants von Jamie Oliver ihren Biss verloren haben

Die Kochketten stehen vor einer Krise auf der Hauptstraße. Wo ist alles schief gelaufen?

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Erstveröffentlichung am Fr 16 Feb 2018 15:35 GMT

Jools Oliver, Ehefrau des Starkochs Jamie Oliver, sorgte im Dezember für Aufsehen in den sozialen Medien, als sie Bilder des 9 Millionen Pfund teuren Hauses des Paares veröffentlichte. Das denkmalgeschützte Anwesen mit sieben Schlafzimmern im seltenen Londoner Hampstead war so prächtig, wie man es von einem Koch erwarten kann, der ein Vermögen von 150 Millionen Pfund aus einem Geschäft mit Büchern, Fernsehen, Werbespots und Restaurants aufgebaut hat.

Aber als Jools Anhänger die Früchte von Olivers Erfolg bewunderten, kämpfte er darum, Jamies Italienisch zu retten, das Herzstück seiner Restaurantabteilung. Im Dezember pumpte Oliver 3 Millionen Pfund seines eigenen Geldes in das Geschäft, und im Januar kündigte die Kette an, 12 ihrer 37 britischen Filialen im Rahmen eines Rettungsabkommens mit ihren Gläubigern zu schließen, um den Handel fortzusetzen.

Letzte Woche tauchten Gerichtsdokumente auf, aus denen hervorgeht, dass Jamies Italiener Schulden in Höhe von 71,5 Millionen Pfund hatte. Dies umfasste 30,2 Mio. £ an Überziehungskrediten und Darlehen sowie 41,3 Mio. £ an HMRC, Vermietern, Lieferanten und anderen Gläubigern. Den Mitarbeitern wurden 2,2 Millionen Pfund geschuldet.

Olivers Sprecherin sagt, dass die Zahl von 71,5 Millionen Pfund ein verzerrtes Bild zeichnet – 47 Millionen Pfund werden durch Kredite von HSBC- und Jamie Oliver-Unternehmen gedeckt. Sie fügt hinzu, dass das Geld, das man Lieferanten, dem Finanzamt und den Angestellten schuldet, für ein Unternehmen Standard ist und jeder bezahlt wurde, sagt sie. Aber die Dokumente zeigen, dass das Geschäft kurz vor der Pleite stand.

Als Jamie’s Italian 2008 seine erste Filiale in Oxford eröffnete, standen die Kunden draußen Schlange, um seine Speisekarte mit rustikalen italienischen Grundnahrungsmitteln mit einem „Jamie-artigen Twist“ zu probieren. Der Guardian lobte es für gutes Essen, faire Preise und große Portionen. Für eine Weile schien die Öffentlichkeit zuzustimmen, da das Geschäft schnell expandierte und seinen Höhepunkt bei mehr als 40 Filialen erreichte.

Eine Filiale von Jamie's Italian in Angel, Nord-London. Foto: Christian Sinibaldi/The Guardian

Wo ist also alles schief gelaufen? Warnsignale gab es Anfang 2017, als Jamies Italiener für die Schließung von sechs Filialen einen intensiven Wettbewerb und steigende Kosten, auch durch den Brexit, verantwortlich machte. Als im Oktober der Jahresabschluss 2016 veröffentlicht wurde, war das Unternehmen von einem Gewinn von 2,4 Millionen Pfund im Vorjahr auf einen Vorsteuerverlust von 9,9 Millionen Pfund eingebrochen. Der Verlust wurde hauptsächlich durch die Kosten für die Schließung von Filialen und die Rückgabe eines Mietvertrags für ein Grundstück in King's Cross verursacht, wo Oliver Pläne für einen riesigen Restaurant-, Pub- und Hauptbürokomplex aufgegeben hatte.

Die Konten sagten, dass die verbleibenden Filialen der Kette den Markt übertrafen und dass die Marke „unglaublich stark bleibt“. Ein vergünstigtes Mittagsangebot habe mehr Kunden angelockt und das Geschäft werde „bis weit in die Zukunft“ das Ergebnis steigern.

Aber der Geschäftsführer des Restaurantbetriebs, Simon Blagden, verließ im Oktober zusammen mit der Finanzdirektorin Tara O’Neill. Jon Knight, der den internationalen Zweig von Jamie's Italian leitete, übernahm den britischen Betrieb und das Geschäft wurde unter die Fittiche von Paul Hunt, dem Ehemann von Olivers Schwester Anna-Marie, gebracht.

Hunt, ein ehemaliger City-Händler, der 1999 wegen Insiderhandels zu einer Geldstrafe von 60.000 Pfund verurteilt wurde, hatte Olivers Medien- und Lizenzierungsbetrieb nach seiner Übernahme im Jahr 2014 überarbeitet. Oliver soll nun mehr in das Restaurantgeschäft involviert sein, nachdem er es in letzter Zeit anderen überlassen hatte Jahre.

In gewisser Weise spiegeln die Probleme bei Jamie's Italian den breiteren Markt für Casual Dining wider. Das Geschäft boomte, als die Wirtschaft nach der Finanzkrise wieder anzog und die Verbraucher mehr Geld ausgeben, um auswärts zu essen. Aber eine Flut von Neueröffnungen führte zu einem intensiven Wettbewerb, verbunden mit Mieterhöhungen, höheren Geschäftsraten und steigenden Lebensmittelpreisen. Die Burgerkette Byron musste im Januar gerettet werden, nachdem sie zu schnell expandiert hatte.

Peter Martin, Vizepräsident der Lebensmittel- und Getränkeberatung CGA, sagt, dass versierte Betreiber wie Nando’s und JD Wetherspoon erfolgreich geblieben sind, indem sie sich an sich ändernde Geschmäcker angepasst haben. Die Gerichtsdokumente für Jamies Italienisch zeichnen ein Bild von Unterinvestitionen, komplexen Speisekarten und unüberlegten Eröffnungen von Filialen.

Oliver in seiner 1999er BBC-Serie The Naked Chef. Foto: Jason Bell/BBC TWO

„Bei dieser großen Auswahl auf dem Markt werden die Kunden es annehmen, es sei denn, Sie bleiben frisch und relevant“, sagt Martin. „Als Jamie auf die Bühne kam, war das neu und aufregend. Vor der Filiale in Oxford gab es Schlangen und sie nahmen Proben zum Ausprobieren heraus. Aber der Markt ist generell spannender geworden und es gibt mehr Leute, die so etwas machen.“

Die Krise bei Jamie's Italian folgte einer Reihe von geschäftlichen Rückschlägen für Oliver, der nach eigenen Angaben seit 2014 40 % seiner Unternehmungen „verkackt“ und seit 2014 90 Millionen Pfund seines Vermögens verloren hat.

2015 schloss Oliver die letzte Filiale von Recipease, seiner Kochkette. 2017 schloss er das letzte seiner vier Union Jacks-Restaurants im britischen Stil. Und im Oktober stellte sein Food-Magazin Jamie nach fast 10 Jahren die Veröffentlichung ein.

Es können weitere Probleme bevorstehen. Oliver hat beide Filialen seiner gehobenen Grillkette Barbecoa zum Verkauf angeboten. Barbecoa hatte nicht einmal eine Flitterwochenzeit. Als 2011 das erste Restaurant in der Nähe der St. Paul's Cathedral in London eröffnete, sagte Jay Rayner vom Observer, dass es in New York aus der Stadt gelacht werden würde.

Doch abseits seiner Restaurants verdient Olivers Geschäft weiterhin viel Geld. Bei Jamie Oliver Licensing, das seine Empfehlungen und Produktpalette abdeckt, stieg der Gewinn vor Steuern von 7 Mio. £ im Jahr 2016 auf 7,3 Mio. £. Der Gewinn bei Jamie Oliver Holdings, das seine Medieninteressen abdeckt, stieg auf 5,4 Mio. £ ab 1 Mio. Oliver zahlte sich für das Jahr 10 Millionen Pfund an Dividenden aus – 6 Millionen Pfund aus Lizenzen und 4 Millionen Pfund aus Medien. Er hat nie Geld aus der Gastronomie genommen.


Nicht so frisch: Warum die Restaurants von Jamie Oliver ihren Biss verloren haben

Die Kochketten stehen vor einer Krise auf der Hauptstraße. Wo ist alles schief gelaufen?

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Erstveröffentlichung am Fr 16 Feb 2018 15:35 GMT

Jools Oliver, Ehefrau des Starkochs Jamie Oliver, sorgte im Dezember für Aufsehen in den sozialen Medien, als sie Bilder des 9-Millionen-Pfund-Hauses des Paares veröffentlichte. Das denkmalgeschützte Anwesen mit sieben Schlafzimmern im seltenen Londoner Hampstead war so prächtig, wie man es von einem Koch erwarten kann, der ein Vermögen von 150 Millionen Pfund aus einem Geschäft mit Büchern, Fernsehen, Werbespots und Restaurants aufgebaut hat.

Aber als Jools 'Anhänger die Früchte von Olivers Erfolg bewunderten, kämpfte er darum, Jamies Italienisch zu retten, das Herzstück seiner Restaurantabteilung. Im Dezember pumpte Oliver 3 Millionen Pfund seines eigenen Geldes in das Geschäft, und im Januar kündigte die Kette an, 12 ihrer 37 britischen Filialen im Rahmen eines Rettungsabkommens mit ihren Gläubigern zu schließen, um den Handel fortzusetzen.

Letzte Woche tauchten Gerichtsdokumente auf, aus denen hervorgeht, dass Jamies Italiener Schulden in Höhe von 71,5 Millionen Pfund hatte. Dies umfasste 30,2 Mio. £ an Überziehungskrediten und Darlehen sowie 41,3 Mio. £ an HMRC, Vermietern, Lieferanten und anderen Gläubigern. Den Mitarbeitern wurden 2,2 Millionen Pfund geschuldet.

Olivers Sprecherin sagt, dass die Zahl von 71,5 Millionen Pfund ein verzerrtes Bild zeichnet – 47 Millionen Pfund werden durch Kredite von HSBC- und Jamie Oliver-Unternehmen gedeckt. Sie fügt hinzu, dass das Geld, das man Lieferanten, dem Finanzamt und den Angestellten schuldet, für ein Unternehmen Standard ist und jeder bezahlt wurde, sagt sie. Aber die Dokumente zeigen, dass das Geschäft kurz vor der Pleite stand.

Als Jamie’s Italian 2008 seine erste Filiale in Oxford eröffnete, standen die Kunden draußen Schlange, um seine Speisekarte mit rustikalen italienischen Grundnahrungsmitteln mit einem „Jamie-artigen Twist“ zu probieren. Der Guardian lobte es für gutes Essen, faire Preise und große Portionen. Für eine Weile schien die Öffentlichkeit zuzustimmen, da das Geschäft schnell expandierte und seinen Höhepunkt bei mehr als 40 Filialen erreichte.

Eine Filiale von Jamie's Italian in Angel, Nord-London. Foto: Christian Sinibaldi/The Guardian

Wo ist also alles schief gelaufen? Warnsignale gab es Anfang 2017, als Jamies Italiener für die Schließung von sechs Filialen einen intensiven Wettbewerb und steigende Kosten, auch durch den Brexit, verantwortlich machte. Als im Oktober der Jahresabschluss 2016 veröffentlicht wurde, war das Unternehmen von einem Gewinn von 2,4 Millionen Pfund im Vorjahr auf einen Vorsteuerverlust von 9,9 Millionen Pfund eingebrochen. Der Verlust wurde hauptsächlich durch die Kosten für die Schließung von Filialen und die Rückgabe eines Mietvertrags für ein Grundstück in King's Cross verursacht, wo Oliver Pläne für einen riesigen Restaurant-, Pub- und Hauptbürokomplex aufgegeben hatte.

Die Konten sagten, dass die verbleibenden Filialen der Kette den Markt übertrafen und dass die Marke „unglaublich stark bleibt“. Ein vergünstigtes Mittagsangebot habe mehr Kunden angelockt und das Geschäft werde „bis weit in die Zukunft“ das Ergebnis steigern.

Aber der Geschäftsführer des Restaurantbetriebs, Simon Blagden, verließ im Oktober zusammen mit der Finanzdirektorin Tara O’Neill. Jon Knight, der den internationalen Zweig von Jamie's Italian leitete, übernahm den britischen Betrieb und das Geschäft wurde unter die Fittiche von Paul Hunt, dem Ehemann von Olivers Schwester Anna-Marie, gebracht.

Hunt, ein ehemaliger City-Händler, der 1999 wegen Insiderhandels zu einer Geldstrafe von 60.000 Pfund verurteilt wurde, hatte Olivers Medien- und Lizenzierungsbetrieb nach seiner Übernahme im Jahr 2014 überarbeitet. Oliver soll nun mehr in das Restaurantgeschäft involviert sein, nachdem er es in letzter Zeit anderen überlassen hatte Jahre.

In gewisser Weise spiegeln die Probleme bei Jamie's Italian den breiteren Markt für Casual Dining wider. Das Geschäft boomte, als die Wirtschaft nach der Finanzkrise anzog und die Verbraucher mehr Geld ausgeben, um auswärts zu essen. Aber eine Flut von Neueröffnungen führte zu einem intensiven Wettbewerb, verbunden mit Mieterhöhungen, höheren Geschäftsraten und steigenden Lebensmittelpreisen. Die Burgerkette Byron musste im Januar gerettet werden, nachdem sie zu schnell expandiert hatte.

Peter Martin, Vizepräsident der Lebensmittel- und Getränkeberatung CGA, sagt, dass versierte Betreiber wie Nando’s und JD Wetherspoon erfolgreich geblieben sind, indem sie sich an sich ändernde Geschmäcker angepasst haben. Die Gerichtsdokumente für Jamies Italienisch zeichnen ein Bild von Unterinvestitionen, komplexen Speisekarten und unüberlegten Eröffnungen von Filialen.

Oliver in seiner BBC-Serie The Naked Chef aus dem Jahr 1999. Foto: Jason Bell/BBC TWO

„Bei dieser großen Auswahl auf dem Markt werden die Kunden es annehmen, es sei denn, Sie bleiben frisch und relevant“, sagt Martin. „Als Jamie auf die Bühne kam, war das neu und aufregend. Vor der Filiale in Oxford gab es Schlangen und sie nahmen Proben zum Ausprobieren heraus. Aber der Markt ist generell spannender geworden und es gibt mehr Leute, die so etwas machen.“

Die Krise bei Jamie's Italian folgte einer Reihe von geschäftlichen Rückschlägen für Oliver, der nach eigenen Angaben 40% seiner Unternehmungen „verkackt“ und seit 2014 90 Millionen Pfund seines Vermögens verloren hat.

2015 schloss Oliver die letzte Filiale von Recipease, seiner Kochkette. 2017 schloss er das letzte seiner vier Union Jacks-Restaurants im britischen Stil. Und im Oktober stellte sein Food-Magazin Jamie nach fast 10 Jahren die Veröffentlichung ein.

Es können weitere Probleme bevorstehen. Oliver hat beide Filialen seiner gehobenen Grillkette Barbecoa zum Verkauf angeboten. Barbecoa hatte nicht einmal eine Hochzeitsreise. Als 2011 das erste Restaurant in der Nähe der St. Paul's Cathedral in London eröffnete, sagte Jay Rayner vom Observer, dass es in New York aus der Stadt gelacht werden würde.

Doch abseits seiner Restaurants verdient Olivers Geschäft weiterhin viel Geld. Bei Jamie Oliver Licensing, das seine Empfehlungen und Produktpalette abdeckt, stieg der Gewinn vor Steuern von 7 Mio. £ im Jahr 2016 auf 7,3 Mio. £. Der Gewinn bei Jamie Oliver Holdings, das seine Medieninteressen abdeckt, stieg auf 5,4 Mio. £ ab 1 Mio. Oliver zahlte sich für das Jahr 10 Millionen Pfund an Dividenden aus – 6 Millionen Pfund aus Lizenzen und 4 Millionen Pfund aus Medien. Er hat nie Geld aus der Gastronomie genommen.


Nicht so frisch: Warum die Restaurants von Jamie Oliver ihren Biss verloren haben

Die Kochketten stehen vor einer Krise auf der Hauptstraße. Wo ist alles schief gelaufen?

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Erstveröffentlichung am Fr 16 Feb 2018 15:35 GMT

Jools Oliver, Ehefrau des Starkochs Jamie Oliver, sorgte im Dezember für Aufsehen in den sozialen Medien, als sie Bilder des 9-Millionen-Pfund-Hauses des Paares veröffentlichte. Das denkmalgeschützte Anwesen mit sieben Schlafzimmern im seltenen Londoner Hampstead war so prächtig, wie man es von einem Koch erwarten kann, der ein Vermögen von 150 Millionen Pfund aus einem Geschäft mit Büchern, Fernsehen, Werbespots und Restaurants aufgebaut hat.

Aber als Jools Anhänger die Früchte von Olivers Erfolg bewunderten, kämpfte er darum, Jamies Italienisch zu retten, das Herzstück seiner Restaurantabteilung. Im Dezember pumpte Oliver 3 Millionen Pfund seines eigenen Geldes in das Geschäft, und im Januar kündigte die Kette an, 12 ihrer 37 britischen Filialen im Rahmen eines Rettungsabkommens mit ihren Gläubigern zu schließen, um den Handel fortzusetzen.

Letzte Woche tauchten Gerichtsdokumente auf, aus denen hervorgeht, dass Jamies Italiener Schulden in Höhe von 71,5 Millionen Pfund hatte. Dies umfasste 30,2 Mio. £ an Überziehungskrediten und Darlehen sowie 41,3 Mio. £ an HMRC, Vermietern, Lieferanten und anderen Gläubigern. Den Mitarbeitern wurden 2,2 Millionen Pfund geschuldet.

Olivers Sprecherin sagt, dass die Zahl von 71,5 Millionen Pfund ein verzerrtes Bild zeichnet – 47 Millionen Pfund werden durch Kredite von HSBC- und Jamie Oliver-Unternehmen gedeckt. Sie fügt hinzu, dass das Geld, das man Lieferanten, dem Finanzamt und den Angestellten schuldet, für ein Unternehmen Standard ist und jeder bezahlt wurde, sagt sie. Aber die Dokumente zeigen, dass das Geschäft kurz vor der Pleite stand.

Als Jamie’s Italian 2008 seine erste Filiale in Oxford eröffnete, standen die Kunden draußen Schlange, um seine Speisekarte mit rustikalen italienischen Grundnahrungsmitteln mit einem „Jamie-artigen Twist“ zu probieren. Der Guardian lobte es für gutes Essen, faire Preise und große Portionen. Für eine Weile schien die Öffentlichkeit zuzustimmen, da das Geschäft schnell expandierte und seinen Höhepunkt bei mehr als 40 Filialen erreichte.

Eine Filiale von Jamie's Italian in Angel, Nord-London. Foto: Christian Sinibaldi/The Guardian

Wo ist also alles schief gelaufen? Warnsignale gab es Anfang 2017, als Jamies Italiener für die Schließung von sechs Filialen einen intensiven Wettbewerb und steigende Kosten, auch durch den Brexit, verantwortlich machte. Als im Oktober der Jahresabschluss 2016 veröffentlicht wurde, war das Unternehmen von einem Gewinn von 2,4 Millionen Pfund im Vorjahr auf einen Vorsteuerverlust von 9,9 Millionen Pfund eingebrochen. Der Verlust wurde hauptsächlich durch die Kosten für die Schließung von Filialen und die Rückgabe eines Mietvertrags für ein Grundstück in King's Cross verursacht, wo Oliver Pläne für einen riesigen Restaurant-, Pub- und Hauptbürokomplex aufgegeben hatte.

Die Konten sagten, dass die verbleibenden Filialen der Kette den Markt übertrafen und dass die Marke „unglaublich stark bleibt“. Ein vergünstigtes Mittagsangebot habe mehr Kunden angelockt und das Geschäft werde „bis weit in die Zukunft“ das Ergebnis steigern.

Aber der Geschäftsführer des Restaurantbetriebs, Simon Blagden, verließ im Oktober zusammen mit der Finanzdirektorin Tara O’Neill. Jon Knight, der den internationalen Zweig von Jamie's Italian leitete, übernahm den britischen Betrieb und das Geschäft wurde unter die Fittiche von Paul Hunt, dem Ehemann von Olivers Schwester Anna-Marie, gebracht.

Hunt, ein ehemaliger City-Händler, der 1999 wegen Insiderhandels zu einer Geldstrafe von 60.000 Pfund verurteilt wurde, hatte Olivers Medien- und Lizenzierungsbetrieb nach seiner Übernahme im Jahr 2014 überarbeitet. Oliver soll nun mehr in das Restaurantgeschäft involviert sein, nachdem er es in letzter Zeit anderen überlassen hatte Jahre.

In gewisser Weise spiegeln die Probleme bei Jamie's Italian den breiteren Markt für Casual Dining wider. Das Geschäft boomte, als die Wirtschaft nach der Finanzkrise anzog und die Verbraucher mehr Geld ausgeben, um auswärts zu essen. Aber eine Flut von Neueröffnungen führte zu einem intensiven Wettbewerb, verbunden mit Mieterhöhungen, höheren Geschäftsraten und steigenden Lebensmittelpreisen. Die Burgerkette Byron musste im Januar gerettet werden, nachdem sie zu schnell expandiert hatte.

Peter Martin, Vizepräsident der Lebensmittel- und Getränkeberatung CGA, sagt, dass versierte Betreiber wie Nando’s und JD Wetherspoon erfolgreich geblieben sind, indem sie sich an sich ändernde Geschmäcker angepasst haben. Die Gerichtsdokumente für Jamies Italienisch zeichnen ein Bild von Unterinvestitionen, komplexen Speisekarten und unüberlegten Eröffnungen von Filialen.

Oliver in seiner BBC-Serie The Naked Chef aus dem Jahr 1999. Foto: Jason Bell/BBC TWO

„Bei dieser großen Auswahl auf dem Markt werden die Kunden es annehmen, es sei denn, Sie bleiben frisch und relevant“, sagt Martin. „Als Jamie auf die Bühne kam, war das neu und aufregend. Vor der Filiale in Oxford gab es Schlangen und sie nahmen Proben zum Ausprobieren heraus. Aber der Markt ist generell spannender geworden und es gibt mehr Leute, die so etwas machen.“

Die Krise bei Jamie's Italian folgte einer Reihe von geschäftlichen Rückschlägen für Oliver, der nach eigenen Angaben 40% seiner Unternehmungen „verkackt“ und seit 2014 90 Millionen Pfund seines Vermögens verloren hat.

2015 schloss Oliver die letzte Filiale von Recipease, seiner Kochkette. 2017 schloss er das letzte seiner vier Union Jacks-Restaurants im britischen Stil. Und im Oktober stellte sein Food-Magazin Jamie nach fast 10 Jahren die Veröffentlichung ein.

Es können weitere Probleme bevorstehen. Oliver hat beide Filialen seiner gehobenen Grillkette Barbecoa zum Verkauf angeboten. Barbecoa hatte nicht einmal eine Flitterwochenzeit. Als 2011 das erste Restaurant in der Nähe der St. Paul's Cathedral in London eröffnete, sagte Jay Rayner vom Observer, dass es in New York aus der Stadt gelacht werden würde.

Doch abseits seiner Restaurants verdient Olivers Geschäft weiterhin viel Geld. Bei Jamie Oliver Licensing, das seine Empfehlungen und Produktpalette abdeckt, stieg der Gewinn vor Steuern von 7 Mio. £ im Jahr 2016 auf 7,3 Mio. £. Der Gewinn bei Jamie Oliver Holdings, das seine Medieninteressen abdeckt, stieg auf 5,4 Mio. £ ab 1 Mio. Oliver zahlte sich für das Jahr 10 Millionen Pfund an Dividenden aus – 6 Millionen Pfund aus Lizenzen und 4 Millionen Pfund aus Medien. Er hat nie Geld aus der Gastronomie genommen.


Nicht so frisch: Warum die Restaurants von Jamie Oliver ihren Biss verloren haben

Die Kochketten stehen vor einer Krise auf der Hauptstraße. Wo ist alles schief gelaufen?

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Erstveröffentlichung am Fr 16 Feb 2018 15:35 GMT

Jools Oliver, Ehefrau des Starkochs Jamie Oliver, sorgte im Dezember für Aufsehen in den sozialen Medien, als sie Bilder des 9-Millionen-Pfund-Hauses des Paares veröffentlichte. Das denkmalgeschützte Anwesen mit sieben Schlafzimmern im seltenen Londoner Hampstead war so prächtig, wie man es von einem Koch erwarten kann, der ein Vermögen von 150 Millionen Pfund aus einem Geschäft mit Büchern, Fernsehen, Werbespots und Restaurants aufgebaut hat.

Aber als Jools Anhänger die Früchte von Olivers Erfolg bewunderten, kämpfte er darum, Jamies Italienisch zu retten, das Herzstück seiner Restaurantabteilung. Im Dezember pumpte Oliver 3 Millionen Pfund seines eigenen Geldes in das Geschäft, und im Januar kündigte die Kette an, 12 ihrer 37 britischen Filialen im Rahmen eines Rettungsabkommens mit ihren Gläubigern zu schließen, um den Handel aufrechtzuerhalten.

Letzte Woche tauchten Gerichtsdokumente auf, aus denen hervorgeht, dass Jamies Italiener Schulden in Höhe von 71,5 Millionen Pfund hatte. Dies umfasste 30,2 Mio. £ an Überziehungskrediten und Darlehen sowie 41,3 Mio. £ an HMRC, Vermietern, Lieferanten und anderen Gläubigern. Den Mitarbeitern wurden 2,2 Millionen Pfund geschuldet.

Olivers Sprecherin sagt, dass die Zahl von 71,5 Millionen Pfund ein verzerrtes Bild zeichnet – 47 Millionen Pfund werden durch Kredite von HSBC- und Jamie Oliver-Unternehmen gedeckt. Sie fügt hinzu, dass das Geld, das man Lieferanten, dem Finanzamt und den Angestellten schuldet, für ein Unternehmen Standard ist und jeder bezahlt wurde, sagt sie. Aber die Dokumente zeigen, dass das Geschäft kurz vor der Pleite stand.

Als Jamie’s Italian 2008 seine erste Filiale in Oxford eröffnete, standen die Kunden draußen Schlange, um seine Speisekarte mit rustikalen italienischen Grundnahrungsmitteln mit einem „Jamie-artigen Twist“ zu probieren. Der Guardian lobte es für gutes Essen, faire Preise und große Portionen. Für eine Weile schien die Öffentlichkeit zuzustimmen, da das Geschäft schnell expandierte und seinen Höhepunkt bei mehr als 40 Filialen erreichte.

Eine Filiale von Jamie's Italian in Angel, Nord-London. Foto: Christian Sinibaldi/The Guardian

Wo ist also alles schief gelaufen? Warnsignale gab es Anfang 2017, als Jamies Italiener für die Schließung von sechs Filialen einen intensiven Wettbewerb und steigende Kosten, auch durch den Brexit, verantwortlich machte. Als im Oktober der Jahresabschluss 2016 veröffentlicht wurde, war das Unternehmen von einem Gewinn von 2,4 Millionen Pfund im Vorjahr auf einen Vorsteuerverlust von 9,9 Millionen Pfund eingebrochen. Der Verlust wurde hauptsächlich durch die Kosten für die Schließung von Filialen und die Rückgabe eines Mietvertrags für ein Grundstück in King's Cross verursacht, wo Oliver Pläne für einen riesigen Restaurant-, Pub- und Hauptbürokomplex aufgegeben hatte.

Die Konten sagten, dass die verbleibenden Filialen der Kette den Markt übertrafen und dass die Marke „unglaublich stark bleibt“. Ein vergünstigtes Mittagsangebot habe mehr Kunden angelockt und das Geschäft werde „bis weit in die Zukunft“ das Ergebnis steigern.

Aber der Geschäftsführer des Restaurantbetriebs, Simon Blagden, verließ im Oktober zusammen mit der Finanzdirektorin Tara O’Neill. Jon Knight, der den internationalen Zweig von Jamie's Italian leitete, übernahm den britischen Betrieb und das Geschäft wurde unter die Fittiche von Paul Hunt, dem Ehemann von Olivers Schwester Anna-Marie, gebracht.

Hunt, ein ehemaliger City-Händler, der 1999 wegen Insiderhandels zu einer Geldstrafe von 60.000 Pfund verurteilt wurde, hatte Olivers Medien- und Lizenzierungsbetrieb nach seiner Übernahme im Jahr 2014 überarbeitet. Oliver soll nun mehr in das Restaurantgeschäft involviert sein, nachdem er es in letzter Zeit anderen überlassen hatte Jahre.

In gewisser Weise spiegeln die Probleme bei Jamie's Italian den breiteren Markt für Casual Dining wider. Das Geschäft boomte, als die Wirtschaft nach der Finanzkrise wieder anzog und die Verbraucher mehr Geld ausgeben, um auswärts zu essen. Aber eine Flut von Neueröffnungen führte zu einem intensiven Wettbewerb, verbunden mit Mieterhöhungen, höheren Geschäftsraten und steigenden Lebensmittelpreisen. Die Burgerkette Byron musste im Januar gerettet werden, nachdem sie zu schnell expandiert hatte.

Peter Martin, Vizepräsident der Lebensmittel- und Getränkeberatung CGA, sagt, dass versierte Betreiber wie Nando’s und JD Wetherspoon erfolgreich geblieben sind, indem sie sich an sich ändernde Geschmäcker angepasst haben. Die Gerichtsdokumente für Jamies Italienisch zeichnen ein Bild von Unterinvestitionen, komplexen Speisekarten und unüberlegten Eröffnungen von Filialen.

Oliver in seiner BBC-Serie The Naked Chef aus dem Jahr 1999. Foto: Jason Bell/BBC TWO

„Bei dieser großen Auswahl auf dem Markt werden die Kunden es annehmen, es sei denn, Sie bleiben frisch und relevant“, sagt Martin. „Als Jamie auf die Bühne kam, war das neu und aufregend. Vor der Filiale in Oxford gab es Schlangen und sie nahmen Proben zum Ausprobieren heraus. Aber der Markt ist generell spannender geworden und es gibt mehr Leute, die so etwas machen.“

Die Krise bei Jamie's Italian folgte einer Reihe von geschäftlichen Rückschlägen für Oliver, der nach eigenen Angaben 40% seiner Unternehmungen „verkackt“ und seit 2014 90 Millionen Pfund seines Vermögens verloren hat.

2015 schloss Oliver die letzte Filiale von Recipease, seiner Kochkette. 2017 schloss er das letzte seiner vier Union Jacks-Restaurants im britischen Stil. Und im Oktober stellte sein Food-Magazin Jamie nach fast 10 Jahren die Veröffentlichung ein.

Es können weitere Probleme bevorstehen. Oliver hat beide Filialen seiner gehobenen Grillkette Barbecoa zum Verkauf angeboten. Barbecoa hatte nicht einmal eine Hochzeitsreise. Als 2011 das erste Restaurant in der Nähe der St. Paul's Cathedral in London eröffnete, sagte Jay Rayner vom Observer, dass es in New York aus der Stadt gelacht werden würde.

Doch abseits seiner Restaurants verdient Olivers Geschäft weiterhin viel Geld. Bei Jamie Oliver Licensing, das seine Empfehlungen und Produktpalette abdeckt, stieg der Gewinn vor Steuern von 7 Mio. £ im Jahr 2016 auf 7,3 Mio. £. Der Gewinn bei Jamie Oliver Holdings, das seine Medieninteressen abdeckt, stieg auf 5,4 Mio. £ ab 1 Mio. Oliver zahlte sich für das Jahr 10 Millionen Pfund an Dividenden aus – 6 Millionen Pfund aus Lizenzen und 4 Millionen Pfund aus Medien. Er hat nie Geld aus der Gastronomie genommen.


Nicht so frisch: Warum die Restaurants von Jamie Oliver ihren Biss verloren haben

Die Kochketten stehen vor einer Krise auf der Hauptstraße. Wo ist alles schief gelaufen?

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Jamie Oliver eröffnet 2015 sein italienisches Restaurant an der Hilton Tower Bridge, London. Foto: Rex Shutterstock

Erstveröffentlichung am Fr 16 Feb 2018 15:35 GMT

Jools Oliver, Ehefrau des Starkochs Jamie Oliver, sorgte im Dezember für Aufsehen in den sozialen Medien, als sie Bilder des 9 Millionen Pfund teuren Hauses des Paares veröffentlichte. Das denkmalgeschützte Anwesen mit sieben Schlafzimmern im seltenen Londoner Hampstead war so prächtig, wie man es von einem Koch erwarten kann, der ein Vermögen von 150 Millionen Pfund aus einem Geschäft mit Büchern, Fernsehen, Werbespots und Restaurants aufgebaut hat.

Aber als Jools Anhänger die Früchte von Olivers Erfolg bewunderten, kämpfte er darum, Jamies Italienisch zu retten, das Herzstück seiner Restaurantabteilung. Im Dezember pumpte Oliver 3 Millionen Pfund seines eigenen Geldes in das Geschäft, und im Januar kündigte die Kette an, 12 ihrer 37 britischen Filialen im Rahmen eines Rettungsabkommens mit ihren Gläubigern zu schließen, um den Handel fortzusetzen.

Letzte Woche tauchten Gerichtsdokumente auf, aus denen hervorgeht, dass Jamies Italiener Schulden in Höhe von 71,5 Millionen Pfund hatte. Dies umfasste 30,2 Mio. £ an Überziehungskrediten und Darlehen sowie 41,3 Mio. £ an HMRC, Vermietern, Lieferanten und anderen Gläubigern. Den Mitarbeitern wurden 2,2 Millionen Pfund geschuldet.

Olivers Sprecherin sagt, dass die Zahl von 71,5 Millionen Pfund ein verzerrtes Bild zeichnet – 47 Millionen Pfund werden durch Kredite von HSBC- und Jamie Oliver-Unternehmen gedeckt. Sie fügt hinzu, dass das Geld, das man Lieferanten, dem Finanzamt und den Angestellten schuldet, für ein Unternehmen Standard ist und jeder bezahlt wurde, sagt sie. Aber die Dokumente zeigen, dass das Geschäft kurz vor der Pleite stand.

Als Jamie’s Italian 2008 seine erste Filiale in Oxford eröffnete, standen die Kunden draußen Schlange, um seine Speisekarte mit rustikalen italienischen Grundnahrungsmitteln mit einem „Jamie-artigen Twist“ zu probieren. Der Guardian lobte es für gutes Essen, faire Preise und große Portionen. Für eine Weile schien die Öffentlichkeit zuzustimmen, da das Geschäft schnell expandierte und seinen Höhepunkt bei mehr als 40 Filialen erreichte.

Eine Filiale von Jamie's Italian in Angel, Nord-London. Foto: Christian Sinibaldi/The Guardian

Wo ist also alles schief gelaufen? Warnsignale gab es Anfang 2017, als Jamies Italiener für die Schließung von sechs Filialen einen intensiven Wettbewerb und steigende Kosten, auch durch den Brexit, verantwortlich machte. Als im Oktober der Jahresabschluss 2016 veröffentlicht wurde, war das Unternehmen von einem Gewinn von 2,4 Millionen Pfund im Vorjahr auf einen Vorsteuerverlust von 9,9 Millionen Pfund eingebrochen. Der Verlust wurde hauptsächlich durch die Kosten für die Schließung von Filialen und die Rückgabe eines Mietvertrags für ein Grundstück in King's Cross verursacht, wo Oliver Pläne für einen riesigen Restaurant-, Pub- und Hauptbürokomplex aufgegeben hatte.

Die Konten sagten, dass die verbleibenden Filialen der Kette den Markt übertrafen und dass die Marke „unglaublich stark bleibt“. Ein vergünstigtes Mittagsangebot habe mehr Kunden angelockt und das Geschäft werde „bis weit in die Zukunft“ das Ergebnis steigern.

Aber der Geschäftsführer des Restaurantbetriebs, Simon Blagden, verließ im Oktober zusammen mit der Finanzdirektorin Tara O’Neill. Jon Knight, der den internationalen Zweig von Jamie's Italian leitete, übernahm den britischen Betrieb und das Geschäft wurde unter die Fittiche von Paul Hunt, dem Ehemann von Olivers Schwester Anna-Marie, gebracht.

Hunt, ein ehemaliger City-Händler, der 1999 wegen Insiderhandels zu einer Geldstrafe von 60.000 Pfund verurteilt wurde, hatte Olivers Medien- und Lizenzierungsbetrieb nach seiner Übernahme im Jahr 2014 überarbeitet. Oliver soll nun mehr in das Restaurantgeschäft involviert sein, nachdem er es in letzter Zeit anderen überlassen hatte Jahre.

In gewisser Weise spiegeln die Probleme bei Jamie's Italian den breiteren Markt für Casual Dining wider. Das Geschäft boomte, als die Wirtschaft nach der Finanzkrise anzog und die Verbraucher mehr Geld ausgeben, um auswärts zu essen. Aber eine Flut von Neueröffnungen führte zu einem intensiven Wettbewerb, verbunden mit Mieterhöhungen, höheren Geschäftsraten und steigenden Lebensmittelpreisen. Die Burgerkette Byron musste im Januar gerettet werden, nachdem sie zu schnell expandiert hatte.

Peter Martin, Vizepräsident der Lebensmittel- und Getränkeberatung CGA, sagt, dass versierte Betreiber wie Nando’s und JD Wetherspoon erfolgreich geblieben sind, indem sie sich an sich ändernde Geschmäcker angepasst haben. Die Gerichtsdokumente für Jamies Italienisch zeichnen ein Bild von Unterinvestitionen, komplexen Speisekarten und unüberlegten Eröffnungen von Filialen.

Oliver in seiner BBC-Serie The Naked Chef aus dem Jahr 1999. Foto: Jason Bell/BBC TWO

„Bei dieser großen Auswahl auf dem Markt werden die Kunden es annehmen, es sei denn, Sie bleiben frisch und relevant“, sagt Martin. „Als Jamie auf die Bühne kam, war das neu und aufregend. Vor der Filiale in Oxford gab es Schlangen und sie nahmen Proben zum Ausprobieren heraus. Aber der Markt ist generell spannender geworden und es gibt mehr Leute, die so etwas machen.“

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Not so fresh: why Jamie Oliver’s restaurants lost their bite

The chef’s chains are facing a crisis on the high street. Where did it all go wrong?

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

Jamie Oliver launching his Italian restaurant at the Hilton Tower Bridge, London, in 2015. Photograph: Rex Shutterstock

First published on Fri 16 Feb 2018 15.35 GMT

J ools Oliver, wife of the celebrity chef Jamie Oliver, set social media abuzz in December when she posted pictures of the couple’s £9m home. The seven-bedroom, Grade II-listed property in London’s rarefied Hampstead was as sumptuous as might be expected for a chef who has built a £150m fortune from a business spanning books, TV, endorsements and restaurants.

But as Jools’s followers admired the fruits of Oliver’s success, he was battling to save Jamie’s Italian, the centrepiece of his restaurant division. In December, Oliver pumped £3m of his own money into the business, and in January the chain said it would close 12 of its 37 UK branches, as part of a rescue deal with its creditors to keep trading.

Last week, court documents emerged showing Jamie’s Italian had debts of £71.5m. This comprised £30.2m of overdrafts and loans, and £41.3m owed to HMRC, landlords, suppliers and other creditors. Staff were owed £2.2m.

Oliver’s spokeswoman says the £71.5m figure paints a distorted picture – £47m is covered by loans from HSBC and Jamie Oliver companies. She adds that money owed to suppliers, the taxman and employees is standard for a business and, she says, everyone has been paid. But the documents show the business was on the verge of going bust.

When Jamie’s Italian opened its first branch in 2008 in Oxford, customers lined up outside to sample its menu of rustic Italian staples with a “Jamie-style twist”. The Guardian praised it for good food, fair prices and large portions. For a while the public seemed to agree as the business expanded rapidly, peaking at more than 40 branches.

A branch of Jamie’s Italian in Angel, north London. Photograph: Christian Sinibaldi/The Guardian

So where did it all go wrong? Warning signals emerged in early 2017, when Jamie’s Italian blamed intense competition and rising costs, partly as a result of Brexit, for the closure of six branches. When accounts for 2016 were published in October, the business had slumped to a £9.9m pre-tax loss from a profit of £2.4m a year earlier. The loss was caused mainly by the costs of branch closures and handing back a lease for a site in King’s Cross where Oliver had scrapped plans for a giant restaurant, pub and head office complex.

The accounts said the chain’s remaining branches were outperforming the market and that the brand “remains incredibly strong”. A cut-price lunch offer had brought in more customers and the business was set to increase earnings “long into the future”.

But the restaurant business’s chief executive, Simon Blagden, left in October along with the finance director, Tara O’Neill. Jon Knight, who ran the international arm of Jamie’s Italian, took over the UK operation and the business was brought under the wing of Paul Hunt, the husband of Oliver’s sister Anna-Marie.

Hunt, a former City trader who was fined £60,000 in 1999 for insider trading, had overhauled Oliver’s media and licensing operations after taking charge in 2014. Oliver is now said to be more involved with the restaurant business, having left it to others in recent years.

To some extent, the troubles at Jamie’s Italian reflect the wider market for casual dining. Business boomed as the economy picked up after the financial crisis and consumers spent more on eating out. But a glut of new openings led to intense competition, combined with rent rises, higher business rates and increasing food prices. Byron, the burger chain, had to be rescued in January after expanding too quickly.

Peter Martin, vice-president at the food and drink consultancy CGA, says savvy operators such as Nando’s and JD Wetherspoon have remained successful by adapting to changing tastes. The court documents for Jamie’s Italian paint a picture of under-investment, complex menus and ill-judged branch openings.

Oliver in his 1999 BBC series The Naked Chef. Photograph: Jason Bell/BBC TWO

“With this much choice in the market, customers will take it unless you stay fresh and relevant,” Martin says. “When Jamie came on to the scene it was new and exciting. There were queues outside the Oxford branch and they were taking samples out for people to try. But the market has become more exciting generally and you have got more people doing that sort of thing.”

The crisis at Jamie’s Italian has followed a series of business setbacks for Oliver, who by his own admission has “fucked up” 40% of his ventures and lost £90m of his wealth since 2014.

In 2015, Oliver shut the last branch of Recipease, his chain of cookery shops. In 2017, he closed the last of his four British-themed Union Jacks restaurants. And in October his food magazine, Jamie, stopped publishing after almost 10 years.

There may be further trouble ahead. Oliver has put both branches of Barbecoa, his upmarket barbecue chain, up for sale. Barbecoa did not even have a honeymoon period. When the first restaurant opened near St Paul’s Cathedral in London in 2011, the Observer’s Jay Rayner said it would be laughed out of town in New York.

Yet away from his restaurants, Oliver’s business continues to make plenty of money. At Jamie Oliver Licensing, which covers his endorsements and range of products and tie-ups, pre-tax profit rose to £7.3m from £7m in 2016. Profit at Jamie Oliver Holdings, which covers his media interests, rose to £5.4m from £1m. Oliver paid himself £10m in dividends for the year – £6m from licensing and £4m from media. He has never taken any money from the restaurant business.


Schau das Video: Jamie Olivers Christmas special shoot halted by mad weather as colleague left bruised (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Kebei

    Das ist selbstverständlich.

  2. Gibson

    Ich denke, er liegt falsch. Lassen Sie uns versuchen, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  3. Tojarg

    Ein sehr nützlicher Gedanke

  4. Ryon

    Es stimmt zu, sehr gute Informationen

  5. Goltishura

    Danke für die Information! Interessant!

  6. Marcas

    das ist positiv) nur Klasse)



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