Fisch

Salz gebackene Forelle

Salz gebackene Forelle

Zutaten zum Kochen Forelle in Salz gebacken

Die wichtigsten

  1. Forelle 1 Stück
  2. 1 kg Salz
  3. Eiweiß 3 Stück
  4. Wasser 50 Milliliter

Gewürze

  1. Zitrone nach Geschmack
  2. Kräuter (Dill, Petersilie) nach Geschmack
  3. Paprika nach Geschmack
  • Hauptzutaten
  • 4 Portionen servieren

Inventar:

Backblech, Teller, Messer, Backpapier.

Kochen:

Schritt 1: Forelle vorbereiten.


Die Forelle ausspülen und entkernen, dabei die Eingeweide und Kiemen entfernen. Beginnen Sie den Fisch mit Zitronenscheiben, Kräutern und anderen Gewürzen. Damit sich die Forelle nicht als gesalzen herausstellt, machen Sie auf keinen Fall Schnitte an den Seiten und stopfen Sie sie so, dass sich der Bauch schließt und kein Salz eindringt.

Schritt 2: Salz mit Proteinen mischen.


Mischen Sie das Salz mit geschlagenen Proteinen und etwas Wasser. Fügen Sie nach und nach Flüssigkeiten hinzu, um die Feuchtigkeit der Mischung besser kontrollieren zu können. Es sollte aussehen wie nasser Sand, aber nicht sehr flüssig.

Schritt 3: Die Forelle mit Salz bedecken.


Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und tragen Sie eine dünne Schicht Salz darauf auf. Legen Sie die Forelle darauf und füllen Sie sie mit dem restlichen Salz, um einen Topf zu bilden. Seien Sie vorsichtig, lassen Sie nichts außerhalb der Salzschale hängen, da sonst alle Ihre Anstrengungen vergeblich sind.

Schritt 4: Forelle in Salz gebacken backen.


Forelle in Salz vorgewärmt einschicken bis 200 Grad Backofen an 25-30 Minuten, abhängig von der Größe Ihres Fisches.

Nehmen Sie die fertige Forelle aus dem Ofen, lassen Sie sie 7-10 Minuten stehen und brechen Sie den Salzpanzer mit dem Messergriff oder Hammer. Schlagen Sie einfach vorsichtig, es ist nicht so haltbar.

Schälen Sie die Forelle und entfernen Sie das Fleisch von den Knochen. Machen Sie dasselbe mit der anderen Seite des Fisches.

Schritt 5: Die Forelle servieren, in Salz gebacken.


Forelle auf einem Kissen mit Gemüse und / oder Reis servieren. Fisch in Salzkruste gebacken kommt unglaublich lecker! Probieren Sie dieses einfache, aber sehr gute Kochrezept.
Guten Appetit!


Sehen Sie sich das Video an: Fisch in Salzkruste - So wirds gemacht ! (September 2021).