Sonstiges

Rezept für Koulourakia (griechische Osterkekse)

Rezept für Koulourakia (griechische Osterkekse)

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kekse und Kekse

Griechische Ostern basiert wie viele orthodoxe Religionen auf dem julianischen Kalender und nicht auf dem gregorianischen Kalender, dem Katholiken und viele westliche Kirchen folgen. Leider haben traurige Umstände etwas anderes diktiert, daher werden wir den Anlass stattdessen hier markieren. Stattdessen wird es mit einem Gottesdienst und leuchtend rot gefärbten Eiern gekennzeichnet, gefolgt von viel Essen mit viel Familie.


Kent, England, Großbritannien

4 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 3 Dutzend

  • 450g Butter, weich
  • 300g Puderzucker
  • 4 mittelgroße Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 550g einfaches Mehl
  • Sesam zum Bestreuen

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:10min ›Fertig in:50min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Backbleche einfetten und beiseite stellen.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander zwei der Eier hinzu und mischen Sie sie gründlich durch. Vanille- und Mandelextrakt einrühren.
  3. Das Mehl einsieben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
  4. Nehmen Sie ein walnussgroßes Stück Teig und rollen Sie es zu einer Schlange, dann formen Sie eine 'S'-Form. Alternativ können Sie sie zu Kränzen oder Windungen formen.
  5. Legen Sie jeden Keks auf das gefettete Backblech und lassen Sie um jeden einen freien Platz.
  6. Die restlichen zwei Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Jedes Biskuit mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
  7. 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
  8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  9. Sie können auch etwa eine Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. In diesem Haus halten sie aber nie so lange!

Siehe es auf meinem Blog

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

Bewertungen auf Englisch (0)


Griechische/mazedonische Osterkekse Koulourakia: Rezept

REZEPTE | Koulourakia sind griechische/mazedonische Ostergebäcke, die zu Ostern in vielen orthodoxen Haushalten in der Region ein Grundnahrungsmittel sind. Sie stammen aus einem alten Rezept, das auf die minoische Zivilisation (ca. 2700 – ca. 1100 v. Chr.) zurückgeht. Die Kekse werden traditionell am Karsamstag hergestellt, damit sie am Ostersonntag verzehrt werden können.

Koulourakia sind geflochtene Kekse auf Butterbasis, traditionell von Hand geformt, mit Eiglasur obenauf. Frische Orangen und Vanille sind der Schlüssel und verleihen den Keksen ein so frisches, lebendiges Element. Das Bestreuen mit Sesamsamen am Ende rundet den Look ab.

Die genaue Art des verwendeten Mehls hängt davon ab, wer sie herstellt. Dieses Rezept basiert auf dem Rezept von Laurens Mutter, mit nur einer leichten Anpassung des Mehlverhältnisses, um die Kekse etwas luftiger und leichter zu machen. Auch wenn Sie kein orthodoxes Osterfest feiern, sollten Sie diese einfachen Kekse unbedingt ausprobieren. Sie werden sie lieben.

Zubereitungszeit: 10 Minuten / Kochzeit: 12 Minuten / Ergibt 18 Kekse


THERMOMIX ® REZEPT

Butter und Zucker 2 Min., Stufe 5, cremig schlagen, bis die Farbe blass ist.

Fügen Sie Eier nacheinander hinzu, während sich die Klingen noch drehen.

Saft, Schale und Vanillezucker zugeben und 30 Sekunden, Stufe 5 verrühren.

4 500 g zugeben und 5 Sek., Stufe 6, mischen, dann 2 Min. kneten. An dieser Stelle können Sie versuchen, kleine Mengen des restlichen Mehls hinzuzufügen, aber Sie werden feststellen, dass Sie den Rest des Mehls irgendwann von Hand kneten müssen, da dies eine große Menge ist und möglicherweise nicht in die passt Thermomix. Sie können das Rezept halbieren und es in 2 Chargen machen, wenn Sie möchten.

Sobald der Teig geknetet ist, sollte er einem sehr weichen Knete ähneln.

Zu Zöpfen, Schnecken oder was auch immer Sie möchten formen und auf das Blech legen. Zum Eiwaschen das Ei leicht schlagen und die Kekse damit bestreichen.


Griechische Osterplätzchen (Koulourakia): Ein Rezept von George Diakomichalis

Koulourakia sind traditionelle griechische Kekse, die zusammen mit Tsourekia das „Markenzeichen“ des griechisch-orthodoxen Osterfestes sind.

In der Woche vor Ostern bereitet jede Familie (oder heutzutage fast jede Familie) Koulourakia und Tsourekia zu. Koulourakia sind nach Vanille und Orange duftende Kekse, außen knusprig und innen weich, nicht zu süß, aber voller Geschmack.

“Lassen Sie uns weiterhin stolz unser Erbe repräsentieren. Die Osterzeit steht vor der Tür und wir möchten jeden Stadtteil auf der ganzen Welt mit dem Duft von frisch gebackenem ‘Koulourakia’ füllen,” der Konditor der vierten Generation und Besitzer von Adelaide’s Kalymnos Pastries, George Diakomichalis, erzählt Der griechische Herold.

KOULOURAKIA PASCHALINA (griechische Osterplätzchen)
Zutaten:
-3/4 Tasse Puderzucker
-125 g ungesalzene Butter (weich)
-3 x große Eier (2 zum Mischen / 1 zum Waschen der Eier)
-Abgeriebene Schale von 1 Orange
-1/4 Tasse Milch
-1 EL Vanillezucker/-essenz
-Selbstaufziehendes Mehl (ca. 470 g) oder bis der Teig fest genug ist, um damit zu arbeiten.

  • Backofen 180°C vorheizen.
  • Im Mixmaster/Handmixer: Butter, Zucker, Orangenschale und Vanille auf hoher Stufe cremig schlagen
  • Fügen Sie langsam zwei Eier und Milch hinzu (auf niedrigem Gang), bis sich alles vermischt hat
  • Füge selbstaufziehendes Mehl hinzu
  • Der Teig sollte glatt, weich und nicht klebrig sein. Nehmen Sie eine kleine Menge davon und versuchen Sie, es zu einem Koulouraki zu formen. Wenn es geformt werden kann, ist es in Ordnung. Wenn nicht, noch etwas Mehl hinzufügen.
  • Decken Sie die Schüssel mit einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
  • Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen
  • Nehmen Sie kleine Mengen Teig und formen Sie die Koulourakia, formen Sie sie und legen Sie sie auf das Backblech
  • Mit Ei bestreichen und 20 Minuten goldbraun backen

Sie können George Diakomichalis’ auf Facebook oder Instagram folgen auf: Kalymnos Pastries, It’s All Greek To Me und Bake With George


9 Zutaten für das Koulourakia-Rezept

Wie oben erwähnt, haben wir dieses Rezept über viele Jahre hinweg gemacht und es ein wenig verdreht. Wir verzichten seitdem komplett auf Ammoniak und gießen stattdessen den Teig mit Orangenschale ein. Unten ist die Liste, was Sie brauchen, um sie zu machen:

  1. Ungesalzene Butter
  2. weißer Zucker
  3. Eier
  4. Orangensaft
  5. Orangenschale
  6. Allzweckmehl
  7. Backpulver
  8. Backpulver oder Ammoniak
  9. Salz

Kann man Back-Ammoniak ersetzen?

Jawohl! Wenn Sie wirklich ein Fan von Ammoniak sind und es in dieses Rezept einbauen möchten, es aber nicht finden, können Sie es durch Backpulver ersetzen oder es anstelle des Backpulvers verwenden.

Können Sie griechische Osterkekse im Voraus backen?

Unbedingt! Egal, ob Sie sie zu Ostern oder als regelmäßigen Morgengenuss servieren möchten, sie können auf jeden Fall im Voraus zubereitet werden. Am besten lagert man sie in einem trockenen, verschlossenen Behälter auf der Theke. Auf diese Weise sind sie etwa eine Woche lang gut.


Hausgemachtes Koulourakia-Rezept

Es gibt so viele Variationen von Koulourakia und jede Region neigt dazu, ihre eigene Version zu haben. Heute teile ich mein Lieblingsrezept für Koulourakia, das der verstorbenen Großmutter meiner guten Freundin Yiayia Despina gehört, die aus Ptelomaida, einer kleinen Stadt in Kozani, stammte und diese schönen Kekse die ganze Zeit liebevoll zubereitet hat.

Ich bin glücklich, ihr Rezept bekommen zu haben, das ich jetzt verwende.

Dies ist zu Ehren von Yiayia Despina, die mit Abstand eine der besten griechischen Hausköche war!

Zutaten

  • 1 & 1/2 Kilo x selbstaufziehendes Mehl
  • 7 x Eier (Raumtemperatur)
  • 300 g x ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
  • 350 g x Puderzucker
  • 3 x TL gemahlener Zimt
  • 1x EL Vanillezucker
  • 3 x Teelöffel Ammoniak
  • 3 x TL Backpulver
  • 3 x Orangen (Schale und Saft)
  • Prise Salz
  • Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  • Mit einem elektrischen Mixer Butter und Zucker etwa 5 Minuten lang schlagen oder bis sie leicht und flaumig sind.
  • Saft und Orangenschale dazugeben und etwa 30 Sekunden mischen.
  • Fügen Sie nacheinander Ihre Eier hinzu und schlagen Sie gut.
  • In einer großen Schüssel Mehl sieben und Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen. Mit einem Holzlöffel mischen.
  • Nehmen Sie etwas Mehl und fügen Sie es langsam der Buttermischung hinzu. Sobald Sie etwa die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, nehmen Sie es aus dem Mixer und geben Sie das gesamte Mehl in die Schüssel. Kneten Sie, bis ein glatter Teig entsteht - achten Sie darauf, ihn nicht zu überarbeiten.

  • Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.
  • Teig auf die Arbeitsfläche geben. Reiben Sie Ihre Hände mit etwas Olivenöl ein, damit die Teigmischung nicht an Ihren Händen klebt, und beginnen Sie mit etwa eineinhalb Esslöffeln Teig, Ihre Kekse in die gewünschte Form zu formen. (Eine Methode besteht darin, jeden Stamm in zwei Hälften zu falten, dann zusammenzudrehen und die Enden zusammenzudrücken, um sie zu versiegeln).
  • Die Kekse im Abstand von etwa 2 cm auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
  • 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
  • Etwas abkühlen lassen und bis zum Servieren in luftdichte Behälter füllen.

*Rezept und Bild von IN+SIGHTS GREECE © (Copyright)

Penny Zalala

Chefredakteur

Im Alter von 18 Jahren, als sie ihr Universitätsstudium in Medien & Kultur begann, wurde Penny ihre erste Position in der Branche angeboten und sie begann ihre Karriere bei Rupert Murdoch’s News Limited. Seitdem hat sie als Journalistin und Redakteurin sowohl für Print- als auch für Online-Publikationen gearbeitet und bringt ihre über 20-jährige Erfahrung in Zeitschriften mit. Ihre große Liebe zu Griechenland sowie ein ständiger Drang zu schaffen, zu innovieren und zu inspirieren, haben sie dazu gebracht, IN+SIGHTS GREECE zu gründen.


Traditionelle Rezepte für Koulourakia verlangen Backen von Ammoniak, was heutzutage in Küchen, insbesondere in den USA, nicht allzu üblich ist.

Baker&rsquos Ammoniak (oder Ammoniumbicarbonat) ist Ihr klassischer, altmodischer Sauerteig. (NICHT zu verwechseln mit normalem Haushalts-Ammoniak. Das ist ein Reiniger. Und giftig.)

Bäcker-Ammoniak war das wichtigste Treibmittel vor der Erfindung von Backpulver und Backpulver im 19. Jahrhundert. Es riecht ziemlich stark, daher wird es heute hauptsächlich in Backwaren verwendet, die viel Feuchtigkeit enthalten, wie Cracker und Kekse. (Je trockener das Endprodukt, desto weniger Geruch bleibt.) Das ist perfekt, weil es dazu neigt, ein leichteres, knusprigeres Endergebnis zu erzielen als Backpulver oder Backpulver.

Der beste Ersatz für Backammoniak ist doppelt wirkendes Backpulver, das als direkter 1:1-Ersatz verwendet werden kann.

Wenn Sie kein doppelt wirkendes Backpulver haben, kann auch normales Backpulver verwendet werden, aber doppelt so viel Backammoniak wie im Rezept angegeben (2:1).

Für unser Rezept unten müssen Sie sich nicht um die Mathematik kümmern. Wir haben das Rezept geschrieben, um das üblichere Backpulver zu verwenden.


Koulourakia

Koulourakia (κουλουράκια), Singular koulouráki (κουλουράκι), sind traditionelle griechische Osterkekse, die am Gründonnerstag zubereitet werden und nach dem Karsamstag gegessen werden.

Was sind Koulourakia?

Koulourakia sind kleine, traditionell von Hand geformte Kekse auf Butterbasis mit Eierglasur.

Sie duften dezent nach Vanille und Orange und sind bekannt für ihre unverwechselbare Sesamsamen- und Zopfform. Für zusätzlichen Geschmack werden dem Teig oft Nelken hinzugefügt.

Obwohl sich die Rezepte manchmal unterscheiden können, haben Koulourakia ein gemeinsames traditionelles Merkmal, dass ihre Form einem Zopf oder einer Drehung ähnelt. Diese Form symbolisiert die Unterdrückung böser Geister.

Zusammenhängende Posts:

Tatsächlich bestehen die Zöpfe aus drei Strängen, die die Heilige Dreifaltigkeit darstellen, „der Vater, der Sohn und der Heilige Geist“.

Die heutigen Formen beginnen mit dem traditionellen Zopf oder Twist, haben sich aber jetzt zu einer Haarnadelkurve, einer Acht, verdrehten Kronen, Hufeisen, griechischen Buchstaben, Schlangen und sogar Kaninchen entwickelt.

Sie werden normalerweise mit Morgenkaffee oder Nachmittagstee konsumiert.

Wann werden Koulourakia hergestellt?

Es gibt viele traditionelle Osterleckereien in ganz Griechenland, aber die beiden häufigsten sind Koulourakia und Tsoureki. In griechischen Haushalten werden am Gründonnerstag viele Leckereien zubereitet, die am Ostersonntag gegessen werden, wenn Christen an Jesu Opfer und Auferstehung denken.

Der charakteristischste Brauch des Ostersonntags sind Ostereier, die rot gefärbt sind, um das Blut Christi zu symbolisieren.

In fast allen christlichen Konfessionen ist Gründonnerstag der Donnerstag vor Ostersonntag. In der orthodoxen Kirche wird er „Heiliger und großer Donnerstag“ genannt. Es erinnert für Christen an die Einsetzung des Sakraments der Eucharistie durch Jesus Christus während des letzten Abendmahls, das die letzte Mahlzeit mit seinen Jüngern vor seiner Verhaftung ist.

Der Karsamstag ist der letzte Tag der Karwoche, an dem sich die Christen auf die Feier des Osterfestes vorbereiten. Es erinnert an den Tag, an dem der Leichnam Jesu im Grab blieb.

Für einige Christen, insbesondere Katholiken, erhielt Maria, die Mutter Jesu, als Unsere Liebe Frau der Schmerzen an diesem Tag den Titel „Unsere Liebe Frau der Einsamkeit“, ein Hinweis auf das tiefe Gefühl der Einsamkeit, das mit seinem Schmerz und seiner Traurigkeit verbunden ist .

Bei der Zubereitung all dieser Osterrezepte und insbesondere der Koulourakia schreibt die Tradition vor, dass griechische Frauen absolut keine anderen Hausarbeiten erledigen, außer traditionelle Rezepte zuzubereiten.

Gründonnerstag, Freitag und Karsamstag sind Trauertage, daher darf nicht gearbeitet werden. Sie gelten als Vorbereitung auf die Auferstehung.

Was ist der Ursprung von Koulourakia?

Koulourakia wurden mindestens seit der minoischen Zivilisation (ca. 3000 v. Manchmal machten sie Gebäck in Form von kleinen Schlangen, weil sie Schlangen wegen ihrer Heilkräfte verehrten.

Ammoniumbicarbonat

Die Verwendung von Ammoniumbikarbonat als Treibmittel ist in Back- und Süßwaren in Griechenland ebenso üblich wie Backpulver und Backpulver auf der ganzen Welt. Es hat die Form eines weißen Pulvers und wird auch „Englisches Salz“, „Bäcker-Ammoniak“ und „Hartshorn-Salz“ genannt. Es löst sich in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit (aber niemals in Alkohol) auf und wird nach dem Kochen bei 60 °C (140 °F) aktiviert.

Menschen, die zum ersten Mal Ammoniumbicarbonat verwenden, sind beim Backen immer vom Geruch überrascht, der aus dem Ofen kommt, aber es ist wichtig zu beachten, dass bei kalten Keksen weder Ammoniakgeruch noch Geschmack festgestellt werden.

Ammoniumbicarbonat wird niemals verwendet, um große Kuchen wie Biskuitkuchen zuzubereiten, da bei großen Backwaren der Geruch nach dem Backen bestehen bleiben kann. Bei kleinen Gegenständen wie Koulourakia lässt der Geruch sehr schnell nach.

Legenden rund um den Ursprung der Kekse

Im kulinarischen Sprachgebrauch ist ein Keks normalerweise ein kleiner trockener Kuchen, den es in vielen Formen und Geschmacksrichtungen gibt.

Cookies gehören weltweit zum Alltag. Um ihre Ursprünge ranken sich viele Geschichten und Legenden, von denen die bekanntesten sind:

  • In den Niederlanden legten Köche Teig in den Ofen, um die Temperatur zu testen. Wenn das Teigstück schnell gebacken war, war der Ofen fertig. Diese kleinen süßen Teigstücke wurden schnell gebräunt, waren lecker und knusprig.
  • Laut vielen Quellen wird die Geburt von Keksen Marcus Gavius ​​​​Apicius, bekannt als Apicius, zugeschrieben, einem berühmten römischen Gastronomen des 1. Jahrhunderts. Es wird gesagt, dass er Kekse aus einem Püree aus Weizen und Mehl machte, das in der Sonne getrocknet, in kleine Quadrate geschnitten und dann gebraten wurde.
  • Die älteste Legende stammt aus Asien, wo sich bereits die prähistorische Landwirtschaft auf Getreide konzentrierte, das oft in Wasser eingeweicht gegessen wurde. Eines Tages fiel ein Haferbrei auf heiße Felsen und wurde der erste prähistorische Keks, der zu dieser Zeit eher wie Brot aussah. Im Laufe der Zeit stellte sich heraus, dass doppeltes Garen die Lagerung erleichtert und oft Honig und Obst hinzugefügt werden mussten.

Das Wort „Keks“ ist das Ergebnis der sprachlichen Entwicklung des Begriffs, besquis, die im Mittelalter „Brötchen namens Besquis“ genannt wurden, weil sie zwei- bis viermal gebacken wurden.


Methode

  • Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen, auf Umluft stellen.
  • Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Paddelaufsatz 3-4 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen.
  • Fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis es homogenisiert ist.
  • Fügen Sie die Milch, den Orangensaft, den Brandy, die Vanille, die Orangenschale und 2 Esslöffel Mehl hinzu. 1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
  • In eine Schüssel das restliche Mehl, das Backpulver, das Natron, Salz geben und vermischen. In die Schüssel des Mixers geben und 10-15 Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
  • Legen Sie den Teig auf Ihre Arbeitsfläche und formen Sie 30 g Kekse in einem beliebigen Muster. Übergang zum Backen Pfannen ausgekleidet mit Pergamentpapier.
  • Bürsten Sie die Eierwäsche über die Kekse und backen Sie jede Backform separat für 20-25 Minuten.
  • Aufschlag.


Koulourakia: Griechische Butterkekse

Griechenlands bekanntestes Keks, Koulourakia. Es ist ein griechischer Butterkeks und ich mache meinen mit Zitronengeschmack, weil sie mit Zitrone einfach nicht von dieser Welt sind. Sie können jede Zitrusfrucht verwenden, die Sie zur Hand haben, oder was auch immer Ihre Lieblingszitrusfrucht ist. Sie sind einfach zuzubereiten und das Rezept macht so viele Kekse.

Dies ist das perfekte Rezept, bei dem Ihre Kinder helfen können. Sie haben viel Spaß daran, verschiedene Formen von Keksen zuzubereiten und die Ergebnisse zu essen.

Gehen wir die Zutaten durch:

  • reiner Vanilleextrakt
  • ungesalzene Butter
  • 2 Zitronen mit ihrer Schale
  • 2 Eigelb
  • 4 Eier
  • Zucker
  • fette Schlagsahne
  • Allzweckmehl
  • Salz
  • Backpulver

Griechische Butterkekse backen

Ich benutze einen Standmixer, weil es so viel einfacher ist. Es ist ein schwerer Teig, also lasse ich hier den Mixer der Muskel sein.

Denken Sie voraus und stellen Sie Ihre Butter und Eier am Vorabend oder am Morgen so auf, dass sie Raumtemperatur haben, wenn Sie sie verwenden möchten. Wenn die Butter schön weich ist, können alle Zutaten leicht zusammenkommen, ohne klumpig zu werden. Da Ihre Butter Raumtemperatur hat, vermischen sich Ihre Eier auch bei Raumtemperatur besser mit Ihrer Butter und Ihrem Zucker.

Ein Trick, um mehr Zitronengeschmack in Ihre Kekse zu bekommen, besteht darin, die Schale der Zitronen zu verwenden. Die Schale hat mehr Geschmack als der eigentliche Saft. Also schäle ich meine Zitronen immer, bevor ich sie entsafte, und verwende dann beides in meinen Rezepten. Beim Abschmecken solltest du darauf achten, dass du nur das glänzende gelbe Fruchtfleisch bekommst und nicht die weiße Schicht darunter. Es ist bitter! Dies geht am besten mit einer Mikroebene. Holen Sie sich einen, wenn Sie keinen haben.

Sobald Ihr Teig zusammengekommen ist, überprüfen Sie, ob er nicht zu nass ist. Wenn dies der Fall ist, fügen Sie etwa ½ Tasse Allzweckmehl hinzu, und das sollte den Zweck erfüllen.

Der Teig muss mindestens 30 Minuten ruhen. Decken Sie Ihre Schüssel also mit einem Küchentuch ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten auf Ihrer Arbeitsplatte stehen. Dies verhindert, dass sie auseinander fallen, wenn es an der Zeit ist, Ihre Kekse zu formen.

Zubereitung von Dimitras Koulourakia

Wie gesagt, dieses Rezept macht viele Kekse. Sie benötigen also etwa 4 oder 5 Backbleche, die mit Pergamentpapier ausgelegt sind.

Machen Sie eine Eiwäsche, indem Sie 3-4 Eigelb in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser verquirlen und Ihren Teigpinsel herausnehmen. Sie werden damit etwas von der Mischung auf die Oberseite jedes Kekses streichen. Wenn sie backen, erhalten sie eine wirklich schöne goldglänzende Farbe.

Beginnen Sie damit, Golfbälle oder walnussgroße Teigkugeln zu formen. Sie können Ihre Kinder als Helfer einsetzen. Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, um damit zu arbeiten, mischen Sie etwas Mehl in die große Teigkugel.

Bemehlen Sie Ihren Arbeitsbereich NICHT mit den einzelnen Keksteigbällchen. Sie werden nach dem Backen nicht butterartig.

Rollen Sie jede Kekskugel in ein etwa 8 Zoll langes, gleichmäßiges Stück. Dann die Enden zusammenstecken und zu einem Zopf flechten. Sehen Sie sich mein Video an, um genau zu sehen, wie ich die Zöpfe mache. Dann legen Sie jede geflochtene Keksteigkugel etwa einen Zoll auseinander auf das Pergamentpapier.

Sie können viele verschiedene Formen, Buchstaben, Schriftrollen usw. erstellen. Was auch immer für diesen Tag Spaß macht oder zu dem Ereignis passt, für das Sie sie herstellen. Damit können Ihre Kinder viel Spaß haben!

Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie die Kekse mit dem Eiwaschmittel. Backe sie etwa 20-25 Minuten oder so lange, bis sie goldbraun werden. Wenn Sie keinen Heißluftofen haben, wechseln Sie die Bleche etwa nach der Hälfte von oben nach unten, damit sie gleichmäßig garen.

Lassen Sie sie etwa 10 Minuten vollständig abkühlen. Mit einer Tasse Kaffee, Tee oder sogar Milch servieren. Sie sind knackig, buttrig und nicht zu süß mit einem Hauch Zitrone im Hintergrund.

Kann man griechische Butterkekse einfrieren?

Sie können Nachbarn, Freunde und Familie mit Extras versorgen oder sie für ein paar Wochen in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer aufbewahren.

Du kannst deinen Teig auch halbieren und einfrieren. Wickeln Sie es fest in Plastikfolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. Sie können es etwa einen Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie es verwenden möchten, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und nehmen Sie es heraus, um es auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie es verwenden.


Schau das Video: YiayiaWatch Cooking Series Episode 5: Koulourakia (November 2021).