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Tabil Gewürzmischung

Tabil Gewürzmischung


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Machen Sie ungefähr 6 Esslöffel Portionen

Zutaten

  • 3 Esslöffel Koriandersamen
  • 1 1/2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
  • 1 Esslöffel Kümmel
  • 1/2 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken

Rezeptvorbereitung

  • Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kümmel und gemahlene Paprikaflocken in einer Gewürzmühle fein mahlen. DO AHEAD Kann 1 Monat im Voraus erstellt werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Rezept der Bon Appétit Testküche

Nährstoffgehalt

Ergibt etwa 6 Esslöffel, 1 Esslöffel enthält: Kalorien (kcal) 26,1 % Kalorien aus Fett 0,0 Fett (g) Spuren Gesättigtes Fett (g) 0,0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 4,2 Ballaststoffe (g) 2,5 Gesamtzucker (g .) ) 0,2 Netto-Kohlenhydrate (g) 1,7 Protein (g) 1,2 Natrium (mg) 5,0 Bewertungen Abschnitt

Die exotischen Mischungen mediterraner Gewürze

Machen Sie eine Tour zu mediterranen Gewürzen aus Marokko, Tunesien, Ägypten und der Türkei und erfahren Sie, wie sowohl das Klima als auch die Kultur die Gewürze dieser regionalen Küchen beeinflusst haben.

Eine Tour durch mediterrane Gewürze

Die marokkanische Gewürzmischung bekannt als Ras el Hanout—„top of the shop“ – hat seinen Namen von dem Bild eines Gewürzhändlers, der seine besten Waren verkauft, um einen Kunden zu beeindrucken. Authentische Versionen von Ras el Hanout können bis zu 30 verschiedene Gewürze enthalten, von denen einige, wie Belladonna, als giftig gelten könnten.

Harissa ist eine Chilipaste, die aus Nordafrika, rund um Tunesien, stammt. Ungefähr zur gleichen Zeit, als Kolumbus nach Amerika kam und Chilis nach Hause brachte, erlangten die Spanier ihre Unabhängigkeit von den Mauren, und es gab eine Abwanderung von Menschen aus Spanien nach Tunesien, die die neu entdeckten Chilis mitbrachten. Harissa enthält Knoblauch, Zitrone und Kümmel.

Tabil (bedeutet „Gewürz“) stammt ebenfalls aus Tunesien. Diese Mischung enthält Kurkuma, was ihr eine gelbe Farbe verleiht, und zahlreiche andere exotische Gewürze, die normalerweise in Currypulver enthalten sind. Tatsächlich könntest du wahrscheinlich Currypulver als Ersatz für Tabil verwenden.

Sowohl in Marokko als auch in Tunesien finden wir eine Vinaigrette, bekannt als charmoula. Diese Allzweckmarinade und das Dressing enthalten Petersilie, Koriander, Paprika und Kreuzkümmel. Es wird oft zum Marinieren von Fisch oder Lamm verwendet und wird in Gemüsesalaten verwendet. Ein Rezept für einen gestuften Salat verlangt rohes und gekochtes Gemüse, das mit Charmoula angerichtet und dann übereinander gestapelt wird: Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Rüben, Kartoffeln, Paprika und so weiter.

Die ägyptische Gewürzmischung namens dukkah wird aus Kreuzkümmel, Pfeffer, Haselnüssen und Sesam hergestellt, während Za’atar, eine Mischung für ähnliche Zwecke wie Dukkah, aus wildem Thymian, Sesam und Sumach hergestellt wird.

Schließlich, baharat ist eine türkische Mischung mit 8 bis 10 Gewürzen, die oft auf Lammfleisch verwendet wird, entweder am Spieß gebraten oder als Kebab gegrillt.

Einige Hinweise zu ägyptischen Gewürzen

  • In einem Land, in dem der Konsum von Alkohol religiös verboten ist, werden Sie keinen Essig finden, da Alkohol eine Vorstufe von Essig ist. Es ist daher eine Herausforderung, Wege zu finden, Speisen scharf und sauer zu machen.
  • Ägyptische und östliche Mittelmeerköche verwenden das Gewürz Sumach, um Speisen ohne Essig und ohne Zitronensaft sauer zu machen, da Zitronen eine saisonale Ernte sind.
  • In Ägypten taucht man Brotstücke zuerst in Olivenöl und dann entweder in Dukkah oder Za’atar als Teil einer Mahlzeit.

Versuchen Sie, ein mediterranes Gewürz-Dinner zu veranstalten!

Eine Möglichkeit, eine lustige Party zu gestalten, besteht darin, verschiedene Arten von Lammspießen mit mediterranen Gewürzen zuzubereiten und Ihre Gäste die Variationen probieren zu lassen.

Probieren Sie spanische Lammkebabs, die mit Safran, Knoblauch, spanischem Paprika und Cayennepfeffer gewürzt sind. Diese Kebabs sind eine Reminiszenz an die Zeit, als die Mauren Spanien besetzten und ihre Wertschätzung für exotische Gewürze mitbrachten.

Sie können auch italienische Kebabs zubereiten, die auf Rosmarin aufgespießt und mit schwarzem Pfeffer und Knoblauch gewürzt werden. Griechische Kebabs können mit Dill, Knoblauch, Zitrone und schwarzem Pfeffer gewürzt und mit Olivenöl gesalbt werden.

Schließlich würde eine türkische Variante natürlich mit Baharat gewürzt, das Zimt, Muskatnuss, Kreuzkümmel und die Art von Zutaten enthält, die wir in Beizgewürzen finden: Lorbeer, Piment, Nelken, Koriandersamen und Senfkörner.

Die Mahlzeit ist komplett, servieren Sie Minztee, wie er in Tunesien hergestellt wird: stark eingeweicht und gesüßt, mit ein paar gerösteten Pinienkernen, die oben schwimmen.

Ein Hinweis zum Hacken von Minze: Wenn Sie Minze zu aggressiv hacken, wird sie schwarz. Versuchen Sie, die Blätter zusammenzusammeln und einmal durch den Stapel zu schneiden. Schneide die Minze in Streifen (eine Chiffonade), um sicherzustellen, dass sie ihre grüne Farbe behält.


Tabil Gewürzmischung - Rezepte

Zum Vergrößern über das Bild rollen

Tabil (ausgesprochen als 'Tisch') ist eine harmonische Mischung aus vier frischen Gewürzzutaten: erdiger Koriander, aromatische Knoblauchflocken, Kümmel und scharfes Chili - getrennt voneinander sind sie erstaunliche Zutaten, aber zusammen werden sie unser tunesischer Nahost-Superstar von Allzweck-Gewürzmischungen.

  • Die USimplySeason Tabil-Gewürzmischung verstärkt den Geschmack von herzhaftem Fleisch und Eintöpfen einschließlich Rind- und Kalbfleisch, während sautiertes und gefülltes Gemüse mit dieser besonderen Kombination zum Leben erweckt wird.
  • Während unsere Tabil - Gewürzmischung aus dem Nahen Osten einen großen Geschmack hat, gibt es einige Dinge, die Sie darin nicht finden werden - tatsächlich ist sie salzfrei, gentechnikfrei und msg-frei, sodass Sie sich sorgenfrei in Ihre Lieblingsgerichte stürzen können! Also los - schütteln Sie ein wenig oder viel - Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken.
  • Eine großartige Option für eine Paleo-, Keto- oder Mittelmeerdiät.
  • HERGESTELLT IN USA: Um höchste Qualität und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, wird unser Tabil-Gewürzgewürz in einer von Amboseli Foods zertifizierten Anlage in Layton, Utah, hergestellt und verpackt.

Knoblauch, Koriander, Rote Chilis, Kümmel

Hier ist ein Rezept, um mit dieser wunderbaren Gewürzmischung loszulegen:

Tabil gewürzte Mini-Burger

  • 1 Pfund Rinderhackfleisch (oder Fleisch nach Wahl)
  • 3 große Schalotten, fein gehackt
  • 1 EL USimplySeason Tabil Gewürzmischung
  • 1/2 EL koscheres Salz
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • Kokosnussöl

Wie man ... macht

  1. Heizen Sie Ihren Grill vor. Backblech mit Alufolie auslegen und mit Kokosöl gut einfetten
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Hackfleisch, Schalotten, gehackten Knoblauch, Tabil und Salz hinzufügen. Verwenden Sie Ihre Hände, um alles gut zu mischen. Aus Fleisch Mini-Burger formen und darauf achten, dass sie weniger als einen Zentimeter dick sind.
  3. Burger auf ein Backblech legen und unter den Grill kleben. Auf einer Seite 4 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 2 Minuten braten oder bis sie gar sind.

Klicken Sie hier für weitere Rezepte, die Sie mit USimplySeason's Tabil Spice verwenden können


Farfoucha

Tunesisch farfoucha ist ein köstlich herzhaftes Gericht aus duftendem gedämpftem Couscous und Fenchelblättern mit einem reichhaltigen und würzigen Gemüseeintopf auf Tomatenbasis.

Fenchel wächst im Winter in Tunesien im Überfluss, wobei die Stängel zwischen 45 cm und 60 cm hoch werden. Geschnittene rohe Fenchelknolle ist eine großartige knusprige Ergänzung zu Salaten und verleiht ihnen einen milden Anisgeschmack, während sie bei Eintöpfen und Aufläufen den größten Teil dieser Aniskante verliert und gleichzeitig eine Herzlichkeit und Tiefe des Geschmacks verleiht. Fenchelknollen eignen sich besonders gut in Aufläufen mit weißen Bohnen und Tomaten.

Fenchelblätter hingegen haben nicht viel Geschmack, wenn nicht viele davon verwendet werden, wie es bei diesem Farfoucha-Rezept der Fall ist. Zusammen mit Zwiebeln und Couscous gedünstet, verleiht Fenchel etwas, das sonst eher fad wäre, einen wunderbaren Duft.

Tunesische Küche

Wie Sie es vielleicht von einer Nation zwischen Libyen und Algerien erwarten können und nur eine kurze Distanz über das Meer nach Süditalien, ist die tunesische Küche eine berauschende Mischung aus nordafrikanischen und mediterranen Esskulturen.

Berücksichtigen Sie Jahrhunderte der berberischen, phönizischen, römischen, arabischen, osmanischen und französischen Besatzung sowie eine vielfältige Geographie, die das Atlasgebirge, die Sahara und eine Mittelmeerküste umfasst, und es ist keine große Überraschung, dass das Essen der tunesischen Bevölkerung ist einer der vielfältigsten der Welt.

Mal feurig, mal mild, aber immer voller Geschmack: Tunesisches Essen nimmt die frischesten Produkte und kombiniert es mit Getreide, Konserven (zB Trockenfrüchte, Honig etc.), Eiern, Kräutern & Gewürzen, Nüssen, Fleisch und Fisch, um etwas zu schaffen, das man nur als eine Hochzeit im Feinschmeckerhimmel bezeichnen kann!

Tunesien produziert auch seinen eigenen Schnaps, Bier, Liköre, Apfelwein und Wein.

Zusammenhängende Posts:

Was ist tunesische Tabil?

Viele tunesische und arabische Rezepte erfordern eine Gewürzmischung namens Tabil (ausgesprochen tebel, und manchmal buchstabiert tawabel). Obwohl sich die einzelnen Gewürze unterscheiden können, sind das Prinzip und der Zweck genau die gleichen wie bei Gewürzmischungen, die in anderen Küchen verwendet werden, wie zum Beispiel Garam Masala in Indien, Five Spice in China oder Ras el Hanout in Marokko und anderen nordafrikanischen Ländern.

Wie bei anderen Gewürzmischungen und Gewürzen auf der ganzen Welt hat jeder Haushalt seine eigene Variation, sodass keine zwei Tabil-Rezepte gleich sind. Allen gemeinsam sind jedoch die vier Basisgewürze Koriandersamen, Kümmel, Peperoni und Knoblauch – je nach Geschmack werden weitere Gewürze und Aromen hinzugefügt. Nach der Zubereitung kann der Tabil zum Würzen von Eintöpfen, Reisgerichten, Salaten usw. verwendet werden.

Obwohl traditionell alles in einem Mörser zerstoßen und dann in der Sonne getrocknet wird, ist es heutzutage einfach, die folgenden Zutaten in eine Gewürzmühle oder Kaffeemühle zu geben und sie einige Sekunden lang zu blitzen, um sie zu Hause zuzubereiten Du hast ein feines Pulver. Tabil kann in einem luftdichten Glas in einem dunklen Schrank bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Um genug Tabil für dieses Farfoucha-Rezept zu machen:

1 Teelöffel Koriandersamen
¼ Teelöffel Kümmel
¼ Teelöffel Aleppo-Pfefferflocken
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel schwarze Pfefferkörner
¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
¼ Teelöffel getrocknete Minze
⅛ Teelöffel Meersalz
1 kleines getrocknetes Lorbeerblatt
1 kleine getrocknete Rosenknospe
Prise Safran (oder ¼ Teelöffel gemahlener Kurkuma)

Was ist Farfoucha?

Couscous – genannt kosksi in Tounsi (Tunesisch-Arabisch) ist das Nationalgericht Tunesiens und wird in einem großen Hängebauch-Dampfgarer namens a . zubereitet Couscousier. Im Gegensatz zu westlichen Dampfgarern passt der Korb genau auf den Rand des Suppentopfs und nicht tief hinein. Das macht den Couscous angeblich leichter und flauschiger.

Farfoucha ist ein Gericht aus feinkörnigem Couscous, gedünstet mit Fenchelblättern und anderen Aromen wie Zwiebeln und Knoblauch, dem die Sauce aus einem würzigen Gemüseeintopf kurz vor dem Servieren beigemischt wird. Auf den Couscous- und Fenchelblättern werden dann die geschmorten Paprika und das Gemüse dekorativ arrangiert.

Obwohl die Rezepte von Region zu Region variieren und kochen, um zu kochen (einige Leute verwenden zum Beispiel Vollkorn-Couscous, während sie in Sfax dazu neigen, zerkleinerte Perlgerste, genannt maltouth), ist Farfoucha besser, wenn es mit dem gewöhnlichen feinkörnigen Couscous zubereitet wird.

Dieses Rezept wird von unserem Experten für tunesische Küche, Chefkoch Mounir Arem, validiert. Chefkoch Mounir ist Chef-Eigentümer des Restaurants Le Baroque in Tunis.


Blumenkohl-Tajine

Dieses Gericht war die perfekte Art, meinen schönen CSA-Blumenkohl zu feiern. Obwohl die Basis dieser Tajine etwas würzig war, kompensierten der Blumenkohl- und käsige Semmelbrösel die Würze und sorgten für eine perfekte Balance. Da ich die tunesische Gewürzmischung Tabil nicht zur Hand hatte, konnte ich die Gewürzmischung selbst herstellen. Die Schärfe des fertigen Gerichts lässt sich leicht verändern, indem man die Menge an Paprikaflocken in der Gewürzmischung anpasst.

Das Tajine-Rezept wurde von Food and Wine übernommen, das von Nancy Harmon Jenkins beigesteuert wurde. Ich habe die Menge an Olivenöl reduziert, um das Rezept aufzuhellen. Ich habe auch einen Lauch sowie grüne und gelbe Paprika aus meinem CSA-Anteil hinzugefügt. Das Gewürzmischungsrezept wurde von Epicurious.com angepasst. Es war ein vollmundiger und fabelhafter vegetarischer Auflauf.

Für die Tabil-Gewürzmischung:

Ausbeute: etwa 3 Esslöffel

  • 1 1/2 T Koriandersamen
  • 2 1/4 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1 1/2 TL zerdrückte Paprikaflocken
  1. Alle Zutaten in einer Gewürzmühle fein mahlen.

Hinweis: Die restliche Gewürzmischung kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.


Ein Schritt-für-Schritt-Anleitungsvideo

Hier ist ein Video, wie ich eine Version der obigen Tabelle erstellt habe. Die Zutaten können etwas anders sein, aber der Prozess ist genau der gleiche. Wenn es Ihnen gefallen hat, können Sie im Video unten rechts auf die Schaltfläche "Abonnieren" klicken. ODER klicken Sie auf den Link unter dem Video.



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Warum Sie Ihre Gewürze herstellen sollten

Natürlich ist es praktisch, in den Laden zu gehen und ein Glas mit handelsüblichen Gewürzen zu holen, aber aus diesem Grund empfehle ich Ihnen, Ihre eigenen zu machen.

  • Zum einen habe ich das noch nie in den Geschäften gesehen, obwohl Sie es heutzutage wahrscheinlich online kaufen können
  • Hausgemachte haben viel mehr Geschmack als kommerzielle Mischungen 
  • Kommerzielle Mischungen können Füllstoffe enthalten: Maismehl, verarbeitetes Salz und Schalen zum Beispiel
  • Obwohl es ein Verfallsdatum/Verbrauchsdatum geben wird, ist es unwahrscheinlich, dass es ein Herstellungsdatum gibt. Es könnte monatelang in einem Ladenregal gestanden haben und langsam seinen Geschmack verlieren

Nachdem Sie Ihr hausgemachtes tunesisches Tabil-Rezept zubereitet haben, möchten Sie es vielleicht versuchen.

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Was ist Suya-Gewürz??

Suya Spice ist eine trockene Gewürzmischung auf Erdnussbasis, die zum Marinieren von Rindfleisch vor dem Grillen verwendet wird. Wenn Sie in Nigeria aufgewachsen sind. Dann wäre Suya-Gewürz aka Yaji-Gewürz für Sie wie eine zweite Natur, denn Suya ist eines der beliebtesten Streetfoods in Nigeria.

Aufgrund seiner Popularität ist Suya-Gewürz in den meisten Haushalten fast zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Suya-Gewürz kann zu fast allem hinzugefügt werden, um diesem Gericht eine köstliche Note zu verleihen. Dieses hausgemachte Suya-Gewürz ist in allen Schattierungen köstlich.

Ein kleines Wort der Warnung! BITTE Suya Spice basiert auf Erdnüssen und ist daher nicht für Menschen mit Erdnussallergie geeignet. Insofern ist Suya Spice meiner Meinung nach die beste Gewürzmischung der Welt, SAFETY FIRST Leute.

Suya Spice mit Erdnusspulver

Wie ich oben erwähnt habe, sind Erdnüsse der Hauptbestandteil von Suya-Gewürz. Erdnüsse verleihen dem Suya-Gewürz seinen unverwechselbaren Geschmack. Ohne die Erdnüsse gibt es kein Suya-Gewürz. Ich habe Vorschläge gesehen, Erdnüsse durch Mandeln zu ersetzen, obwohl ich das nicht ausprobiert habe, ich bezweifle, dass es bei näherer Betrachtung weniger gleich schmeckt. Erdnüsse und Mandeln haben keinen ähnlichen Geschmack. Vielleicht sollte ich das Experiment übernehmen?


Tabil

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Im tunesischen Arabisch bedeutet Tabil Koriander, daher ist es keine Überraschung, dass die scharfen, leicht pfeffrigen Samen die dominierende Zutat in dieser würzigen Mischung sind. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie weniger rote Paprikaflocken.

Zutaten

  • 1/4 Tasse Koriandersamen
  • 2 EL. Kreuzkümmelsamen
  • 1 EL. Kümmel
  • 2 TL. rote Paprikaflocken
  • 2 TL. Knoblauchpulver

Vorbereitung

1. Koriander-, Kreuzkümmel-, Kümmel- und Paprikaflocken in eine kleine Pfanne geben. Gewürze 3 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze rösten oder bis sie dunkel werden und duften, Pfanne ständig schwenken. In eine Schüssel geben und Knoblauchpulver einrühren. Cool.

2. Gewürzmischung in Gewürzmühle, Kaffeemühle oder Mörser und Stößel fein mahlen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.


Tunesische Tabil

Quatre épices, Berbere, Dukkah, baharat, paanch phoron, ras el hanout, chinesisches fünfgewürz, auchCurry…das Destillieren einer Vielzahl von Gewürzen zu einer Mischung, die einfach zu verwenden ist und die wahren Aromen einer Küche verkörpert. Tunesiens Version heißt tabil, ein Wort, das sich im Arabischen lose auf „Würzen“ bezieht, aber mittlerweile diese korianderlastige Gewürzmischung bedeutet.

Tabil enthält eine duftende Mischung aus (höchstens) Koriander, Kümmel, Anis, Fenchel, Knoblauch, rotem Pfeffer, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelke und Kurkuma und (oft) einer subjektiven Untergruppe dieser Gewürze. Um die tunesische Sonne nachzuahmen, verlassen sich hausgemachte Versionen darauf, die Gewürze vor dem Kombinieren trocken zu rösten. Die Mischung wird in Eintöpfen, zum Würzen von Fleisch, Geflügel, Füllungen, Suppen und Gemüse verwendet und ist neben Harissa eine grundlegende Zutat in der tunesischen Küche.

Als ich Tabil zum ersten Mal probierte, ging ich direkt in die Küche und machte stark damit gewürzte Schweinefleischbällchen. Tolle. Der lakritzige Fenchel und Anis bringen das Beste aus dem Schweinefleisch heraus. Ich liebe es auch mit Winter- oder Sommerkürbis, süßem Wurzelgemüse und um Ihre einfachen Ofenkartoffeln zu verbessern. Am leichteren Ende passt ein schöner gemischter grüner Salat mit gerösteten Pistazien oder Pinienkernen und Zitrusfrüchten wunderbar zu einem Salatdressing mit Tabil als Basis.

Es gibt so viele fantasievolle Möglichkeiten, dieses Gewürz zu verarbeiten, und obwohl man es zu Pulver mahlen kann, bin ich ein Fan davon, es etwas grob zu mahlen. Ich liebe es, wenn eine rote Paprikaschote oder ein Stückchen Kümmel nach einem Bissen noch einen Hauch länger verweilen.


Tabil Gewürzmischung - Rezepte

CHARMOULA LAMB LEG ​​STEAKS MIT GURKENJOGURT M

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1/2 Bund frischer Koriander, grob gerieben

1 EL 7th Heaven Carmoula Gewürzmischung

großzügige Prise Meersalzflocken

4 Lammkeulensteaks (je 90g-100g)

1/2 TL grobes Salz (weniger bei Verwendung von feinem)

kleine Handvoll Minzblätter

30 Millionen natives Olivenöl extra

1. Für die Charmoula: Den Safran zwischen den Fingern in eine kleine Schüssel mit Zitronensaft und -schale zerbröseln. 10 Minuten ruhen lassen, dann mit den restlichen Zutaten mischen.

2. Die Steaks mit der Hälfte der Charmoula bestreichen und in einer fest zugedeckten Schüssel mindestens 2 Stunden und bis zu 24 Stunden ein- bis zweimal wenden. Die Gurke reiben, mit dem Salz mischen und 30 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen. Fügen Sie 1 Teetasse kaltes Wasser hinzu, schwappen Sie es einige Sekunden lang sanft herum, dann lassen Sie es in einem Sieb ab und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig heraus. Zerkleinere die Minzblätter (nicht zu fein hacken, sonst verlierst du viel Geschmack), dann unter die Gurke mischen. Joghurt und Olivenöl einrühren, dann abschmecken und würzen.

3. Überschüssige Marinade von den Steaks abwischen und leicht mit Öl bepinseln, dann bis zu mittelgroß kochen (3-4 Minuten auf jeder Seite, je nach Dicke). Während des Kochens mit reservierter Marinade begießen. Das Lamm 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

HÜHNER STROGANOFF MIT PILZ

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3 Esslöffel ungesalzene Butter

4 Unzen weiße oder Cremini-Pilze in Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)

1 1/4 Pfund Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen, in Stücke geschnitten

2 Esslöffel Allzweckmehl

1 TL süße Paprika, plus mehr zum Bestreuen

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Tasse fettfreie, natriumarme Hühner- oder Pilzbrühe

1/2 Tasse Sauerrahm, plus mehr zum Bestreichen

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1/2 Teelöffel granulierter schwarzer Knoblauch (optional)

1/2 Teelöffel 7th Heaven Steinpilz-Gewürzmischung

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie wie auf dem Etikett angegeben, dann lassen Sie sie abtropfen. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie etwas weich ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie anfangen zu bräunen, etwa 2 Minuten. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Butter, das Hühnchen, Mehl, schwarzen Knoblauch, die 7th Heaven Steinpilz-Gewürzmischung und das Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis das Huhn braun wird, etwa 3 Minuten. Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Worcestershire-Sauce hinzu und bringen Sie sie zu einem sanften Köcheln, bis sie etwa 5 Minuten eingedickt ist. Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Weiter leicht köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist, etwa 2 weitere Minuten. Die Nudeln auf Teller verteilen. Mit den Hähnchenmischungen, Petersilie, etwas Sauerrahm und Paprika belegen.

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3 EL Bio-Naturmehl

2 Karotten, geschält und gehackt

500 km Gemüsebouillon

ein Schluck Sherry oder Rotwein

1 TL (oder mehr) 7th Heaven Gewürzmischung Tabil

1. Das Mehl mit Salz würzen und das Schweinefleisch darin wälzen

2. Etwas Öl in einer Auflaufform erhitzen und das gewürzte Schweinefleisch anbraten. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu

3. Restliche Zutaten hinzufügen und aufkochen

4. Köcheln oder garen Sie im Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang

5. Fügen Sie nach Belieben mehr Tabil-Gewürze hinzu

HINWEIS: Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, bräunen Sie das Fleisch und die Zwiebeln und geben Sie sie dann in einen Slow Cooker. Restliche Zutaten hinzufügen. 7 Stunden langsam kochen - lecker.

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Butter-Pekannuss-Eis (Ihr Favorit wird es tun)

8 Scheiben Texas-Toast (oder dicker Schnitt)

DIESES REZEPT IST FÜR EINEN FLAT TOP GRILL, KANN ABER IN EINER EISENPFANNE ZUGEFERTIGT WERDEN
1. Kombinieren Sie das geschmolzene Eis, die Eier, den Vanilleextrakt und den Zimt in einer Schüssel, die breit genug ist, damit das Brot leicht eingetaucht werden kann. Sehr gut mischen oder schaumig rühren.
2. Bringen Sie den Griddle-Grill auf mittlere Hitze und bestreichen Sie die Oberfläche mit Öl. Wenn das Öl zu schimmern beginnt, tauchen Sie jede Seite des Brotes in den Eierteig, so dass es jede Seite leicht bedeckt. Lassen Sie den zusätzlichen Teig in die Schüssel zurückfließen.
3. Legen Sie das Brot auf die Grillplatte. 3 bis 4 Minuten pro Seite kochen, oder bis der French Toast goldbraun ist. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
4. Dress Toast mit Blaubeeren und Erdbeeren (optional)
Für 4

RINDERBRUST

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