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Der Gaumenreiniger machte die Mahlzeit

Der Gaumenreiniger machte die Mahlzeit

Keine Beleidigung für Iron Chef Marc Forgione, aber von einem Degustationsmenü, das im April in seinem gleichnamigen Restaurant TriBeCa probiert wurde, war ein Gaumenreiniger am unvergesslichsten – ein Sichuan-Knopf. Sie sind keineswegs neu – sie sind den Menschen in Südamerika, Asien und Nordafrika seit langem bekannt – und machen sie Einbrüche in den Staaten seit Jahren. Ungeachtet, Marc Forgione war das erste Mal, dass ich einen hatte. Es gab ein leichtes Kribbeln und Taubheitsgefühl auf der Zunge, ein Frösteln, ein vorübergehender elektrischer Reißverschluss, der einen zum Schmunzeln brachte, wenn auch fragen ließ, ob man sich nicht gerade vor dem nächsten Gang den Gaumen ausgeblasen hatte. Und aus diesen Gründen wurde dieses Gericht zu meiner Liste der denkwürdigsten Mahlzeiten des Jahres 2011.

Klicken Sie hier, um mehr über die unvergesslichsten Mahlzeiten des Jahres 2011 zu erfahren.


Einfaches Limoncello-Sorbet-Rezept, das Sie lieben werden

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Das Limoncello-Sorbet-Rezept ist ein perfektes Dessert, das auch als Gaumenreiniger dient. Dieses Zitronensorbet macht Lust auf mehr. Die Aufnahme von Limoncello in das Rezept, einem Zitronengetränk aus Süditalien, verwandelt ein gewöhnliches Rezept in etwas Ausgefallenes.

Dieses Sorbet ist leicht und zitronig und einfach herrlich! Das Limoncello-Sorbet ist einfach zuzubereiten und wird zur erfrischenden Erfrischung nach dem Essen. Ideal für Fischabendessen und Sommermittagessen. Es ist auch im Frühling und Sommer wirklich perfekt, wenn Sie sich nach einem erfrischenden, kalten Getränk sehnen.


Kartoffel-Gnocchi-Rezept

Schüsse dienen in den meisten Fällen als schneller Weg zur Trunkenheit, wobei die minimale Flüssigkeitsmenge durch die Lippen fließt. Sie sind normalerweise entweder bonbonfarben und haben alberne Namen für junge Trinker, die den Geschmack von Alkohol nicht mögen, oder reine Spirituose für diejenigen, die die Wirkung mehr als den Geschmack mögen.

Das neue Buch The Best Shots You’ve Never Tried von Andrew Bohrer geht einen anderen Zugang zum Thema Shots ein. Der Autor miniaturisiert klassische Cocktails (wobei die Weiße Dame zur Kleinen Dame und der Seelbach zum Seel-Banger wird), verwendet durchgehend frische Zutaten (in Getränken wie dem Wassermelonensalat und Blackberry Boo Boo) und bietet eine Rubrik namens “Shots of Last Resort”, das aus Kombinationen seltsamer Zutaten hergestellt werden kann, die Sie im Haus haben, wie Gurkensaft und Brombeermarmelade.

Die Klassiker sind in der Regel leicht vereinfachte (und miniaturisierte) Versionen ihrer Inspirationen und viele der Drinks sind sehr herzhaft, und ich dachte: Shots müssen keine kleinen Getränke sein, die wir in großen Mengen konsumieren, sondern können es sein kleine, einzigartige Geschmacksexplosionen, mit denen wir Momente markieren.

Diese Getränke können als Amuse-Bouche oder Begrüßungsgetränk auf einer Party, als Gaumenreiniger zwischen den Gängen oder als Abschiedsgeschenk auf dem Weg nach draußen angeboten werden. Es könnte Spaß machen, kulinarische Shots wie die im Buch zu jedem Gang einer Mahlzeit anzubieten, anstatt einen vollen Cocktail, der eine größere Dosis Alkohol enthält als gewünscht.

Denken wir darüber nach. In der Zwischenzeit ist hier ein Getränk, ein heller, knuspriger Gaumenreiniger, der aus den üblichen Zutaten italienischer Restaurants hergestellt wird (und in meiner Küche an dem Tag, an dem ich mit Rezepten aus dem Buch experimentierte). Es packt eine große Menge Geschmack in einen einzigen Schluck, der einen aufweckt, aber nicht unbedingt zu einer weiteren Runde einlädt.

Sorbet-Schuss

Das kleinste Lasagne-Haus in der Strip-Mall schiebt immer noch Amarone-Grappa auf Gäste, die lieber einen Krug Pop haben. Jedes italienische Restaurant hat Grappa, Limoncello und Rosmarin, aber um einen berühmten Monorail-Verkäufer zu zitieren, ist es wie ein Maultier mit einem Spinnrad. Niemand weiß, wie er es bekommen hat und wie er es benutzt hat, wenn er weiß, wie man es benutzt!&8221 So kombinierst du drei gängige Zutaten, die entweder gehasst, sirupartig süß oder nur als Beilage bekannt sind.


Top Ten Dienstag - Gaumenreiniger buchen

Schönen Dienstag, allerseits! Es ist Zeit für eine weitere Ausgabe von Top Ten Tuesday, einer literarischen Liste mit einem neuen Buchthema jede Woche. Das Thema an diesem Dienstag ist ein Freebie, was bedeutet, dass ich tun kann, was ich will! Diese Woche werde ich mich auf einige meiner liebsten Gaumenreiniger konzentrieren.

Und während dies etwas in der Welt des Essens bedeutet (mein anderes Lieblingsthema), beziehe ich mich tatsächlich auf die in der Buchwelt. Buch Gaumenreiniger können aus verschiedenen Gründen verwendet werden. Sie haben gerade eine intensive Lektüre beendet und suchen nach etwas Einfachem oder Lustigem. Du hattest Schwierigkeiten, alles zu verstehen, was du aufnimmst, und brauchst eine Geschichte, die dich mitreißt. Du bist im wirklichen Leben ein wenig gestresst und willst ein Buch, das das genaue Gegenteil ist, eine Flucht.

Egal, warum Sie nach einem Gaumenreiniger für Bücher suchen, sie alle haben einige Gemeinsamkeiten: Schnelles oder kurzes Lesen ist perfekt. Normalerweise sind unbeschwerte oder weniger ernste Handlungsstränge notwendig. Am besten, wenn sie vollständig immersiv sind, damit Sie sich darin verlieren können.

Kommen wir zur Liste, ja?

Das Rosie-Projekt - Graeme Simsions Roman ist einer meiner Favoriten. Es ist keineswegs ein revolutionäres Buch, aber es erzählt eine urkomische Wohlfühlgeschichte, ein perfekter Gaumenreiniger. Don begibt sich auf die Suche nach der wahren Liebe - mit ganz bestimmten Anforderungen -, als das Leben ihn Rosie vorstellt, eine spontane Frau, die ihren Vater sucht. Sie werden für beide Wurzeln schlagen und sich völlig verzaubert fühlen.

Der Nachtzirkus - Die magische Geschichte von Erin Morgenstern wird Sie von der ersten Seite an fesseln, wo der atemberaubende Le Cirque des Rêves die Kulisse für einen hochkarätigen Wettbewerb zwischen zwei jungen Zauberern ist. Erins detaillierte, lebendige Beschreibungen werden Sie in diese Welt der Magie und Schönheit eintauchen lassen. Mein gesamter Buchclub hat dieses Buch verehrt, als wir es vor ein paar Jahren gelesen haben, und das ist keine leichte Aufgabe.

Wo bist du hingegangen, Bernadette? - Ich fand diesen leicht absurden Roman zum Lachen lustig und riss ihn durch. Zwei Zutaten, die für eine perfekte Gaumenreinigung sorgen. Der Roman von Maria Semple handelt von der exzentrischen, leidenschaftlichen Bernadette und ihren Bemühungen, sich mit anderen Privatschuleltern, ihren Nachbarn und gelegentlich der Welt zurechtzufinden. Es ist überraschend berührend und ein Buch, das ich weiterhin empfehlen kann.

Irgendwann, irgendwann, vielleicht und Reden so schnell ich kann - Wenn ich gestresst bin, finde ich immer Trost in der Gilmore Girls . Da diese beiden Bücher von Lauren Graham stammen, sind sie sozusagen das Buchäquivalent dieser ach so vertrauten Show. Ihr Roman Irgendwann, irgendwann, vielleicht folgt einer aufstrebenden Schauspielerin in NYC in den Neunzigern. und es ist so charmant und lustig, wie man es von etwas erwarten würde, das Lauren geschrieben hat. Ihre Memoiren Reden so schnell ich kann ist einfach schön zu lesen, schnell und macht Spaß. Es ist, als würde man sich mit einem alten Freund zu einer großen Tasse Kaffee hinsetzen, mit dem zusätzlichen Bonus, einige Insider-Informationen über deine Lieblingssendungen zu erfahren (falls diese Sendungen zufällig sind .). Gilmore Girls und Elternschaft ).

Mr. Penumbras 24-Stunden-Buchladen und Sauerteig - Die Romane von Robin Sloan haben definitiv diese immersive Qualität. In Herr Penumbra , verlieren wir uns in der unterirdischen Welt der Bücher, während Clay, ein Buchhandlungsangestellter, versucht, die Geheimnisse seines Arbeitgebers zu lüften. In Sauerteig , entdecken wir einen geheimen Lebensmittelmarkt, als Lois, eine Software-Ingenieurin, die zur Bäckerin geworden ist, von der magischen Anziehungskraft ihres Sauerteigstarters verzehrt wird und ihr Bestes versucht, um ihn am Leben zu erhalten. Beide Romane sind schnell und verzehrend mit einer Prise magischem Realismus, der es Ihnen wirklich ermöglicht, zu entkommen.

Hängen alle ohne mich ab? - Mindy Kalings erste Memoiren sind mein Favorit. Es ist amüsant und schnell. Sie erzählt Anekdoten aus ihrer Kindheit und frühen Karriere, von denen viele zuordenbar und einige überraschend sind. Dieses unbeschwerte Buch ist so gaumenreinigend wie eine Episode Ihrer Lieblings-Sitcom.

Liebe & Eis - Dieser Roman ist ein bisschen wie das YA-Äquivalent von Unter der toskanischen Sonne , dass ein trauriges, unerwartetes Lebensereignis unsere Protagonistin dazu führt, in die Toskana zu reisen, wo sie zur Geltung kommt und köstliche Mahlzeit nach köstlicher Mahlzeit zu sich nimmt. Ja, es macht hungrig. Der zusätzliche Bonus eines kleinen Mysteriums – während Lina versucht, einige der Geheimnisse ihrer Mutter zu lüften – wird Sie dazu bringen, die Seiten umzublättern.

Das Hochzeits-Datum - Jasmine Guillorys Roman ist eine schnelle Rom-Com-Lesung. Einige dampfende Szenen lassen Sie Ihre eigenen Probleme vergessen, damit Sie sich auf die Wendungen von Alexas und Drews aufkeimender Beziehung konzentrieren können. Es ist amüsant und leicht verschlungen.

Meine Liste ist stark zeitgenössisch, aber es gibt definitiv etwas zu sagen, wenn Sie ein Buch in die Hand nehmen, das Sie lieben und vielleicht sogar auswendig kennen, und Klassiker können dafür großartig funktionieren. Sie sind wie ein alter Freund, der dich mit offenen Armen zu Hause empfängt. Der beste Teil? Sie wissen, was Sie erwartet, und Sie wissen, dass Sie sich besser fühlen und bereit sind, das nächste Buch zu erobern, was auch immer es sein mag.

Was sind einige Ihrer Lieblingsreiniger für den Gaumen, zeitgenössisch oder klassisch?

Top Ten Tuesday ist ein originelles wöchentliches Blog-Meme, das bei The Broke and the Bookish erstellt wurde, aber jetzt bei The Artsy Reader Girl gehostet wird. Ich nehme ungefähr einmal im Monat teil, aber jede Woche gibt es ein lustiges neues Buchthema für Blogger, über das sie literarische Listen erstellen können. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, schauen Sie hier nach.

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Gegensätze ziehen sich an

Mit diesen Informationen in der Hand mussten wir uns fragen, ob es Forschungen gab, die einen Mechanismus nahelegten, durch den Gaumenreiniger wirken könnten. Gibt es eine wissenschaftliche Grundlage für die Annahme, dass Gaumenreiniger die Geschmackswahrnehmung in unserem Mund beeinflussen, oder gönnen wir uns wirklich nur eine mentale Pause zwischen dem Geschmack von würzigen Lebensmitteln?

Eine Studie, die 2012 in Current Biology von Dr. Paul Breslin und Mitarbeitern des Monell Chemical Senses Center in Philadelphia veröffentlicht wurde, bietet den Anfang einer Antwort. Breslin und Mitarbeiter untersuchten das Konzept, etwas mit hoher Adstringenz wie Rotwein als Gaumenreiniger zu trinken, während man fettige Speisen zu sich nahm. Im Wesentlichen fragten sie sich, ob etwas an der Tradition des „Rotweins mit rotem Fleisch“ zu finden ist.&rdquo Sie fanden heraus, dass die Probanden, wenn sie an leicht adstringierenden Getränken nippten, einschließlich Lösungen mit Traubenkernextrakt oder der adstringierenden Komponente aus grünem Tee (ein Polyphenol namens Epigallocatechin Gallat), zwischen den Bissen von fettigem Trockenfleisch, waren die Wahrnehmungen der Verkoster sowohl der Fettigkeit als auch der Adstringenz geringer als beim Trinken oder Essen der Proben mit nur Wasserspülungen zwischendurch.

Die Autoren vermuteten, dass diese Abnahme der Wahrnehmung von Fettigkeit beim Trinken adstringierender Lösungen durch die Mechanismen erklärt werden könnte, durch die unser Mund tatsächlich fettige und adstringierende Nahrungsmittel wahrnimmt. Beide lösen eher taktile als gustatorische (d. h. Geschmacks-) Empfindungen aus. Adstringierende Lebensmittel fühlen sich trocken an, weil die Verbindungen, die dieses Gefühl hervorrufen, tatsächlich an lösliche Proteine ​​​​in unserem Speichel binden und die Proteine ​​dazu bringen, den Speichel auszufällen oder sich davon zu trennen. Diese Proteine ​​tragen zu den schmierenden Eigenschaften der Spucke bei, und ohne sie bekommt der Mund dieses kräuselnde, raue Gefühl. Im Gegensatz dazu interagieren Fette mit unserem Mund, um ein glattes Gefühl zu vermitteln, indem sie die Zunge tatsächlich schmieren, wie Fett an einer Kette. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass adstringierende Lösungen gute Gaumenreiniger für fettige Speisen sind, da „Adstringenz und Fettigkeit sich wahrnehmungsmäßig widersprechen können&rdquo

Basierend auf dieser Forschung scheint es, dass der beste Gaumenreiniger für ein bestimmtes Lebensmittel eines ist, das auf gegensätzliche Weise mit unserem Gaumen interagiert. . . Rechts?


4. Grüntee-Kekse

Knusprig und butterartig mit einem ausgeprägten Matcha-Geschmack sind Grüntee-Kekse ein Traum!

Matcha oder Grüntee-Pulver wird seit Jahrhunderten in der japanischen Küche verwendet, aber seine weltweite Berühmtheit hat erst vor kurzem begonnen.

Dieser bittere, pudrige Geschmack ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber ich persönlich kann genug bekommen. Wenn Sie ein Fan von Matcha sind, sind diese Kekse ein Muss.

Die mit Matcha angereicherten Kekse sind außerdem mit weißen Schokoladenstückchen beladen, die Ihnen eine harmonische Balance zwischen süß und bitter geben.

Abgesehen vom Geschmack verleiht der Matcha den Keksen auch einen schönen grünen Farbton, was sie ideal für Weihnachten macht.


Erfrischende gaumenreinigende Sorbets

Ein Gaumenreiniger ist eine noble Art, zwischen den Gängen ein wenig von etwas zu sagen, um den Geschmack im Mund zu klären, sagen wir zwischen einem Fischgericht und einem Fleischgericht.

Es ist normalerweise etwas Erfrischendes wie Sorbet, das die Geschmacksknospen zurücksetzt, um sie auf den nächsten Ansturm vorzubereiten.

Jede Portion muss nur ein oder zwei Esslöffel sein und kann in kleinen Schnapsgläsern oder winzigen Weingläsern serviert werden. Beginnen Sie am Vortag mit der Zubereitung des Sorbets, spülen Sie es auf und holen Sie es bei Bedarf einfach aus dem Gefrierschrank. Sie können Einweg-Schnapsgläser in Ihrem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Dieses Rezept ergibt genug Kiwis-Limetten-Sorbet und Zitronen-Minz-Sorbet für mindestens 20 kleine Portionen.


Vorbereitungszeit : 10 Minuten
Kochzeit : 5 Minuten plus Kühlen über Nacht
Macht : 20 Portionen

Zutaten
450ml Wasser
180g Zucker
3 Kiwis
Saft von zwei Limetten
1 Esslöffel fein gehackte Minze
Saft von zwei Zitronen
1 Esslöffel Zitronenschale


Zutatenliste

Methode

Schälen Sie die 2 Zitronen und lassen Sie die Schalen in 1,7 Tassen (400 g) kaltem Wasser für mindestens 2 Stunden (oder noch besser über Nacht) mazerieren.

Drücken Sie dann 2 oder 3 Zitronen für ihren Saft.

Sobald die Schalen mazeriert sind, fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

Direkt in einen antihaftbeschichteten Topf filtrieren.

Die Maisstärke schnell und kontinuierlich mit einem Schneebesen einrühren, bis sich die Maisstärke ohne Klumpenbildung aufgelöst hat.

Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie ihn bei starker Hitze mit dem Zucker unter ständigem Rühren.

Die Flüssigkeit für den Zitronenfrost auf 4 Tassen verteilen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Decken Sie die Tassen dann mit lebensmittelechter Plastikfolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um sie zu kühlen.

Nach Belieben mit Minzblättern, Zitronenscheiben, Pistazien oder Jasminblüten servieren.


Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Gaumenreiniger sind Lebensmittel, die die Spuren des letzten Essens aus Ihrem Mund entfernen und Ihre Geschmacksknospen erfrischen. Ausgefallene Gourmetrestaurants servieren normalerweise zwischen den einzelnen Gängen der Mahlzeit Gaumenreiniger, damit Ihre Geschmacksknospen den nächsten Gang genießen können, ohne dass die Aromen des letzten Gangs stören. Sie werden auch bei professionellen Essens- oder Weinproben serviert, damit die Leute den Geschmack jeder Probe selbst beurteilen können. Gaumenreiniger können auch zu Hause nützlich sein, um Ihren Gaumen zu reinigen, wenn Sie etwas Unangenehmes oder Scharfes gegessen haben, oder um den Geschmack des Essens zu verbessern, das Sie essen möchten.

*Bilder mit freundlicher Genehmigung: ©Shutterstock und Thinkstock/Getty Images

Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Wenn Sie etwas Scharfes gegessen haben, vermeiden Sie es, Wasser zu trinken, da dies das Brennen nur verstärkt. Trinken Sie stattdessen etwas Milch, da Studien gezeigt haben, dass die Fettsäuren in der Milch die Schärfe neutralisieren. Milch reinigt auch den Gaumen, nachdem Sie fettreiche Lebensmittel gegessen haben.

Weitere Informationen zum Thema gesunde Ernährung: Gesundheitliche Vorteile von Milchtrinken

Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Cracker oder einfache Waffeln aus Wasser und Mehl sind sehr effektiv bei der Reinigung Ihres Gaumens. Sie können verwendet werden, um alle Geschmacksrichtungen in Ihrem Mund loszuwerden, einschließlich würzig, kühlend, fettig, bitter, zusammenziehend oder süß.

Weitere Informationen zum Thema gesunde Ernährung: Sind gesunde Chips wirklich gesund?

Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Brot und Wasser

Die Kombination aus Brot und Wasser ist ein praktischer Gaumenreiniger, da Sie sie eher zu Hause haben als Cracker. Das Brot nimmt die Aromen aus Ihrem Mund auf, während das Wasser sie wegspült.

Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Sie können sogar ein Stück Sellerie essen, um Ihren Gaumen zu reinigen, da die raue Textur dieses Gemüses die Aromen, die auf Ihrer Zunge verweilen, wegkratzt. Tatsächlich wird Sellerie sogar als Mittel zur Vorbeugung von Mundgeruch empfohlen, da er die Bakterien, die auf Ihren Zähnen und Ihrer Zunge verweilen, abschrubbt.

Weitere Informationen zum Thema gesunde Ernährung: 14 Gründe, Sellerie zu essen

Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Äpfel haben ähnliche gaumenreinigende Eigenschaften wie Sellerie. Interessanterweise erfrischen diese beiden Lebensmittel sogar den Atem und sind als Ersatz für den Fall zu empfehlen, dass Sie ohne Zahnbürste stecken bleiben, da sie nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch Ihr Zahnfleisch und Ihre Zähne reinigen.

Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Zitronenwasser

Gourmetrestaurants servieren normalerweise Zitronensorbet zwischen den Gängen, um den Gaumen zu reinigen, aber es ist nicht praktisch, es jeden Tag im Haus zu haben, es sei denn, Sie veranstalten eine Dinnerparty und möchten Ihre Gäste beeindrucken. Stattdessen können Sie eine Abkürzung nehmen und Wasser mit einem Schuss Limette oder frischem Orangensaft verwenden, um Ihren Gaumen zu reinigen.

Weitere Informationen zum Thema gesunde Ernährung: Wechseln Sie zu Zitronentee zur Gewichtsreduktion

Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Grüner Tee ist ein weiterer Gaumenreiniger, den Sie zwischendurch oder nach dem Essen trinken können. Brauen Sie es nicht zu stark auf, sondern halten Sie es leicht und fügen Sie bei Bedarf etwas Süßstoff hinzu.

Lebensmittel, die Ihren Gaumen reinigen

Eingelegtem Ingwer

Eingelegter Ingwer wird normalerweise in japanischen Restaurants serviert, um den Gaumen zwischen den Sushi-Gängen zu reinigen, aber er ist auch in vielen indischen Haushalten ein Grundnahrungsmittel. Sie können Ihren eigenen machen, indem Sie Ingwerscheiben in Essig marinieren und zwischen den Gängen verzehren.

Weitere Informationen zum Thema gesunde Ernährung: Wie man Ingwer für eine bessere Gesundheit verwendet


Italienisch inspirierte Cocktails

Ingalls Fotografie

Es gibt nichts Besseres als einen Schluck angenehm bitteren Campari oder einen zitronigen, gaumenreinigenden Sgroppino vor einem italienischen Essen. Von alten Standbys wie Negronis bis hin zu neuen Variationen italienischer Klassiker haben wir unsere beliebtesten italienisch inspirierten Cocktailrezepte zusammengestellt.

Wenn es um italienische Cocktails geht, geht es nicht viel klassischer als die Negroni. Das Getränk, das erstmals 1919 für Graf Camillo Negroni im Café Casoni in Florenz kreiert wurde, ist einfach eine Mischung aus gleichen Teilen Campari, Gin und süßem Wermut. Das resultierende Getränk ist bitter, ein wenig süß und hat einen atemberaubenden Rosaton.

Aus dieser einfachen Basis kann ein Universum von Variationen entstehen. Wenn man den Gin gegen Sekt eintauscht, was erstmals 1968 in der Bar Basso in Mailand geschah, entsteht ein Negroni sbaliagto oder „verpfuschte Negroni“. Um einen Boulevardier herzustellen, wird der Gin durch Bourbon ersetzt.

Eine weitere Modifikation des Negroni-Templates erzeugt noch mehr Getränke. Die Contessa Campari und süßer Wermut für Aperol und trockener Wermut, während die Amber Negroni diese Zutaten durch Braulioa und Lillet ersetzt.

Ein weiterer klassischer italienischer Cocktail ist der Bellini, eine Mischung aus Pfirsichpüree und Sekt. Den Pfirsichgeschmack intensivieren wir gerne durch Zugabe von Pfirsichbrand. Für eine herbstliche Variation mischen Sie Prosecco mit einem Glühweinsirup und Feigenwodka.

Wenn Sie etwas Erfrischendes möchten, probieren Sie Sgroppino – eine matschige Kombination aus Zitronensorbet, Wodka und Prosecco, die in Italien als Gaumenreiniger, Dessert oder Aperitif verwendet wird. Durch das Verquirlen der Zutaten entsteht ein kühles, schaumiges Trankopfer.

Finden Sie all diese Getränke und mehr in unserer Sammlung großartiger italienisch inspirierter Cocktails.

Negroni

Dieser klassische Cocktail könnte nicht einfacher sein – er besteht einfach aus Gin, Campari und süßem Wermut.

Amerikanisch

Der italienische Cocktail aus dem 19. Jahrhundert, der Milano-Torino, bestand aus bitterem Campari und süßem Martini-Wermut. Es wird gesagt, dass amerikanische Reisende ihre Aperitifs mit Sodawasser bevorzugten, daher wurde das Milano-Torino mit Soda als Americano bekannt.

Contessa

Die Contessa, eine moderne Kreation von John Gertsen, einem Barkeeper bei Boston’s Drink, ersetzt zwei der drei Zutaten der Negroni’s: Campari wird gegen das leichtere und orangefarbene Aperol und trockenen Wermutersatz gegen Süßes ausgetauscht. Es ist eher wie der Cousin dritten Grades von Negroni als ein direkter Nachkomme.

Großserien von Negroni Sbagliato

Großserien von Negroni Sbagliato

Boulevardier-Cocktail

Bei dieser Negroni-Variante wird Gin gegen Bourbon ausgetauscht. Holen Sie sich das Rezept für Boulevardier Cocktail »

Bernstein Negroni

Das Ersetzen des traditionellen süßen Wermuts von Negroni durch Lillet und des Campari durch Braulio, einen italienischen Kräuteramaro, verleiht dieser Variante des klassischen Cocktails einen satten Bernsteinton und eine angenehm adstringierende Note.

Negroni Sbagliato

Diese sprudelnde Negroni-Variante, deren Name „Verpfuscht” bedeutet, wurde 1968 in der Bar Basso in Mailand erfunden, als ein Barkeeper versehentlich Sekt anstelle von Gin in das Getränk gab. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für einen Brunch-Cocktail.

Alter Kumpel

Bei diesem Negroni-Cousin wird der Gin durch Rye-Whiskey ersetzt. Holen Sie sich das Rezept für Old Pal »

Al Capone

Als direkter Nachkomme der Negroni mischt der Al Capone (eine Kreation des Brooklyner Barkeepers John Bush) Campari, Whisky und Wermut, um den perfekten Sommer-Whisky-Drink zu kreieren. Das Ergebnis ist Whisky-lastig (Bush bevorzugt einen feurigen Roggen wie Willett), mit halb so viel Wermut (wie dunkler, würziger Carpano Antica).

Spritz

Der in ganz Italien verbreitete Spritz ist ein klassisch venezianischer Cocktail aus Prosecco, gemischt mit einem bitteren Aperitif und Sodawasser.

Sgroppino

Sgroppino, eine matschige Kombination aus Zitronensorbet, Wodka und Prosecco, wird in Italien als Gaumenreiniger, Dessert oder Aperitif verwendet.

Canale Turin

Dieser erfrischende Aperitif ist eine Mischung aus Aperol, trockenem Wermut und Triple Sec.

Bellini

Der traditionelle Bellini wird aus weißem Pfirsichpüree und Sekt hergestellt, aber die Zugabe von Pfirsichbrandy intensiviert und versüßt den Cocktail.

Rossini

Eine köstliche Interpretation des Bellinis, der Rossini tauscht Erdbeeren gegen weiße Pfirsiche und Prosecco gegen Champagner. Holen Sie sich das Rezept für Rossini »

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