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Penne mit Schinken-Oliven-Sauce und Kapern

Penne mit Schinken-Oliven-Sauce und Kapern


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Die Nudeln werden in kochendem Wasser mit einer Prise Salz etwa 8 Minuten gekocht. Wenn sie fertig sind, abgießen, die Butter hinzufügen und mischen.

Der Schinken wird in Würfel geschnitten, die Champignons in Scheiben geschnitten (ich bevorzuge frisch, aber diesmal hatte ich sie nur in der Box), und der Mozzarella wird auf die Reibe gelegt.

Die Federn in eine mit Butter gefettete Schüssel geben, Schinken, Champignons und etwas Mozzarella dazugeben. Gießen Sie die saure Sahne gemischt mit der Tomatensauce mit Kapern und Oliven darüber und stellen Sie das Gericht in den heißen Ofen.

Wenn die Pasta fast fertig ist, den restlichen Mozzarella darüberstreuen und eine Weile ruhen lassen.


Schinkenstifte, Erbsen (Penne mit Sauerrahm, Schinken und Erbsen)

Zutaten
Für 4 Portionen: -300g Penne (oder eine beliebige Mürbepaste), -200 ml süße Sauerrahm, -100g Prosci Cotto (Pressschinken oder Prager Schinken), -150g Erbsenbohnen, -30 ml Milch, -als Nuss, -30 ml Olivenöl, -Salz und Pfeffer.

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 30 Minuten


Penne mit Schinken und Basilikum

Penne mit Schinken und Basilikum aus: Penne, Schinken, Ei, Sauerrahm, Basilikum, Käse, Pfeffer.

Zutat:

  • eine Packung Stifte
  • 200 g Schinken
  • 250 ml Fettcreme
  • ein Ei
  • frischer Basilikum
  • 4 Scheiben geschnittener Käse
  • Pfeffer

Zubereitungsart:

Das Ei mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und sofort mit den gut abgetropften Nudeln vermischen. Die Nudeln in eine Auflaufform geben, Schinken und Käse darauflegen. 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.

Mit Basilikum darüber servieren.

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Zubereitungsart

In einem Topf Salzwasser aufkochen. Wenn das Wasser kocht, die Nudeln und etwas Olivenöl hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Die Nudeln müssen „al dente“ gekocht werden, sonst werden sie weich und geschmacklos. Wenn sie gar sind, abgießen, nochmals mit etwas Olivenöl beträufeln und beiseite stellen.

Die Butter bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben und wenn sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen. Wir lassen alles für einige Augenblicke kochen und rühren von Zeit zu Zeit um, achten aber darauf, die Farbe nicht zu verändern.

Mit Milch, Salz, Pfeffer abschmecken und mit einer Gabel kräftig mischen, damit keine Klumpen entstehen. Alles köcheln lassen, bis die Komposition cremig wird.

Hinweis: Wir würzen die Sauce ab sofort sehr gut, da wir sie nach dem Formen nicht mehr würzen können.

In einer anderen Pfanne in etwas Olivenöl und Schinken anbraten. Wenn es leicht gebräunt ist, fügen Sie den Kohl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen, ruhen lassen, bis beide Zutaten durchgezogen sind, dann mit einem Spatel herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch in das restliche Öl geben und erhitzen, bis sie glasig sind. Champignons, Salz, Pfeffer, 1 Glas Wasser dazugeben, Pfanne abdecken und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchdrungen sind und die Flüssigkeit abgefallen ist.

In der Zwischenzeit eine größere oder zwei oder drei kleinere Yena-Formen von allen Seiten mit Butter einfetten, wie in meinem Fall.

Wir beginnen so zu schichten: eine Reihe Nudeln, eine mit Schinken und Kohl, dann eine mit Nudeln, dann eine mit Champignons mit Zwiebeln.

Die Sauce auf die Nudeln geben und leicht schütteln, damit die Sauce zwischen den Nudeln abtropfen kann.

Den geriebenen Käse darüberstreuen, etwas Muskat reiben und das Blech bei starker Hitze in den Ofen schieben, bis der Käse goldbraun ist.

Das Blech herausnehmen und die heißen Nudeln servieren, garniert mit frischer Petersilie.


Wenn Sie die Gänsebrust vorbereiten, müssen Sie sie zunächst in Querstücke schneiden. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter etwas anbraten, Gänsefett ist vorzuziehen. Es brät nicht zu viel, gerade genug, um rot zu werden. Das in Scheiben geschnittene Gemüse anbraten und mit Lorbeerblatt und geriebener Zitronenschale würzen. Gießen Sie ein wenig Wasser, fügen Sie die Fleischstücke hinzu und kochen Sie. Achten Sie darauf, dass nicht zu viel Flüssigkeit unter das Fleisch gelangt. Wenn das Fleisch weich genug ist, braten Sie es. In der Zwischenzeit die Petersilie aus dem Saft, in dem das Gemüse gekocht wurde, entfernen und mit Mehl und Sauerrahm andicken und dann mischen. Nach dem Mischen Senf, gehackte Kapern, etwas Zitronensaft, Weißwein, Sauerrahm hinzufügen und die gesamte Zusammensetzung zum Kochen bringen. Das Ergebnis ist eine wunderbare Soße!


Semmelknödel: Die Brötchen in Würfel schneiden und etwas anbraten. Eine halbe gehackte Zwiebel in Fett anbraten. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Die Brötchen dazugeben und aus den restlichen Zutaten entsteht ein dicker Teig wie Pfannkuchen, der über die Brötchen gegossen wird. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.


Kleine Kugeln formen und in Salzwasser kochen.
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Die besten Rezepte mit Ostersauce

Dumitrescu Irina

Haben Sie genug von den klassischen Nudeln Bolognese oder Carbonara oder möchten Sie einfach etwas anderes probieren? Hier sind 3 Rezepte für Pastasaucen, die Sie mit ihrem perfekten Geschmack überraschen werden.

Die heutige Empfehlung zielt sowohl auf Kombinationen klassischer Zutaten (Tomaten, Speck, Käse), als auch einzigartige Zutaten (Pesto mit Orangen, Kapern und Minze oder Avocado und Zitrone) ab. Wenn Sie beim ersten Rezept den Speck weglassen, können Sie dieses Rezept zum besten vegetarischen Gericht machen.

Pasta mit Tomatensauce, Speck und Minze

Für alle, die ein leckeres Gericht wünschen, das auch tierisches Eiweiß enthält, gibt es hier ein extrem einfach zuzubereitendes Rezept, dessen Garzeit weniger als 60 Minuten beträgt.

  • 400g Spaghetti,
  • 3 Esslöffel Kapern in Essig oder m
  • ana gebrochene Minzblätter,
  • 500g Tomaten,
  • 4 Zehen zerdrückter Knoblauch,
  • 200g geschnittener Speck,
  • 1 gehackte rote Zwiebel,
  • Olivenöl,
  • Parmesan zum Servieren.

Die Zwiebel in einem Esslöffel heißem Öl 2-3 Minuten anbraten. Dann den Speck dazugeben und weitere 4-5 Minuten braten, bis der Speck gut gebraten ist. Alles auf einen Teller geben und überschüssiges Fett mit einer Papierserviette entfernen. 2 weitere Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und den Knoblauch hineingeben, dann herausnehmen.

Tomaten halbieren und Kerne und Saft entfernen. Hacken Sie das Fruchtfleisch in Würfel und kochen Sie es 5-6 Minuten in dem Öl mit Knoblauchgeschmack. Tomaten und Speck, Zwiebeln, Kapern und Minze dazugeben. Lassen Sie sie zusammen 5 Minuten kochen.

Kochen Sie die Nudeln, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie mit 2-3 Esslöffeln des Wassers, in dem sie gekocht wurden, in die gleiche Pfanne. Gut mischen und mit geriebenem Parmesankäse servieren.

Spaghetti mit Avocado und Basilikumsauce

Ein köstliches vegetarisches Rezept, extrem einfach zuzubereiten und dessen Garzeit weniger als 30 Minuten beträgt.

  • Salz,
  • eine Handvoll Basilikumblätter,
  • 75ml Olivenöl,
  • 2 Knoblauchzehen,
  • Saft von 2 Zitronen,
  • 5 Avocado,
  • 400g Spaghetti,
  • Parmesan zum Servieren

Bringen Sie die Nudeln zum Kochen. Inzwischen Avocados schälen und in Würfel schneiden. Passieren Sie sie mit einem Mixer zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Öl, Basilikum und Salz. Die Nudeln abgießen und die Avocadosauce und 1-2 Esslöffel des Wassers, in dem sie gekocht wurden, hinzufügen. Gut mischen und mit geriebenem Parmesankäse servieren.

Pasta mit Orangen-Auberginen-Pesto

Ein originelles vegetarisches Rezept durch die Kombination der verwendeten Zutaten, das jedoch extrem einfach zuzubereiten ist und dessen Garzeit weniger als 60 Minuten beträgt.

  • 50g Kapern,
  • 80 g frisch gehacktes Basilikum,
  • 200g geschälte Mandeln,
  • 3 geschälte und gehackte Orangen,
  • 150g Ricotta,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 400g Paste (Linguini), 240ml Öl
  • von Oliven,
  • Salz,
  • 1 Vanata,
  • Pfeffer.

Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 40 Minuten ruhen lassen, dann gut abspülen und auf Küchenpapier trocknen.

In einen Mixer gereinigte Orangen, Basilikumblätter, Mandeln, Salz, Pfeffer, Kapern und 60 ml Öl geben.

Die Auberginenscheiben im restlichen Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Schneiden Sie sie in Streifen.

Kochen Sie die Nudeln und bereiten Sie eine Schüssel vor, indem Sie die Wände mit einer Knoblauchzehe einreiben. Fügen Sie Ricotta, gebratene Auberginen, 2-3 Esslöffel Pesto mit Orangen und 1 Esslöffel Wasser hinzu, in dem sie die Nudeln gekocht haben.

Die Nudeln abgießen und heiß über die restlichen Zutaten geben. Gut mischen und über geriebenen Parmesankäse streuen.


Scharfe Pasta mit Hühnchen, Oliven und Kapern

Ein schnelles und einfaches Rezept für jeden Anlass.

Zutaten (für 4 Personen)

1 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Stück Hähnchenfilets à 170g
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Peperoni, entkernt und gehackt
400 g Penne oder andere Pasta
100g fein gehackte Kalamata-Oliven
2 EL Kapern, Pfannkuchen und abtropfen lassen
2 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum und ein paar Blätter zum Dekorieren

Zubereitungsart

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten zugeben, bis sie goldbraun sind. Dann Knoblauch und Peperoni dazugeben und weitere 3 Minuten ruhen lassen, bis das Hähnchen gut durchdrungen ist und der Knoblauch weich ist.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und etwa 80 ml des Wassers, in dem sie gekocht haben, abstellen. Die Nudeln wieder in den Topf geben.

Fügen Sie das Huhn zusammen mit den Oliven, Kapern und dem Wasser zu den Nudeln hinzu, das seit dem Kochen der Nudeln gestoppt wurde. Gut mischen, um zu kombinieren.

Die Pasta auf Teller verteilen und mit ein paar frischen Basilikumblättern darüber servieren.


Das brauchen wir für das Rezept für Fischfilets mit Oliven, Kapern und Zitrone:

  • -Fischfilets - 400 g
  • - eine halbe Zitrone
  • -1 Esslöffel Kapern
  • -50 g Oliven
  • -eine halbe kleine rote Paprika (ca. 50 g)
  • -Salz
  • -Pfeffer
  • -ein paar Scheiben Peperoni (optional)
  • -2 Esslöffel Öl (ich habe Oliven verwendet)
  • -1 Knoblauchzehe (optional)

Ich habe ein paar Sardinenfilets in der Fischerei gefunden, ein Wunder! Ich konnte es nicht ertragen, ich liebe Sardinen. Die Filets sind nicht groß, ich hatte 3 Filets mit insgesamt fast 400 g, genug für meine Familie. Tatsächlich aßen nur mein Mann und ich, der Junge wollte nicht. Ich habe sie sofort in die Pfanne geworfen.

Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie Sie das Rezept für Fischfilets mit Oliven, Kapern und Zitrone zubereiten

Der Fisch wird gewaschen und mit saugfähigen Servietten getrocknet, dann in etwa 1 cm breite Stücke geschnitten, so dass er leicht mit einer Gabel genommen und in den Mund genommen werden kann. Wenn das Filet größer ist, schneiden Sie Streifen, die in den Mund passen und nicht mit einem Messer geschnitten werden müssen & # 128578. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten abkühlen lassen. Während dieser Zeit wird gesagt, dass & bdquopestele in Salz & rdquo gesüßt wird. Sie werden sehen, welchen guten Geschmack es haben wird. & # 128578

Überprüfen Sie, ob es von Schuppen gereinigt ist, denn ich habe das Schuppennetz oft gefunden. & # 128577

Das Öl in eine Pfanne geben, den zerdrückten Knoblauch mit der Seite des Messers hinzufügen. 2-3 Minuten bei hoher Hitze halten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist, dann wegwerfen. Den in dünne Scheiben geschnittenen Fisch, die süße und scharfe Paprika, die Kapern und die Oliven in das restliche Öl geben.

Die Pfanne bei starker Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis der Fisch seine Farbe ändert. Diese Zubereitung nicht untermischen, da die Gefahr besteht, dass der Fisch zerquetscht wird. Du brauchst eine Pfanne wie einen Wok, damit die Zubereitung schnell erledigt ist und die Pfanne "leicht" gesprungen werden kann.

Fügen Sie die Zitronenscheiben hinzu (ich habe sie mit der Schale gelegt) und fahren Sie weitere 3-4 Minuten fort. Das Feuer löschen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Heiß oder kalt servieren, mit gehackter grüner Petersilie darüber.

Weitere Fischrezepte finden Sie hier. Sie finden alte Rezepte, Dobrogean oder einfache italienische Rezepte.


Backstifte

Ich habe mich in diesen Tagen auf Ostern gefreut. Aber da ich in letzter Zeit Nudeln aller Art esse, habe ich mir überlegt, etwas zu machen, was ich schon lange nicht mehr gegessen habe - gebackene Nudeln.

Zutaten (die ich verwendet habe, nicht genagelte & icircn Nägel)

  • 500 gr Penne
  • 200 gr Speck
  • 100 gr Telemea
  • 150 gr Käse
  • 250 ml Tomatensaft
  • Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer

Ich habe die Nudeln nach Anleitung auf der Packung zum Kochen gebracht. Inzwischen habe ich das Telemeau und den Käse zusammen gerieben (auf einer kleinen Reibe) und den Speck in Würfel geschnitten.


Dann habe ich den Tomatensaft in eine Schüssel gegeben und mit Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischt.


Als die Pasta kochte, ließ ich sie gut abtropfen. Dann lege ich in eine hitzebeständige Schüssel, gut mit Öl gefettet, eine Schicht Penne, die ich mit einer Schicht Käse und Telemea (etwa einem Drittel) bedeckt habe.


Dann habe ich den halben Speck gelegt


Ich wiederholte den Vorgang - eine Schicht Nudeln, eine Schicht Käse (etwa ein Drittel) und eine Schicht Speck. Dann legte ich noch ein paar Federn darauf und goss den Tomatensaft vorsichtig ein, um überall einzudringen.


Das letzte Drittel geriebener Käse habe ich obenauf gelegt


Ich habe sie etwa 15-20 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen gelassen, bis der Käse geschmolzen ist und der obere goldbraun geworden ist.


Ganze gestreifte Penne mit Ricottasauce

Ich mag Vollkornnudeln sehr gerne. Ich hätte nicht gedacht, dass ich jemals sagen könnte, dass Pasta im Allgemeinen nicht auf meiner Liste der Vorlieben steht, aber ja, ich mag es sehr.

Wir können sie auf tausende Arten würzen, mit verschiedenen Kombinationen von Gemüse und Saucen, diätetischer oder nicht, je nach persönlichen Vorlieben.

Heute präsentiere ich eine außergewöhnlich leckere Kombination.

Zutat:

250 –300 gr voll gestreifte Stifte

250 gr Räucherspeck (Räucherspeck) optional

Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl härten lassen. Nach dem Erweichen den gewürfelten Pancetta, die Oliven und die in dünne Scheiben geschnittenen Scheiben und die Kapern hinzufügen.

Wir kochen das Nudelwasser, in das wir 1 Esslöffel Olivenöl und etwas Salz geben, und wenn es zu kochen beginnt, fügen wir die Nudeln hinzu.

Lassen Sie sie köcheln, bis die Pilze weich werden, fügen Sie dann ein Glas Weißwein hinzu und lassen Sie das Feuer auf dem Feuer, bis der Alkohol vollständig verdampft ist.

Mischen Sie eine halbe Tasse Tomatensaft mit einer halben Politur des Wassers, in dem die Nudeln kochen, und geben Sie es über das Gemüse. fein gehackte Petersilie und Basilikum zugeben,

Mischen Sie den Ricotta separat mit einem Viertel einer Politur des Wassers, in dem die Nudeln kochen, und geben Sie die erhaltene Sauce in die Pfanne. Wenn Sie nicht möchten, dass die Sauce die Brobonele enthält, können Sie sie durch ein Sieb passieren, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

Lassen Sie die Sauce etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie leicht reduziert ist.

Die Nudeln abgießen und über die Sauce geben. Mischen Sie sie gut und lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sie die gesamte Sauce aufgesogen haben. Danach werden sie mit etwas gehackter frischer Petersilie pulverisiert serviert.


Video: Rychlé penne s rajčatovou omáčkou a sýrem Grana Padano - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Kann 2022).