Lamm-Tajine, die Sie auf dieser Seite finden. Bereiten Sie den Salat früh am Tag zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, damit sich die Aromen vermischen und intensivieren. Fügen Sie nach Geschmack mehr Minze hinzu, aber ersetzen Sie nicht getrocknete Minze; der geschmack ist einfach nicht der gleiche." /> Lamm-Tajine, die Sie auf dieser Seite finden. Bereiten Sie den Salat früh am Tag zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, damit sich die Aromen vermischen und intensivieren. Fügen Sie nach Geschmack mehr Minze hinzu, aber ersetzen Sie nicht getrocknete Minze; der geschmack ist einfach nicht der gleiche." />
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Gurken-Raita-Rezept

Gurken-Raita-Rezept


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Diese kühle, erfrischende Raita serviere ich gerne mit meiner Lamm-Tagine, die Sie auf dieser Seite finden. Fügen Sie nach Geschmack mehr Minze hinzu, aber ersetzen Sie nicht getrocknete Minze; der geschmack ist einfach nicht der gleiche.

184 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 2 Gurken - geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 (500g) Dose griechischer Joghurt
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 1/2 Teelöffel Puderzucker
  • 1/4 Teelöffel Salz

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Gurke, Joghurt, Zitronensaft, Minze, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Abgedeckt mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

Trinkgeld:

Für einen noch cremigeren Raita den Joghurt in einen Kaffeefilter oder eine Küchenrolle in ein Sieb oder Sieb über einer Schüssel abseihen, um die Flüssigkeit aufzufangen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(131)

Bewertungen auf Englisch (95)

Sehr erfrischend. Serviert mit Lamm Tangine.-28. August 2016

Mochte es. Schön und kühlend mit den Madras, die ich gemacht habe. Danke fürs Teilen x-19 Aug 2015

Ich denke, dass dies eine sehr gute Gurken-Raita ist und ich dies für meine kontrollierte Bewertung im Catering mache. Ich serviere das mit dem Easy Prawn Curry.-17 Nov 2016


Tomaten-Zwiebel-Gurken-Raita-Rezept

Der Tomaten-Zwiebel-Gurken-Raita ist ein kühlender, gesunder und leckerer Joghurtsalat, der perfekt zu Biryanis, Pulaos und Parathas passt.

Das Tomaten-Zwiebel-Gurke-Raita ist ein kühlender, gesunder und leckerer Joghurtsalat, der perfekt zu allen aromatisierten Reissorten und Parathas passt. Die Zugabe von grünen Chilis und Kreuzkümmelpulver in der Tomaten-Zwiebel-Raita verleiht ihm einen Schwung am Gaumen. Sie können die Raita nach Belieben mit etwas Koriander oder Minze garnieren.

Dieses Raita ist einfach zuzubereiten und ist gesund und nahrhaft.

Wusstest du schon: Tomaten sind weithin bekannt für ihren hervorragenden Gehalt an Antioxidantien, darunter natürlich auch ihre oft reiche Konzentration an Lycopin. Forscher haben kürzlich einen wichtigen Zusammenhang zwischen Lycopin, seinen antioxidativen Eigenschaften und der Knochengesundheit gefunden. Frische Tomaten und ihre Säfte haben gezeigt, dass sie das Gesamtcholesterin, das LDL-Cholesterin und die Triglyceride senken. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Tomatensäfte dazu beitragen, ein unerwünschtes Verklumpen von Blutplättchenzellen im Blut zu verhindern – ein Faktor, der besonders wichtig ist, um das Risiko von Herzproblemen wie Arteriosklerose zu senken.

Servieren Sie die Tomaten-Zwiebel-Gurken-Raita gekühlt zusammen mit Gemüse Hyderabadi Biryani oder einem Kohl-Paneer-Paratha-Rezept oder Pulav.


Raita

Durch meine liebe Freundin Meena wurde ich zum ersten Mal in die indische Küche eingeführt. Sie kommt aus Indien und als wir uns zum ersten Mal angefreundet haben, hat sie uns zum Abendessen eingeladen. Sie hat die tollsten indischen Gerichte für uns gekocht! Ich liebte alle Geschmacksrichtungen, aber da wir nicht daran gewöhnt sind, viel scharfes Essen zu essen (einige Leute in unserer Familie denken, dass Ketchup scharf ist), standen unsere Münder in Flammen! Zum Glück macht Meena auch tolle Raita und sie hat uns erzählt, dass man die kalte, cremige Sauce verwenden kann, um die Dinge etwas abzukühlen. Mittlerweile essen wir so viel indisches Essen, dass wir eine eher würzige Toleranz entwickelt haben, bestellen aber trotzdem gerne eine Beilage Raita, weil es so lecker ist!


Gurken-Raita-Rezept

Heute Nachmittag hat sich das langsame Klopfen von Regentropfen in heftigen Regen verwandelt, der das Licht maskiert und den Eindruck eines späten Abends erweckt. Es ist der mit Spannung erwartete, fröhliche RAIN in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Gerade jetzt, während ich diesen Beitrag schreibe, wenn ich durch das Fenster sehe, sind alle Fahrzeuge in langsamem Tempo und versuchen, über wasserbedeckte Straßen zu kriechen. Wir Einwohner des Nahen Ostens freuen uns sehr, solche Regenfälle zu sehen, die nicht häufig vorkommen, aber es ist ein Glück, wenn sie es tun.

Das Essen, das hier auftaucht, hat nichts mit dem Wetter zu tun, ich meine, es verträgt sich nicht sehr gut mit REGEN. Hätte ich einen Hinweis von mindestens 1%, dass es heute regnen wird, hätte ich mir etwas Ähnliches wie Pani Puri oder Pav Bhaji einfallen lassen, aber leider hatte ich keine Ahnung.

Die meisten Eintopfgerichte bei mir zu Hause begleiten immer diese wunderbare Gurken-Raita als jede andere. Beim Sommergemüse bleibt die Gurke an der Spitze, aber wir vermissen sie auch im Winter nie. Offensichtlich impliziert es unsere Liebe zur Gurke.

Gurke raita ist ein einfaches, einfaches Rezept, ohne das ein Eintopfgericht wie Tomaten-Pulao fad und isoliert schmeckt. Frischer und dicker Joghurt mit einer Prise rotem Chili, Kreuzkümmel und Salz, in dem knusprige Gurkenwürfel eingeweicht sind, machen diese fantastische Gurken-Raita und heben Ihr Hauptgericht auf die nächste Stufe.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Spectrum® Rapsöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel geriebene Ingwerwurzel
  • 1 grüne Chilischote, in 1 cm große Runden geschnitten oder nach Geschmack
  • ¾ Tasse Tomaten, gehackt
  • 1 (340 Gramm) Packung Yves Veggie Cuisine® Original Veggie Ground Round
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Tasse gefrorene grüne Erbsen (Matar)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Prise getrocknete rote Chilischoten
  • 2 EL gehackter frischer Koriander
  • ⅓ Tasse fein geriebene oder fein gewürfelte englische Gurke (ungeschält)
  • ¾ Tasse The Greek Gods® Naturjoghurt
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 2 Esslöffel fein gewürfelte rote Zwiebel (optional)
  • ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Prise Paprika- oder Chilipulver

Raita vorbereiten: Überschüssige Flüssigkeit aus der Gurke abgießen und mit Papiertuch abtupfen. In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Gurke, Minze, Zwiebel, falls verwendet, und Kreuzkümmel vermischen. Abdecken und 1 Stunde oder bis zu 1 Tag kalt stellen. Zum Servieren nach Belieben mit zusätzlich gehackter Gurke und Paprika garnieren.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren für 6 Minuten oder bis sie weich sind. Knoblauch, Ingwer und grünes Chili 1 Minute unterrühren, dabei oft umrühren.

Tomaten einrühren und rund mahlen, mit einem Löffel zerkleinern. Koriander und Kreuzkümmel unterrühren. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Erbsen einrühren. Abdecken, Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.

Nach Belieben Zitronensaft, Garam Masala und getrocknete Chilischoten einrühren. Vor dem Servieren frischen Koriander unterrühren. Mit Basmatireis und Raita servieren.

Sie können 1 (320 g) Packung Yves Veggie Cuisine(R) Garden Veggie Crumble durch Original Veggie Ground Round ersetzen.


Gurke Raita

Nur wenige Gewürze können so gut gewürzte Mundbrände zähmen wie Raita. Diese südasiatische Würze auf Joghurtbasis gibt es in unzähligen Variationen, von kühlenden Gurken wie dieser über süße Bananen bis hin zu hellen und knusprigen Zwiebelscheiben. Obwohl Raita normalerweise mit südasiatischen Gerichten wie Biryani, Kebabs und Naan (zusammen mit unzähligen anderen Gerichten) serviert wird, kann es so ziemlich alles verbessern - von Hamburgern bis hin zu Falafel.

Diese einfache Gurken-Raita kann an Ihre persönlichen Vorlieben angepasst werden, also zögern Sie nicht, Ihr Lieblingskraut, Zitrussaft oder andere Gewürze zu verwenden. Zucker kann hinzugefügt werden, wenn Sie Ihren Raita zu sauer finden, und wenn Sie sich nicht darum kümmern, Hitze zu bändigen, werfen Sie etwas gehackte Chilis hinzu!


Gurken-Raita-Rezept

Heute Nachmittag hat sich das langsame Klopfen von Regentropfen in heftigen Regen verwandelt, der das Licht maskiert und den Eindruck eines späten Abends erweckt. Es ist der mit Spannung erwartete, fröhliche RAIN in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Gerade jetzt, während ich diesen Beitrag schreibe, wenn ich durch das Fenster sehe, sind alle Fahrzeuge in langsamem Tempo und versuchen, über wasserbedeckte Straßen zu kriechen. Wir Einwohner des Nahen Ostens freuen uns sehr, solche Regenfälle zu sehen, die nicht häufig vorkommen, aber es ist ein Glück, wenn sie es tun.

Das Essen, das hier auftaucht, hat nichts mit dem Wetter zu tun, ich meine, es verträgt sich nicht sehr gut mit REGEN. Hätte ich einen Hinweis von mindestens 1%, dass es heute regnen wird, hätte ich mir etwas Ähnliches wie Pani Puri oder Pav Bhaji einfallen lassen, aber leider hatte ich keine Ahnung.

Die meisten Eintopfgerichte bei mir zu Hause begleiten immer diese wunderbare Gurken-Raita als jede andere. Beim Sommergemüse bleibt die Gurke an der Spitze, aber wir vermissen sie auch im Winter nie. Offensichtlich impliziert es unsere Liebe zur Gurke.

Gurke raita ist ein einfaches, einfaches Rezept, ohne das ein Eintopfgericht wie Tomaten-Pulao fad und isoliert schmeckt. Frischer und dicker Joghurt mit einer Prise rotem Chili, Kreuzkümmel und Salz, in dem knusprige Gurkenwürfel eingeweicht sind, machen diese fantastische Gurken-Raita und heben Ihr Hauptgericht auf die nächste Stufe.


Wie macht man ein Gurken-Raita-Rezept?

1) Nimm die Gurke und schäle sie. (Die Gurke zu schälen ist optional. Meine Gurke hat eine wachsartige äußere Schicht, die ich nicht mag. Also habe ich sie geschält.) Dann der Länge nach halbieren. Entferne mit dem Löffel die Kerne und entsorge sie.

2) Reiben Sie nun die Gurke mit der Reibe.

4) Schlagen Sie es mit einem Schneebesen, bis es glatt ist.

7) Fügen Sie schwarzes Salz, geröstetes Kreuzkümmelpulver, rotes Chilipulver, Salz und schwarzes Pfefferpulver hinzu.

8) Gut mischen, damit alles gut eingearbeitet wird.

Raita ist servierfertig. Garnieren Sie es mit Minzblättern, wenn Sie welche haben. Wenn nicht sofort serviert, im Kühlschrank aufbewahren. Raita immer gekühlt servieren. Er schmeckt am besten, wenn er gekühlt serviert wird.

Serviervorschlag:Dies kann mit jedem Reis oder Pulao als Beilage serviert werden. Unser Familienfavorit, serviert mit Gemüse-Pulao, Methi-Reis und Pilz-Pulao. Diese Raita kann als Beilage zu Paratha wie Aloo Paratha, Grüne Erbsen Paratha oder Gobi Paratha serviert werden.

Tipps für die Zubereitung von BEST Gurken-Raita

  • Gurken enthalten oft nicht so viele Samen. In diesem Fall muss die Gurke nicht entkernt werden.
  • Hier in den USA wird die Gurke immer mit Wachs überzogen. Nach dem Waschen der Gurke geht sie nicht weg. Daher schäle ich die Haut immer lieber. Wenn die Haut Ihrer Gurke weich, zart und nicht wachsartig ist, müssen Sie sie nicht schälen.
  • Viele ziehen es vor, das Wasser nach dem Reiben der Gurke auszupressen. Ich mag es nicht, diese nahrhafte Flüssigkeit loszuwerden. Also füge ich die geriebene Gurke so hinzu, wie sie ist, ohne sie auszuquetschen.
  • Wenn Sie etwas Biss in Ihre Gurken-Raita haben möchten, verwenden Sie fein gehackte Gurken anstelle von geriebener.
  • Verwenden Sie für die Zubereitung von Raita immer gekühlten Joghurt. Wenn Sie keinen kalten Joghurt verwenden, stellen Sie Raita her und kühlen Sie ihn 1-2 Stunden lang im Kühlschrank. Dann servieren. Er schmeckt am besten, wenn er gekühlt serviert wird.

Schritt für Schritt Fotos oben Möchten Sie es beim ersten Mal perfekt machen? Vergessen Sie nicht, sich die Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen und hilfreichen Tipps & Tricks anzusehen !!


Was ist in unserem Raita-Rezept?

Bei so vielen Variationen da draußen waren wir fast überwältigt von der Auswahl. Aber letztendlich haben wir entschieden, dass einfacher besser ist, und unser Gurken-Raita-Rezept enthält nur wenige leicht zu findende Zutaten:

  • Naturjoghurt. Wir mögen Vollmilchjoghurt wegen seiner reichhaltigen und cremigen Textur. Aber fettarm ist auch OK!
  • Englische Gurke. Einige Rezepte verlangen nach geriebener Gurke, aber wir bevorzugen unsere indische Raita-Sauce mit einer stückigen Textur mit offensichtlichen Gurkenwürfeln, also fordern wir, dass sie fein gewürfelt wird. Achten Sie darauf, eine englische Gurke zu verwenden – mit ihrer dünnen Schale und den winzigen Samen müssen sie vor der Verwendung nicht geschält oder entkernt werden.
  • Gewürze! Wenn Sie indisches Essen mit großzügiger Verwendung von Gewürzen verbinden, liegen Sie genau richtig, und unser einfaches Raita-Rezept ist nicht anders. Kreuzkümmel und Garam Masala – was eigentlich ein Gewürz ist Mischung, ähnlich wie chinesische Fünf-Gewürze oder französische Kräuter der Provence – sind unsere Sorten der Wahl. Stellen Sie wie immer sicher, dass Ihre gemahlenen Gewürze nicht älter als sechs Monate sind. Wenn ja, ist es an der Zeit, sie zu ersetzen!
  • Eine Prise Salz – um diesen cremigen indischen Joghurt fest in herzhaftes Territorium zu tauchen.


Gurken-Raita-Rezept | Gurken-Joghurt-Dip

Raita ist ein wunderbarer Joghurt-Dip, der normalerweise als Beilage zu Pulao, Biryani, Parotta und vielen weiteren Hauptgerichten serviert wird. Die meisten Raita-Sorten sind kein Kochdip, der sich so schnell und einfach herstellen lässt und als Milchbeilage zu den Hauptgerichten dient. Wir können verschiedene Raita-Sorten herstellen, indem wir sie mit Gemüse, Obst oder sogar mit einfachem Boondi anreichern. Eine solche einfache und beliebte Raita ist Gurken-Raita.

Gehackte Gurke wird zu geschlagenem Joghurt hinzugefügt, der dann mit geröstetem Kreuzkümmelpulver, zerkleinerter Minze, grünem Chili, Salz und Korianderblättern angereichert wird. Das Hinzufügen von Minze bereichert den Geschmack, ist jedoch optional. Normalerweise wasche ich 10-15 Minzblätter und wische mit einem Papiertuch ab und halte dann 1 Minute in der Mikrowelle. Dadurch werden die Blätter knusprig und dann können wir die Blätter zu Pulver zerkleinern und zum Raita geben. Ein nordindischer Freund von mir hat mir dies beigebracht und ich füge allen Raita zerdrückte Minzblätter hinzu. Manchmal mache ich sogar einfaches Minz-Raita und Kinder lieben es, es mit Pulao zu haben. Dieser Gurken-Raita schmeckt so gut, wenn er mit Biryani, Pulao oder sogar mit Roti/Pulka serviert wird.


Schau das Video: Gurken Raita - Indische Beilage (Kann 2022).